1樓：北極星荒島
白酒中新增少量的乙酸乙酯對人體是無害的。白酒中能散發芳香氣味的功臣是乙酸乙酯，新酒裡它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不僅沒有香味，還會刺激喉嚨。
所以新釀的酒喝起來生、苦、澀，而在自然窖藏陳釀後，酒裡的醛不斷的氧化為羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質醇厚，產生酒香。
2樓：匿名使用者
白酒中肯定含有乙酸乙酯的，乙酸乙酯是清香型白酒的主體香味成分。其他酒種中都多少含有這種香味物質。在新型白酒中，可以適量新增乙酸乙酯，已達到各種香味物質的協調和平衡，使白酒適口性更好。
白酒中適量的乙酸乙酯不會危害人體健康。
酒 乙酸乙酯不達標會對人體產生什麼危害
3樓：歲寒知鬆
白酒的標準總酯含量是硬性指標，如果裡面原酒的成分過少，總酯會較低，影響口感和酒的協調。乙酸乙酯不達標是對清香型白酒說的，如果連國標二級都達不到，說明成品裡面含有固態發酵酒很少；而濃香型白酒不要求乙酸乙酯含量，過低隻影響酒的口味協調性，對人體危害談不上。像伏特加里面酯和酸含量極低，但酒更純淨，對人體的危害更小。
對人體有沒有危害，主要看裡面醛類等其他指標含量高低。
4樓：孟飛
乙酸乙酯主要是香味物質。
白酒里加食用乙酸乙酯會不會產生其它不良反應
酒中乙酸乙酯
5樓：匿名使用者
乙酸乙酯是不能飲用的。酒陳化得到的乙酸乙酯是微量的，要是直接新增乙酸乙酯就不好了。
6樓：手機使用者
中學裡為了解釋方便，就說酒的
香氣是乙酸乙酯造成的，所以你會提出直回接加一些乙酸乙酯增加答酒的香氣。進一步說，那麼可不可以在水裡按比例加入酒精、乙酸乙酯做酒呢？
其實，每一種酒裡面都是含有很多種酯類物質的，要不為什麼各種酒（而且在不同的時候）香味都不一樣呢？所以，只加一種酯類是不行的。實際上幾乎無法完全模仿自然釀造的酒所含的酯類組成。
再說喝酒的人心理也絕對不接受這樣的化學合成酒。
你的想法有某些道理，但是做不到。
乙酸乙酯對白酒的作用？
7樓：有點複雜啊佛祁
乙酸乙酯在釀製白酒中起到香精的作用 主要就是增香 在食品新增劑規範中是允許新增的 但是規定了新增的量
8樓：波湧
加香味的。乙酸乙酯有香味。
9樓：淺唱@離殤
原則上二者不會反應！！
往白酒里加乙酸乙酯能提高酒裡的總酸麼
酒里加乙酸乙酯起什麼，白酒中新增乙酸乙酯對人體有害嗎
乙酸乙酯在釀製白酒中起到香精的作用 主要就是增香 在食品新增劑規範中是允許新增的 但是規定了新增的量 白酒中新增乙酸乙酯對人體有害嗎 白酒中新增少量的乙酸乙酯對人體是無害的。白酒中能散發芳香氣味的功臣是乙酸乙酯，新酒裡它的含量微乎其微，酒中的醛 酸不僅沒有香味，還會刺激喉嚨。所以新釀的酒喝起來生 苦...
勾兌白酒用的乙酸乙酯和乙酸純度高嗎
乙酸乙酯 純度比較高 一般95 以上。乙酸的含量低，35 40 之間。白酒中總酸與總專酯之間有關屬系，白酒裡面不是一種酸 一種酯。所以乙酸乙酯在白酒勾調時候沒有直接比例關係。喝酒是否上頭 多數是醛類 雜醇類有關，白酒質量指標的協調性。你做的散酒還是瓶裝？需要什麼口感？淡雅還是濃郁，可以聊聊.任何品牌...
用這種方法鑑別乙酸乙酯中是否有水和乙醇，乙醇是怎麼鑑別出來的，沒看懂
若有乙醇，na會和乙醇反應放出氫氣，產生氣泡 先加入氧化鈣 排除水分的影響 因為水 是會 和鈉 發生反應的 鈉會在水中劇烈反應 是比較危險的 用氧化鈣 脫水 之後 在加入 金屬鈉 才是和乙醇反應 生成乙醇鈉 和氫氣望採納 解析 1 加入 無水cuso4，檢驗水的存在，藍色 cuso4 5h2o 2 ...