1樓：匿名使用者
利用酒花是無法判斷白酒的質量的，沒有科學依據的。
中國酒業協會副祕書長宋書玉認為，利用酒花辨別白酒的質量這種方法沒有任何依據。首先不同香型、不同工藝的白酒酒花變化都不一樣。
酒花的大小與酒度有關，高度酒酒花比較大、低度酒酒花比較小。另外，影響酒花的密集程度和消失速度的因素比較複雜，從感官很難判斷。
鑑別真假白酒的方法：
目前我國17種國家公佈、認可的名白酒大多使用鋁質金屬防偽蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。
把酒瓶（指無色或淺色透明的玻璃瓶）拿在手中，慢慢地倒置過來，對著陽光或燈光觀察瓶的底部，如有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質多；如酒液不失光不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量較好。
好的白酒其標籤的印刷是十分講究的：紙質精良白淨、字型規範清晰，色澤鮮豔均勻，圖案套色準確，油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規格一致。
上述特點中有一點不具備，就可斷定是假酒、劣酒。此外，現在有很多名牌白酒在包裝盒或瓶蓋上，使用鐳射全息攝影防偽標識。
人民網-過節買白酒注意三大問題 網傳辨別方法不靠譜
人民網-你可能喝了假酒？如何快速鑑別真假白酒
2樓：每天學會一道菜
當晃動酒瓶時，會看到酒液泛起泡沫，就是人們俗稱的「酒花」。很多人說可以根據酒花來判斷酒的質量，這個說法靠不靠譜不敢說，但是通過酒花來判斷白酒度數還是可以的。
1、大清花
酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，這種程度的酒花酒精含量在65°~80°。
2、小清花
酒花形如綠豆、消失速度較慢、酒精度數在58°~63°。
●在小清花過後的一瞬間酒花消失，過花之後所流出的酒都是酒尾。酒尾經過二次蒸餾，再次摘取高度酒，如此迴圈往復。
●如果出現的酒花如小米粒到高粱粒大小，酒花持續時間再15秒左右，則酒精度數大約在53°~55°之間。
●如果酒花如小米粒到高粱粒大小，且酒花持續時間再7秒左右，則酒精度數大約在57°~60°之間。
●白酒的酒花大小與酒精的濃度高低有關，白酒的酒精濃度越高，則酒表面的張力也就越大，酒液體表面形成的酒花越大，酒花散的酒越快，反之則酒液表面張力越小，液體表面形成的酒花越小，酒花散的就越慢。
希望這個回答對您有所幫助！白酒小鎮提示健康飲酒：喝好酒，少喝酒
3樓：匠心醬香
酒花通常只能作為判斷度數參考標準，並沒有科學的說法證明酒花好的酒，質量就好。
但是用來看老酒的話還是有一定的參考依據的。因為酒花可以看酒度，如果是儲存多年的酒搖晃起來沒什麼酒花，那證明酒精已經揮發了不少，這個酒的密封性有問題，度數已經變低了。
越老越好的酒其酒花越多越細密，停留的時間也越長（30秒左右）。但60度以上的白酒酒花稍大點（如綠豆，停留的時間也稍短一點（十幾秒）。40度以下的低度酒酒花非常少，幾乎沒有，停留的時間更短（幾秒鐘）。
曾經我在網上看到有宣傳說一個小時酒花不散的神酒，這裡可見越來越多人喜歡用酒花來判斷酒的好壞，這點正好被一些打著壞心思的商家利用了，不然不存在有這麼一個宣傳方式的。基本上一個「合格」的劣質酒一定會加的幾種新增劑就是，增稠劑，增色劑，除苦劑。
往酒里加增稠劑就是為了酒花和酒線而應運而生的，加了之後酒花持久得更長，酒線能拉得更高更長。增色劑就是色素，讓酒色更黃，看起來年份更老。除苦不用說了，便宜的劣質酒，基本喝起來就是不苦，口感淡寡。
喝好酒要找對人，找對渠道，酒花只是被神話化的一種東西
4樓：肖大俠到此一遊
酒瓶使勁搖動，然後靜止看酒花大小。如果酒花大說明酒的酒精濃度比較高，反而酒花比較小。
很多人說可以根據酒花來判斷酒的質量，認為酒花多的是好酒，少的則質量較差，這種說法靠譜嗎？
5樓：醜女野獸的故事
當晃動酒瓶時，會看到酒液泛起泡沫，就是人們俗稱的「酒花」。很多人說可以根據酒花來判斷酒的質量，這個說法靠不靠譜小生不敢說，但是通過酒花來判斷白酒度數還是可以的。
1、大清花
酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，這種程度的酒花酒精含量在65°~80°。
2、小清花
酒花形如綠豆、消失速度較慢、酒精度數在58°~63°。
●在小清花過後的一瞬間酒花消失，過花之後所流出的酒都是酒尾。酒尾經過二次蒸餾，再次摘取高度酒，如此迴圈往復。
●如果出現的酒花如小米粒到高粱粒大小，酒花持續時間再15秒左右，則酒精度數大約在53°~55°之間。
●如果酒花如小米粒到高粱粒大小，且酒花持續時間再7秒左右，則酒精度數大約在57°~60°之間。
●白酒的酒花大小與酒精的濃度高低有關，白酒的酒精濃度越高，則酒表面的張力也就越大，酒液體表面形成的酒花越大，酒花散的酒越快，反之則酒液表面張力越小，液體表面形成的酒花越小，酒花散的就越慢。
希望小生的回答對您有所幫助！鼎信基酒倡導健康飲酒！
如何通過酒花辨別白酒度數
6樓：學習文化知識
酒花大小隨著酒度不同發生變化，酒度不同白酒表面張力不一樣，酒花大小發生變化。
這個東西沒辦法教，實踐鍛鍊，觀察細膩就可以學會。
通過酒花可以辨別醬香酒的品質，這是真的嗎
7樓：匿名使用者
很多人說可以根據酒花來判斷酒的質量,認為酒花多的是好酒,少的則質量較差;酒花消失得越快酒的度數越高。這個說法靠不靠譜小生不敢說,但是通過酒花來判斷白酒度數還是可以的
如何判別白酒的價值和質量
8樓：白襪女生我最愛
看掛杯度、酒花的持久度、色澤。
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很多朋友喜歡喝酒，可是不知道如何辨別，教大家輕鬆辨別白酒好壞，很實用 教你如何辨別白酒好壞的妙招 第一招 若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質比較多 如果酒液不失光 不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。因為從色澤上...
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