1樓：匿名使用者
正常情況下，禽蛋的蛋黃，包括雞、鴨及鳥類的蛋黃，均會顯示出從黃色到橙色甚至紅色不等。研究發現，蛋黃的這種顏色主要由含氧類胡蘿蔔素引起，這些含氧類胡蘿蔔素主要有葉黃素、玉米黃質、斑蝥黃(又叫角黃素、角黃質)、蝦青素、隱黃質、海膽酮、辣椒紅素等。蛋黃中一般含有以上一種或數種類胡蘿蔔素，故而顯示出「有色」。
由於產蛋禽鳥進食的飼料種類和數量不同，導致類胡蘿蔔素在蛋黃中的沉積的種類和數量也不同，因而就顯示出從黃到橙甚至到紅的顏色變化。依據這些類胡蘿蔔素的最大吸收波長，人們肉眼所見到的葉黃素會呈黃色，玉米黃質為橙色至橙紅色，蝦青素為粉紅至紅色(蝦、蟹煮熟後的顏色)，斑蝥黃、辣椒紅為紅色。因此，不同地方，採取不同的飼養方式(如放養或籠養)或者飼餵不同種類的飼料，由於禽鳥攝食的飼料中類胡蘿蔔素的種類和數量不同，蛋黃中沉積的類胡蘿蔔素種類和數量也不同，因而顏色也會深淺不同。
一般地，如果含偏向紅類的類胡蘿蔔素多，則顯示紅色會深些；如果類胡蘿蔔素含量少或類胡蘿蔔的種類偏黃，則顏色會偏淡黃。曾經有人做過試驗，用木薯代替玉米餵雞，由於木薯所含的類胡蘿蔔素太少，雞所下的蛋其蛋黃接近白色，可見飼料種類對蛋黃顏色的影響程度。其實家禽本身並不能自己合成類胡蘿蔔素，只能通過攝食飼料而獲得。
所以可能和生蛋的雞飼料的具體成分有關，應該影響不大的。
蛋黃怎麼做雞蛋羹
2樓：酸菜魚的娛樂
準備材料：雞蛋1個、鹽適量、雞粉適量、蔥花十幾顆步驟：1、把雞蛋打到碗裡，然後攪拌。
2、然後兌入一倍的清水，充分攪拌。
3、把拌好的蛋液過篩。
4、過篩後，蛋液中放入適量鹽。
5、撒入適量雞粉。
6、加入鹽和雞精後，拌勻後放入微波爐。
7、高火1分半鐘即可，出鍋後撒上蔥花就可以了。
3樓：角落裡的春
主料：雞蛋2個 輔料：糖適量、水適量
具體做法如下：
1、準備好雞蛋。
2、打出蛋黃邊攪拌蛋黃邊加入適量的水。
3、等雞蛋攪拌至魚泡狀時，再加入適量的白糖，攪拌均勻。
4、將攪拌好的雞蛋液放入微波爐內，蒸2分鐘。
5、美味的雞蛋羹就做好了。
4樓：淺淺的愛
把雞蛋尖尖的一頭開啟一個小洞， 雞蛋清先流到碗裡， 剩下的蛋黃放到另一個碗裡， 把開水涼成溫水和蛋黃一塊攪勻，上鍋蒸熟就可以了，等大一點的時候就可以連蛋清一起攪勻蒸了
5樓：湖心藍戀
主料：雞蛋2個、水150克
輔料：生抽3克、麻油2克、食鹽3克、細香蔥1根雞蛋羹的做法
1.材料準備好；雞蛋打散，調入食鹽拌勻
2.兌入150克涼開水拌勻，倒入另一個碗中，濾去蛋筋和浮沫3.將慮好的蛋液倒入容器中，蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個小孔4.
