1樓：匿名使用者
有報道：「玉米香精可以使玉米香氣濃郁，且放一整
天都不會變餿」，「長期過量食用新增劑,則會對肝、腎、胃腸功能等造成慢性毒性損害」。根據食品新增劑使用的國標標準,「在食品中使用食品用香料、香精的目的是使食品產生、改變或提高食品的風味」。因此玉米香精的使用就是使玉米香氣濃郁，也是允許的。
上述報道不夠科學：
1）玉米香精是一種複合香精，不同產品的配方不盡相同，但每種成分在國家標準中都允許使用。任何食品新增劑能獲得批准，前提就是其正常使用不會危害健康。
2）新聞報道中說「長期過量食用新增劑，則會對肝、腎、胃腸功能等造成慢性毒性損害」,這句話並沒有科學依據：每種食品新增劑情況不同，泛泛地把「使用」等同於「過量使用」是莫須有的欲加之罪。香精香料（比如玉米香精）有「自限性」,用多了味道完全不正常，所以國標規定是「在各類食品中按生產需要適量使用」,根本就不存在使用上限。
既然沒有上限也就無所謂「過量」、「超標」。
3）國家標準在「食品用香料、香精在各類食品中按生產需要適量使用」的原則之外,又列出了一個《不得新增食品用香料、香精的食品名單》,原因是「沒有加香的必要」。根據這個名單，新鮮蔬菜和原糧等就不能新增香精香料。有人認為玉米屬於「新鮮蔬菜」或者「原糧」,所以使用香精是「超範圍使用」,但是這種理解並不合理。
玉米棒子可以認為是「新鮮蔬菜」或者「原糧」,但「煮玉米棒」是把原糧加工成食物的過程，也就不能當作原糧來對待。舉個例子來說,「生鮮肉」也在這個不得新增香精香料的名單中，但如果因此說煮牛肉就不能新增香料的話，顯然是不合理的。還有人指出，一些玉米香精中含有丙二醇，而丙二醇作為食品新增劑只能用於生溼面製品且有用量限制，所以含有丙二醇的玉米香精用於煮玉米是超範圍使用。
但是，在《允許使用的食品用合成香料名單》中，第一個就是丙二醇——也就是說，丙二醇除了作為前述的新增劑使用，還可以作為香料「在各類食品中按生產需要適量使用」。
4）玉米香精的使用有可能會掩蓋玉米本身發餿產生的異味。賣這樣的玉米，不管用不用香精都是違規的。為了防止這種「為實現不正當目的的使用」,是不是該禁止把玉米香精用於煮玉米棒子中，可以由主管部門進行澄清和說明。
但至少，依據現行的國家標準，在煮玉米的時候使用香精並不違規。
2樓：公叔以晴昂恬
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