1樓:韓超文文
奶泡粉就是奶蓋粉bai,是du用來做奶蓋茶的zhi上部奶蓋奶油的。dao
所謂的「奶蓋茶」跟奶專茶的牛奶與茶的融屬合不同,奶蓋茶是分層的,上蓋都會有一層將近2cm厚的奶蓋,下面一層為茶。
正宗的奶蓋茶特別之處就在於每一杯茶的上蓋都會有一層將近2cm厚的奶蓋,它要用真正純鮮奶及奶蓋粉調製而成奶油。(如圖)
2樓:匿名使用者
奶泡粉(又叫奶抄蓋粉、雪泡粉),是用bai來打奶泡的du。
製作1.在無水無油的zhi容器中倒入牛奶(不要太多打
dao發後會有3倍左右體積增加)和砂糖2.打蛋器高速打發3.等奶泡像全發的蛋白一樣倒扣不脫落就完成了4.在拉花被中倒入牛奶,並舀入適量奶泡攪拌均勻就可以拉花了。
3樓:饒尉祥
奶泡抄粉(又叫奶蓋粉、雪泡襲粉)
建議做法:取50g奶蓋粉,用100毫升溫水調開,再加入150毫升冷水,放進冰沙機內攪拌約兩分鐘後,將奶蓋從杯子的邊緣輕輕倒入至滿杯即可。
建議加入適量淡奶油和冰塊,製作出冷奶泡飲料。
奶蓋粉和奶泡粉是同一個東西嗎?如果不是,它們區別是什麼?
4樓:匿名使用者
按照我們歐蕾克 咖 啡的說法,這兩個是同一個東西,都是用來打奶泡的。我認為其他地方的也是這個說法,不可能有很大區別。
奶蓋和奶泡的區別 奶蓋粉怎麼打出奶泡
5樓:咕嘟嘟咘咘
奶蓋和奶泡的區別如下:
1、原材料不同;
奶蓋的原材料是真正純鮮奶及奶蓋粉;而奶泡的主要成分則為全脂牛奶、砂糖與奶蓋粉。
2、製作方式不同;
奶蓋製作方式為混合攪打;而奶泡的製作工具可以為意式咖啡機或者專門的奶泡壺。
奶蓋粉打出奶泡的製作方式如下:
1、將奶蓋粉倒進鋼杯中,裝上蓋子後蓋緊,表面加條抹布,以左手按緊抹布,右手開始打泡泡,打擊的次數約是1秒完成上下1回,快速打擊牛奶約30次,待15秒後,發現杯內阻力越來越強,即可停止。
2、開蓋後將杯身稍稍舉起,敲擊桌面兩下,使表面的大泡泡破裂,並靜置30秒~1分鐘。
3、將較粗的奶泡刮除,倒入盛裝冰咖啡的杯子裡,製作即可完成。
6樓:那個啥仰望
奶蓋和奶泡只有製作材料不同這一個區別。
奶蓋是由鮮奶+奶蓋粉或者淡奶油混合攪打而成。奶泡一般用鮮奶製作,工具可以用意式咖啡機,或者專門的奶泡壺。
奶蓋粉打奶泡的做法:
1、將全脂牛奶和奶蓋粉攪拌均勻後倒入奶泡器中(注意含量不可超過奶泡杯的一半),因為製作過程中牛奶的體積會變大,若倒入太多會溢位。
2、然後將奶泡器(不加蓋和濾網)加熱到60-65°C,不要超過70°C,因為溫度過高,脂肪會被過度分解,不易打出奶泡。
