1樓:匿名使用者
主料兩斤花蛤bai 小蔥
大蒜 幹辣椒
du黃酒 58度白zhi酒
蠔油辣炒花dao
噶的做法步驟
1. 澄沙子,用
內盆容搖晃,搖暈花蛤,就會吐出沙子,直到水清澈透明。
2. 準備這幾樣材料
3. 搗碎
4. 變成這樣的辣椒醬,記住放入少許得白酒,增加粘稠度。
5. 倒入油,把辣椒醬倒入8分熱度的油翻炒,放入少許的豆瓣醬,翻炒2分鐘,倒入花蛤。
6. 倒入花蛤,這個時候倒黃酒,反覆翻炒,五六分鐘,看到收湯之後。最後倒入蠔油。
7. 出鍋放入小蔥和香菜。
北京臺《暖暖的味道》菜譜是什麼?
2樓:伊染冰
紅燒獅子頭、紅燒鯉魚、水晶餚肉、幹燜大蝦、蔥油腰花、松鼠鱖魚等。
暖暖的味道(電視欄目)
【節目形式】
主持人端端、佳璇、雅淇、陳賽、王洋
邀請頂級名廚入戶,
為您烹飪專屬美食。
通過充滿愛的料理,
全力體現家庭的溫情、溫暖和溫馨。
拆解名廚烹飪門道、
展現每個家庭的暖心故事雙線並行,
將實用和情懷完美結合。
3樓:馨馨向榮
材料小排500克 、料酒 一湯匙、 生抽 一湯匙
、 老抽 半湯匙、 香醋 三湯匙分兩次放、 糖 三湯匙 、鹽 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、
做法1、小排500克焯水後,煮三十分鐘,肉湯可以煮麵條,別倒掉了。
2、用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋(不是白醋)醃漬20分鐘。
3、撈出洗淨控水備用,炸制金黃,油別放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
4、鍋內放排骨,醃排骨的水,三湯勺白糖(大膽的放糖吧,三湯匙,別怕多)。半碗肉湯大火燒開,調入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁,收汁的時候最後加一湯匙香醋,那個酸甜口就出來了。
6、臨出鍋撒蔥花芝麻,少許味精。
延展閱讀:
暖暖的味道:是由北京衛視打造的全新美食日播欄目。通過「帶個廚師回家」的全新視角,將美食與家庭成員間的親情故事完美呈現。在輕鬆愉快的氛圍中展示烹飪技巧、生活竅門、養生智慧。
北京衛視暖暖的味道菜譜
4樓:匿名使用者
菜譜簡介 這種無鮮奶油冰激凌是在一個韓國餐廳金旺莊吃到的,不過是牛奶口味,無芒果。很多冰渣在裡面,感覺非常清爽,不過價錢也不斐,比哈根達斯貴。回家自己研究,用人人都可具備的材料,做了這麼一個芒果冰激凌,同樣的方法也可以做草莓冰激凌、咖啡冰激凌、牛奶冰激凌等等。
材料芒果500克,鮮奶500ml,砂糖適量
做法1.鮮奶用小火加熱大約10分鐘,煮掉部分水蒸氣,增加鮮奶濃度,不要走開避免沸出。
2.芒果剝皮去核後攪成芒果泥,即使沒有攪拌器也沒有關係,用勺子搗到儘量碎就可以了,有一點果肉也能提高口感。
3.把芒果泥倒入濃縮後放涼的鮮奶中混合均勻,有些果肉不用理會。之後倒入保鮮盒中,蓋上蓋子放入冰箱冷凍。
4.之後和做傳統冰激凌一樣,每30分鐘取出來攪拌一次。至少需要攪拌4次,這個很重要,一定要嚴格遵守,圖為最後一次的樣子。
5.之後再冷凍4、5個小時就可以享用了。看看是不是和傳統冰激凌差不多:d口味更加清爽。果味香濃,口感除了滑之外,還有點點冰沙,較特別。
小訣竅好濃好濃的芒果味,冰爽沁心,滑滑的冰激凌和傳統的不相上下,多出的冰砂的感覺很特別,不信大家試試,呵呵。可以澆上一點酸奶、果醬、葡萄乾,口味就更加豐富了,咔咔 煮牛奶的時候,沸騰之後特別要小心,快沸出的時候離火,平靜之後繼續加熱反覆。 另外,大家從冰箱冷凍室取準備開吃的時候,發現硬邦邦的冰激凌千萬不要沮喪,即使是傳統冰激凌做出來也會這樣,但是室溫放置10分鐘左右再用勺子挖,就會變得鬆軟了。
糖是在牛奶加熱的時候放,不過我都沒有放糖,因為不喜歡太甜的口味,而且芒果好甜啊,呵呵
北京衛視暖暖的味道菜譜在哪能得到?
