1樓：名字太難起了
鵪鶉蛋營養更高。
鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維a、維b2、維b1.鐵、磷、鈣等營養物質。
而鴿蛋含有大量優質蛋白質及少量脂肪、並含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素a、維生素b1、維生素d等營養成分。
由此可見因為鴿蛋當中所包含的營養物質比鵪鶉蛋中所包含的營養物質少，所以鵪鶉蛋比鴿蛋更有營養。
2樓：唯愛一萌
鴿子蛋含有豐富的蛋白質。 具有解毒功效,富含蛋白質。鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素a、維生素b1、維生素d等營養成分，亦有改善**細胞活性、**中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液迴圈、增加血色素）等功能。
鴿蛋豐富營養，常吃可預防兒童麻疹。 鴿子蛋具有改善**細胞活力、增強**彈性、改善血液迴圈、清熱解毒等功效。 鴿子蛋對女人特別滋補，是滋陰補腎之佳品。
據測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分，營養價值很高。蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。
鴿子蛋富含優質蛋白質、磷脂、鐵、鈣和維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素d等營養成分。蛋白質和脂肪含量雖然稍低於雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋。 鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維a、維b2、維b1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。
鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量都與雞蛋相當，然而它的核黃素（vb2）含量是雞蛋的2.5倍。而雞蛋中的胡蘿蔔素卻是所有蛋類的蛋黃中最多的。
鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素a的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。鵪鶉蛋的營養價值與雞蛋相比，蛋白質含量高30%，維生素b1高20%，維生素b2高83%，鐵高46.
1%，卵磷脂高5.6倍，並含有維生素p等成分。 鵪鶉蛋外觀小巧，但營養價值很高。
日本《養鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人蔘、蝮蛇並論為佳品，且對肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病，神經衰弱有一定療效。
3樓：手機使用者
鵪鶉蛋可以代替雞蛋來食用。鵪鶉蛋的營養價值與雞蛋一樣高，是一種天然補品。據測定，每百克鵪鶉蛋含水分72.
9克、蛋白質12.3克、脂肪12.3克、碳水化合物1.
5克、鈣72毫克、磷238毫克、鐵2.9毫克、尼克酸0.3毫克，維生素a、維生素b含量也很高，它的卵磷脂含量比雞蛋高3 4倍；但閻教授提醒，雖然鵪鶉蛋營養價值很高，但也不宜多吃，每人每天食用25克到50克為宜，小孩子也不要多吃。
4樓：匿名使用者
江湖中既有「一鴿頂九雞『的傳說，也有鵪鶉蛋』蛋中人蔘『的美譽。鵪鶉蛋常有，而鴿子蛋不常有。
營養的概念及重要性
5樓：杜鬆
營養是指人體消化、吸收、利用食物或營養物質的過程，也是人類從外界獲取食物滿足自身生理需要的過程，包括攝取、消化、吸收和體內利用等。
生物從低階到高階，從單細胞生物到高等動植物，從水中生活到陸地生活，所處的環境不同，生態各異。因之，所需要的養料和攝取養料的方式也不相同。
營養學即是研究食物對生物的作用的科學。營養學在其發展的過程中，不僅包括食物進入機體內的變化，如參與生化反應和結合到組織細胞中；還包括指導人們如何選擇食物以保障機體的正常生長、發育與繁殖。所以營養學除了有其生物學意義外，還有其社會經濟意義。
6樓：匿名使用者
營養是指人體從外界攝取適當有益物質以謀求養身的行為，是人體攝取和利用食物的綜合過程，是對食物中養料的攝入、消化、吸收和排洩等的全過程。營養應理解為滋養或被滋養的行為，其含意為謀求養身。對營養詞義的解釋還有以下數種：
人體由食物內吸取養料供養身體；人體從外界吸取所需要的物質來維持其生長、發育等生命活動的作用；人體從外界攝取需要的養料以維持生長作用；人體吸取養料以維持其生命過程。總之，人體為了維持生長、發育、代謝、修補等生命活動而攝取和利用食物養料的生物學全過程稱為營養。研究這種生物學過程及其有關因素的學科稱為營養學。
營養學生物學的分支學科。
由此可知，營養詞義不是指物質，不是物質名詞，它不是營養素的同義詞。目前有不少人對營養詞義理解不正確，用詞不當，如營養足夠、營養豐富、營養高等，我們應正確地改稱為營養素足夠、營養素豐富、營養價值高等。此外，還有一些人使用營養衛生片語，這也有誤，因為營養不存在衛生問題。
由於食品才有大量衛生問題，所以我們使用食品衛生片語才是正確的，我們不能張冠李戴.
