1樓：歐陽俠
是包括的。菌落計數，指的是將樣品接種到培養基中之後，經過一段時間一回定條件的培養，
答所生長出來的菌落總數。在這裡並沒有定義必須是細菌的菌落還是其他微生物產生的菌落，因此黴菌或者酵母菌的菌落也應該計算在內。
菌落總數是不是包括黴菌和酵母菌
2樓：匿名使用者
菌落總數測定，如果你用的是平板計數方法，在pda培養基上培養，那麼理論上來說黴菌+酵母就等於菌落總數(不包含要篩選樣品裡別的細菌,只是真菌與酵母),因為pda培養基就訂膽斥感儷啡籌拾船漿是選擇性培養基.如果你用別的培養基進行培養,那麼當然就不一樣了.
操作流程幾乎相同，採用培養基不同，以及培養的溫度和時間不同。 菌落總數採用pca或者na培養基，培養溫度為36度48小時。 黴菌酵母採用孟加拉紅培養基，培養溫度為28度，3—5天。
2016版食品安全國家標準中菌落總數計數採用什麼培養基黴菌酵母菌計數採用什麼？
3樓：匿名使用者
1在2016版現行國標中，食品中菌落總數計數採用平板計數瓊脂培養基（pca）；黴菌和酵母菌採用馬鈴薯葡萄糖瓊脂或孟加拉紅瓊脂。
兩者的具體成分配比和檢驗的流程可參考《gb 4789.2-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定》和《gb 4789.15-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 黴菌和酵母計數》。
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