求一般素菜做法
1樓：帳號已登出
【蒜蓉粉絲蒸娃娃菜】所需材料：娃娃菜2棵、粉絲1把、油鹽適量、大蒜1頭、生抽醬油2湯匙、雞精1茶匙、
做法步驟：1.將粉絲放在大碗內，用溫水泡軟，將大蒜切成蒜蓉。
2.將娃娃菜洗淨，再將每棵娃娃菜平均切成8瓣，要根部相連。
3.鍋加水燒開，下入娃娃菜焯水至變軟，撈出投涼，攥淨水，待用。
5.關火，加入剩下的另一半蒜蓉，再加入生抽、雞精、半碗水，加入鹽調味。
6.將一半的粉絲放在盤底，在將娃娃菜碼在粉絲上，上邊在放上剩下的粉絲，澆上調好的蒜蓉汁。
7.蒸鍋加水燒開，將盤子放入，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘即可，吃時拌一下。
2樓：手機使用者
青椒炒雞蛋。
食材：雞蛋，青椒，姜，生抽，鹽。
做法：1、青椒清洗乾淨切成小塊，碗中打入雞蛋，加點鹽攪拌均勻，生薑切薄片備用。
4、待青椒炒斷生後，加入雞蛋一起翻炒，加入生抽，鹽，翻炒均勻後出鍋即可。
黃瓜炒雞蛋。
食材：黃瓜，雞蛋，大蔥，鹽。
做法：1、雞蛋打入碗中加點鹽打散，黃瓜洗淨後切成薄片，蔥切蔥花。
4、待黃瓜炒的稍軟變色後，倒入雞蛋，加少許鹽翻炒均勻即可。
素炒小油菜。
食材：小油菜，蒜，蔥，油，鹽，味極鮮醬油。
做法：1、小油菜清洗乾淨，放到沸水鍋裡焯水；蒜切薄片，蔥切蔥花。
2、焯水後過兩遍涼水至涼透，瀝乾水分備用。
4、然後放入青菜，加鹽，大火快速翻炒幾分鐘，出鍋即可。
好吃的素菜做法。 10
3樓：愛真正你
1、蠔油嫩豆腐。
主料：豆腐500克。
輔料：玉米30克，青豆30克 調料：蠔油50克 做法：
1.豆腐先放鹽水中煮三分鐘去腥 2.將去腥的豆腐再放平底鍋中稍煎一下 3.
加入蠔油和水煮開 4.煮至水份稍收幹後，倒入玉米粒和青豆收汁即可 烹飪小技巧： 1、豆腐用嫩豆腐來做口感更好。
2、蠔油本身就含有鹽和糖，就不用放調料了。 3、豆腐是常吃的食材，不過，因為製作的原因，可能到我們手上的時候會有一些豆腥味。如何應對這種豆腥味呢？
其實很簡單：就是把豆腐在鹽水中煮一下就可以了。
2、蔥爆黑木耳。
主料：黑木耳適量。
調料： 鹽適量，蒜適量，小蔥適量，高湯適量 做法： 1.
黑木耳要用冷水(或淘米水)泡發30分鐘，水量要沒過黑木耳，讓其漲發，吸足水份，還可加入少許鹽，可加速木耳的泡發。有的人為了圖快，用熱水泡黑木耳，黑木耳不能充分吸收水份，營養流失了，口感還不好 2.黑木耳有些小折皺，裡面有的暗藏灰塵，沙子或木屑，可以在泡好的黑木耳上放點麵粉，輕輕揉搓，再用清水清洗幾次。
也可以在泡的時候加少許澱粉，攪拌，帶出暗藏的沙塵 3.炒黑木耳時，容易出現爆鍋現象，這是由於在泡發時，黑木耳吸收了較多水分，在炒時，和熱鍋接觸，會發出象放鞭炮的聲音，為了避免發現**現象，可以在炒前用水煮2-3分鐘，把木耳裡的水煮出來，再瀝乾水分即可 4.把蔥切成段，再把蔥頭和蔥葉分開 5.
鍋中倒入油後，開中小火，下入蔥段，炸至蔥段成金黃色，蔥味濃郁時把蔥頭撈出 6.鍋中放入蒜末，倒入黑木耳翻炒1分鐘 7.淋入少許高湯，翻炒1分鐘 8.
