1樓：北疆雪南濱燕
面不夠~~~ 蒜來湊~~ o(∩_∩)o~
是不是大蒜和黃瓜、香菜、大蔥的炸醬麵？
材料：半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、200克、黃瓜1根、麵條適量、大蒜適量、醋適量。
作法：1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻；京蔥切成碎末備用；
2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒10來分鐘即可；
3、黃瓜洗淨後切成絲；大蒜剁成蒜末備用；
4、把麵條煮熟，然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內；
5、最後把黃瓜絲、香菜、蔥絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可！
2樓：井家的露寶
主料：麵條400g，豬瘦肉125g，黃瓜80g，豆芽100g，香椿50g，胡蘿蔔100g，醃蒜30g，長豆角100g
輔料：油10g，鹽5g，醬油15ml，甜麵醬25g，豆瓣醬25g1.豬肉切小丁
2.黃瓜切絲、胡蘿蔔切絲
3.黃豆芽焯水
4.香椿、醃蒜切末
5.長豆角切1cm的小段
6.甜麵醬25 克、豆瓣醬25 克放入碗中，另少許水拌勻備用7.鍋中放油，燒熱後放蔥，炸出香味，再放入肉丁炒至發白8.
放入調好的醬炸炒片刻，待開後，撒薑末，淋上花椒油9.盛碗內即成炸醬滷汁
10.鍋中放油，燒熱後放蔥薑末，炸出香味，再放入切好的長豆角，炒至熟透
11.調入醬油、鹽出鍋備用
12.鍋中放清水，水開後下麵條，煮熟
13.撈出盛在涼開水裡，食用時，自己將炸醬盛碗內，與麵條、菜碼拌合而食
3樓：匿名使用者
7月11日，陝西農民收集優質蒜種為明年增加種植作準備。與去年相比,洋蔥，大蒜**增長了三倍多，平均每畝增收
五、六千元。**大蒜促使一些農民現在開始收集蒜種，準備明年增加種植面積，期待有一個好收成。
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炸醬麵怎麼做家蒜菜和肉的常做法
4樓：何焱宇傑龍
美味炸醬麵
主料麵條（生）250g 炸麵醬500g 胡蘿蔔100g 黃瓜100g調料調和油30ml
美味炸醬麵的做法
1.將豬肉切絲，胡蘿蔔切絲、黃瓜切成丁備用，用於製作炸醬2.鍋內放入適量的油燒熱
3.鍋內放入肉絲炒至肉變色
4.放入胡蘿蔔絲翻炒30秒
5.將豆瓣醬放入鍋內炒制，要不停的攪拌
6.待醬炒出香味後放入黃瓜丁翻炒一下
7.炒好後炸醬即可出鍋
8.鍋內放入水燒開
9.加入麵條煮開
10.麵條煮好後撈出來，放入炸醬攪拌一下即可食用了酸菜扣肉
主料豬肉（五花肉）500g 酸菜300g
調料食鹽適量 生抽適量 老抽適量 調和油適量酸菜扣肉的做法
1.做好扣肉。
2.酸菜洗淨，切碎。.扣肉切片，碼在大碗裡。
3.燒熱鍋，倒入酸菜翻炒。
4.在碗裡，倒入生抽，老抽，糖，料酒調和，5.把調好的醬倒入酸菜翻炒，蓋上蓋子燜5分鐘，讓酸菜味道更濃。
6.把炒好的酸菜盛起，倒在扣肉上。
7.隔水大火蒸半小時。
8.先把汁到出來，扣肉扣在碟子上，再把汁淋上去。
希望我的回答對你有幫助
蒜薹炸醬麵的醬怎麼做
5樓：南寧西京專業
食材明細
瘦肉末300克
麵條500克
蒜薹500克
郫縣豆瓣2勺
醬油1茶匙
生粉1勺
雞精1茶匙
麻油1勺
微辣口味
拌工藝半小時耗時
簡單難度
蒜薹肉末炸醬麵的做法步驟
1肉末加入醬油、生粉拌勻
2蒜薹洗淨切小丁
3炒鍋油燒熱，倒入肉末煸炒
4倒入郫縣豆瓣和少許開水煮沸
5倒入蒜薹丁煮熟
6倒入雞精提鮮，再點一勺麻油
7麵條煮熟
8撈入碗中
9澆上肉醬
