1樓：豪傑飛鴻
步驟炸茄餅的做法步驟11.先處理茄子，將茄子洗淨，斜切成一刀斷，一刀不斷的夾心片狀。茄子切片後可以先泡鹽水，這樣茄子的切面就不會因為容易氧化而出現黑點了，這樣做茄餅的外觀會比較美觀。
炸茄餅的做法步驟22.處理肉餡，將肉餡放入容器內，加鹽，胡椒粉，生抽，料酒，蔥薑末，攪拌均勻備用。
炸茄餅的做法步驟33.調製脆皮漿麵糊：高筋麵粉1杯，澱粉1大匙，泡打粉1/2茶匙，色拉油1大匙，雞蛋1個，水3/4杯，將以上所有材料調勻，靜置15分鐘後就可以使用了。
炸茄餅的做法步驟44.釀茄餅，在茄子的內側抹澱粉，並夾入攪拌好的肉餡。
炸茄餅的做法步驟55.炸制茄餅, 將茄餅裹脆皮漿，入油鍋大火炸成金黃色即可。吃的時候可以蘸番茄醬或是胡椒鹽。
2樓：匿名使用者
炸茄餅做法
主料茄子
1根雞蛋
1個輔料
豬肉適量
小麥麵粉
適量胡椒粉適量鹽
適量小蔥
適量生抽
適量料酒
適量泡打粉
適量澱粉適量姜
適量步驟
1.先處理茄子，將茄子洗淨，斜切成一刀斷，一刀不斷的夾心片狀。茄子切片後可以先泡鹽水，這樣茄子的切面就不會因為容易氧化而出現黑點了，這樣做茄餅的外觀會比較美觀。
2.處理肉餡，將肉餡放入容器內，加鹽，胡椒粉，生抽，料酒，蔥薑末，攪拌均勻備用。
3.調製脆皮漿麵糊：高筋麵粉1杯，澱粉1大匙，泡打粉1/2茶匙，色拉油1大匙，雞蛋1個，水3/4杯，將以上所有材料調勻，靜置15分鐘後就可以使用了。
4.釀茄餅，在茄子的內側抹澱粉，並夾入攪拌好的肉餡。
5.炸制茄餅, 將茄餅裹脆皮漿，入油鍋大火炸成金黃色即可。吃的時候可以蘸番茄醬或是胡椒鹽。
怎樣做茄餅才最好吃？
3樓：明媚說娛樂
茄餅做成香煎茄餅最好吃，以茄子、雞蛋為原料，加入植物油、食鹽、麵粉煎即可製作完成，具體做法如下：
主料：茄子（紫皮，長）1根、雞蛋1個。
輔料：植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、麵粉80克、澱粉1湯匙、水適量。
1、長茄子洗淨不切皮，瀝乾水分後，將長茄子切片。
2、茄片里加入適量鹽，醃製10分鐘後，倒掉茄子水。
3、碗裡倒入適量麵粉和1湯匙澱粉，打入一個雞蛋，並兌入適量涼白開，攪拌成麵糊。
4、電餅鐺刷上適量植物油，接通電源，上下開關都開啟預熱。
5、茄片掛上麵糊，放入電餅鐺，然後合上蓋子，選擇「雞蛋餅/煎餅」功能。
6、電餅鐺提示茄餅煎好了，就開啟蓋子，給茄餅刷一層油，翻面，再煎1分鐘即可。
注意事項：
如果使用的電餅鐺是雙面加熱的，可以不用翻面。
4樓：二哥美食
茄餅怎樣做才嫩滑，二哥在肉末里加一種食材，就能輕鬆搞定
怎樣做茄餅簡單又好吃
如何做炒餅簡單又好吃
5樓：姬覓晴
簡單又好吃的炒餅可以用胡蘿蔔、白菜等配料來炒，方法如下：
準備材料：硬餅1塊、胡蘿蔔1個、白菜適量、生抽適量、油鹽適量、蔥適量1、首先準備好餅、胡蘿蔔、白菜，如下圖所示：
2、胡蘿蔔，白菜，蔥切好；
3、把硬麵餅切成條；
4、鍋里加入適量的花生油，放入蔥花炒香加入胡蘿蔔；
5、之後加入白菜；
6、稍微炒一下就可以放入餅條了；
7、然後加入鹽，生抽翻炒熟出鍋；
8、最後裝盤即可食用了。
6樓：隨心
加入包菜、蔥、姜、蒜並將餅切碎便可做出一盤好吃的炒餅。
1、主料：烙餅、包包菜 輔料：植物油、鹽、生抽、辣皮子、姜、花椒粉、雞精。
2、把包包菜洗淨切粗絲。
3、姜切末，辣皮子泡泡切末、大蒜切末、香蔥洗淨切段。
4、把烙餅的餅切絲，不必切得太細。
5、熱鍋涼油，下辣皮子、姜、大蒜翻炒出香味。
6、加包包菜翻炒均勻。
7、加鹽翻炒均勻。
8、加餅絲翻炒均勻。
9、加生抽翻炒均勻。
11、加雞精翻炒均勻。
12、把香醋沿著鍋邊澆上翻炒均勻，撒上香蔥即可。
炒餅是一種傳統麵食，北方地區主食的一種，多見於山西、河北、河南、北京一帶。炒餅做法是將熟餅切成細條或絲狀，然後加油爆炒而成。分素炒和肉炒，前者只放綠豆芽做輔料。
