1樓：匿名使用者
一般內地人叫香草,香港人叫雲呢拿。香草味可樂就是雲呢拿味（vanilla）的呀！
香草莢，梵尼蘭（vanilla planifolia）的豆莢。又叫香草枝。非常名貴的香料，有廣泛的應用，香草莢中含有250種以上芳香成份。
一根優質的香草莢（重約2克）售價要50多rmb，可以製作約2千克冰淇淋或者1個8寸的芝士蛋糕。
因為梵尼蘭開花授粉後的豆莢才是重要的應用部位，所以提到梵尼蘭的應用，一般指的就是它的豆莢，也就是香草莢。
梵尼蘭(vanilla planifolia) 一直被泛稱為「香草」，其實它是屬於3年生
的爬蔓類蘭花科植物，具有迴旋性的圓柱形莖蔓，在每個莖節上會有氣生根。葉
片肥厚多肉為圓針形。花有芳香為黃綠色，而梵尼蘭開花授粉後的豆莢才是重要
的應用部位。在16世紀以前梵尼蘭的豆莢就被人們應用在香料飲品中，直到現在
仍是唯一被利用在香料的蘭花科植物，因此有「香料皇后」的美譽。雖然梵尼蘭
豆莢鮮少被人們單獨所品嚐，但卻往往是許多產品的最佳配角。在各式飲品、西
點中它讓味道更為甜美，甚至變成各食品廠家的獨家祕方之一。而廣為世人所知
的是香草的冰泣淋、可樂、巧克力、咖啡。
目前世界上40%的香水也都新增了梵尼蘭的成份。
2樓：短頭髮戴眼鏡
香草不是什麼草葉子。而是蘭科植物香莢蘭的果實。
香莢蘭原產中南美，對與中南美的土著居民來說，香草和可可豆一樣，被視為奉獻給神的食物。不過，原始用法很抱歉——以巧克力漿為主料，新增了紅土、玉米粉、辣椒麵和香草碎屑，然後打出了豐富的泡沫。西班牙探險家對此評價是像泔水一樣。
後來，西班牙人把這種植物帶到了東南亞和馬達加斯加，這種作物發揚光大了，成就一種特殊的食物味道——香草味。
適用物件：
1．飲料、各種烘焙食品、糕餅、紅茶及其他各類產品等。
2．冰凍品類：香草香精為冰淇淋的基本原料，也可以再新增咖啡、巧克力、 ssl等以增強其風味。
3．餅乾類：香草香精為餅乾類的主體香料，其他可並用奶油香料、牛奶香料等。
4．巧克力類：產品適合使用香草香精或配合奶油香料、水、果香精並用。
香草食物的味道是那種植物的味道?
3樓：匿名使用者
香草，，簡單的說是香草的統稱，，香草分為很多類，最常見的有薰衣草、迷迭香、百里香、薄荷、羅勒、鼠尾草、檸檬香茅等。。不過聽說過薰衣草又名香草。
香草味冰激凌的「香草」是哪種植物？
4樓：短頭髮戴眼鏡
香草不bai是什麼草葉子。而du是蘭科植物香莢蘭的果實zhi。dao
香莢蘭原產中南專美，對與中南美的土屬著居民來說，香草和可可豆一樣，被視為奉獻給神的食物。不過，原始用法很抱歉——以巧克力漿為主料，新增了紅土、玉米粉、辣椒麵和香草碎屑，然後打出了豐富的泡沫。西班牙探險家對此評價是像泔水一樣。
後來，西班牙人把這種植物帶到了東南亞和馬達加斯加，這種作物發揚光大了，成就一種特殊的食物味道——香草味。
適用物件：
1．飲料、各種烘焙食品、糕餅、紅茶及其他各類產品等。
2．冰凍品類：香草香精為冰淇淋的基本原料，也可以再新增咖啡、巧克力、 ssl等以增強其風味。
3．餅乾類：香草香精為餅乾類的主體香料，其他可並用奶油香料、牛奶香料等。
4．巧克力類：產品適合使用香草香精或配合奶油香料、水、果香精並用。
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