鍋裡燒開水，隔水用中大火蒸15分鐘左右，虛火燜3到4分鐘；蒸好後撕去保鮮膜，調入生抽和麻油，撒上蔥花即可
烹飪技巧
1、水得比例約為1:1.5（就是2個雞蛋大概100克，水150克）；
2、水最好用常溫的涼開水，就是那種燒開後放涼的水；
3、也可以選擇不放生抽和麻油。
6樓：慕童
蛋黃蛋清都可以做雞蛋羹，雞蛋攪勻放少許鹽和雞精，加水之後在攪勻，蛋和水可按一比一的比例新增，然後上鍋蒸，這樣的蛋羹出來後偏硬，要想在嫩點可以加大水的比例，在蒸的時間上也要控制好，蒸時間太長了水蛋分離了也不好吃，吃前放點香油和香菜味道更棒。我家常吃的。
7樓：匿名使用者
地方不一樣，就有不一樣的做法。
2人量的做法 ：三顆雞蛋 80克麵粉 適量水 蔥花 香油 自己喜歡的調料適量
把雞蛋打碎，加水和麵粉一起攪勻，加適量鹽，上鍋蒸至熟透，出鍋後加蔥花香油。 個人比較喜歡的吃法！
8樓：小果·甜甜
是給嬰幼兒做吧？和整隻雞蛋的做法差不多，只取蛋黃在碗裡打散，慢慢的加入少許溫水，加的同時和打散的蛋黃一起用筷子打勻，上鍋蒸熟就好了。給小孩子做就不必加太多其他的東西了。
9樓：椰樹↘の約錠
把雞蛋打入盤子中，放入水調開，速度要快，然後放入鹽、豬油，放在鍋裡蒸就可以了。要好吃的或有兩種方法：一是用透明的鍋蓋，看著蒸，雞蛋一熟就抬出來；另一種是在盤子上蓋一個碗，不要碰到雞蛋，這樣效果也不錯
10樓：匿名使用者
寶媽一定要學會的一道輔食【蛋黃羹】製作量不代表新增量
**的時候可以吃雞蛋羹嗎??
七個月嬰兒能吃雞蛋羹嗎怎樣做
11樓：微笑
可以吃雞蛋羹。
但是建議8個月前的寶寶不宜吃蛋清，這是因為嬰兒消化系統發育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以直接透過腸壁進入寶寶的血液中，易引起一系列過敏反應或**反應性疾病，如溼疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。建議8個月後再在輔食中新增雞蛋清。
雞蛋羹的做法
1、雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。
2、加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。
3、蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘即可。出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
拓展資料
1、過去，蛋黃擔任著首選輔食這樣一個角色，然而事實上，蛋黃中的鐵吸收率僅為3%，遠低於瘦肉和動物肝臟（鐵吸收率20%），並且蛋黃本身是嬰幼兒致敏因素之一。因此，6個月開始新增輔食時不應包括蛋黃，建議在7~9個月開始新增，每日自1/4個逐漸增加至1個。
2、一般而言，1~2歲的孩子，每天需要蛋白質在40克左右，除普通食物外，每天新增1~1.5個雞蛋就已經足夠了。
參考資料
寶寶幾歲開始能吃雞蛋？寶寶吃雞蛋的注意事項--人民網
