1樓：射手陳曉曉
【中和去腥法】：
動物性食品原料中含有大量的蛋白質、氨基酸、卵磷脂等營養物質，由於環境與自身的細菌作用，會產生多種腥味物質，如氨氣、三甲胺、甲硫醇、硫化氫、吲哚和雜環氨含氮化合物等。以上腥臭物質均為鹼性化合物(ph值大於7.25)，在烹調時新增適量食醋中和，使其生成醋酸鹽類，就可使腥臭味大為減弱。
此外，番茄醬中含有檸檬酸、蘋果酸等有機酸，也有中和去腥作用，當然直接用西紅柿烹煮魚、肉類同樣有去腥效果。
【酒類去腥】：
有些沸點低而不呈鹼性的腥味物質，不能採用中和法去腥時，可利用酒精(乙醇)對腥味物質的溶解和揮發效能，將魚、肉類中的醛、酮、含硫化合物先溶解，加熱後一併揮發除去腥臭味。同時乙醇還能同原料中的醛類反應，生成香氣物質——縮醛，它還能與有機酸結合生成酯類，兩者共同作用的結果可使菜餚去腥增香。因此，要想魚、肉的滋味鮮香，沒有料酒和食醋是不行的。
【香料去腥】：
我國香料種類繁多，可視具體情況適當選用。如蔥含揮發油及蔥蒜辣素，生薑含有姜醇。姜烯、姜酚，花椒、胡椒含川椒素，八角中含茴香醇、茴香醚，桂皮中含揮發油、有機酸等等，上述物質均能使醛、酮等腥昧成分發生氧化反應、縮醛反應或酯化反應，使異味減弱且能增香，特別在羶腥味較濃的動物性原料中使用，其去腥增香效果更明顯。
【加熱去腥】：
沸點較低的腥味物質如甲硫醇、乙硫醇，可用加熱方法去腥。有些沸點較高的腥味物質也可採用長時間加熱法，如燉、燴、燒、烤等烹飪方法去腥，或在熱油中讓其揮發。大多婁腥味物質有一定的水溶性，烹調時可採用先焯水、沸水浸燙等方法除去尿素、胺類、低分子酸等腥味物質，再行烹煮。
2樓：匿名使用者
簡單，料酒、生薑、陳醋、辣椒都可去醒。
3樓：匿名使用者
用去腥粉吧，使用很簡單，不用準備那麼多調料，隆霄去腥粉，你試試看
怎樣去除瓷磚上的腥味
4樓：易書科技
1、首先，看一下地板拖之前是否有些會可能導致腥味的東西，較是一些魚，或者是肉，或者是動物的內臟什麼的。先要檢查一下，瞭解了地板瓷磚為什麼會有腥味，就可以對症下藥，找去除腥味的辦法。
2、是否拖把的原因，有的拖把放太久，就容易有異味。拖在地上，導致地上也會有很多一種腥味。如果不是拖把原因，最簡單的辦法是使用洗衣粉，將一些洗衣粉散一些在地上，然後再用拖把拖一下，這次注意拖地的同時也洗洗拖把。
3、拖地的時候還可以多加一點除菌劑，如果有腥味，說明就有一定的會容易發臭的東西在，這個時候也很容易滋生細菌。或者是其他的可能會導致各種病菌的微生物。消毒肯定是必須的。
4、最後，用點醋，或者是一些檸檬水，進行除菌和除異味。
怎樣去除大豆油的腥味
5樓：15蟲蟲樂
大豆毛油有腥味，精煉後可去除，但儲藏過程中有回味傾向。豆腥味由於專含亞麻酸、異亞油屬酸所引起，用選擇氫化的方法將亞麻酸含量降至最小，同時避免異亞油酸的生成，則可基本消除大豆油的「回味」現象。
精煉過的大豆油在長期儲藏時，其顏色會由淺變深，這種現象叫做「顏色復原」。大豆油的顏色復原現象比其它油脂都顯著，而油脂自動氧化所引起的複雜變化可能是其基本原因。 採取降低原料水分含量的方法可以防止這種現象的發生，此法正廣為採用，基本上解決了大豆油色澤。
怎樣去除魚腥味
6樓：僧奕聲練婉
巧除魚腥——
在烹飪時加入適量的酒和醋，就能去除魚的腥味，並使魚產生鮮美的滋味和誘人
香氣。炸魚前先把魚浸入牛奶裡片刻或者在沸油裡放幾篇生土豆片，既除腥氣又增美味；
也可以將魚浸泡在酒中片刻，然後裹上面粉入鍋炸，以去腥味。
在燉魚的時候，在鍋裡倒入少許牛奶，這樣可以去除掉魚的腥味，還可以使魚變
得酥軟可口。
在烹調沙丁魚之前，將魚用鹽暴醃一下，然後將其浸在啤酒中煮半個小時，就可
以去除沙丁魚的腥臭味。
煮魚的時候放幾顆紅棗，既可除腥又增美味；燒魚時放1～2塊桔皮，可去掉魚腥
味；烹飪前把魚在較濃的鹽水裡洗一洗，或者用葡萄
7樓：說生活出品
魚腥味很難聞，這樣處理才最好
怎樣去除貝殼的腥味，怎樣去除貝殼的腥味
如果海邊撿到的是空殼，只要把貝殼用自來水洗淨，然後放在通風的地方，一般過1 2個月，腥味就會消失。如果是從 餐桌上收集到的吃剩的殼，或者放鍋裡用水煮，水開之後再煮一會，然後放在通風處晾幾天，徹底風乾。其他方法 1 加鹽酸浸泡 2 加醋浸泡 先將肉剔除，加蔥薑黃酒泡半天，然後再加酒幹蒸就可以去腥味了。...
怎樣去除瓷磚上的水泥？如何去除瓷磚上的水泥
010 51665910 北京築寶新技術 為您提供 水泥砂漿清洗劑 外牆清洗劑 瓷磚清洗劑等各種工業 生活用清洗劑。一定可以為您去除瓷磚上的水泥。北京築寶公司引進美國先進技術 原料，開發出 砂敵 系列產品，專業用於各種建材表面水泥砂漿的清洗，經不斷改進，已成功推廣十餘年，應用全國各地數千個工程專案，...
衣服上的魚腥味怎麼去除怎樣去除魚腥味？
方法一 在身上噴一點花露水或者香水，可以掩蓋氣味，適量使用效果較好。方法二 可泡一杯茶 隨便什麼茶都行 用茶水洗手，即可把魚腥味除掉。方法三 用少量牙膏洗手，即可除去手魚腥味。方法四 手上搓點鹽，然後用肥皂洗手。方法五 如果味道很大，建議清洗衣服，在洗衣服時加點醋可以去除魚腥味。魚好吃，營養價值也高...