1樓：匿名使用者
黃瓜切成條形（就是一個黃瓜先分四段然後每段都對切再對切）切好後撒鹽，然後就放那等著，我是放了一晚上第二天把黃瓜裡的水儘量擠乾淨
把醬油和糖一起放入鍋中，把醬油煮開白糖融化後關火，找一容器晾涼待醬湯涼後放入殺過水的黃瓜、薑片、蒜，根據個人口味還可以放入辣椒，然後拌勻
加白酒、味精
火上坐鍋，放油，油熱後放少許花椒，炸熟花椒後關火，等待油的溫度和室溫一樣後倒入泡好的黃瓜上，放入醃菜壇中，三天後就可以食用哦
2樓：匿名使用者
食材明細
旱黃瓜200g
紅辣椒適量姜適量
4度白醋
50ml
白糖30g
鹽10g
酸甜口味醃工藝
數小時耗時
簡單難度
酸黃瓜的做法步驟
酸黃瓜的做法步驟：1 1旱黃瓜、姜、紅辣椒。
酸黃瓜的做法步驟：2 2把黃瓜切段。
酸黃瓜的做法步驟：3 3加適量鹽醃漬20分鐘。
酸黃瓜的做法步驟：4 4紅辣椒切絲。
酸黃瓜的做法步驟：5 5把姜切絲。
酸黃瓜的做法步驟：6 6把紅辣椒絲、薑絲、白糖放入碗中，加酸度為4度的白醋。
酸黃瓜的做法步驟：7 7攪拌均勻，即成醃漬酸黃瓜的料汁。
酸黃瓜的做法步驟：8 8把醃漬好的黃瓜攥淨水分，放入無油漬容器中。
酸黃瓜的做法步驟：9 9倒入料汁。
酸黃瓜的做法步驟：10 10拌勻後，加蓋放入冰箱冷藏，醃漬2小時以上。
酸黃瓜的做法步驟：11 11裝盤即可食用。冷藏可以保持3天。
四種醃酸黃瓜的做法，怎麼醃酸黃瓜
3樓：林夕的微笑
食材用料：
黃瓜源1個相剋bai食物
du胡蘿蔔少許相剋食物
鹽、糖適量zhi
白米醋適量
水適量菜譜做法：
1.黃瓜切成小塊dao，加適量鹽醃20分鐘2.手抓幾下黃瓜，擠出一些鹽份和水份，然後過幾次清水，用涼開水浸泡3分鐘，瀝乾水加進適量的細砂糖
3.加進切粒胡蘿蔔，拌勻砂糖，然後用適量白米醋浸泡4.兩小時後倒出米醋，完工
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
放砂糖時逐步加，口感太酸就多加點，直至酸甜適中。浸泡酸性食物最好用瓷器或玻璃器皿，不要用金屬和塑料的。
德式醃酸黃瓜的家常做法大全怎麼做好吃視
4樓：周忠華
酸黃瓜主料黃瓜600克
輔料白醋250克 蒜2瓣 香葉2片 細砂糖40克 食鹽3克 辣椒(紅，尖，幹)1個 花椒1/2勺 白酒1/2勺 鹽4克
酸黃瓜的做法
1.黃瓜洗淨切掉兩頭，圖中的勺子為2克，撒2勺鹽2.黃瓜需要醃漬2個小時左右
3.所有的調料除白酒外，全部倒入小鍋裡
4.小鍋座火上燒開，放涼
5.醃漬好的黃瓜控掉水分
6.黃瓜放在玻璃容器裡，把晾好的調料倒上，沒過黃瓜，最後放入白酒，蓋好蓋子，室溫下放置一天左右，隨後放入冰箱冷藏儲存；可放置很長時間
7.三天左右即可
烹飪技巧每次取用時，建議用無油無水的工具，以免變質。
醃酸黃瓜怎麼做
5樓：魂牽夢縈
主料小黃瓜3斤 白洋蔥1個
5度米醋1袋 白糖200g
