1樓：匿名使用者
海刺蔘的刺多少並不是決定海蔘好壞的唯一指標，其實決定海蔘好壞的內最關鍵因素是「產地和容海域」，比如說，北極冷水海域海蔘生長速度緩慢，營養更充分，野生海域的海底營養豐富，完全區別於國內養殖海蔘的單調飼料餵養。一般說,海刺蔘的好壞與刺的密度並無多大關係，參刺的多少與生長環境有關,是區別海蔘產地的地理標誌，山東半島海域以嶗山長島海域為代表的刺蔘,刺少且禿，但肉質肥厚、健康粗壯，遼東半島海域的海蔘，以刺多且尖，因遼東半島海蔘產業起步較早，宣傳較為廣泛，所以給很多人誤解，都以為海蔘是以刺為區別優劣的指標，其實這是很片面的理解，舉個很簡單的例子：海蔘野生的最好，但是越是野生的海蔘刺反而不如養殖的，道理很簡單與自然環境做艱苦抗爭的野生海蔘都比較健康粗壯，在惡劣海底環境的影響下以及水壓下，生活在岩礁底、水溫較低區域的海蔘，刺短根粗，刺呈寶塔狀，肉質結實肥厚；深海的野生海蔘刺往往很短，池子裡的養殖海蔘如大棚裡的鮮花，好看但是沒有真正的抵抗風雨的能力，所以刺反而好一些，如果你仔細觀察，肯定會發現這個祕密！
美味的紅燒海蔘都有哪些做法，怎麼做香甜可口？
2樓：匿名使用者
用料海蔘
蔥姜高湯鹽，油。
生抽，老抽，蠔油，糖。
水澱粉。
紅燒海蔘的做法
把發好的海切成條。蔥，姜洗淨切片。把發好的海蔘用開水燙2次。
鍋置火上，放油，油溫2成熱放入蔥，姜小火煸出香味放高湯燒開，放生抽，老抽，鹽，白糖。水澱粉，蠔i油，味精，最後放入海蔘煮2分鐘出鍋。
用料水發海蔘 四隻
紅綠椒 各一個
蔥白 兩根
水澱粉 少許
簡易版紅燒海蔘的做法
油熱後，下椒條爆炒
然後把切好的海蔘入鍋繼續翻炒
加四海面醬少許翻炒，然後下入蔥絲，最後加入調好的水澱粉，加少許鹽和味精適量,大火收汁，出鍋即可
食材用料
海蔘 4個
大蔥 1根
清雞湯 2碗
蠔油 適量
老薑 少許
紅糖 少許
雞油 兩勺
水澱粉 適量
紅燒海蔘的做法
1.先拿出已經水發好的海蔘
2.取沙鍋，放清水，老薑切片，大火煮開
3.放入海蔘，煮15分鐘，閉火蓋上悶5分鐘
4.取出去腥的海蔘，在鍋內加兩碗清雞湯，放入海蔘，大火煮開3分鐘,關火悶20分鐘。20分鐘後再開水煮三分鐘，再悶20分鐘
5.放入雞油，小火煎香蔥段
6.起大火，放入雞油，切幾片姜下去煮香，為了使蔥香剛加濃郁
7.鍋燒熱後，放入一碗雞湯，把海蔘放入，煮一分鐘後把蔥片取出
8.看看湯汁收的差不多了，放入蠔油、紅糖、水澱粉，一直保持大火不時攪拌，水澱粉一點點地放，不要一次放太多，萬一太粘稠就不好了
9.擺好海蔘，放入之前煎上色的蔥段，倒入汁，最後倒一道雞蔥油
10.出鍋了
食材用料
海蔘 6只
蔥 1根
姜 適量
蒜 適量
胡蘿蔔 適量
青紅椒 適量
鹽 適量
糖 適量
耗油 10克
老抽 5克
澱粉 1勺
料酒 2勺
香油 適量
紅燒海蔘的做法
1.海蔘洗淨。
2.姜蒜切片，蔥切斜刀。海蔘切條。
3.胡蘿蔔切片，青紅椒切絲備用。
4.調一碗汁，料酒白糖鹽耗油老抽澱粉拌勺。
5.油熱蔥薑蒜炒香
6.放入海蔘炒。
7.入胡蘿蔔片，倒入碗汁翻炒。
8.放入青紅椒炒收計出鍋淋點香油即可。
9.成品。
3樓：息性在笎墨
很多人喜歡在家裡自己製作紅燒海蔘，而紅燒海蔘的做法有很多，下面就給大家簡單得介紹幾種做法：
做法一、
主料水發海蔘
調料：酒、味素、白糖、花椒水、醬油、澱粉、香油、薑末。
製作過程：
把泡發後的海蔘從中切成兩半，用開水燙透，控淨。蔥白切6釐米長段。炒勺放油，燒熱，下蔥段煸炒後淡黃色用酒烹一下，加一手勺清湯，下海蔘、花椒水、味素、醬油、白糖、薑末，慢燉一會，用澱粉勾芡，滴香油出勺即可。
做法二：
主料：水發海蔘
調料：酒、味素、白糖、花椒水、醬油、澱粉、香油、薑末。
製作過程：
把泡發後的海蔘從中切成兩半，發泡好的海蔘，已經是熟海蔘，可以直接食用。發泡率是衡量海蔘品質優劣的最基本特徵，用開水燙透，控淨。蔥白切6釐米長段。
炒勺放油，燒熱，下蔥段煸炒後淡黃色用紹興酒烹一下，加一手勺清湯，下海蔘、花椒水、味素、醬油、白糖、薑末，慢燉一會，用澱粉勾芡，滴香油出勺即可。
做法三：
主料海蔘：4個
輔料：鹽：適量、冰糖粉：適量、蒜：適量、蔥：適量、姜：適量、醬油：適量、澱粉：適量
製作過程
1. 泡發後的海蔘用淨水煮10至15分鐘。
2. 起油鍋爆炒蔥，姜，蒜。
3. 加入剛剛煮好的海蔘(煮海蔘的水一起倒入)，加適量冰糖，鹽，醬油。同時一點澱粉進行勾芡。
