春餅怎麼做?春餅怎麼做?

2023-07-02 09:30:11 字數 4889 閱讀 3206

1樓:乾萊資訊諮詢

春餅店的春餅做法如下:

1、首先把餃子皮取出來放在案板上,準備一小碗食用油,我這裡用的是茶油,所以做出來春餅會稍微帶一點茶黃色,先在按板底部抹少許食用油防粘,鋪上餃子在皮表面抹油。

2、再覆蓋一張餃子皮,如此重複5張就夠了。可不能太貪心哦,如果一次覆蓋過多的話,擀的薄厚均勻不一致還容易撕破哦,這個坑我已經踩過了。

3、輕輕的推成圓形,注意不要用力往下按壓,一面擀好之後,翻過另外一面同時擀,這樣子擀出來的春餅形狀才會大小一致,薄厚也均勻。

4、然後在中間輕輕拉一下,一張春餅就能夠完整的撕下來了。趁著蒸春餅的時候,同時另外再繼續擀餃子皮,做好一摞蒸一摞,如此重複速度也是非常的快。

2樓:生活百事通劉導師

1.麵粉250克,開水120克,冷水50-60克,植物油少許。2.

配菜根據個人喜好隨意,如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等。製作過程:餅胚1.將麵粉加入開水攪拌成散麵糰狀,分次加入冷水,用手揉成軟硬適中的光滑麵糰,蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。

2.將醒好的麵糰取出切下一塊,撒乾麵粉稍微揉一下,搓成長條,用刀分成約15克重的小面塊。將小面塊壓成小麵餅,在麵餅上刷一層油備用。3.取兩個小面塊,將刷油的面對合疊在一起。

用擀麵棍將麵糰擀成一張直徑約為15釐米的薄餅。烙餅1.加熱平底鍋,然後放入擀好的生餅胚,中火烙制。2.餅胚中春餅製作方法**(11張)間有氣泡鼓起時,說明一面已經快熟了,翻面烙另外一面,兩面都稍微有些淡淡黃色就算烙好了。

3.取出烙好的餅,輕輕一分就可以分成兩張薄餅。將烙好的餅疊放在一起,上面加蓋一個潮溼的乾淨紗布,這樣既可以保溫,又可以增加餅的溼度,使餅的口感更加柔韌可口。4.拿出一張烙好的薄餅,放上自己喜愛的配菜,卷在一起就可以開吃了。

3樓:遇見食撩

先和麵切成長條,壓成餅,五個放在一起,再壓成大餅,放入電餅鐺中煎熟。

4樓:熊熊韻楣

春餅這樣做皮薄如紙 卷菜卷肉都好吃。

5樓:美食林哥

春餅卷酸辣土豆絲,美味啊!春餅做法簡單,教程已發請您參考!

6樓:廚娘小寧

簡單做春餅的技巧。

7樓:靜兒愛吃

今天做了好吃的春餅!薄薄的,軟軟的!

8樓:耿鈮

春餅這樣做省時省力,看到最後你會流口水。

9樓:王者榮耀憶塵

適合立春吃的春餅。

10樓:生活百事通

先把面和好,接著把配料炒好,最後把面擀成麵餅,放到鍋裡烙一下,再把炒好的配料放到麵餅上捲起來即可。

下面介紹具體做法供參考,首先準備材料:麵粉250克、土豆1個、瘦肉150克、青椒2個、菜籽油適量、甜麵醬少許、澱粉少許、溫水80克、鹽少許。

2、接著把麵糰取出來,放到大碗裡,餳發20分鐘。

3、土豆去皮切絲,青椒切絲,瘦肉切條備用。

4、瘦肉加入少量澱粉和甜麵醬混合均勻醃製一會。

5、起鍋倒油燒熱,然後放土豆絲翻炒一會。

6、接著加入青椒繼續翻炒,熟透之後關火加入少許鹽,起鍋裝盤備用。

7、鍋中倒入適量的菜籽油,將瘦肉下入鍋中翻炒。

8、待肉翻炒散開,澱粉勾芡少許水加入鍋中,小火收汁,然後起鍋裝盤備用。

9、配菜炒好之後將餳發好的麵糰搓成長條。

10、分成約20g每份。

11、每份揉成圓團。

12、取兩份圓團壓扁刷上一層菜籽油。

13、將刷上菜籽油的一面重合在一起。

14、用擀麵杖將麵糰擀成薄薄的一個餅皮。

15、鍋中不放油,將餅皮放入鍋中,小火烙。

16、等餅皮鼓起,翻面繼續烙。

17、把烙好的餅盛出來,放上炒好的配料。

18、最後把餅捲起來即可食用。

11樓:香菜

1、準備食材:高筋麵粉500克、鹽3克、溫水260克、油適量。

2、把麵粉放進盆裡,加入鹽增加筋性,攪拌均勻,用溫水和麵,因為現在冬天天氣特別冷,用溫水和麵好一點,夏天可以用涼水,水要慢慢加入,邊加入邊用筷子攪拌,攪拌成絮狀,揉成麵糰。

