平時吃的羊肉是山羊肉還是綿羊肉,平時吃的羊肉是山羊肉還是綿羊肉

2021-06-03 21:08:41 字數 4620 閱讀 3394

1樓:特立獨行

吃山羊肉還是綿羊肉與消費習慣以及生活習慣有關,濟南人和南方人更喜歡吃山羊,而東北、西北等地的人更喜歡吃綿羊肉。從肉質上說,由於綿羊肉的肌纖維之間有一定的脂肪,吃起來更滑嫩、細膩。而山羊肉的肌纖維之間脂肪含量較少,脂肪主要聚集在腹下,更瘦一些,肉質比較緊,相對更適合濟南人口味。

在回民小區、匡山農產品批發市場這些羊肉銷售區,有山羊和綿羊兩類羊肉銷售,一問**就知道,山羊肉比綿羊貴一點。在回民小區金先生的攤位前,小山羊肉每斤38元、大山羊肉32元,小綿羊肉30元、大綿羊肉28元。

2樓:擺渡之神

火鍋用的一般是綿羊,因為脂肪多,容易熟,異味小

日常生活中我們吃的多是綿羊肉,比如炒菜、涮羊肉等等,可最近有很多人詢問,飯店裡有些用山羊肉做的菜,比如「燉黑山羊肉」、「清燉山羊肉」等,到底和綿羊肉有什麼區別?

從口感上說,綿羊肉比山羊肉更好吃,這是由於山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸,這種脂肪酸揮發後會產生一種特殊的羶味。

不過,從營養成分來說,山羊肉並不低於綿羊肉。相比之下,綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高,這就是為什麼綿羊肉吃起來更加細膩可口的原因。山羊肉的一個重要特點就是膽固醇含量比綿羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用,特別適合高血脂患者和老人食用。

山羊肉和綿羊肉還有一個很大的區別,就是中醫上認為,山羊肉是涼性的,而綿羊肉是熱性的。因此,後者具有補養的作用,適合產婦、病人食用;前者則病人最好少吃,普通人吃了以後也要忌口,最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。

買肉時,綿羊肉和山羊肉有以下幾個鑑別方法:一是看肌肉。綿羊肉黏手,山羊肉發散,不黏手;二是看肉上的毛形,綿羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;三是看肌肉纖維,綿羊肉纖維細短,山羊肉纖維粗長;四是看肋骨,綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長。

從吃法上說,山羊肉更適合清燉和烤羊肉串。近年來,由於山羊肉的膽固醇、脂肪含量低,還用它開發出了很多保健食品。

3樓:桑元

日常生活中我們吃的多是綿羊肉,比如炒菜、涮羊肉等等,可最近有很多人詢問,飯店裡有些用山羊肉做的菜,比如「燉黑山羊肉」、「清燉山羊肉」等,到底和綿羊肉有什麼區別?

從口感上說,綿羊肉比山羊肉更好吃,這是由於山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸,這種脂肪酸揮發後會產生一種特殊的羶味。

不過,從營養成分來說,山羊肉並不低於綿羊肉。相比之下,綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高,這就是為什麼綿羊肉吃起來更加細膩可口的原因。山羊肉的一個重要特點就是膽固醇含量比綿羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用,特別適合高血脂患者和老人食用。

山羊肉和綿羊肉還有一個很大的區別,就是中醫上認為,山羊肉是涼性的,而綿羊肉是熱性的。因此,後者具有補養的作用,適合產婦、病人食用;前者則病人最好少吃,普通人吃了以後也要忌口,最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。

買肉時,綿羊肉和山羊肉有以下幾個鑑別方法:一是看肌肉。綿羊肉黏手,山羊肉發散,不黏手;二是看肉上的毛形,綿羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;三是看肌肉纖維,綿羊肉纖維細短,山羊肉纖維粗長;四是看肋骨,綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長。

從吃法上說,山羊肉更適合清燉和烤羊肉串。近年來,由於山羊肉的膽固醇、脂肪含量低,還用它開發出了很多保健食品。

4樓:天道酬勤無難事啊

火鍋用的一般是綿羊肉,山羊肉更適合清燉和烤羊肉串。

5樓:

綿羊肉,很少有用山羊肉的!

