1樓：匿名使用者
四川燒烤和東北燒烤味和做法還是有很大差別的，反正我吃著是很不一樣的。
我對東北燒烤最深刻的印象就是好大好大的煙，走在路上感覺一路上都是燒烤的煙味，就跟霧霾似的，很影響視野。等你從有燒烤店的這家店的街過去的時候，那麼恭喜你，免費賺到了一身燒烤味，還一直都不散的那種。我覺得最嚴重的就是冬天的時候了，因為他們烤東西的烤架都是放在室外的，又是碳烤的，那種大一點的店還有專門的抽風機將煙一起抽走引到街上，有時候明明沒有吃燒烤給弄的一身的燒烤味，真的是很無奈。
在四川的話現在基本上都沒有用炭火烤燒烤了，都是用液化氣提供燃氣，然後用專門的烤架來烤，基本上不會有煙的。雖然是汙染小了一點了，但是我覺得還是以前用炭火烤的好吃一點。
東北的燒烤是先調好調料，將辣椒、鹽、花椒粉等一起調好放在一個盆裡，然後客人點了東西后，賣燒烤的人就將客人點的東西放進那個盆裡，用調好的調料淋個遍然後拿去烤。四川的不一樣，四川的燒烤都是邊烤邊刷油，要烤好的時候往上面撒點鹽，辣椒粉，花椒粉，孜然，超級香的。
雖然東北的燒烤和四川的燒烤味道不同吧但是我都愛吃，而且東北的燒烤還不是很貴，估計是東北吃燒烤的人多，是一種流行，就跟四川人愛吃火鍋一樣，賣火鍋的人多，**也就不貴了。
2樓：靜心
我是東北人 四川燒烤太辣太麻吃不慣 東北的口味偏鹹 平時吃燒烤都是自己在家裡做找幾個朋友聚在一起大綠棒子配小燒烤
3樓：玉簫君
你不說我都不知道還有四川燒烤這個說法。別的我不知道，不過在燒烤這塊東北有自己的燒烤文化，東北說第二沒人敢說第一，新疆都不行。
東北燒烤在成都吃得開嗎？
4樓：元月緣
可以的 現在做燒烤的人很多有的成功了有沒有成功。主要看你有什麼特色，與別人的不同。現在很多東西都統一化了，那你想做出來就要區別於其他人。
5樓：北京新東方烹飪學校
燒烤在**都會受歡迎不過東北燒烤口味比較重，鹹味重在成都需要改良醃製方法才會被認可。
6樓：在閩越王城打遊戲的大霧
東北燒烤在成都吃海帶吃的也比較好的，因為生活都在家裡吃的一種產品，特別的夏天。1萬都吃了二場和半夜是所有的售後還是比較信任的。
東北燒烤和普通燒烤有什麼區別？
7樓：
東北燒烤和普通燒烤的區別是，他們的調料不一樣，味道也不就不同。
8樓：尕軋
東北的燒烤使用的都是肉類，而且種類很多，分量很足，普通的燒烤素食比較多，而且是比較精緻，
9樓：秋風體育
東北燒烤的量都比較大，而且什麼烤串都有，普通燒烤的量比較小，種類也不多。
南方燒烤和北方燒烤有什麼區別？南北燒烤，東北燒烤哪個更好吃？？ 10
10樓：遠皓兄弟
先來說說南方燒烤。比如除了各種素菜輪番上陣以外，天黑才開門，天亮才關門也是普遍特點。
在涪陵，我去過一個老牌的燒烤店，名字就不說了，省得老闆生氣。除了各種素菜一應俱全，肉類基本都不太「正」，除了雞爪還勉強下得了口，別的都是火腿腸、不知道什麼肉、長的似肉非肉的各種肉…。正宗牛羊肉倒不見蹤影，（事實上很多西南燒烤店所售賣的牛羊肉，吃起來都有點怪怪的。