3、蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘,再下手揉,可以多揉一會,揉成光滑的麵糰,做春餅麵糰要和的稍微軟一點,把麵糰抹上油,裝在保鮮袋裡,醒發半個小時。

4、醒發時間到後,案板上撒上乾麵粉,把麵糰放上面,不用再揉麵了,把麵糰切成兩份,揉成長條狀,再分成大大小均勻的小劑子,拿上一個小劑子整理一下,按扁,擀成一個小圓餅。

5、然後放盤子裡,刷上一層油,再擀一張疊上去,再涮一層油,就這樣可以疊個七八張左右,放在案板上、用手把餅邊緣按壓一下,兩面都要按壓,這樣做出來的春捲大小均勻。

6、按壓好之後,再用擀麵杖來回地推著擀薄,兩面都要擀一下,擀的薄一點就可以了,蒸鍋里加入水,裡面鋪上油紙,把春餅涼水上鍋蒸,水開後開始計時,大火蒸15分鐘。

7、時間到後,開啟鍋蓋,我們會看到春餅表面會鼓起大泡,我們自己吃的邊上就沒切,喜歡追求完美的就用盤子扣著,把邊緣切下來,用來加捲上自己喜歡的肉類、蔬菜都非常的好吃。

怎麼做春餅

12樓:大雁做美食

小春餅怎麼做?麵粉放入鹽,加入水,揉成麵糰,擀成麵皮,刷一層油帶一層餃子皮,然後上鍋蒸制。

13樓:美食林哥

春餅卷酸辣土豆絲,美味啊!春餅做法簡單,教程已發請您參考!

14樓:靜兒愛吃

今天做了好吃的春餅!薄薄的,軟軟的!

15樓:熊熊韻楣

春餅這樣做皮薄如紙 卷菜卷肉都好吃。

16樓:耿鈮

春餅這樣做省時省力,看到最後你會流口水。

春餅怎麼做? 5

17樓:生活問題好助手

食材:300g麵粉、4g食鹽、1g鹼面、170ml開水、油。做法步驟:

第一步:麵粉放到一個盆子裡,這裡最好用高筋麵粉,沒有的話用普通麵粉也可以,然後加入4g食鹽增加筋性,1g鹼面可以使麵食柔軟勁道,然後我們倒入170ml左右的熱水,攪成面絮,晾涼至不燙手的狀態下手和成比較軟的麵糰,蓋上鍋蓋靜置半個小時。

第二步:麵糰醒好之後把麵糰拿到案板上搓成長條,切成小面劑,分別揉成光滑的圓麵糰。

第三步:小麵糰稍微按扁,兩兩摞在一起,中間抹上油防粘,然後用擀麵杖把它擀薄,擀得越薄越好,然後依次把剩下的餅都擀好。

第四步:起鍋開大火,一定要先把鍋燒熱,溫度很高再下入餅胚,烙至變色翻面,鼓起小泡再翻面,鼓起大泡即可出鍋。

小貼士:1、做春餅和麵的時候加入1g鹼面,能夠使做出來的春餅更加的柔軟勁道。但要注意,鹼面不要加得太多,不然會有鹼味。

2、再就是烙餅的火候非常的重要,一定要溫度很高的時候再下鍋,這樣能縮短烙制的時間,水分保留,餅才會柔軟,烙制時間太長就會變硬,我們把餅擀得很薄,也是為了減少烙制的時間,鎖住水分。

這樣做出來的春餅皮薄如紙,柔軟勁道,捲上愛吃的菜,非常的美味,喜歡的朋友們趕緊試試吧。

18樓:美食林哥

春餅卷酸辣土豆絲,美味啊!春餅做法簡單,教程已發請您參考!

19樓:熊熊韻楣

春餅這樣做皮薄如紙 卷菜卷肉都好吃。

20樓:耿鈮

春餅這樣做省時省力,看到最後你會流口水。

21樓:靜兒愛吃

今天做了好吃的春餅!薄薄的,軟軟的!