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
如何做炸醬麵？
6樓：遇見食撩
麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。
7樓：匿名使用者
材料：雞蛋兩個，豆瓣醬400g，麵條若干（依食量而定），芝麻醬若干，蒜末若干，黃瓜一根，胡蘿蔔一根，色拉油50ml（依口味食量增減，油多點會有香味）
炸醬麵的具體做法步驟：
1、雞蛋攪勻備用，黃瓜和胡蘿蔔切絲備用。
2、色拉油放入炒鍋中小火加熱5成油溫。
3、將雞蛋放入鍋中，用筷子順時針攪拌，油最好沒過雞蛋，由於攪拌雞蛋行程細小的顆粒，攪動的越快 雞蛋顆粒越小。
4、待雞蛋金黃後，將豆瓣醬放入鍋中，用筷子或者炒勺攪動，注意鍋中的油量，個人傾向多方油，讓豆瓣醬的上層汪著一層油，大約10分鐘左右，聞到香味，醬料就可以出鍋了。可以放些味精提味。
5、麵條煮熟後放入涼開水過一下撈出盛到碗裡，放入醬料黃瓜絲胡蘿蔔絲，一碗家常炸醬麵就做好了。特別適合在外打工的白領食用，方便好吃。
8樓：111111的會
【菜名】：老北京炸醬麵的做法
【所需食材】：五花肉、幹黃醬、鮮黃醬。、麵粉、蔥、姜、蒜、料酒、豆芽、胡蘿蔔、香菇、黃瓜。
【烹飪步驟】：
1. 首先我們需要準備好以上食材，可根據個人口味新增配菜，準備好食材後我們準備一個碗，在碗中我們需要加入幹黃醬與鮮黃醬用1：1的水進行序開，然後順時針進行攪拌，攪拌均勻後放到一旁備用。
2. 接下來我們需要把五花肉用清水沖洗乾淨，再將豬肉切成薄厚一致的肉片備用。
3. 鍋中燒熱加入適量的食用油，油溫達到7成熱時我們需要下入豬肉進行煸炒，炒制兩面金黃。
4. 油脂煸炒出來後我們這時需要放入大量的蔥、姜、蒜末進行煸炒出香味。
5. 在鍋中繼續放入醬油與食用鹽，還有黃豆醬，然後改成小火繼續進行翻炒，為了防止粘鍋我們可以適量的加入清水，直到徹底激發出香味，轉小火慢慢熬製需要不停攪拌出鍋即可。
6. 接下來我們需要製作麵條，一斤麵粉加入適量的清水，和成麵糰後用擀麵杖擀成長方形，再用刀切成粗細一致的長條，用手把麵條輕輕捏拉即可。
7. 鍋中這時需要燒熱水，我們把準備好的豆芽與香菇或蘿蔔改好刀放到開水中焯一下，成熟後撈出晾涼備用。
8. 這時鍋中的水不要倒掉，我們可以繼續煮麵條，麵條成熟後撈出可以過涼水吃起來更加勁道。
9. 最後我們需要準備一個碗，將麵條放入到碗中，然後把黃瓜、胡蘿蔔、豆芽、香菇一次擺放到盤中，淋入醬汁這樣一碗地地道道的炸醬麵就做好啦。
9樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
10樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓
11樓：耿鈮
家常炸醬麵的做法，大人小孩都愛吃
12樓：愛別等
炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有
13樓：
大廚教你如何做炸醬麵，在家就能做，不學你就虧了！
14樓：吉寒天
老北京炸醬麵怎麼做？
15樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵
16樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
17樓：太陽貓
當我聞到它的香氣的時候，我是真的餓了
18樓：跟著群主有錢賺
先買一包豆瓣兒醬。然後可以用雞蛋來炸豆瓣兒醬。這樣做好之後，然後就可以煮麵條了，麵條煮好之後切點黃瓜絲，放點兒炸好的雞蛋豆瓣兒醬就可以食用了。
19樓：匿名使用者
用五花肉或純瘦肉剁碎，用麵醬加蔥薑蒜加肉一起爆炒加水，再用澱粉調和做成醬汁，然後煮麵澆醬汁即可。
20樓：
炸醬時可以放些肉丁，蒜薹，雞蛋等
21樓：匿名使用者
