1樓：3311重案組
糙米是指含bai有芽胚的米粒,保留了du米料原有的營養zhi,加工比較困dao難,營養價值比較高回,所有會貴一點,可以直接煮飯和煮答粥.
米的膨脹係數跟米的特性有關係,如東北米和絲苗米就有明顯的差異,東北米膨脹會大一些.
lz,我想問問,你用什麼炊具煮糙米呢?
2樓：無主之晨
糙米來（oryza sativa,spp.），是指除了外殼之外都源保留的全穀粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。
由於口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時；但是糙米的營養價值比精白米高。與全麥相比，糙米的蛋白質含量雖然不多，但是蛋白質質量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內可以為人體提供大量的熱量。
在我國糧油質量國家標準中，稻穀按其粒形和粒質分為三類： 第一類：秈稻穀，即秈型非糯性稻穀。
根據粒質和收穫季節又分為早秈稻穀和晚秈稻穀；第二類：粳稻穀，即粳型非糯性稻穀。根據粒質和收穫季節又分為早粳稻穀和晚粳稻穀；第三類：
糯稻穀，按其粒形和粒質分為秈糯稻穀和粳糯稻穀兩類。稻穀經礱穀機脫去穎殼後即可得到糙米。
糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入高壓鍋，煮半小時以上。
3樓：匿名使用者
必須先泡，要不然會很硬，建議你泡一晚，洗好米（大米和糙米混合的）放入電飯鍋加入適量的水，比平時蒸大米時的水多一點，泡一夜第二天食用就可以了。
糙米可以像平常米飯一樣蒸煮起來一碗直接吃嗎？
4樓：匿名使用者
基本是一樣的，但有些糙米不易爛，要多煮一會。
5樓：生粉
可以的，到加在大米里味道更好
6樓：犀利小妞子
許多家bai
庭為了使蒸煮出來的糙米飯du鬆軟。在zhi製作糙米飯的過程dao中，往往都需專
要先將糙米浸泡8小時左屬右，有的家庭甚至會將糙米浸泡12個小時，在這樣漫長的浸泡過程中，糙米本身所富含的維生素及礦物質就會有一大部分溶解在浸泡的米湯之中，加上有的家庭由於瞭解糙米的製作工藝，知道糙米沒有經過深度加工，因此在淘洗時非常細緻、用力，這樣也會導致營養成分大部分流失。楊勤兵告訴記者，糙米中所含有的維生素b1在淘洗和浸泡過程中會流失30%~60%，維生素b2會流失20%~25%，礦物質會流失75%左右。因此，楊勤兵提醒讀者在製作糙米飯時，要注意在糙米入水前先精心挑選，將未除淨的稻殼等雜質先挑選乾淨，經過簡單的沖洗後就進行蒸煮處理，最好不要浸泡，這樣才可以保證營養成分儘可能不丟失。
糙米中所包含的營養成分遠比精米高得多，尤其對肥胖人群、便祕人群及糖尿病人群的健康有幫助，因此適當食用一些糙米不但營養豐富，對健康也有好處，但須在蒸煮的過程中注意保持營養。有的家庭在做糙米飯的時候不知道糙米和精米的比例如何配比，楊勤兵介紹，只需依照個人口感調劑比例即可，還可以在煮飯過程中放入幾粒紅棗，味道更佳。
7樓：聯富金融理財
可以的吧，我也沒吃過呢。
糙米能代替大米或者糯米煮粥嗎？
8樓：匿名使用者
糙米粥高纖維、高營養，能對治腳氣病等多種疾病。糙米煮粥雖然口感不好，加一些糯米也就順滑多了，如果加紅棗、桂圓，用來熬豬尾，更是一絕。煮八寶粥起碼也比芡實的口感來得好。
9樓：本溪綜合資訊
可以煮粥。
什麼是糙米：
糙米是稻米經過加工後所產的一種米。日本人則稱糙版米為玄米。去殼後仍權保留存些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。
上述的外層組織內含豐富的營養，比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維，所以糙米向來被視為是一種健康食品。糙米也可製成谷片，通常是搭配牛奶一起當早餐食用。米糠的部分內涵許多螯形化合物作用強烈的植酸。
植酸和礦物質結合成為植酸鹽。近期的研究發現在礦物質缺乏的情況下食用，植酸會阻礙礦物質的吸收。
10樓：真不幹正事
當然可以了啊！！
但是我覺得糯米和大米的吸收比較好點啊！
糙米比精米營養價值高 為什麼還要碾米？
11樓：劍信
事物往往有正反兩bai個方面，有利必du有zhi弊。
糙米比精米的
dao優勢就是比精米有營養專。但是糙米還有很多的屬劣勢，首先就是糙米口感很差，就是不好吃，很多人都不喜歡吃糙米。其次就是糙米做飯非常費水，而且需要蒸更長的時間。
其實主要就是因為糙米不好吃，這就這麼簡單！
糙米能做米飯嗎？
12樓：異樣不一樣
煮飯避免過度淘洗
許多家庭為了使蒸煮出來的糙米飯鬆軟。內在製作糙米飯的過程中，往往都需要容先將糙米浸泡8小時左右，有的家庭甚至會將糙米浸泡12個小時，在這樣漫長的浸泡過程中，糙米本身所富含的維生素及礦物質就會有一大部分溶解在浸泡的米湯之中，加上有的家庭由於瞭解糙米的製作工藝，知道糙米沒有經過深度加工，因此在淘洗時非常細緻、用力，這樣也會導致營養成分大部分流失。楊勤兵告訴記者，糙米中所含有的維生素b1在淘洗和浸泡過程中會流失30%~60%，維生素b2會流失20%~25%，礦物質會流失75%左右。
因此，楊勤兵提醒讀者在製作糙米飯時，要注意在糙米入水前先精心挑選，將未除淨的稻殼等雜質先挑選乾淨，經過簡單的沖洗後就進行蒸煮處理，最好不要浸泡，這樣才可以保證營養成分儘可能不丟失。
糙米中所包含的營養成分遠比精米高得多，尤其對肥胖人群、便祕人群及糖尿病人群的健康有幫助，因此適當食用一些糙米不但營養豐富，對健康也有好處，但須在蒸煮的過程中注意保持營養。有的家庭在做糙米飯的時候不知道糙米和精米的比例如何配比，楊勤兵介紹，只需依照個人口感調劑比例即可，還可以在煮飯過程中放入幾粒紅棗，味道更佳。
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