1樓：匿名使用者
我一般是先看、再聞、接著摸，最後嘗：
看，油脂是否變色（比如顏色發黃變深）；
聞，是否有蛤氣味；
摸，挑一點在手指上捻開，看是否有正常的順滑手感；
嘗，有沒有刺激性的油蛤滋味。
不過，不管油脂是否變質尚在其次，您打發好的奶油經過幾天放置，打法後的組織狀態已經衰退了，無法呈現正常的奶油效果，建議至少不要再做糕點的原料了。
安佳淡奶油怎樣是變質了？
打發後的雀巢淡奶油（whipping cream）剩很多，在冰箱裡放了好幾天，不想抹蛋糕，能用來做奶油濃湯嗎？
2樓：匿名使用者
淡奶很容易變質，一般開盒後3天要用光，無論儲存在什麼地方都一樣。鮮奶油蛋糕的保質期也很短，而且還需要冷藏，主要就是因為淡奶的特性。所以建議你不要用了，下次做蛋糕時估算好用量吧。
雀巢的淡奶油怎麼打發
3樓：無名
用料：雀巢淡奶bai油 300g、細砂糖 du20g1、首先zhi
先把淡奶油和細砂糖dao放在盆裡（回
打發前淡奶油要冷藏答24小時）。
2、然後把打蛋頭最大限度地沒入淡奶油，但是不要接觸盆底和盆壁，然後就可以開高速打發了。
3、3-5分鐘後，可以看到淡奶油越來越濃稠了，如圖所示。
4、再把打蛋器開最低檔慢慢攪拌，一邊轉動打蛋盆，一邊沿著盆壁轉動打蛋器。
5、接下來打到自己需要的狀態就行了。慕斯最軟；抹面其次；裱花硬一點；蛋糕卷最硬。
4樓：
淡奶油的打發
鮮奶油蛋糕的難點一是蛋糕坯子，二是淡奶油的打發。
原料：淡奶油，細砂糖(150g淡奶油約放20g白糖)步驟：62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333363376465
5樓：撿心事的兔子
那是打發過度，出bai
現水du油分離了，淡奶油打發到提zhi起打蛋頭dao，會拉出硬挺的小版尖角即可，下面介紹權做法：
準備材料：淡奶油250克、細砂糖25克
製作步驟：
1、將鮮奶油倒入大碗裡，根據個人口味加入細砂糖（參考加糖量：每100克鮮奶油加10克糖。若用植脂奶油，因本身含糖，不需要加糖）。
2、用電動打蛋器攪打鮮奶油。
3、隨著攪打的過程，鮮奶油會變得越來越稠厚，體積也漸漸變大。
4、繼續攪打。
5、鮮奶油會越來越稠厚。
6、攪打過程中打蛋器攪打出的紋路越來越清晰。
7、當攪打到出現清晰、硬挺的紋路時，就打發好了。打發後的體積明顯增大。
8、提起打蛋頭，會拉出硬挺的小尖角，就打發完成了。
動物性淡奶油和鮮奶油是一樣的嗎
6樓：冰雅_月
鮮奶bai油又分為動物性鮮奶油和植物du性鮮奶zhi油：
1、動物性dao鮮奶油是從牛奶中提專煉出，含有47%的高屬脂肪及40%的低脂肪。在包裝的成分說明上，動物性鮮奶油只有「鮮奶油「或「cream」而無「棕櫚油」等其它植物油成分或含糖量。動物性鮮奶油的儲存期限較短，且不可冷凍儲存，所以應儘快使用。
2、植物性鮮奶油又稱人造鮮奶油，主要成分為棕櫚油、玉米糖漿及其它氫化物，可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性鮮奶油。植物性鮮奶油通常是已經加糖的，甜度較動物性鮮奶油高。植物性鮮奶油儲存時間較動物性鮮奶油要長，可以冷凍儲存，而且比動物性鮮奶油容易打發，比較適合用來裱花
如果自己做烘焙，還是推薦動物性的，畢竟天然的東西會更健康，味道也會更棒
7樓：邀月談心
對照一下英文吧，如果中文譯名不同，看看英文名稱，一般西點材料都有英文的。
我在一個食譜裡看到：動物性鮮奶油（whipping cream）碰巧，在雀巢淡奶油的上也是一樣的英文名。
應該是一種東西。
什麼是淡奶油啊，在**可以買到？超市有麼？
8樓：蠢貓
淡奶油一般都指可
bai以打發裱du
花用的動物奶油，脂zhi肪含量一dao般在30%~36%，打發成固內體狀後就是蛋糕上面裝容飾的奶油了。
相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。
淡奶油一般可以在超市買到，一般分類位置在奶製品區，可以諮詢一下超市的服務員。
9樓：
淡奶油一般都bai指可以打發裱花用的動du物奶油zhi，脂肪含量一般在30%~36%，打發dao成固體狀後就是蛋版糕上面裝飾的奶
權油了。
相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。
淡奶油在大型超市有售。
擴充套件資料：
淡奶油用法
主料：低筋麵粉100g
輔料：黃油100g、玉米澱粉50g、糖粉50g、淡奶油100g、鹽1g
1.黃油先量好軟化。如天冷，可以先隔水完全融化。入冰箱冷凍室冷凍數分鐘。
2.再備好其他食材。
3.融化為液體的黃油，在冷凍室約10分鐘，取出。「看黃油情況而定時間」
4.加入糖粉拌勻，打發。
5.打至順滑，逢鬆，顏色發白。分次加入淡奶油。
6.每次吸收再加入下一次。全部加完，快速打發至逢鬆狀態。
7.篩入低粉和澱粉，鹽。拌勻。
8.裝入裱花袋中。用刮板推緊，排去空氣。
9.擠入烤盤中。
10.烤箱預熱，第二層，上火180度，下火160度。18分鐘。
11.烤好的曲奇，涼後密封包裝。
10樓：匿名使用者
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
一般超市就有得賣
11樓：他說y餘生安好
淡奶油就是動物奶油，從牛奶中提煉出來的，在烘焙原料店裡就有，一般超市沒有
12樓：匿名使用者
超市就有 位置大概放在乳酪那邊，在放香腸酸奶那樣子的冰櫃裡。
13樓：匿名使用者
淡奶油一般用於做蛋糕，西點。一般超市不太容易找到，在大型超市有可能有。現在有一些烘焙用品專賣店，一般都有淡奶油。
14樓：郭容平
大型超市一般都有得賣，要看你運氣咯
15樓：匿名使用者
淡奶油是用來做菜的.在大型超市就可以買得到
16樓：匿名使用者
淡奶油?
沒聽說過
上**吧給分吧
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