1樓：諸葛丹辰
鐵鍋好，鐵鍋炒菜時可以補充鐵元素，不鏽鋼的鍋子傳熱比較好。從營養上鐵鍋好，從日常處理上不鏽鋼好，畢竟鐵鍋如果有水沒有擦乾淨，會生鏽。我家就用鐵鍋，不過我只拿來炒菜，不燒水，這樣就不會生鏽。
2樓：承德百思達
不鏽鋼炒鍋
來傳熱快，看是源不是單層的，單層的話容易造成糊底，複合底的話就比較不錯了。對比鑄鐵鍋來說，不鏽鋼炒菜的營養價值要低一些，但是正因為不鏽的特質所以現在很多家都選擇了這種。
用鐵鏟炒菜是沒問題的，你可以放心使用
3樓：
兩者比較來，不鏽鋼的優點是：自
1）輕便。
2）美bai
觀。3）結實。不易摔破；熱du鍋時zhi加冷水不易炸裂。
4）熱得快，dao省火。
5）不易生鏽。
缺點：1）冷得快，保溫差。
2）有爭議的缺點是說：不如鐵鍋能補鐵。
本人認為，無論鐵鍋或不鏽鋼鍋，用過多年後，令鍋變薄了的現象，主要發生在鍋底外面常被火焰燒烤的地方，經反覆高溫氧化，層層剝離，直至穿孔。而在鍋的內部基本上沒多大變化。因此，對於「用鐵鍋上掉下的元素來補鐵」的說法，不敢苟同。
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