食鹽一湯匙 小茴香5g
酥子籽5g 香葉7-8片
醃酸黃瓜的做法步驟
1. 小黃瓜洗淨中間切開成兩段
2. 洋蔥切條
3. 所有料放入盆中拌勻
4. 蒸鍋蒸10分鐘
5. 晾涼放入冰箱隔夜食用
6樓：齊魯機械安全
一、1、嫩黃瓜3-4根，洗淨瀝
幹，切成4-5mm厚的薄片，少許鹽抓均勻，入冰箱，隔夜後擠幹水分，晒一天
2.白醋2杯，清水1杯，冰糖（晶狀）5-6塊，煮好後晾涼3.樂扣保鮮盒中入黃瓜，入白醋冰糖汁，拌勻後進冰箱4.一週後成醬紫就可以開吃了
5.剩下的，酸黃瓜與汁一起裝進密封性好的小瓶子，滴一到兩滴白酒，進冰箱儲存
二、1旱黃瓜、姜、紅辣椒。
2把黃瓜切段。
3加適量鹽醃漬20分鐘。
4紅辣椒切絲。
5把姜切絲。
6把紅辣椒絲、薑絲、白糖放入碗中，加酸度為4度的白醋。
7攪拌均勻，即成醃漬酸黃瓜的料汁。
8把醃漬好的黃瓜攥淨水分，放入無油漬容器中。
9倒入料汁。
10拌勻後，加蓋放入冰箱冷藏，醃漬2小時以上。
11裝盤即可食用。冷藏可以保持3天。
自制醃黃瓜酸怎麼做好吃
7樓：小飛2014的家
用料主料
黃瓜適量
醋適量自制醃黃瓜酸的做法
準備材料，
把黃瓜洗淨。
黃瓜去皮，切成兩半。
把種子去掉，然後用削皮刀削成一片一片。
削好後，倒入半湯匙的鹽。
然後攪拌均勻，放上10-15分鐘。
醃好後，把多餘的水分去掉。
放入半杯的醋和3大匙的糖。
攪拌後就可以吃了。
快速醃製美味酸黃瓜怎麼做好吃，如何做快速醃製美味
8樓：匿名使用者
製作材料：黃瓜3根、花椒粒、剁辣椒（主要材料如圖所示）
製作調料：精鹽、白砂糖、甘草粉、釀造食醋（白醋）
製作過程：（如圖所示）
1.將花椒粒稍加淘洗後放入保鮮盒中，加入開水沖泡，製成花椒水攤涼備用；新鮮黃瓜整根用清水浸泡後，撒上少許鹽把表皮搓洗乾淨，再次清水沖洗乾淨後控水備用；
2.黃瓜不去皮，用小刀削成滾刀塊放入大盆中，撒上精鹽醃製一會；
3.攤涼後的花椒水中，加入釀造食醋（白醋）、少許甘草粉攪勻；
4.將混合酸醋汁中，加入足量白糖（加入的糖量總比你能想像的要多，最起碼是加入醋量的1.5倍糖），攪勻備用
5.調入剁辣椒（也可以加入幹辣椒),量多量少根據自己所能承受的辣度而定。將混合酸醋汁攪勻，試試味，或鹽或甜或酸，根據個人口味再增加材料微調，調製好的成品醋汁要稍微重口些；
6.將醃製好的黃瓜條夾入保鮮盒水，用酸醋汁浸沒，加蓋密閉，放入冰箱冷藏，泡醃2小時左右取出食用，口感最佳！
【小貼士】酸嘢最佳食用時間
大多數蔬果食材，譬如蘿蔔酸、萵筍酸的最長醃製時間是8小時，超過8小時就會變黃變蔫，口感疲軟。對於黃瓜、木瓜酸等醃製的**時間是2小時，即醃製2小時取出食用，是最好吃的時候。
脆生生的蘿蔔黃瓜萵苣，這基本上是每家酸鋪都會有的品種，其餘的像豆角、包菜、子姜、涼薯、藕片、辣椒等等也都是特別好的酸品。廣西泡酸嘢中，有相當比重是水果，常見的有：木瓜酸、馬蹄、西瓜皮等等，水果入酸，真的是別有風味，酸酸甜甜中又帶著果香味。