綿羊肉好吃還是山羊肉好吃?給個權威答案好嗎??謝謝諸位!

6樓:小蟲走天下

羊肉是我們飲食生活中食用的主要肉類之一,它不僅肉質細嫩,營養還十分豐富。人們食用的羊肉一般分為綿羊肉和山羊肉,我們發現北方人一般更喜歡吃綿羊肉,南方人卻更喜歡吃山羊肉,那麼為什麼會有這樣的差異呢?

7樓:清冷孤寂牛

日常生活中我們吃的多是綿羊肉,比如炒菜、涮羊肉等等,可最近有很多人詢問,飯店裡有些用山羊肉做的菜,比如「燉黑山羊肉」、「清燉山羊肉」等,到底和綿羊肉有什麼區別?

從口感上說,綿羊肉比山羊肉更好吃,這是由於山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸,這種脂肪酸揮發後會產生一種特殊的羶味。

不過,從營養成分來說,山羊肉並不低於綿羊肉。相比之下,綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高,這就是為什麼綿羊肉吃起來更加細膩可口的原因。山羊肉的一個重要特點就是膽固醇含量比綿羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用,特別適合高血脂患者和老人食用。

山羊肉和綿羊肉還有一個很大的區別,就是中醫上認為,山羊肉是涼性的,而綿羊肉是熱性的。因此,後者具有補養的作用,適合產婦、病人食用;前者則病人最好少吃,普通人吃了以後也要忌口,最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。

買肉時,綿羊肉和山羊肉有以下幾個鑑別方法:一是看肌肉。綿羊肉黏手,山羊肉發散,不黏手;二是看肉上的毛形,綿羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;三是看肌肉纖維,綿羊肉纖維細短,山羊肉纖維粗長;四是看肋骨,綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長。

從吃法上說,山羊肉更適合清燉和烤羊肉串。近年來,由於山羊肉的膽固醇、脂肪含量低,還用它開發出了很多保健食品。▲ 羊肉是我們日常生活中很常見的食材,但是你知道羊肉有多少種類嗎?

沒錯,正如大家想到的一樣,羊肉分為綿羊肉和山羊肉。平時,我們普遍都是吃綿羊肉,比如炒菜、涮肉等。但是,如今有越來越多的飯店開始推出用山羊肉做的菜。

同樣是羊肉,究竟綿羊肉和山羊肉的區別是什麼呢?下面就為您介紹一下綿羊肉和山羊肉的區別。

綿羊肉和山羊肉可以在口感、營養、做法這三方面來區別。

口感:山羊肉脂肪中含有名為4-甲基辛酸的脂肪酸,會產生羶味,還會使肉質較硬,而綿羊肉中不含這種脂肪酸,因此,綿羊肉在口感上比山羊肉要好。綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高,吃起來口感比山羊肉細膩,鮮香。

所以,在口感上來說,綿羊肉比山羊肉好吃。

營養:雖然山羊肉口感沒有綿羊肉好,但是營養卻並不低於綿羊肉。山羊肉中的膽固醇含量比綿羊肉低,有防止血管硬化、防止心臟病的作用。

而膽固醇含量高,也正是綿羊肉吃起來口感很好的原因。所以,從營養上來說,山羊肉更有營養,更健康。

做法:因為綿羊肉的細嫩,顏色淺,比較適宜涮肉,做肉餡。而因山羊肉纖維粗長,顏色深紅,更適合熗炒、清燉還有燒烤

8樓:匿名使用者

從口感上說,綿羊肉比山羊肉更好吃,這是由於山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸,這種脂肪酸揮發後會產生一種特殊的羶味。

