1樓：渴望藍天
其實對於絕大多數豌豆而言，一般在發芽之後都是可以吃的，只要沒有變質就可以吃。
而豌豆發芽，其實是發生了質的變化的，豌豆發芽之後本身含有的維生素就更多了，對於人體的健康而言就更有益處了。而且這豌豆芽的吃法還有很多，你可以根據自己的口味來進行選擇。但是現實之中還是有一些食物在發芽之後是不可以吃的，比如說土豆，土豆發芽之後絕不能吃，因為這是有毒的。
2樓：乙小甲
可以吃的。
豌豆長芽就如同綠豆長芽一樣沒有毒，反而會增加了維生素c的成分，另外，豌豆苗也很好吃，裡面富含的纖維素可以防結腸和直腸癌，並降低膽固醇，但豆粒食之過多可令人腹脹，脾胃虛弱者不宜多食，以免引起消化不良。
豌豆苗又叫龍鬚菜、龍鬚豆苗、蝴蝶菜等等，屬於苗菜類，即小植體菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩莖葉和嫩梢。豌豆苗無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋，都不失為上乘佳品。
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宋人陸游在《蔬菜雜味·巢》中「一盤籠餅是豌巢」，就提到了食用豌豆苗。清朝人吳其浚編寫的《植物名實圖考長篇》中「豌豆苗作蔬極美，固始有患疥者，每日摘食之，以為能去溼解毒，試之良驗。」
就更說明了，不僅用它作菜好，還有醫用價值，所以倍受消費者的歡迎。採用黑色塑料育苗盤生產豌豆苗，操作簡單、管理特別省事，家庭掌握技術後，在陽臺生產，既鍛鍊身體、陶冶情操、也美化了居住環境。豌豆苗的生長週期僅需5～8天，品質柔嫩脆香、鮮亮碧綠。
3樓：鷹擊世界
發芽的豌豆也是能吃的。豌豆發芽沒有毒的，豌豆苗又叫「龍鬚菜」、「龍鬚豆苗」、「蝴蝶菜」等等，屬於苗菜類，即小植體菜。
食用豌豆苗還有著如下七大好處：
1、補鈣
100g豌豆苗中含有鈣質約為15mg，在嫩芽類蔬菜中屬於高鈣食物，因此，食用豌豆苗可補鈣，適合孕婦、小孩、老人食用，促進生長髮育和預防骨質疏鬆。
2、補充維生素b族
精糧為主的現代生活使得維生素b族成為了我們最容易缺乏的維生素，豌豆芽中維生素的含量很高，尤其是維生素b族，其中維生素b1和b2的含量最高，平時適當的吃豌豆芽能補充維生素b，預防其缺乏引起的腳氣病。
3、清除油脂
經常食用豌豆苗，能清除**表面的油脂，非常適合油性**的人群食用。
4、美白
**被晒黑，也可以常吃豌豆苗，能讓晒黑的**慢慢恢復原狀。
5、降壓
豌豆苗中的鉀含量，也是比較豐富的，高血壓患者適量食用，可起到降壓的作用。
6、抗菌消炎
豌豆苗中，所含有的赤黴素和植物凝素等物質，有抗菌消炎的功效。
7、治便祕
豌豆苗的膳食纖維，含量也比較豐富，食用後能起到清腸和防治便祕的作用。
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豌豆苗菜譜
一、豌豆苗煎雞蛋
材料：豌豆苗一把，雞蛋3-5個，食鹽少許。
做法：1、把雞蛋一個個開啟到碗中，用筷子攪拌均勻。
2、把豌豆苗洗淨，切碎後放入攪拌均勻的雞蛋中，再次用筷子攪拌均勻，放少許食鹽。
3、鍋洗淨放入食用油，把上述處理好的雞蛋豌豆苗，倒入鍋中小火煎至2面金黃，即可出鍋。
二、涼拌豌豆苗
材料：豌豆苗、食鹽、芝麻油
做法：1、煮一鍋水，燒開後加一點油和鹽，放入豌豆苗焯燙一下。
2、撈出瀝乾水分後放入涼開水裡冷一下，這樣小苗會很綠哦。
3、最後加鹽和芝麻油拌勻即可。
三、豌豆苗豆腐湯
材料：北豆腐2塊，豌豆苗50克，花椒粉2克，大蒜5克，醬油10克，香油8克。
做法：1、豆腐洗淨後切成3釐米的方塊備用。
2、鍋洗淨，放一碗清水燒開。
3、加適量食用油，將醬油、花椒粉、大蒜碎放入，再將豆腐塊放入鍋中煮5分鐘。
4、準備一隻大碗，將洗淨的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在湯麵，內部出現小孔時，加少許鹽調味。
5、煮好的豆腐湯倒入碗內，滾燙的湯能將豌豆苗燙熟。
4樓：匿名使用者
豌豆發芽沒有毒的。豌豆苗又叫「龍鬚菜」、「龍鬚豆苗」、「蝴蝶菜」等等。屬於苗菜類，即小植體菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩莖葉和嫩梢。
1、豌豆（學名：pisum sativum l.），是春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物，因其莖稈攀援性而得名，圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的別稱很多，又稱為青豆、荷蘭豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等，屬長日性冷季豆類，種子在田間出苗時子葉留土。
豌豆是二倍體植物。
2、豌豆起源於數千年前的亞洲西部、地中海地區和衣索比亞、小亞細亞西部，外高加索全部。伊朗和土庫曼是其次生起源中心。在中亞、近東和非洲北部還有豌豆屬的野生種地中海豌豆(pisumelatius l.