12樓：我是一個麻瓜啊
一.七個月嬰兒可以吃雞蛋羹。
原因：七個月的寶寶是可以吃雞蛋羹的。因為蛋羹較香滑 腥氣不重對於6-7個月的寶寶來說，此時正好開始新增蛋黃了，還可以充分滿足鋅和維生素b2的攝取，是非常好的輔食選擇。
七個月嬰兒雞蛋羹輔食做法
二：原料：
瘦肉30克，雞蛋1個，油少許
三：製作方法：
1、瘦肉剁爛與雞蛋拌勻，放入碗內。
2、鍋內熱油，加入適量清水，倒入拌勻的蛋液，輕輕攪散，煮成蛋花即可。
四：營養與注意事項
雞蛋雖好，還要科學的吃：
寶寶貪吃雞蛋，其中的「高蛋白」會加重腎臟的負擔。腎功能一旦受損害。
13樓：郎夢玉狄朝
孩子可以吃雞蛋羹了也是可以吃全蛋了，但是不建議給孩子放鹽的，可以放點補鐵的醬油但是也需要少放。
還是可以給孩子吃全蛋的雞蛋羹的，別讓孩子吃的太鹹對孩子沒有好處，放點補鐵的醬油比較好可以避免孩子出現缺鐵性貧血的情況，但也不要多放避免出現太鹹。
14樓：濛濛然然歲月
七個月嬰兒，是可以雞蛋羹的。還沒有吃過雞蛋的寶寶，建議先少量嘗試蛋黃，再試試蛋清，觀察到都不過敏就能夠吃全蛋。
蒸雞蛋羹可分為六個步驟，十分鐘左右就可以完成。
【材料】
雞蛋1個、溫水
【做法步驟】
1、將雞蛋打在碗中，把蛋白液和蛋黃充分打勻。
如果不充分打勻的話，蒸出來的水蛋在底層會有一層硬硬的白色固體，十分影響口感。打勻的標準以能看到蛋液微微起泡為準，然後把泡沫輕輕篩掉。
2、將打均勻的蛋液過細紗網，濾去蛋液中的絮狀物(這一點很重要，決定著蛋羹是否絲滑、細膩)。
3、在雞蛋中到入溫水繼續打勻，加水比例是1：1。
蒸水蛋最重要就是加水的分量。水加多了容易變蛋花湯，加少了蒸出來的雞蛋容易變硬變幹並且十分鹹。如果因為雞蛋大小無法估計水量就用雞蛋殼量取，一個雞蛋的水量是2個雞蛋殼的水。
4、過濾後的蛋液用保鮮膜封住，用牙籤在保鮮膜上戳一些小洞，防止蒸餾水滴到蛋液上。
5、一切準備就緒之後上鍋蒸，記得水燒開之後將碗放到鍋裡面。蒸蛋一定要蓋好蓋子。
6、五分鐘左右即可。蒸水蛋的時間千萬不要太久，太久容易老，一般情況下，5~7分鐘就剛剛好。具體的時間要看蛋液多少而定。
注意事項：
1、加的水最好是溫水，過冷過熱都容易影響口感。
2、在蒸碗上方覆蓋一層保鮮膜或者蓋子，避免水蒸汽接觸雞蛋，影響口感。
雞蛋營養豐富，而且雞蛋黃含鐵，是很好的寶寶輔食選擇。現實當中，很多媽媽會給寶寶吃雞蛋黃或雞蛋羹就當做寶寶的一頓輔食。
專家表示，僅蛋黃或雞蛋羹作為一次輔食，是不科學的。雞蛋中富含蛋白質，本身應作為孩子生長髮育的基礎，但雞蛋幾乎不含碳水化合物，而嬰幼兒又最易從碳水化合物獲得能量。
一次飲食中僅是雞蛋，人體會將部分蛋白質轉換成能量，既浪費了蛋白質該發揮的促進生長的作用，又增加了體內代謝負擔。
建議餵雞蛋羹時新增一些碳水化合物的食物。如果雞蛋與米粉、粥等同服，會增加蛋白質的利用率。
15樓：張簡美華牽晗
可以的，把雞蛋打在碗裡，打勻，然後放點冷開水，放點鹽，在鍋子上蒸十分鐘就可以了，雞蛋營養很好的，營養很全面應該每天都吃，但是一開始吃，因為不知道寶寶是不是過敏，所以最好一點點開始吃，一開始吃四分之一個雞蛋如果沒什麼事情在慢慢的加上，最好是每天一個雞蛋，就可以了
