1樓:勤當家_我
其實也沒啥祕密,關鍵就是熬糖火候,還有在熬糖時加點佳多美。
怎麼可以讓冰糖葫蘆的糖不化,需要新增什麼新增劑
2樓:舞璇瀅
要使冰糖葫蘆的糖不化不需要使用新增劑,只要在熬糖的時候把糖熬得粘稠就可以,下面是具體做法:
準備材料:山楂200克,冰糖100克,水100克1、把山楂切開去核,然後用牙籤重新把整個山楂串在一起。
2、100克冰糖100克水,放平鍋裡,中火熬製,不需要攪拌。
3、糖漿粘稠泡泡開始變得細密的時候,就是快要熬好了 ,這時候可以先準備好放山楂的平盤。
4、筷子沾一點糖漿,放冷水冷卻一下,拿出來咬一下,脆脆的就是熬好了。
5、這時把火關掉,把山楂放進去轉一圈,或者用勺子澆上去,如果糖的粘度不夠了,再略加熱。
6、將沾好糖漿的山楂放平盤內冷卻凝固就可以開始食用了。
3樓:悅懵
所說的其實是要控制冰糖葫蘆表面那層糖長時間不吸潮融化是吧 ,首先控制白糖和還原糖的比例 ,主要是新增檸檬酸不能太早 適量加點做好的東西儘量弄乾燥些 最好膠袋密封儲存。
1、看天氣,就愛化.陰天不沾.
2、配置合適的蔗糖和還原糖果的比例.保持還原糖在15%左右.
3、沾糖溫度,空氣溼度大,陰天保持低溫,保證有效。
4樓:千年書蟲
1、控制白糖和還原糖的比例 ,主要是新增檸檬酸不能太早。2、適量在糖里加點鹽。3、糖葫蘆作好的儘量弄乾燥些 最好膠袋密封儲存。
看天氣,陰天空氣溼度大,就愛化。配置合適的蔗糖和還原糖果的比例,保持還原糖在15%左右,沾糖溫度,要在165度左右開始沾糖。
5樓:之何勿思
2、不能太早,適量加點鹽。
3、看天氣,陰天,空氣溼度大,就愛化.陰天不沾。
4、配置合適的蔗糖和還原糖果的比例,保持還原糖在15%左右。
5、沾糖溫度,要在165度左右開始沾。
6樓:冉冉升起
你先把糖在鍋裡熬化,然後加蜂蜜在裡面,就不容易化了,我看其他是這樣做的。
7樓:shiny**
關於到冰糖葫蘆的具體制作方法,可以上一些網路平臺 進行查詢
8樓:匿名使用者
冰塊,冬天就不融化掉了
冰糖葫蘆熬糖時加什麼材料使糖長時間不化呀?怎麼熬糖不化呀?
9樓:匿名使用者
你所說的其實是要控制冰糖葫蘆表面那層糖長時間不吸潮融化是吧1、控制白糖和還原糖的比例 ,主要是新增檸檬酸不能太早2、適量加點鹽
3、作好的東西儘量弄乾燥些 最好膠袋密封儲存
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