1樓：花開藝樹
個人口味
總的來說，櫻桃算是一個大的種類，品種細分起來很多，前段時間我去過的一個櫻桃園裡據說種了16種櫻桃，不同品種在口味上肯定有些區別的，皮厚或皮薄，甘甜或酸甜，果肉柔軟或堅實。
教大家一個簡單的方法吧：個頭大的一般皮厚，這就是所謂的「皮糙肉厚」；顏色深的一般較甜，顏色淺的一般發酸，這就是由於花青素形成的原因；同一種櫻桃，顏色深的一定熟得更透，不管是暗紅還是鮮紅，味道也相對更甜美。
形狀切莫單純的認為櫻桃個大就一定比個小的好吃，這是一種普遍存在的誤區，市面上常見的櫻桃品種，早大果一顆就能到20克，皇帝重的也能到13克左右，其他品種的櫻桃也有7~8克，這只是品種的問題，和好不好吃基本上是沒啥關係的。不過，大個頭櫻桃的果肉韌性通常更好，個頭小的果肉相對更柔軟。
櫻桃根蒂處的玄機
關於形狀，還指櫻桃根蒂處的形狀，在梗和櫻桃交接處的地方，一般來說，這個地方越凹，這種櫻桃會越甜，其實這種方法也適用於其他有果柄的水果。因為水果的甜度和水分的脫失有著直接關係，水果的水分脫失越多，那麼糖分濃度就相應越大，那麼這種水果就越成熟，越香甜可口；而水分的脫失，總是從最成熟的尾部開始，所以觀察這個地方的形狀就能直接的判斷出水果的甜度，整體形狀最好像個闊心臟型，尾部越凹，一定越甜。
光澤我們常用「春風滿面」來形容一個人的狀態好，反之則是「暗淡無光」，其實選櫻桃，也是要看狀態的。仔細觀察，成熟的櫻桃一般光澤會比較好，成熟健康的櫻桃表皮會呈現出一種水果天然的光澤，而那些暗淡無關、蔫蔫的櫻桃，手感往往也是軟綿綿的，肯定不夠新鮮，口感也是不怎麼樣。
判斷存放時間
其實只要看褶皺和櫻桃梗就可以了。人老了那麼即便保養的再好一樣會長皺紋，當然潘迎紫奶奶是個例外，但是櫻桃沒有例外，放久了的櫻桃表皮都會出現褶皺，這種有了褶皺的櫻桃通常就不宜久放了。要麼買了直接吃，要麼就乾脆不買。
櫻桃梗上的祕密
櫻桃的果梗也是判斷櫻桃保質期的另外一個明顯標誌。櫻桃剛採摘下來的時候，果梗一般是綠色，綠到什麼程度，四個字形容——青翠欲滴，放久了，就開始發黑，一路黑下去就變成了徹徹底底的黑色，因此根據果梗判斷櫻桃的存放時間也是一種非常便捷的方法。
2樓：田禾陽光雨露
看顏色，如果顏色發亮，飽滿。一般就是新鮮的。
再看櫻桃的把如果顏色新鮮，挺拔就行。如果發蔫
就可能賣剩下的了。
如何鑑別櫻桃是否泡過**** 80
3樓：蘇堤舊事
摸：新鮮未處理的櫻桃是有果蒂的、色澤光豔、表皮飽滿無凹陷的；
聞：新鮮未處理的櫻桃具有香甜的櫻桃味；而處理過的櫻桃具有一股刺鼻的氣味。
看：新鮮櫻桃果皮顏色分佈不均勻，連線著果蒂的枝是綠色的，容易折斷；而處理過的櫻桃會出現比較明顯的黃色，有的甚至是黑色，片峰顏色加深，是棕褐色或黑色。
4樓：みシ菰獨渡
****是醫學用的防腐劑，有嚴重的刺激性氣味。很容易聞到。櫻桃使用****浸泡的也是為了殺死表面的細菌和蟲害。
一般浸泡是用藥劑（****屬於藥劑類）或者用二氧化硫燻蒸處理。我告訴你怎麼辨別二氧化硫處理的櫻桃。
二氧化硫處理荔枝在國際上是允許的。但是有一定的限量標準。在一定的標準內，對人體是無害的。
所以沒必要一聽二氧化硫燻蒸了就不敢吃了。很容易辨別：經過二氧化硫燻蒸的櫻桃的顏色很紅，而且不容易褪色。
那種紅色是那種不自然的紅。可以試著分辨一下
5樓：脫鞋踩腳跟
主要是看顏色吧，被泡過的顏色應該不是正常的紅色，還有氣味之類的，口感可能要差點
判斷車釐子是否壞了
6樓：獨自倚花紅
可從四個方面判斷:果梗 、表皮光澤、形狀、果實硬度。
1、果梗
新鮮車釐子的果梗比較綠,也比較硬,果梗如果有發黑的現象,則表明已不新鮮了。
2、表皮光澤
光澤度好的車釐子新鮮,時間越長車釐子越容易失去光澤。同時,果皮表面也不應有褶皺,因為這表示車釐子有脫水現象,水分不充足。
3、形狀
形狀規則、果肚飽滿圓潤、個頭大的,整個車釐子呈d字扁圓形狀,果梗位置蒂的部位凹得越厲害越甜。
4、果實硬度
硬的車釐子新鮮而且比較脆。
7樓：匿名使用者
軟了那是水分蒸發了
不是壞如果有酒味了,那就可能要壞了
但不能代表已經壞了
果肉看上去很亮,很好看,那就能吃
有發黑的就的就不要吃了
那是壞了
像這樣是好的
8樓：沙夢琪
不會壞的
如果在冰箱裡可以放一個月
我家也有
如果壞了
外面會長白色的毛
9樓：五虎之首
別扔啊,車釐子很貴的!
軟了那是水分蒸發了
不是壞如果有酒味了,那就可能要壞了
但不能代表已經壞了
果肉看上去很亮,很好看,那就能吃
有發黑的就的就不要吃了
那是壞了
10樓：麻油幹擔
失去水分所以變軟了，而且放一段時間後丟失了一些營養，所以味道也沒有那麼新鮮好吃了。但如果沒有怪味，就沒壞，可以拌成水果沙拉或者煮在粥裡吃，照樣美味
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