16樓：愛笑的小艾格兒
按照科學的說法是，一歲以前最好不要吃蛋清有可能引起過敏的現象，我家寶寶七個月的時候是吃過的，當然沒有什麼異常，建議先少給寶寶吃一點看一下寶寶的反應沒事的話就可以吃了。
17樓：栗子大丟丟
寶寶現在是不能bai吃整個雞du
蛋，因為小寶zhi寶吃雞蛋，蛋白容易過敏。建dao議吃蛋黃。內如果是想要製作寶寶吃的容雞蛋羹就用吃飯的瓷器碗，把雞蛋打散在加3-4湯匙的水或者是雞湯都可以，不用放鹽，蒸好加一些芝麻香油，放到鍋裡隔水蒸8-10分鐘就可以了。
望採納。
詳細問題可以查詢 和美婦兒網 。上面有很多關於寶媽孕期以及孕後應注意的問題。
18樓：珍愛一粒一生
寶寶在copy七個月的時候，早就可以吃雞蛋羹了，我家寶寶在六個月的時候就喂她吃了，之前都一直在吃蛋黃，因為在四個月後寶寶就有了消化食物的澱粉酶，並且雞蛋很有營養可以順勢為寶寶補鈣，你可以為你家寶寶換著花樣做。
19樓：大連好媽媽
孩子太小，吃雞蛋黃比較好，一歲後再吃雞蛋羹，
把雞蛋打均勻後在加入涼開水微量鹽仔細調和，滴入一兩點香油，放鍋裡蒸5分鐘左右，關火後在雞蛋羹上放2條蔥絲，蓋上蓋燜1分鐘，吃前丟掉蔥絲就可以
20樓：露露的夢想
你好 寶寶這個年齡段可以嘗試新增蛋羹了，蒸蛋羹的話最好是可以取蛋黃來蒸（蛋黃的營養成分高），可以適量的放一點適合寶寶的鹽和調味劑，小量開始，看看寶寶能不能耐受的了（如果出現嘔吐。腹瀉的情況，就暫時不要新增了）
21樓：森寧工礦裝置
把鮮雞蛋放到瓷器的碗中，攪碎，放少許香油，如果孩子喜歡鹹一點，攪拌雞蛋的時候 放少許鹽。然後把碗放到鍋裡面，和蒸饅頭差不多。10分鐘以後 如果看到雞蛋起泡了，拿筷子從雞蛋的中間插入，看看熟了沒有。
就可以吃了，
夢見家裡的雞下了很多蛋是什麼意思
據周公解夢上對夢見雞蛋有如下解釋 夢見母雞下蛋 或吃雞蛋 預示著好運來臨的兆頭，或許會發財或許家裡頭要生男孩。女人夢見母雞下蛋 預示著你很快會懷孕，即將要生寶寶的預兆。未婚女人夢見母雞下蛋 預示著你很快就要結婚了。男人夢見母雞下蛋 預示著你事業和感情上都進展的很順利，人也成熟起來了，最重要的是不久就...
母雞為什麼會下軟殼蛋，家裡養的母雞下的蛋為什麼都是軟皮的
雞生軟殼蛋的原因有很多，比如亂喂新增劑 日糧中缺少了鈣和磷 缺乏維生素d 養殖環境較差等等，這些原因都會導致雞生軟殼蛋，發現雞生軟殼蛋後應及時調整各方面的飼養管理措施。營養不良日抄糧中鈣的含量不足,一般產蛋種鴨bai日攝取鈣為du9 10克,低於這個標準就會產zhi薄軟殼蛋.2 飼料 dao中維生素...
最近做了幾個很奇怪的夢，也不能算最近，好好久了，從小到大就是一開始夢見自己身處陌生的環境
勸你去看看心裡醫生，你這是精神 症的前兆啊 恩 找 家人 看看 你家的風水？那你就去問你的使命是什麼啦，這幾天我總做奇怪的夢，最近夢見青山剛昌，這都是什麼怪夢啊？你好 只是夢而已，南柯一夢。夢是假的，不必當真。我認為只是睡覺時，無意中胳膊壓著胸口了，從而壓迫心臟，進而大腦供血不足引起腦部活動了，也就...