人體為了維持正常生命活動和從事勞動，必須每日不斷地攝取食物和飲水，食物和飲水中含有各種人體必需的有機物和無機物，這種對身體有益的有機物和無機物稱為營養素。所以，「民以食為天」中的食實際上指的是食物中的營養素。
食物中所含營養素種類繁多，達數十種，按其化學性質可分為六大類：蛋白質、碳水化合物、礦物質（礦物鹽或無機鹽）、維生素和水。現在有人把碳水化合物中不能被消化吸收的膳食纖維稱為第七類營養素。
不同營養素對人體的作用各有差別，但總的來說，有三大功能。
（1）提供熱能：碳水化合物、脂類（其中絕大部分為脂肪）和蛋白質在體內氧化產生熱能供維持生命和從事活動時使用，所以這三類為產熱營養素，又稱熱源質。
（2）構成身體組織：從化學結構來看，身體是由蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質、水和維生素所組成。由於維生素在體內含量甚微，以毫克或微克計，可以省略不計。
肌肉主要含有水分和蛋白質。骨骼主要含礦物質，其次為水和蛋白質。血液主要含水分，其次也有相當數量的蛋白質。
從人體整體構成來看，主要是水分，其次是蛋白質和脂肪。
（3）調節生理活動：維生素、礦物鹽、蛋白質和水都具有各自不同的調節生理活動作用。很多維生素是各種酶的輔基。
很多礦物鹽是酶的啟用劑。蛋白質是酶、激素、抗體等的組成成分。以上這些因子都是機體完成複雜的生命活動所必需。
7樓：大海的鋼琴
營養學是一門研究機體代謝與食物營養素之間的關係的一門學科。通過對營養學的歷史、起源、發展、特徵、層次等方面的描述，可以知道營養學的發展脈略。營養學對社會、家庭、行業、健康、政策具有深遠影響。
美國屬於分子領域的營養學代表，中國是整體營養學的代表，而日本兼備了兩者的特點。雖然日本並非營養學發達的國家，但是2023年的調查發現，日本臨床營養學已經建立系統，而21世紀以來，各類催熟劑的使用使得食物營養素缺乏，國民的營養狀況令人擔憂。這些是值得關注的課題。
8樓：董青
通俗易懂的。概念:能吃的人。重要性:民以食為天aqui te amo。
營養是指什麼？
9樓：廣西師範大學出版社
營養是指食物所含的養分；吸收養分滋補身體是生物從外界攝取養料以維持其生命的本能。營養學即是研究食物對生物的作用的科學。營養學家對營養所作的解釋是：
食物中的營養素和其他物質間的相互作用與平衡對健康和疾病的關係，以及機體攝食、消化、吸收、轉運、利用和排洩物質的過程。營養學在其發展的過程中，不僅包括食物進入機體內的變化，如參與生化反應和結合到組織細胞中；還包括指導人們如何選擇食物以保障機體的正常生長、發育與繁殖。所以營養學除了有其生物學意義外，還有其社會經濟意義。
10樓：匿名使用者
營養是指人體不斷從外界攝取食物，在體內經過消化、吸收、 代謝，以滿足其自身生理功能和從事各種活動所需的必要生物學 過程。是機體生長、修復組織、產生抵抗力、維持正常生理功能的 物質基礎，也是人體正常生長、活動的源泉。
11樓：符元綠童書
營養是人體攝取、消化、吸收食物中的化學物質，以維持人體生長髮育、修復組織、增強免疫力的過程。營養素就是這些化學物質，包括：蛋白質、炭水化合物、有機物、脂肪、水、維生素、膳食纖維共七類。
通常人們所說的營養就是指營養素（專業術語）。
12樓：旗曉莉頓葛
營養包括的東西很多。營養素有六種：蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質、維生素、水。
13樓：庹迎荷力晗
科學的早餐應包括四種類別的食物,它們是: 1.以提供能量為主的,主要是碳水化合物含量豐富的糧穀類食物,如麵包、饅頭等。
2.以**蛋白質為主的,主要是肉類、禽蛋類食物。 3.
