1樓：匿名使用者
材料主料：豬肚1個，
輔料：扁豆10克，
調料：椒麻料，冷高湯，香油，辣油，鹽各1大匙，雞精少許
做法過程：
(1)扁豆去筋洗淨，用開水氽燙，熟後撈出浸涼。
(2)豬肚洗淨，蒸熟後切絲。
(3)扁豆拌少許香油和鹽放在盤底，肚丁拌入調味料放扁豆上面即可。
自己做椒麻料：
花椒1大匙，先用幹鍋爆香，取出後用擀麵棍擀碎，篩除粗皮另將蔥花與花椒混合即成。
材料豬肚300公克，酸菜梗100公克，嫩姜1塊，辣椒15公克，蒜苗25公克，青蔥1支，蔥段10公克，薑片3片，八角3個，米酒少許，洗豬肚材料：1大匙，麵粉1/2杯，淡醬油1/2大匙，鹽1/3小匙，糖1小匙，辣椒醬1小匙，香油1大匙，米酒1大匙
做法1.豬肚沖洗，將多餘的油剪掉；酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切絲；所有調味料拌勻，備用。
2.將作法1豬肚將內部翻出，加入1大匙鹽搓揉，用水沖洗後，再加入麵粉搓揉洗淨備用。
3.將作法2的豬肚放入沸水中汆燙約5分鐘後，取出沖水。
4.將作法3豬肚上的白膜，刮乾淨後以清水沖洗乾淨備用。
5.取一鍋，放入蔥段、薑片、八角、米酒、水煮沸後，放入作法4的豬肚，以小火燜煮約1小時，待涼後取出切絲，混合上作法1的調味醬和酸菜梗絲、嫩薑絲、辣椒絲、蒜苗絲即可。
2樓：陶大連藻
可以先過一下水,用熱水焯一下,倒掉水,切好肚子,再用油焯一下,起鍋~切好蘿蔔,最好是百蘿蔔,燒開水，放下肚子和蘿蔔~放適量的調料~燉到蘿蔔爛的時候就可以裝盆~最後在上面撒點香菜~很不錯的一道菜~~
3樓：匿名使用者
關鍵是麻醬做法，豬肚最好煲湯，胡椒要加。然後切絲。芝麻醬倒入小碗中，加入醋，將芝麻醬調稀，然後加入 香菜大蒜和薑末拌勻加入芝麻油、生抽和雞精拌勻即可使用不謝
4樓：匿名使用者
涼拌豬肚絲的做法
1.豬肚買的外面處理好的
2.用刀把豬肚切成大塊，冷水入鍋加少許料酒煮開撈出用清水洗乾淨備用。
3.鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入花椒、八角、香葉、蔥姜、生抽、老抽，糖。煮開後放入豬肚，繼續用大火煮約15分鐘，轉入小火到肉熟。
4.冷卻後切絲。
5.青紅椒、黃瓜洗乾淨，切成細絲
6.醬料的作法：
生抽1湯匙、白醋3湯匙、糖1小匙、鹽1小匙、辣油1湯匙混合均勻，加入豬肚絲、青紅椒絲、黃瓜絲拌勻，最後撒上熟芝麻即可。
5樓：匿名使用者
或者有其他做法，地方不同，口味不同
涼拌豬肚怎麼做
6樓：林夕的微笑
材料主料：豬肚一個；
輔料：青椒少量、紅椒少量、蒜少量、姜、花椒油、香油、鹽、涼拌豬肚
1洗淨豬肚，放鍋里加姜，蔥，料酒煮一下
2去掉白膜
3再洗乾淨
4鍋中加足量水，加薑片，胡椒粒，大火煮開小火煮一個小時5期間準備青紅椒，切絲，加鹽醃一下
6蒜切末，加點鹽
7鍋中熱花椒油
8熱油放到蒜碗裡，加醬油、醋、香油
9全部拌在一起，就可以上桌了
涼拌豬肚怎麼做才好吃
7樓：哀萱彤
豬肚 這樣吃，真的太安逸了。
8樓：匿名使用者
涼拌豬肚絲做法：
主料：熟豬肚
輔料：黃瓜、香菜、辣椒油、蠔油、白糖、白醋、醬油做法：1）熟豬肚切絲，焯水，控幹；黃瓜切絲，香菜切小段、蒜搗碎或切粒；
2）將辣椒油、蠔油、白糖、白醋、醬油調成拌汁備用；
3）黃瓜絲、豬肚絲、香菜末、蒜茸和指天椒圈放入碗中加拌汁拌勻即可。
怎樣涼拌豬肚
9樓：匿名使用者
涼拌豬肚絲的做法
1.豬肚買的外面處理好的
2.用刀把豬肚切成大塊，冷水入鍋加少許料酒煮開撈出用清水洗乾淨備用。
3.鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入花椒、八角、香葉、蔥姜、生抽、老抽，糖。煮開後放入豬肚，繼續用大火煮約15分鐘，轉入小火到肉熟。
4.冷卻後切絲。
5.青紅椒、黃瓜洗乾淨，切成細絲
6.醬料的作法:
生抽1湯匙、白醋3湯匙、糖1小匙、鹽1小匙、辣油1湯匙混合均勻，加入豬肚絲、青紅椒絲、黃瓜絲拌勻，最後撒上熟芝麻即可。
涼拌豬肚如何煮才脆
10樓：匿名使用者
做法：1.將新鮮豬肚子用醋洗一遍再用粗鹽搓洗一遍2.將豬肚焯下水，更好的去味道
3.將豬肚放入砂鍋中，加日大半鍋水，沒過豬肚，加入蔥姜和料酒。大火煮開口改小火煮1個半小時左右。煮的期間當心豬肚與砂鍋底部結底，注意適當翻動幾次
4.煮好後將豬肚撈出晾涼切條備用
5.將做好的麻將淋上
7.將芝麻醬倒入小碗中，加入醋，將芝麻醬調稀，然後加入香菜，大蒜和薑末拌勻
8.加入芝麻油、生抽和雞精拌勻即可
11樓：匿名使用者
豬肚要焯水 先放點嵌粉柔均勻
12樓：匿名使用者
空間有涼拌大全，有好多，克看看
13樓：匿名使用者
沒有脆豬肚，煮爛了即可。
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怎麼做豬肚雞，豬肚雞是怎麼做
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