不過,從營養成分來說,山羊肉並不低於綿羊肉。相比之下,綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高,這就是為什麼綿羊肉吃起來更加細膩可口的原因。山羊肉的一個重要特點就是膽固醇含量比綿羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用,特別適合高血脂患者和老人食用。

山羊肉和綿羊肉還有一個很大的區別,就是中醫上認為,山羊肉是涼性的,而綿羊肉是熱性的。因此,後者具有補養的作用,適合產婦、病人食用;前者則病人最好少吃,普通人吃了以後也要忌口,最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。

9樓:匿名使用者

這個看怎麼吃,山羊肉的理論上更有營養,因為生長時間長,但是羶氣味要大些。適合冬季滋補,適合燉著吃,煲著吃。綿羊肉的生長期要短,肉質嫩,涮羊肉就選用綿羊肉,也一樣可以燉著吃,煲著吃。

10樓:無界

這個問題根據不同人的需求是不一樣的。總的來說綿羊的

11樓:天枰老狐狸

你去菜市場轉一圈就知道是山羊肉貴還是綿羊肉貴 , 哪個口感好了 ,老百姓都比你下面這些所謂的專家回答的好。 一些烤全羊店裡的,或者火鍋店的他敢說自己的羊肉都是真的,這也確實不假,因為他們用的都是綿羊肉,不會給你山羊肉的, 山羊肉貴而且山羊肉好吃有營養 ,這樣就就知道這兩種的區別了吧。

12樓:匿名使用者

這個根本沒有確切的答案,因為不同的羊肉菜式,需要不同品種的羊肉來烹飪,才可以達到最佳的口感和味覺享受。

13樓:

其實我們一般吃的都是綿羊肉 因為綿羊肉比山羊肉脂肪含量高些 所以吃起來更綿軟可口,但是山羊肉的膽固醇含量比綿羊肉低,從味道上來說,綿羊肉比山羊肉好吃些,山羊的羶味要重些而且口感也沒有綿羊肉好。

14樓:匿名使用者

這麼給你說吧 根據個人口味不同 都好吃的 一般飯店 火鍋 燒烤時用綿羊 因為相對便宜點。 我本人相對喜歡吃山羊肉

15樓:匿名使用者

不能一概而論。一般來說,現在市場上賣的黑山羊的肉都挺好的,但有的個別山羊特別羶,那種羶不是說味道比綿羊濃一點,而是那種味兒很嗆,吃不下去。

16樓:匿名使用者

我個人感覺還是山羊肉好吃,因為山羊肉的運動量更大,它的肉比較遷到綿陽的肉一般都是有比較多一點。

17樓:匿名使用者

權威答案好嗎??謝謝諸位山羊又好吃

18樓:巴林好漢

我這樣說你就瞭解了,我是內蒙東部地區的人,在古代是正兒八經蒙古族,契丹族,女真族等少數民族的發源地。我那邊吃綿羊,是真正的吃羊地區。至於那些說山羊肉好吃的人,我只能說他們根本不懂吃羊,還在那逼逼,吃羊,我們蒙東人是祖宗!

19樓:喜歡抽好煙

當然是山羊肉好吃了,有羊肉味,又是放養的,現在的綿羊都吃飼料,就是不好買,北京有一家叫 北京豐阜康寧食品想送中心 的賣山羊肉

20樓:特才有罩

第十七回:大觀園試才題對額,榮國府歸省慶元宵

雪蓮果淮山羊肉能一起吃嗎,雪蓮果可以和羊肉一起燉嗎?

很好。非常合適。完全沒有問題 雪蓮果可以和羊肉一起燉嗎?雪蓮果不宜與羊肉一起燉著吃。從食物的性味上來看,雪蓮果性寒,羊肉性熱,這兩種食物的性味不合,不宜同時食用,雪蓮果中含有單寧物質,羊肉中含有豐富的蛋白質,單寧與蛋白質一起會結合,生吃難以溶解的沉澱物,進而營養食物的消化及吸收,影響營養素的攝入。雪...

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