9樓：再涼過人心
主料南瓜750克餃子粉650克輔料油適量鹽適量香油適量雞蛋3枚味精適量蝦仁適量香蔥適量
步驟南瓜水餃的做法步驟11.南瓜去皮，掏瓤，洗淨
南瓜水餃的做法步驟22.用擦子擦碎，撒鹽攪勻，擠出多餘水分。【只用了半個南瓜】
南瓜水餃的做法步驟33.香蔥洗淨切碎
南瓜水餃的做法步驟44.蝦仁剁碎
南瓜水餃的做法步驟55.雞蛋炒熟與南瓜，香蔥，蝦仁，香油，味精，鹽攪拌均勻
南瓜水餃的做法步驟66.餃子餡就和好了
南瓜水餃的做法步驟77.餃子粉，加適量的水和好，醒面20分鐘
南瓜水餃的做法步驟88.做成小面劑
南瓜水餃的做法步驟99.擀皮
南瓜水餃的做法步驟1010.餡放在皮的中間，兩邊對摺捏緊
南瓜水餃的做法步驟1111.餃子就包好了
南瓜水餃的做法步驟1212.鍋中水開後放入餃子，蓋蓋煮至開鍋，打一遍涼水再煮
南瓜水餃的做法步驟1313.煮開鍋後，開啟蓋再煮一小會即可
南瓜水餃的做法步驟1414.出鍋裝盤
10樓：畸形的豬
主料黃瓜10千克、香菜500克，青、紅椒各500克、精鹽、白醋、香樹葉、蒜瓣各適量
調料生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙、一匙芝麻油、蒜蓉做法1.將黃瓜切條,用鹽醃兩個小時,
2.然後用清水沖洗,
3.在鍋里加白醋,糖,蒜瓣煮十幾分鍾,
4.浸水冷卻,將容器煮開消毒,裝瓶即可.
德式醃酸黃瓜的家常做法大全怎麼做好吃
醃黃瓜怎麼做好吃又簡單？醃黃瓜怎麼做好吃？
主料 黃瓜1600克。調料 食鹽2勺 冰糖160克 姜1小塊 蒜2頭 生抽240毫升 朝天椒5個 泡椒5個 白醋240毫升。1 黃瓜洗淨後擦乾表面水分，切小拇指粗細的條。2 在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製5 6小時殺一下黃瓜自身的水分。3 大蒜剝皮切片，老薑洗淨擦乾表面水分切片，準備朝天椒...
酸黃瓜都能怎麼做好吃正宗俄式酸黃瓜怎麼做好吃又簡單，做法圖
材料主料 黃瓜10千克，香菜500克，青，紅椒各500克，精鹽，白酒，香樹葉，蒜瓣各適量。做法1.將黃瓜洗淨去蒂，放入開水內燙一下，撈出，擺在壇內。每擺一層黃瓜，擺上一層調配料，一層層擺好為止。2.用石板將黃瓜壓住，醃浸兩天後添涼水，把黃瓜浸沒，待壇內浮面上出現一層白皮時即成。做法一 基本材料 黃瓜...
俄式酸黃瓜怎麼做好吃，爽脆俄式酸黃瓜怎麼做好吃又簡單，做法圖
1 嫩黃瓜3 4根，洗淨瀝乾，切成4 5mm厚的薄片，少許鹽抓均勻，入冰箱，隔夜後擠幹水分，晒內一天。2 鍋中容放白醋2杯 清水1杯 冰糖 晶狀 5 6塊，煮好後晾涼。3 樂扣保鮮盒中入黃瓜，入白醋冰糖汁，拌勻後進冰箱，一週後成醬紫就可以開吃了。4 剩下的酸黃瓜與汁一起裝進密封性好的小瓶子，滴一到兩...