很多用雞鴨肉甚至其它什麼肉，加上一點牛羊肉香精，就拿來當牛羊肉**賣了，賣得比北方正宗牛羊肉還貴。據報道，有人在吃完「羊肉串」後，居然中鼠藥毒了…）。
點了一堆素菜，想著嚐嚐看吧。老闆動作倒是很嫻熟，但黑得發亮、滴著黑油的烤網是從不清理的，也好，反正食物就權當抹布了… ，這還不算，味精雞精成把成把網上扔，油是一層一層往上刷… 我說兄弟，一個素菜，至於刷那麼多油？還是這油反正也進得便宜？
速度倒是很快，三下五除二就搞定了，倒是香得很，再刷上一層辣椒油，油上加油，油死不賠錢。都買了，那就吃吧，好傢伙，一口吃進嘴裡，居然還有整顆整顆的味精雞精，味道鮮得噁心，得了，喝口水漱漱口，剩下的都喂垃圾桶吧。三元一串的素菜，貴也就忍了，這樣置消費者健康生死味覺於不顧… 咱別叫這玩意燒烤了行不？
再說有一次在南川吃燒烤，名字略過了，去吃烤魚烤腦花，我去，這哪是烤？一包錫箔紙，裡面裝的油了瑪哈的一包紅紅的油水混合物，裡面的魚倒是軟和得很，但這和烤有啥聯絡？？是欺詐消費者？
還是烤魚太麻煩，硬把水煮魚說成是烤魚… 還有烤腦花、烤豆腐、水了八叉，油了嗎哈，膩死個人，人都說西南地溝油問題最嚴重，知道為啥了，油的用量越大，作假的回報越大，讓我想起了那句：沒有買賣就沒有殺害… 這其實就是嚴重蹂躪燒烤二字！
總結如下：南方燒烤（也有優秀個例，避免廣告嫌疑，這裡不提了），主要特點是：油多、味重、素菜多，**不菲，物不所值，肉不像肉，烤不像烤，油炸水煮也要生拉硬扯冒充燒烤；白天有人也不營業，在家睡大覺；晚上沒人也要熬夜，堅持到天明。
（這倒和夜生活豐富、正餐不愛吃燒烤的習慣有關）實話實說，西南地區麻辣食材豐富，味道精湛，重慶老火鍋名揚天下，德莊毛哥享譽四海；重慶小面獨樹一幟，還有川菜靈魂之首—吳豆瓣等調味大師… 。不過就燒烤而言，建議別跟著北方瞎起鬨，請別濫用燒烤二字！專業搞燒烤的老闆們，繞著西南走吧，否則讓你吃一鼻子灰再加兩個黑眼圈…
啥？有人說我胡說八道詆譭南方燒烤？兄弟，那是因為你還沒吃過真正的燒烤。
新疆羊肉串？也就那樣吧，除了羊肉正宗沒啥特色，味道一般般。想知道什麼才是神一樣存在的真燒烤？
西餐烤牛排？韓式烤肉？錯，大錯特錯！！
—— 吃了東北燒烤，你就明白哥我在說啥了！俗話說：在東北， 沒有什麼是一頓燒烤解決不了的，如果解決不了，就兩頓；給東北人一個烤爐，他們能烤了這個地球。
東北燒烤，店裡不說裝修多高階大氣上檔次，至少也乾淨整潔，明窗淨几。老闆熱情好客，拿著實打實的好肉，賣著親民的實價。先看看食材：
羊炸彈、羊腰子、羊蹄羊腿、牛肉筋、牛肉串、心管（差點打成新冠去了），蟬蛹、羊排一**也不咋貴，烤大蝦烤海鮮，再來上一碗嘎達湯，一籃子免費生大蒜，來幾瓶啤酒直接吹瓶子… 東北的燒烤，菜如其人，豪爽實在！有料有味道！啥?
