1樓:匿名使用者
你好,那是水蒸氣,你蒸飯的時候是加熱狀態,水加熱就會蒸發,遇到外面的冷空氣自然結成氣霧狀態的微小冰粒,也就是我們看到的熱氣。
求教開一家荷葉籠仔蒸飯快餐店的步驟?
2樓:全國排局王
您好!您想開一家荷葉籠仔蒸飯快
餐店,首先要起個好的店名,選擇荷葉籠仔蒸飯快餐店要根據您們當地的消費水平,以及附近的消費人群的愛好和口味來定。所用的裝置要根據您荷葉籠仔蒸飯快餐店經營的需要來進!您開一家荷葉籠仔蒸飯快餐店,所需費用主要是證照辦理,房租,裝置 ,水電,物料等,祝您開一家荷葉籠仔蒸飯快餐店生意興隆!
3樓:late淡
我查了很久也沒查到.這種應該算是祕方吧.都不會透漏出來的.所以我覺得您應該還是要搞自己拿手的才行.那樣才有競爭力.要是你連這些基本的都不會.那有什麼優勢呢?要是是加盟的.這些就不要您費心了.所以你可以嘗試加盟店.但費用會多很多.
籠仔蒸飯的做法大全集
4樓:青江海源
1.食材:牛肉 雞蛋 米飯 玉米粒 姜 香蔥 花生油 鹽 豌豆粒 味極鮮
2.姜香蔥洗淨切末,玉米掰成玉米粒,豌豆粒洗淨3.把牛肉剁成肉泥
4.倒入適量的水,向一個方向攪動,至水被肉全部吸收5.加入雞蛋
6.蔥花、鹽、花生油味極鮮
7.玉米粒、豌豆粒
8.攪拌均勻
9.倒入米飯
10.繼續攪拌均勻
11.蒸鍋加水大火燒開 ,把米飯加入
12.大火蒸20分鐘左右即可
5樓:溫未鹹曼青
材料紅蘿蔔60公克,洋蔥30公克,培根50公克,蛋1個,白飯200公克,荷葉1張,油25cc,鹽1/6茶匙,雞粉1/6茶匙
做法1.紅蘿蔔、洋蔥洗淨後切成絲狀;培根切成片狀;雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
2.取鍋,加入沙拉油以中火燒熱後,倒入作法1的蛋汁炒至五分熟,放入作法1的胡蘿蔔、洋蔥和培根拌炒均勻後,再加入白飯及調味料,並持續以中火炒至米飯幹鬆有香味溢位即可起鍋備用。
3.荷葉用滾水汆燙後洗淨擦乾,葉面向上鋪平後,將作法2的炒飯倒入荷葉**,將荷葉從四個角落向中心摺入,再倒扣到盤子裡備用。
4.在蒸鍋中加水,放好蒸籠,將作法3的荷葉飯放入蒸籠中。以中火蒸至鍋中的水沸騰後,再續蒸約15分鐘即可。
5.將作法4中蒸好的荷葉蒸飯取出,並以刀子在荷葉上輕輕劃開即可食用。
籠仔蒸飯的配料
6樓:匿名使用者
材料紅蘿蔔60公克,洋蔥30公克,培根50公克,蛋1個,白飯200公克,荷葉1張,油25cc,鹽1/6茶匙,雞粉1/6茶匙
做法1.紅蘿蔔、洋蔥洗淨後切成絲狀;培根切成片狀;雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
2.取鍋,加入沙拉油以中火燒熱後,倒入作法1的蛋汁炒至五分熟,放入作法1的胡蘿蔔、洋蔥和培根拌炒均勻後,再加入白飯及調味料,並持續以中火炒至米飯幹鬆有香味溢位即可起鍋備用。
3.荷葉用滾水汆燙後洗淨擦乾,葉面向上鋪平後,將作法2的炒飯倒入荷葉**,將荷葉從四個角落向中心摺入,再倒扣到盤子裡備用。
4.在蒸鍋中加水,放好蒸籠,將作法3的荷葉飯放入蒸籠中。以中火蒸至鍋中的水沸騰後,再續蒸約15分鐘即可。
5.將作法4中蒸好的荷葉蒸飯取出,並以刀子在荷葉上輕輕劃開即可食用。
籠仔蒸飯沒有汁怎麼做好吃
7樓:做你唯一獅子
1、以最受歡迎的香菇雲耳滑雞籠仔飯來說,先將荷葉飛水;
2、瀝乾後放上芫荽、紅椒和蔥段,將雞切件抹乾用醃料醃好,再放調料和雲耳一起炒,之後勾芡。
3、用蛋炒好米飯,放在雞和雲耳上面,用荷葉包好後放入蒸籠裡慢蒸;