以**無機鹽和維生素為主的,主要指新鮮蔬菜和水果。 4.奶類與奶製品、豆製品。
如果早餐中上述4類食物都有,則為營養充足的早餐;如果食用了其中的3類,則早餐質量較好;如果只選擇了兩類或兩類以下,早餐質量則較差。
14樓：肥淳美婁戈
營養包括
六大類：
維生素，纖維素，澱粉，脂肪，蛋白質,水
蘋果的營養價值
15樓：賞景勝郝蕊
蘋果，又名柰、頻婆、天然子，蘋果為薔薇科蘋果屬植物的果實。蘋果酸甜可口，營養豐富，是老幼皆宜的水果之一。它的營養價值和醫療價值都很高。
每100g鮮蘋果肉中含糖類15g，蛋白質0.2g，脂肪0.1g，粗纖維0.
1g，鉀110mg，鈣0.11mg，磷11mg，鐵0.3mg，胡蘿蔔素0.
08mg，維生素b1為0.01mg，維生素b2為0.01mg，尼克酸0.
1mg，還含有鋅及山梨醇、香橙素、維生素c等營養物質。中醫認為蘋果有生津、潤肺；除煩解暑、開胃醒酒、止瀉的功效。現代醫學認為對高血壓的防治有一定的作用。
歐洲人說：「一天吃一個蘋果，醫生遠離你」。加拿大人研究表明，在試管中蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃的人得感冒的機會要低。
所以，有的科學家和醫師把蘋果稱為「全方位的健康水果」或「全科醫生」。
一、蘋果中含有神奇的「蘋果酚」，極易在水中溶解，易被人體所吸收。這種神奇的「蘋果酚」具有七種功效：一是抗氧化作用，可保持食物新鮮；二是消除異味，可去魚腥、口臭；三是預防蛀牙；四是能抑制黑色素、酵素的產生；五是能抑制活性氧發生，可預防因活性氧引起的各種生活習慣病；六是能抑制血壓上升，預防高血壓；七是能抑制過敏反應，有一定的抗敏作用。
二、蘋果中含有「果膠」，這是一種水溶性食物纖維，能夠減少腸內的不良細菌數量，幫助有益細菌繁殖。以前曾經風靡過的「蘋果**餐」，就是利用它能讓人有飽腹的感覺並具有整腸作用從而達到減輕體重的效果。現在，很多美國人都把蘋果作為**必備，每週節食一天，只吃蘋果，號稱「蘋果日」。
三、蘋果中含有豐富的維他命c。維生素c是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。同時維他命c可以有效抑制**黑色素和形成，幫助消除**色斑，增加血紅素，延緩**衰老，具有美容養顏的功效。
美國的研究人員還證明：「從新鮮的水果中直接攝取維他命c要比口服藥劑更為有效」。每天吃一個紅富士，就可以滿足人體每日所需的大部分維他命c。
四、蘋果中多糖、鉀離子、果膠、酒石酸等物質。現代人在平常飲食中攝入蛋白質過多，這些蛋白質分解成氨基酸，從而造成大多數人的體液都呈「酸性」。酸性體液就會不斷在體內堆積，容易使人感到疲勞乏力。
蘋果中所含的多糖、鉀離子、果膠、酒石酸等，可以中和酸性體液中的酸根，降低體液中的酸性，從而緩解疲勞。
五、蘋果中含有黃酮類化合物。芬蘭的研究工作者2023年10月發表的一項研究報告表明——蘋果中所含的黃酮類化合物是降低癌症發病率的有效物質。
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