味道不咋樣？ 那是你沒吃過東北燒烤，如果東北燒烤說自己在燒烤界排名第二，估計沒人敢說自己第一了。看看南方燒烤店半夜三更三三兩兩的人氣，再看看東北燒烤，店裡點外，白天夜晚，滿座滿堂，店外的座位佔滿街道兩旁，放眼望去煙霧繚繞，條條街都燒烤店，每家店都爆滿的現象，比比皆是…，就像重慶老火鍋的人氣，這麼一比，啥你就都明白了。
想要知道東北燒烤都是啥味道，先來看看東北燒烤對調味食材的追求極致到了何種無以復加的程度。如果說南方燒烤在食材選用方面摳摳搜搜，啥便宜用啥，咋利潤高咋來，而在調味料使用方面，南方燒烤則粗獷豪放，瘋狂大量用油，味精，辣椒等重味，而除了口味重，沒啥精緻可言。則東北燒烤雖在用食材方面豪放大氣，踏實忠厚，但對於味道的追求，卻是匠心極致，精細有加。
比如很多東北燒烤店所用舔碗匠燒烤撒料中使用了花生，芝麻，全球最香的辣椒——舔碗椒，以及三十多種天然食材。東北燒烤在烤制的過程中，其實也是要刷油的，但使用的油是經過很多工序，香味撲鼻。而且，用量不多不少，剛好到位。
刷了油之後，再撒上舔碗匠撒料，或王牌烤料，火侯完美，肉質鮮嫩，卻不乏烤肉焦香，酥而不膩，百味雜陳，耐人回味。吃下一串，猶如飄入雲霄，禁不住手擼下一串，再下一串… 東北燒烤物美價廉，真材實料，童受無欺，乃食之盛宴，味之巔峰，所以在東北，「老闆，再來五十串/一百串」是屢見不鮮，自然家家人滿為患。
當然東北燒烤也有缺點，它最大的缺點就是太好吃，從而造就了一大批膀大腰圓，五大三粗的光膀子，真漢子。
總結下：東北燒烤完勝！東北燒烤才是真燒烤，南方燒烤那就不叫燒烤，那叫過家家鬧著玩。
11樓：怡瑄寶寶
基本來說燒烤是一樣的，這個跟個人口味有關，南方燒烤的分量小巧，北方的燒烤分量大，好比在南方點燒烤要烤玉米，是考的玉米粒，而北方是整個玉米考的，所以在南方的朋友去北方點燒烤要注意這個，其他的應該基本都是一樣，至於哪個好吃，這個跟各自的口味，喜好有關了
12樓：來自半壁山滿意的天青石
這個不能說南方北方那個好吃，要看個人口味而定，南方的味道比較清淡，女孩子比較喜歡，北方的天氣比較乾燥，冷，喝酒的最愛還是北方，東北更厲害冷啊，個有各的口味。
東北燒烤在南方的市場調研。 70
13樓：小以活
我在南方 不是南方接受不了 是南方人把東北菜做的難吃死了 我遼寧人在江西快餓死了 準備開個燒烤店 這邊燒烤沒法吃 吃完想吐的
14樓：匿名使用者
我是正宗的南方人，從我內心來說，東北菜是不受大多數南方人喜歡的
日式燒烤和韓式燒烤有什麼不同
15樓：翱翔roc丶
1、用具區別
日式烤肉基本為網狀或鑄鐵板條，韓式烤肉接近於煎肉，使用器具多為石板、鐵板、鍋蓋、瓷板等。
2、肉類料理方式不同
日式烤肉對肉要求比較高，日式肉類會稍微醃製，但是總體以體現肉的鮮美為主，日式烤肉一般蘸著鹽食用。
韓式烤肉通常會對肉類進行醃製，口感偏重。醃製料裡有辣椒、大蒜、姜蔥等。
3、肉類選材不同
日式烤肉主要以牛肉為主，而且經常會以牛的內臟，比如：牛舌、牛腸等。高階的還會提供魚和海鮮食材。
韓式烤肉豬肉牛肉雞肉皆有，在肉類選材上沒有特殊的要求。
4、搭配吃法不同