撒入鹽、蔥葉段翻炒均勻後即可 烹飪小技巧： 1、有人喜歡吃爽脆或軟焉的，可按自己喜歡掌握炒制時間。 2、加入高湯，木耳吃起來更鮮嫩，如沒有高湯，可用濃湯寶來調製或加少許雞精。
3、有用北方大蔥來做，蔥味更濃，但我更喜歡南方小香蔥的味，個人喜好吧。
4樓：碎葉城阿新
地三鮮[1]土豆一個，青椒一個，茄子一根，生抽一勺，鹽少許，糖少許，水澱粉適量。
做法：1、土豆、茄子去皮切滾刀塊，青椒切滾刀塊。
2、鍋中多放些油，七成熱時，將三種蔬菜分別過油，土豆和茄子約炸兩三分鐘撈出，青椒過油後立即撈出。
3、鍋中放少量油，放蔥花、蒜片爆香，將三種蔬菜一起倒入鍋中，加生抽、糖、鹽翻炒均勻，酌量加高湯大火煮一分鐘。
4、淋上水澱粉勾芡即可。
香菇青菜。主料：青菜、香菇。
調味料：色拉油、鹽、醬油。
做法：鍋中倒入色拉油加熱，將青菜切成段放入鍋中翻炒，炒出一些水份的時候再加入香菇，一起翻炒至快熟的時候，加入鹽、少許醬油，出鍋，我最喜歡炒菜了，方便還好吃~~
5樓：匿名使用者
涼拌黃瓜：黃瓜洗淨切薄片，放入碗中加少許鹽拌勻，放置一段時間後將水瀝出，加醋、少許白糖、香油，拌勻即可。蒸茄子：
茄子洗淨去老皮上蒸鍋蒸十五分鐘左右，醬油，鹽少許，糖，香油，醋淋熟油，蒜頭切碎入內一起攪拌均勻，將茄子放入拌勻至入味即可。
b很不錯哦，你可以試下。
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6樓：小廚神美食
給食材多點設計，讓吃飯更有儀式感！
怎樣做好吃的素菜？
7樓：小廚神美食
給食材多點設計，讓吃飯更有儀式感！
素菜的做法
8樓：匿名使用者
1,拍黃瓜（冷盤）
特色：做法簡單，入口清涼，在炎熱的夏天吃，有清熱解暑之效。冷藏一下，口感更佳。
用料：黃瓜一根，白砂糖少許（如果你想吃鹹的，就準備鹽、醬油、醋）
做法：黃瓜洗淨（根據個人口味去皮），用菜刀拍成不規則塊狀（不能用切），盛放在盤子中，撒上白砂糖（也可澆上鹽、醬油、醋），最後等上10分鐘（有冰箱的話，放在冰箱中冷藏），即可食用。
2，紫蘇蛋湯（熱菜）
特點：做法和材料簡單，因紫蘇為一味中藥，有散寒解表，理氣寬中的功效，故夏季之良品。
用料：紫蘇少許，雞蛋一顆，食鹽，白醋（不能是陳醋）
做法：摘取紫蘇葉，洗淨。將水煮沸，放入紫蘇，打入雞蛋並攪拌均勻，再次煮沸，關火。放入適當食鹽，加一點點白醋提味。最後起鍋即可食用。
最後，素菜做法只需加入鹽、油即可。翻炒不易過老。這也即可保持蔬菜營養，又可保持清爽的口感。
9樓：小廚神美食
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10樓：美食主播杆子哥
簡單易學家庭小素菜，整碗大米飯開造就完了。
11樓：東北小廚來哥
荷蘭豆山藥木耳南瓜焯水，放入油炒，精鹽雞粉十三香，蠔油。
50款好吃的素菜做法
12樓：網友
用料：杏鮑菇100克、鮮冬菇100克、秀珍菇（小平菇）100克、蒜苗葉3根、蒜3瓣、食用油適量、豆瓣醬1小茶匙、白糖1小勺、生抽1大勺、蠔油1小勺、水澱粉適量。
素炒三鮮菇的做法：
1、超市買來了雜菇，準備蒜苗葉和大蒜。
2、將菇切成約釐米厚的片狀，蒜苗葉斜刀切，蒜切末。
3、熱鍋倒油，下蒜末炒香，放一小茶匙的豆瓣醬。
4、大火炒出紅油。
5、倒入切好的菇，大火翻炒。
6、炒2分鐘左右，菇半熟，關小火調味：1小勺蠔油、1小勺白糖、1大勺生抽。
7、下蒜苗葉繼續翻炒約1分鐘，調味的菇此時會出水。
8、最後大火勾適量水澱粉的芡汁。
9、裝盤開吃。
有哪些好吃的特別的素菜的做法？
13樓：向東
其實每次離家我都很想念我媽做的飯，不得不說她的廚藝是真的好，我也耳濡目染的學到了一點，今天就跟大家講講我特別愛吃的兩道菜吧。
至於味道嘛，你們可以自己想象一下，哈哈。
14樓：小廚神美食
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