22樓:匿名使用者

如同夏天到了越來越多的人吃冰淇淋一樣,春天的時候也有很多人做春餅吃,這春餅怎麼做呢,其實有烙出來的春餅,也有蒸出來的春餅,這春餅做法不同,口感不用,後面做出的菜餚也自然不同。

食材準備。麵粉500克,開水300克。

方法步驟。1、在麵粉中加入開水,一點點加,邊加邊用筷子攪碎;

2、帶麵糰涼後將麵糰揉好,蓋上保鮮膜靜置半小時;

3、然後去部分麵糰揉成長條,再分成小劑;

4、將小劑壓扁刷油,將2個小劑疊放,然後擀成薄餅;

5、平底鍋中刷油,燒熱後,放入薄餅,加熱變成透明時,翻面,至鼓起時即可。

蒸春餅做法。

食材準備。麵粉200克,水120克左右,鹽少許。

方法步驟。1、麵粉中加入水,揉成麵糰,蓋膜靜置半小時;

2、將麵糰分成小劑,擀成薄餅;

3、取鍋燒水,放篦子,燒開後轉小火,放入擀好的餅;

4、一張一張擀好,往上疊即可,待擀完後,轉大火蒸2分鐘左右即可。

家常春餅做法。

食材準備。麵粉,裡脊肉,蔥,靠誰,鹽,生粉,料酒,老抽,雞精,油,甜麵醬。

方法步驟。1、麵粉按第一種方法烙成薄餅即可,不再累述;

2、裡脊肉切絲後放入鹽,生粉,雞精,料酒和老抽拌勻醃5分鐘;

3、炒鍋中放少許油,炒熟肉絲,放入甜麵醬和少許水,翻勻後盛出;

4、將春餅鋪開,放上肉絲和蔥絲,捲起即可。

炒春餅做法。

食材準備。春餅,洋蔥,菠菜,西紅柿,豬肉,醬油,蘿蔔,鹽,雞精,油適量,澱粉。

方法步驟。1、蘿蔔,洋蔥,菠菜,西紅柿洗淨切塊,春餅切小塊;

2、豬肉切片後加入少許鹽,澱粉醃10分鐘;

3、炒鍋放油,將豬肉炒變色,放入洋蔥,蘿蔔略炒,加入料酒和春餅同炒;

4、然後放入菠菜和西紅柿炒勻,再調入醬油,鹽和雞精,炒熟即可出鍋。

23樓:美食林哥

春餅卷酸辣土豆絲,美味啊!春餅做法簡單,教程已發請您參考!

24樓:靜兒愛吃

今天做了好吃的春餅!薄薄的,軟軟的!

25樓:熊熊韻楣

春餅這樣做皮薄如紙 卷菜卷肉都好吃。

26樓:耿鈮

春餅這樣做省時省力,看到最後你會流口水。

簡單又好吃的春餅怎麼做,蒸春餅怎麼做又軟又好吃?

主料麵粉適量 溫水適量 鹽一點點 油適量 春餅 超級簡單 的做法步驟 1.麵粉用溫水和麵 裡面粉加一點點鹽和成麵糰 可有可無 只為口感 像餃子面一樣!合好後醒5分鐘!分成小劑子!擀成餃子皮大小!懶的和麵的可以買現成的餃子皮 刷油!我這裡邊沒刷好 都要刷到才好撕下來!2.10個一組!油儘量刷均勻邊上也...

自制春餅的做法步驟圖,自制春餅怎麼做好吃

春餅的做法具體如下 燙麵 1.製作春餅時,麵粉與熱水的比例應為5 3。2.先將麵粉倒入盆中,然後一手持筷不斷順一個方向攪拌,一手緩緩倒入熱水,麵粉會隨著熱水的注入慢慢變成小塊或小片,這時繼續不斷攪拌,直到熱水完全倒入。3.用筷子沿盆邊攪拌,將外圈的散粉充分與結塊的麵粉混合均勻。4.將面盆靜置片刻,使...

做春餅怎麼樣和麵,做春餅是用開水和麵還是用涼水好!

1 和麵是用燙水,就是水開後放個兩分鐘的燙度來和麵,一點點的加水用筷子攪拌,直到盆裡沒有乾麵了,稍晾一會就可揉成麵糰,蓋上蓋子或溼布醒面一個多小時,中間隔 15 20 分鐘再揉揉,揉時稍撒點乾麵,免得沾手,揉那麼兩三次就可以了。2 醒好的面揉成長條狀,用刀切成大小適中的劑子,把每個劑子按平,再用小擀...