7樓：盡是強顏歡笑
淋入提前調好的蒜醋汁可以做出好吃的炒餅絲，炒餅絲臨出鍋之前要沿鍋邊淋蒜醋汁，起的是增香提味解膩的作用，也是必不可少的一步。
食材：烙餅兩張、綠豆芽一把、胡蘿蔔一根、大蔥、大蒜、陳醋、老抽、鹽、雞精。
1、首先把胡蘿蔔洗淨去皮切成細絲備用，把綠豆芽清洗乾淨控幹水分備用。
2、接下來把烙餅切成細絲備用。（用自己做的烙餅做炒餅絲吃起來更香，如果沒有也可以買現成的餅絲代替。）
3、把大蔥切成蔥花，大蒜用刀背拍散後剁成蒜末、加入少許陳醋攪拌均勻成蒜醋汁備用。
4、鍋裡坐油，油熱後下入蔥花炒香，然後綠豆芽和胡蘿蔔絲快速翻炒幾下。
5、炒至綠豆芽變軟後加入適量鹽、雞精調味，淋入少許老抽調色，再次翻炒幾下，把鹽和老抽炒勻。
6、把切好的餅絲放在豆芽上面，蓋上鍋蓋轉為中火燜1分鐘。（燜餅絲的這個環節必不可少。因為炒綠豆芽的時候會出水，所以這裡不需要再加水。）
7、1分鐘後開啟鍋蓋，這個時候餅絲已經被燜軟了，沿鍋鍋邊淋入提前調好的蒜醋汁，大火翻炒幾下，讓餅絲充分吸收蒜醋汁的香味。（最後淋蒜醋汁這一步也不能少，這是增香提味的關鍵。）
8、最後翻炒均勻即可出鍋裝盤，一盤噴香好吃的炒餅絲就做好了！
烹飪技巧
1、燜餅絲這一步不能少，最好不加水，用菜中自帶的水分來燜餅絲這樣做出來的炒餅絲不幹不溼，口感正好。
2、如果臨出鍋前加入薑末和蒜末，那這素炒餅可就變得別有一番風味了。
茄餅怎麼做如何做好吃
8樓：高雅大氣很有笵
材料雞蛋2只，麵粉小半碗，茄子2個，鹽，味精，水少許做法1.二隻雞蛋，小半碗麵粉，二個茄子（三人用料一半）。
2.把雞蛋，麵粉加鹽，味精，少許水，打成糊狀，茄子切薄片兩面粘麵糊，放平底鍋用油煎
3.注意用中火哦！
素煎茄餅怎麼做如何做好吃
9樓：0澤國a網盤
食材主料茄子150g 輔料油適量鹽適量麵粉適量花椒粉小許花椒小許蔥花小許肉丁適量水澱粉小許
步驟煎茄餅的做法步驟11.把茄子切成薄片
煎茄餅的做法步驟22.蔥花、鹽、花椒粉放在盆內。
煎茄餅的做法步驟33.倒上適量的水攪勻。
煎茄餅的做法步驟44.倒上適量的麵粉攪動成糊。
煎茄餅的做法步驟55.電餅鐺里加油燒熱。
煎茄餅的做法步驟66.把茄片掛上糊。
煎茄餅的做法步驟77.放入電餅鐺裡，兩面煎至金黃，用筷子插一下非常容易插透就熟了。
煎茄餅的做法步驟88.準備好做炸醬的蔥花、花椒、肉丁、和水澱粉。
煎茄餅的做法步驟99.鍋里加油燒熱，放上肉丁炒至斷生，再放上蔥花和花椒炒幾下。
煎茄餅的做法步驟1010.再倒上面醬翻炒。
煎茄餅的做法步驟1111.倒上適量的水燒開。
煎茄餅的做法步驟1212.最後倒入水澱粉勾芡即可。
煎茄餅的做法步驟1313.裝盤上桌。小貼士
炒餅的餅怎麼做又軟又好吃，如何做炒餅簡單又好吃
炒餅的面一般1斤面.加350克 400克的水，它就會比較軟又好吃。炒的時候適當的放一點水，就不會太乾太焦躁 回答將麵粉加水和好，餳一個小時後，把餳好的面揪成三分之一拳頭大小的麵糰，再把麵糰壓扁，餅狀麵糰一面刷上油，把另一個麵糰壓在上邊擀成薄冰狀，放在餅鐺裡烤熟即可。一 食材 麵粉適量 水適量 植物油...
怎樣做南瓜餅好吃又簡單，南瓜餅怎樣做好吃又簡單
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怎樣做南瓜餅好吃又簡單，怎麼做南瓜餅既簡單又好吃
南瓜要選用甘甜一點的，鍋中蒸熟，冷涼放白糖，加糯米粉揉成餅，在鍋中用小火慢慢炸就可以了 付費內容限時免費檢視回答1 南瓜洗淨切塊去皮，放入電飯鍋蒸熟，開鍋後約20分鐘左右2蒸熟的南瓜用筷子攪碎，加入麵粉，雞蛋。攪拌均勻成黏糊3取出雞蛋大小，做成月餅大小，放入電餅鐺中4反正面均勻加熱3分鐘，出鍋，裝盤...