4、荷葉的香味慢慢浸入飯裡,就是這地道的中式新品籠仔飯。
求籠仔蒸飯的做法,要批量做的,比如餐廳。做法和步驟,需要準備些什麼,注意些什麼,謝謝。
8樓:匿名使用者
材料紅蘿蔔60公克,洋蔥30公克,培根50公克,蛋1個,白飯200公克,荷葉1張,油25cc,鹽1/6茶匙,雞粉1/6茶匙
做法1.紅蘿蔔、洋蔥洗淨後切成絲狀;培根切成片狀;雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
2.取鍋,加入沙拉油以中火燒熱後,倒入作法1的蛋汁炒至五分熟,放入作法1的胡蘿蔔、洋蔥和培根拌炒均勻後,再加入白飯及調味料,並持續以中火炒至米飯幹鬆有香味溢位即可起鍋備用。
3.荷葉用滾水汆燙後洗淨擦乾,葉面向上鋪平後,將作法2的炒飯倒入荷葉**,將荷葉從四個角落向中心摺入,再倒扣到盤子裡備用。
4.在蒸鍋中加水,放好蒸籠,將作法3的荷葉飯放入蒸籠中。以中火蒸至鍋中的水沸騰後,再續蒸約15分鐘即可。
5.將作法4中蒸好的荷葉蒸飯取出,並以刀子在荷葉上輕輕劃開即可食用。
廣式籠仔蒸飯怎麼做 推薦荷香排骨飯的做法
9樓:匿名使用者
荷香排骨飯的做復法步驟
1大米制1碗,洗淨放入適量bai的清水浸泡du1個小時。
2來伊份杏仁zhi10顆。
3香菇3朵,十字切dao開四份。
4幹荷葉2張泡開。
5烤排骨:新鮮排骨放入薑絲,1勺李錦記海鮮醬和1勺味全的烤肉醬,拌勻放入冰箱醃製5個小時;烤箱上下火200度,烤托盤刷少量的一層油,放入醃製好的排骨,每面各烤至10分鐘,即可。
6調料汁:老抽1勺,生抽2勺, 香油1勺, 鹽半勺, 黑胡椒粉1勺拌勻。
7醃排骨的剩下的醬汁。
8將泡好的大米瀝乾水分,倒入剩下的醬汁容器裡,並放入香菇塊和杏仁。
9倒入步驟6調好的汁拌勻。
10醃製10分鐘。
11因為排骨是現烤的,所以等步驟10醃製10分鐘時,只要加入排骨稍微拌勻即可。
12開啟泡好的幹荷葉,倒入所有的原材料。
13我的荷葉比較小,所以底部包材料是一張,上面再覆蓋一張。
14蒸鍋大火燒開,放入包好的荷葉飯,上面放個小油碟壓實。
15中大火蒸約40分鐘左右至熟即可。
怎麼做好籠仔蒸飯,應該怎麼做,我是做荷葉籠仔蒸飯的以前沒有做過沒有經驗,求高手搭救! 30
10樓:匿名使用者
用料大米 150克
排骨(可選) 350克
香菇 50克
荷葉 半張
紅棗 3-5粒
枸杞子 一小把
生薑絲 一大勺
蒸魚豉油 1大勺
排骨調味醃料:
鹽 1小勺
雞汁 1小勺
蠔油 1小勺
生抽 1大勺
生粉 1大勺
食用油 1大勺
步驟 1
備用各種食料,冬菇用清水浸發泡軟洗淨去蒂大朵的改刀處理,紅棗去核切塊,枸杞子洗備用,生薑去皮切絲,排骨洗乾淨斬寸件用排骨調味醃料調拌均勻醃製30分鐘待用。
步驟 2
半張幹荷葉用一鍋清水煮焯出水;
步驟 3
然後把荷葉按照蒸籠底部大小修剪好;
步驟 4
因為這個蒸籠第一次使用害怕串味,故有意將荷葉修剪大些檔住蒸籠邊避免串味。以後再煮時候荷葉修得與籠仔底部大小;
步驟 5
大米洗乾淨後用清水浸泡二小時,讓大米充分浸發透使大米容易蒸熟成飯;
步驟 6
浸泡透的大米撈起均勻落入鋪墊好荷葉的蒸籠裡;
步驟 7
將籠仔大米上蒸鍋開蒸時間30分鐘,(按照自家蒸鍋情況以籠仔的米飯蒸熟為準);
步驟 8
把其餘食料加入醃製好的排骨裡拌均勻;
步驟 9
檢視米飯已經蒸好時再把排骨等鋪入飯面上面蓋上蒸籠罩和鍋蓋;
步驟 10
再蒸15分鐘,蒸好掀開鍋;
步驟 11
關火開吃前把蒸魚豉油和一匙純淨水調勻後淋上排骨飯裡。