3、蓋上蓋子和濾網,快速上下抽動濾網,將空氣打入牛奶中,目的是要把空氣打入牛奶中,所以只需要在牛奶表面抽動即可。當下壓需要更用力時即可停止,約上下抽動20次。
4、移走濾網和蓋子,將打好的奶泡靜置1分鐘左右,讓奶泡固定。用湯匙刮除表面較粗糙的奶泡,使用下層細緻的奶泡即可。
7樓:小改
奶蓋和奶泡的區別如下:
1、原材料不同
奶泡是將全脂牛奶與砂糖或奶蓋粉混在一起,使用攪拌器將牛奶攪拌至起泡沫,其狀態似泡沫又似奶油狀的東西就是奶泡。
奶蓋是用真正純鮮奶及奶蓋粉調製而成的奶油泡,喝在嘴裡會有一股濃郁而不膩味的奶香味。
2、用途不同
奶泡多用於咖啡上做拉花,可以中和咖啡的味道,使口感更佳。
奶蓋多用於奶蓋茶,正宗的奶蓋茶在每一杯茶的上蓋都會有一層將近2cm厚的奶蓋
3、口感不同
奶霜的口感是比較輕薄綿細的那種,看起來厚厚一層,實際上是很細緻的,喝起來會有一股濃濃的奶味。
奶蓋的話看起來也是很厚重的,也有細膩感,但是卻沒有奶霜那麼細膩。奶蓋一般會分為甜奶蓋和鹹奶蓋兩種,鹹奶蓋能夠有效的減少奶蓋的甜膩感。
奶蓋粉打奶泡的做法:
1、將全脂牛奶和奶蓋粉攪拌均勻後倒入奶泡器中(注意含量不可超過奶泡杯的一半),因為製作過程中牛奶的體積會變大,若倒入太多會溢位。
2、然後將奶泡器(不加蓋和濾網)加熱到60-65°C,不要超過70°C,因為溫度過高,脂肪會被過度分解,不易打出奶泡。
3、蓋上蓋子和濾網,快速上下抽動濾網,將空氣打入牛奶中,目的是要把空氣打入牛奶中,所以只需要在牛奶表面抽動即可,不需將濾網壓至杯底。當下壓需要更用力時即可停止,約上下抽動20次。
4、移走濾網和蓋子,將打好的奶泡靜置1分鐘左右,讓奶泡固定。用湯匙刮除表面較粗糙的奶泡,使用下層細緻的奶泡即可。
8樓:匿名使用者
奶蓋正宗的奶蓋茶一般是由鮮奶+奶蓋粉或者淡奶油混合攪打而成,由於奶蓋是用鮮奶打造,所以每一杯奶蓋茶最好在1小時內飲用完。
四雲奶蓋貢茶(原漾漾好貢茶)可以說是奶蓋茶的鼻祖了,市場上層出不窮的「貢茶」也是因為漾漾好貢茶的成功而出現的。
奶泡 奶泡是從卡布奇諾咖啡借鑑過來的,一般用鮮奶製作,也有的奶茶店會加入淡奶,工具可以用意式咖啡機,或者專門的奶泡壺。
這方面的代表是桂源鋪的「茶卡布」系列,號稱現點現做,9秒完成發泡,打出的奶泡比奶蓋更加細膩、順滑。
芝士奶蓋
芝士奶蓋就是加了芝士的奶蓋,這方面的代表就是喜茶的「喜芝芝」系列,用的是澳洲進口的塊狀芝士配上歐洲進口的鮮奶,奶香濃郁,口感醇厚。
奶蓋茶的奶蓋是用什麼做的?