1。先買一袋幹黃醬（一小袋即可，如果是兩個人的話）
2。回家把幹黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗裡。然後用水（生水就可）慢慢調勻
3。肉切成小丁（最好是有一點肥的，比較香）丁越小越好?nbsp;蔥切成末，備用。
4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋
5。待油燒熱後，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火
7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀新增適量的水。
8。將切好的蔥末倒入鍋內，並打兩個雞蛋（半袋幹黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬內，用鍋鏟攪勻。
9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來了）
10。吃不了的醬（熬好的），放在碗裡，上覆保鮮膜放入冰箱內儲存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
注意：熬醬時千萬別放鹽！！！因為醬本身就是鹹的。
以上是醬的方法。以下是菜碼的做法：
1。黃瓜洗淨切絲，備用
2。黃花、木耳用水發好，備用。雞蛋、西紅柿備用
3。綠豆芽、芹菜焯好備用
4。鍋放火上，放少許油燒熱。把雞蛋放入鍋內（一個即可）炒雞蛋
。放入切成幾瓣的西紅柿，滑鍋（這也是為了有湯，而且清口）再放入發好的黃花和木耳。放少許鹽。因為醬會比較鹹，所以所有的菜都要淡！
最後，下面條，麵條煮好後，就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了。一碗美味的炸醬麵出來了！
蒜薹炸醬麵怎麼做
22樓：小小呂子博
蒜薹丁炸醬麵步驟1
蒜薹丁炸醬麵的做法大全
蒜薹切成丁
步驟2蒜薹丁炸醬麵的做法**
熱油步驟3
爆炒一勺豆瓣醬
步驟4加入蒜薹丁爆炒
步驟5加入適量的蒜薹
步驟6加入一點食鹽，轉小火煮一會兒即可
步驟7鍋中煮上水
步驟8煮開後，加入適量的麵條
步驟9蒜薹丁炸醬麵怎麼燉
麵條攪拌均勻煮三分鐘
步驟10
麵條撈出來放碗中，炒好的蒜薹丁放入麵條上即可
23樓：咿婷
步驟蒜薹炸醬麵的做法步驟11.蒜薹切丁，肉切丁～蔥姜切末蒜薹炸醬麵的做法步驟22.熱鍋熱油放入肉翻炒～蒜薹炸醬麵的做法步驟33.
肉變色後放入蔥姜翻炒蒜薹炸醬麵的做法步驟44.加入甜麵醬或者黃豆醬，繼續翻炒～待肉均勻上色後，鍋內填入水～沒過肉即可～
蒜薹炸醬麵的做法步驟55.水開後大火收汁，可以放少許澱粉勾芡，這樣湯汁會更粘稠～最後放入蒜薹丁，稍微翻炒幾下就可以出鍋了～將炒好的醬料撒在煮好的麵條上面，然後就可以享受美味啦～
炸醬麵為什麼配蒜吃好吃
24樓：史態
原料：五花肉、蔥、姜、花椒、大料、料酒。
炸醬的做法：
1、上好五花肉一斤切丁、蔥、薑切片備用；
2、五花肉過水；
3、鍋中放油，七成熱後，放入花椒、大料，小火炒出香味後，盛出放入蔥、姜炒香，放入肉丁煸炒出油後放入六必居黃醬兩袋，炒出香味兒；（沒有六必居用別的黃醬也可以，天源、欣和都不錯，我放的肉多，放了兩袋六必居黃醬，兩袋甜麵醬，加點甜麵醬味道更好）
4、烹入料酒，倒入清水適量；
5、中火煮開後，改小火繼續煮，期間要時常翻動，防止粘鍋。煮一個小時後,放入冰糖適量,繼續煮半個小時,至肉爛醬稠即可。
備註：老北京炸醬麵的正宗菜碼是黃瓜絲、心裡美蘿蔔絲、黃豆芽、綠豆芽等。不過我覺得最好吃的就是黃瓜絲、香椿葉，再配兩瓣蒜。管他正宗不正宗，好吃才是硬道理！
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