4. 等湯汁收幹，即可。
以上美食分享給大家，其實我是從參老頭家學習到的，本人酷愛美食，深愛海蔘，所以有關海蔘的一切都會想盡方法去學習，在他們家滿足的我的心願，當然也會滿足您的心願，有什麼疑問都可以諮詢他們家，最重要的是每天還有免費的海蔘領取。
營養健康的美食，為什麼俄羅斯野生海蔘的營養價值那麼高呢？
4樓：是小向日葵呀
1、健腦、益智、長壽—海蔘含有18種氨基酸，牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫痠軟骨素、皁苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鮮劑。生血養血和促進鈣質吸收—海蔘角蛋白具有促進紅骨髓造血功能，有效改善貧血症狀；含有天然活性鈣，其補鈣效果是其他食品無法比擬。
2、預防心血管疾病—海蔘巖藻多糖-降血脂，抑制血液凝結，醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長期堅持食用海蔘，對緩解病症和**有良好
3、增強人體免疫力--硒- 抗氧化劑是抗惡性流感，防止人體衰老，防治腫瘤的重要元素。 海蔘皁甙抑制腫瘤，提高機體細胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長和轉移，長期食用後明顯不易感冒、不易得病。現已廣泛應用於良性、惡性瘤等患者的食療和**中。
4、手術患者的最佳補品--海蔘中含量很高的精氨酸，可促進機體細胞的再生和機體受損後的修復，對機體損傷後的修復有特效，明顯縮短**時間。月亮灣野生海蔘
5、海洋偉哥--海蔘所含特殊活性物質，是構成是男性精細胞的主要成分，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宮縮作用，能改善腦、性腺神經功能傳導作用，延緩性腺衰老，增加性慾要求等功效，抗疲勞、抗衰老、補益腎精，壯陽作用及其明顯。
6、孕產婦的保健—為孕產婦提供全面的營養保障，增強體質，快速有效恢復體能和體力；並能為嬰兒的大腦和神經系統的發育提供豐富的腦**物質，有效避免嬰兒先天性疾病的發生。
美食節目裡海參用熬好的雞湯 放入什麼材料蒸食
誰會做藜麥美食？比如藜麥海蔘之類的
5樓：8易水硯
藜麥原產於南美，由於營養豐富對補充營養、調節免疫、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、**、輔助**等功效，所以藜麥已經成為國際上炙手可熱的時尚健康食品。
藜麥一般多用於甜點或煲粥，做菜比較少見。
使用前需要用水浸泡或反覆沖洗，以免有澀味。用水泡後食用更好，一般用水浸泡2小時後藜麥芽就開始萌動，這樣營養活性更強，同時煮/蒸熟後食用在牙齒間有一種嘎吱的聲響，帶有堅果的香味。
做藜麥海蔘一般過程是先將藜麥水浸泡2小時，海蔘（即食海蔘）洗淨內臟後 將藜麥釀入海蔘腹內，用竹筒固定整形上籠屜大火蒸15分鐘，開啟竹筒取出海蔘放入炒鍋，加高湯，蔥油小火燒製入味，出鍋裝盤即可。從整體形狀看似蔥燒海蔘，內含藜麥，香而不膩 形態完整美觀。
急急急！！！請美食專家解答：海蔘湯又麻又澀還能吃用嗎？
6樓：阿呆啊衰啊秋
滿意回答
要看是什麼品種的海蔘，如果是刺蔘（遼參），那絕對是有問題的海蔘，加了化學品的，千萬不能吃。
如果是梅花參，方刺蔘等這些藥用海蔘就是正常的，因為這些海蔘中，海蔘皁甙含量非常高，吃起來麻麻的，有點苦澀味，這是他們的藥效。
7樓：夜式天空
用的水發海蔘吧，把湯漏去重新作一下，調成酸辣味的試試看
有關中國四大美食：魚翅、燕窩、海蔘和鮑魚的功效
8樓：匿名使用者
實話告訴你 沒有功效就是含脂肪和蛋白質比較多 還有就是得來不易
9樓：水煙
真的很補哦，吃多了會血氣上行啊，嘎嘎
海蔘的刺是尖細比較長的好還是粗短一些的比較好
刺長的海蔘一般是大連的 特點是 刺長 肉薄 刺短的海蔘一般是山東和煙臺的 特點 刺短 肉厚 適合自己吃 你買海蔘吃 是吃海蔘的營養和口感一般山東煙臺比較好。請問海蔘的刺是尖細比較長的好還是粗短一些的比較好？你要看你是怎麼用海蔘 你要是飯店的 那就用的刺長 好看要是你自己買回家家吃 你就買刺短的 備註...
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