9樓:夏日絕
奶蓋茶是從臺灣引進過來的,由於塑化劑風波,臺灣的奶茶行業大受打擊,所以出現了奶蓋茶。奶蓋粉又叫奶泡粉,或稱白鬍子奶泡粉,主要成分也是植脂末。奶泡粉適用於大部分的飲品。
只需要再飲品上加入40-50ml的奶蓋,就造成了新的飲品品種。一般分為原味和起士,原味可以配合各種口味的糖漿混合出其他的口味,起士就是鹹的。在飲品方面奶蓋茶是一個流行的趨勢。
10樓:月光馨語
奶蓋茶的奶蓋其實直接用淡奶油打泡就可以了。而奶蓋粉主要是為了奶油更好打發的一種穩定劑,不是必備的。
製作奶蓋茶的方法如下:
1、煮開一壺紅茶;
2、放置微涼後倒入適量牛奶、糖,拌勻,再放涼後,放入冰箱裡冷卻(如果著急喝,可以放冷藏室,會快一點,但注意不要結冰);
3、找一個高一點的杯子,在裡面倒入淡奶油,牛奶,糖(如果用的是植物性淡奶油就不用加糖了),再一點點鹽,大概1g左右(如果沒有牛奶的話,可以改為奶粉+奶蓋粉),用打蛋器將所有材料混勻;
4、攪拌均勻後,開啟開關開始打發,最,這個時間還是比較長的,大概10分鐘這樣吧,材料越多時間久越久,打好之後的奶泡應該是很粘稠,有紋路的;
5、將之前放進冰箱裡的奶茶拿出來倒進杯子裡,然後用勺子把奶泡一勺一勺的倒在奶茶上面,再撒上一些可可粉呀,抹茶粉之類的,完成!
11樓:匿名使用者
奶蓋粉就是奶泡粉,或稱白鬍子奶泡粉(類似奧利奧,汗),主要成分也是植脂末。奶泡粉適用於大部分的飲品(茶,咖啡等),只需要再飲品上加入40-50ml的奶蓋,就造成了新的飲品品種。一般分為原味和起士,原味可以配合各種口味的糖漿混合出其他的口味,起士就是鹹的。
奶蓋茶是從臺灣引進過來的,由於塑化劑風波,臺灣的奶茶行業大受打擊,所以出現了奶蓋茶。在飲品方面奶蓋茶是一個流行的趨勢。最近比較流行的臺灣的奶蓋粉(奶泡粉),就是加水攪打就能形成穩定均勻的奶泡的那種,裡面配料表有:
奶精,砂糖,奶粉,穩定劑,香料。
12樓:時光荏苒奶茶
芝士奶蓋製作配方材料:
鐵塔淡奶油:250克
安佳芝士乾酪:55克
雀巢全脂牛奶:50克
雀巢煉奶:75克
玫瑰鹽:3.5克
製作步驟第一步:冰沙機中加入安佳芝士塊
第二步:加入50克全脂牛奶
第三步:調製奶蓋檔
第四步:打發盆中加入250g淡奶油
第五步:打發盆中加入75克煉奶
第六步:用打蛋器稍微攪拌一下
第七步:用低速檔開始打發
第八步:觀察狀態打發至飛流直下狀態即可
第九步:將冰沙機打好的材料倒入打發盆中
第十步:加入玫瑰鹽3.5克
第十一步:進行二次打發
第十二步:打發至下落呈直線螺旋狀態即可
第十三步:倒入容器中冷藏備用
13樓:以雅
奶蓋茶的奶蓋是用白奶泡粉(類似奧利奧),主要成分是植脂末
而做成的。一般情況下奶泡粉適用於大部分的飲品(茶,咖啡等),而且只需要再飲品上加入40-50ml的奶蓋,就造成了新的飲品品種。
拓展資料:奶蓋茶的奶蓋做法如下1.普洱茶、玫瑰用溫水沖洗一下,放入鍋中
2.加水煮開,燜5min
3.加入牛奶和糖
4.小火煮開
5.過濾後加入玫瑰花醬或糖漿,攪拌均勻即可。
幸福究竟是什麼，幸福究竟是什麼呢？
幸福，是偎依在媽媽溫暖懷抱裡的溫馨 幸福，是依靠在戀人寬闊肩膀上的甜蜜 幸福，是撫摸兒女細嫩 的慈愛 幸福，是注視父母滄桑面龐的敬意。幸福是什麼？幸福是一個謎，你讓一千個人來回答，就會有一千種答案。有人說過 真正的幸福是不能描寫的，它只能體會，體會越深就越難以描寫，因為真正的幸福不是一些事實的彙集，...
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