日式烤肉以搭配米飯為主，韓式烤肉以搭配生菜，肉的口感鹹辣，用脆脆的生菜包裹，油而不膩。
5、蘸醬不同
日式的蘸醬不如韓式豐富，一般分甘口和辛口兩種，五花肉和牛舌則有其他蘸醬。韓式烤肉蘸醬最主要的有쌈장(ssam jang)，譯為「包飯醬」，另外還有乾料（有點類似於辣椒粉），香油海鹽。
16樓：東方小廚師
（1）日式烤肉與韓式烤肉最大的區別，即是日式烤肉更精緻，比如在切割肉材時，會剔除一些不佳的部位，因此成肉少而精，韓式烤肉則更粗放，成肉多。此外，日式烤肉的肉類中，一般都會有牛小排，一家日式燒烤店必須要嘗的就是牛小排，而牛屋**的牛小排有三個等級，其中特級牛小排是澳洲谷飼a5級。牛小排肉質絕佳，口感令人動容。
此外，日本人愛吃內臟，故烤肉店都會提供一些內臟來燒烤。當然，牛舌也是肉食一族鍾愛的烤物，烤過的牛舌要細嫩，但留有嚼勁，如果軟軟的或是硬得咀嚼費力，都很掃興。而牛舌口感的祕訣，就在於切片以及火候，切得太薄太厚，烤得太久或太早，都不會呈現最佳的口感。
日式烤肉店除了炭火燒烤肉類、蔬菜外，還會提供錫紙包裹烤的魚肉，如牛屋中的烤銀鱈魚，就美味得令人終生難忘。切塊的銀鱈魚上放置黃油，用錫紙包裹來烤，保留了鱈魚肉內的水分，吃時細嫩肥美，滿口鮮味。
（2）日式烤肉在肉的醃製、調料上，與韓式烤肉也有很大的不同。就醃製一項，眾說紛紜。韓國的廚師總說自己注重肉的天然原味，說日本烤肉喜歡在肉上刷一層調味，看似沒有醃製，其實已經入味。
但日本的廚師，就執著地認為日式烤肉才是注重肉的天然原味，稱韓式烤肉會用大醬等調料，預先醃製肉類。總之，各執一詞。不過對於食客來說，其實適口為宜，喜歡就好。
而在蘸醬上，日式的蘸醬確實不如韓式豐富，一般分甘口和辛口兩種，五花肉和牛舌則有其他蘸醬。
（3）日式烤肉一般都是廚房了出來再吃，但是現在普遍性的韓式烤肉，都是自助式的烤肉，客戶自己用韓式燒烤裝置，自己烤著吃的！
東北的燒烤究竟有多好吃？東北的特色燒烤有多上頭？
在東北一直流傳著一句話，如果遇到什麼解決不了的事情，那麼就去吃一頓燒烤，如果還是沒有解決，那就吃兩頓。足可見東北燒烤有多好吃了。當燒烤攤老闆把烤好的肉串放在你面前時，你就可以清楚聽到肉串上面滋啦滋啦的油聲，聽到這個聲音時，能瞬間激發你的食慾。而當你抬手拿起一根肉串塞入嘴裡的時候，你就會意識到，世界上...
東北燒烤真的有傳說中的那麼好吃嗎？
真的非常的好吃，我記得我上高中旅遊的時候去過一次東北，在夜間吃了它們那裡的燒烤，真的是 人間的美味 啊。東北的燒烤真的特別好吃，因為他們那邊烤的食材都是非常新鮮的，而且他們的烤制方法與其他地方不同，因此烤出的食物是非常香的。是的，非常的好吃，我在上小學的時候吃過一次啊，讓我流連忘返，味道非常的鮮嫩，...
捉腰記燒烤和其他的燒烤相比有什麼特色，為什麼每次那麼多人排隊
因為味道好呀，所以去的人才多，要不誰會光顧呀，為了吃上那麼一口，我願意排隊 愛吃東西的人多數不是什麼壞人，因為她們拼命追求美食，沒有時間去害人。燒烤為什麼大家都喜歡捉腰記？首先是品牌效應，然後就是一個口味還是不錯的。基於現在比較火的電影 捉妖記 相呼應，而且不失燒烤本色烤腰子。逛街的時候看到也有人開...