5樓:匿名使用者
材料豬蹄500g,大蒜5瓣,姜1塊,大蔥2根,乾紅辣椒5個,麻椒10粒,醬油1大匙,白糖2匙,醋1小匙,鹽
做法1.豬蹄洗淨,去除雜毛,切成小塊(最好讓賣肉工作人員完成)。放清水在鍋中燒開,放入切好的豬蹄燙2分鐘,撈出後用清水沖洗乾淨浮沫,瀝乾水分待用。
2.姜、蒜切片,蔥切成蔥花,幹辣椒用剪刀剪成段,麻椒放到一起待用。坐鍋,中火將鍋中的油燒至七成熟,放入大蒜片、薑片、蔥、麻椒和乾紅辣椒,爆炒出香味。
3.加入燙好的豬蹄,翻炒2分鐘。
4.加入開水(水量以沒過豬手3cm為宜)、醬油、白糖,燉煮1小時,之後調入鹽和醋(如覺得鹹淡味可以就不必放入鹽了),再燉10分鐘收汁即可。
小訣竅豬蹄中脂肪含量較高,慢性肝炎、膽囊炎、膽結石等患者最好不要食用
北京衛視暖暖的味道爆炒肚絲
6樓:何焱宇傑龍
爆炒肚絲的做法
材料熟豬肚300克,胡蘿蔔150克,香菜段少許。調料油2大匙,紹酒、醬油各1大匙,醋,白糖各1/2小勺,精鹽、味精各1/3小勺,花椒油1小勺,蔥、姜、蒜絲各少許,澱粉適量。
做法1、將豬肚切成絲,下入沸水中焯燙透,撈出瀝淨水分胡蘿蔔洗淨切絲。
2、炒鍋上火燒熱,加底油,用蔥、姜、蒜熗鍋,放入肚絲,胡蘿蔔絲煸炒片刻,烹紹酒、醋,加入醬油、白糖、精鹽、味精,添少許湯,翻炒均勻,用水澱粉勾芡,淋花椒油,撒香菜段,出鍋裝盤即可。
材料替換
用香乾絲,肉絲替換肚絲,稱為炒香乾炒肉絲。
口味變化
調味料中增加香菜段、樹椒絲,稱香辣炒肚絲。
暖暖的味道菜譜
7樓:匿名使用者
材料來材料:雞翅(雞中翅部分)自1斤,姜(最好一大塊),醬油半瓶(最好老抽的),可樂一瓶
做法1、首先雞翅洗好後,用醬油醃上,姜切末撒上,不時翻一翻均勻 著色,醃大概一個半到兩個小時.注意就是醬油的用量要適中。
2、將雞翅連同醬油一起倒如電飯鍋裡,選擇開關置於"煮飯"檔,倒入可樂,以將近漫過雞翅為宜,姜 切片放入.注意的是一定不能沒有姜,否則雞的土腥味去不掉的。
3、不時翻動一下,等到可樂快要烤乾了的時候,嘗一下,可以根據個人的口味再加鹽或加少量可樂繼 續煮一段時間,但時間不宜過長,以雞肉變的鬆軟甜嫩為準。
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