)分佈，這個種與現在栽培的豌豆雜交可育，可能是現代豌豆的原始型別。野生種的分佈也證明了關於豌豆起源中心的可信性。
5樓：周若兔
發芽的食物會產生毒素，而且營養價值也會降低
6樓：蓬晴畫卜淼
可以呀，不過豌豆既然發芽了，那就等它長大一點跟綠豆呀一樣長的時候再吃吧，不過要去掉下面的豆呀，只吃上面的芽，口感很好的，
7樓：司寇永芬前歌
當然可以吃了
又不是土豆
豌豆發芽是可以正常食用的
相信我好了而且豌豆芽還可以另外拿來炒菜吃
味道很嫩
很爽口只要豌豆沒有變質腐爛
你是可以放心食用的
8樓：公義忻和璧
可以,在發芽的豌豆種了中還含有豐富的維生素e。
9樓：匿名使用者
豆芽的維生素b2含量比豆高兩三倍，吃是沒事的，你吃過醬豆腐嗎？醬豆腐都是發了黴的才製成的，你要不是有錢家的嬌氣孩子，是可以吃的，土豆除外，因為它發芽就是有毒了！
10樓：吾澎湃類洮
豌豆長芽可以食用
豌豆發芽了，可以做成炒豌豆芽來食用，只要不腐爛，對人體是無害的。
11樓：乜懋任玉蘭
病情分析：豌豆發芽了還能吃不別人不都說不能吃專家意見呢
指導意見：你好：豌豆發芽沒有毒的，豌豆苗又叫「龍鬚菜」、「龍鬚豆苗」、「蝴蝶菜」等等，屬於苗菜類，即小植體菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩莖葉和嫩梢。
12樓：市軒卯靜楓
豌豆發芽沒有毒，是可以吃的。豆芽含較豐富的維生素b2。但土豆發芽的話就會有毒，不能吃。
13樓：信嬌索念之
不能吃了，發芽就有毒素了，別吃了
14樓：田溫商煙
豌豆發芽和土豆不一樣，豌豆發芽之後還能吃，就像黃豆一樣，可以用來做生豆芽吃，豌豆芽又成龍鬚豆苗，可以食用，並且無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋等都屬於上乘佳品。
發芽的豌豆也是能吃的。豌豆發芽沒有毒的，豌豆苗又叫「龍鬚菜」、「龍鬚豆苗」、「蝴蝶菜」等等，屬於苗菜類，即小植體菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩莖葉和嫩梢。
豌豆苗無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋，都不失為上乘佳品。
15樓：亻為丶裝
芽長成苗可以吃豆苗啊,光掐上面的苗,可以下飯裡,可以燙火鍋,很綠色環保啊.
16樓：小海侃國際
可以食用，豌豆發芽了就是豆芽，很有營養。
豌豆（學名：pisum sativum l.），是春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物，因其莖稈攀援性而得名，圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的別稱很多，又稱為青豆、荷蘭豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等，屬長日性冷季豆類，種子在田間出苗時子葉留土。
豌豆是二倍體植物。
17樓：戀毛熊
無奈。。。。。。。。。。。
豌豆發芽了還能吃嗎?
18樓：周若兔
發芽的食物會產生毒素，而且營養價值也會降低
19樓：拱略柳春荷
豌豆可以吃，豌豆苗可以吃，發芽的豌豆也可以吃。發了芽不能吃的「豆」叫土豆。
20樓：賽禹泰雯華
豌豆發芽可以吃，我們買的冷盤中有一種菜叫豆芽菜，就是讓豌豆發芽長到一定長度，就會拿來做冷盤
21樓：龔簡答沙雨
豆芽的維生素b2含量比豆高兩三倍，吃是沒事的，你吃過醬豆腐嗎？醬豆腐都是發了黴的才製成的，你要不是有錢家的嬌氣孩子，是可以吃的，土豆除外，因為它發芽就是有毒了！
22樓：皮繡仰水兒
可以,沒有毒.很好吃的.跟黃豆芽綠豆芽的原理一樣一樣的.放心吧.
23樓：橋邊雨
能吃的。
豌豆發芽沒有毒的，豌豆苗又叫「龍鬚菜」、「龍鬚豆苗」、「蝴蝶菜」等等，屬於苗菜類，即小植體菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩莖葉和嫩梢。豌豆苗無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋，都不失為上乘佳品。
豌豆苗口味清香，營養豐富。每100克豌豆苗中含胡蘿蔔素1.58毫克、硫鋅素0.
15毫克、核黃素0.19毫克、抗壞血酸53毫克、鈣15.60毫克、磷82毫克、鐵7.
50毫克、蛋白質4.90毫克。從營養價值上看，明顯比黃豆芽、綠豆芽要高。
24樓：差一點啦
不可以，有毒，土豆也是
豌豆發芽了能吃嗎
25樓：搞怪一樂
初春吃豌豆芽很不錯。豌豆芽不僅長相可人，各類營養素含量也遠高於其他豆類芽苗。
豌豆芽維生素c含量為67毫克/100克，是綠豆芽的11倍，檸檬的3倍;而維生素a和胡蘿蔔素含量則分別是綠豆芽的148倍、133倍，鈣含量也是綠豆芽的4倍多。
在北方乾燥的春天，若能吃些富含維生素c和維生素a的豌豆芽，有助於對抗環境對**的損傷，同時也可增加鈣的攝入。
飲食推薦：涼拌著吃，或者與牛奶、水果等一起做成奶昔等飲品也是營養又時尚便捷的選擇。
26樓：大野瘦子
能吃。豌豆發芽沒有毒的，豌豆苗又叫「龍鬚菜」、「龍鬚豆苗」、「蝴蝶菜」等等，屬於苗菜類，即小植體菜。
主要是食用豌豆所生成的幼嫩莖葉和嫩梢。
27樓：荔枝香辣魚
豌豆發芽和土豆不一樣，豌豆發芽之後還能吃，就像黃豆一樣，可以用來做生豆芽吃，豌豆芽又成龍鬚豆苗，可以食用，並且無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋等都屬於上乘佳品。
發芽的豌豆也是能吃的。豌豆發芽沒有毒的，屬於苗菜類，即小植體菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩莖葉和嫩梢。
豌豆苗無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋，都不失為上乘佳品。豌豆苗口味清香，營養豐富。從營養價值上看，明顯比黃豆芽、綠豆芽要高。
豌豆味甘、性平，具有一定的食療作用。
28樓：優利絢彩科技
詳細解釋：豌豆發芽和土豆不一樣，豌豆發芽之後還能吃，就像黃豆一樣，可以用來做生豆芽吃，豌豆芽又成龍鬚豆苗，可以食用，並且無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋等都屬於上乘佳品。
拓展資料
1、豌豆苗的營養價值
豌豆苗營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸，其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳，營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特，倍受廣大消費者的青睞。
豌豆苗口味清香，營養豐富。每100克豌豆苗中含胡蘿蔔素1.58毫克、硫鋅素0.
15毫克、核黃素0.19毫克、抗壞血酸53毫克、鈣15.60毫克、磷82毫克、鐵7.
50毫克、蛋白質4.90毫克。從營養價值上看，明顯比黃豆芽、綠豆芽要高。
2、吃豌豆苗的好處
（1）補鈣
豌豆苗中鈣質的含量很高，100g豌豆苗中含有鈣質約為15mg。在嫩芽類蔬菜中屬於高鈣食物，因此，食用豌豆苗可補鈣，適合孕婦、小孩、老人食用，促進生長髮育和預防骨質疏鬆。
（2）補充維生素b族
精糧為主的現代生活使得維生素b族成為了我們最容易缺乏的維生素，豌豆芽中維生素的含量很高，尤其是維生素b族，其中維生素b1和b2的含量最高，平時適當的吃豌豆芽能補充維生素b，預防其缺乏引起的腳氣病。
（3）增強機體免疫功能
豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和**能力。
（4）防癌治癌
豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。
（5）通利大腸
豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
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