1樓：匿名使用者
應該是2吧
果醋du
發酵一zhi般是先酵母進行厭氧發dao酵產酒精然後醋酸版菌利用酒精為碳源在有
權氧條件下產醋酸
酵母發酵過程ph應該變化不是很大 醋酸菌發酵過程ph就快速下降了1和4明顯不對 3的話ph初期不太可能有大幅升高 而且最終ph不可能達到1那麼低
如圖中甲是果醋發酵裝置，乙是發酵過程中培養液ph變化曲線圖，下列敘述正確的是（ ）a．發酵初期不通
2樓：熱戀
a、發酵初期不通氣
來，自酵母菌仍能進行無氧呼吸產生二bai氧化碳，du所以溶液中有氣泡產生，zhi故a錯誤；
b、酒精是dao酵母菌無氧呼吸產生的，若中期可以聞到酒香，說明進行了酒精發酵，故b正確；
c、果酒製作需要缺氧環境，且溫度為18℃～25℃，而果醋製作需要氧氣，且溫度為30℃～35℃，所以接種醋酸菌，應適當通氣並提高培養溫度，故c錯誤；
d、果酒製作果醋中，產生二氧化碳溶於水形成碳酸，使ph下降，進行果醋發酵後，產生醋酸也使ph下降，所以圖乙中能正確表示ph變化的曲線是④，故d錯誤．
故選：b．
生物選修一，果酒和果醋製作前後ph的變化情況？
3樓：貓咪井賀
我現在大二，沒有課本，你把發酵兩個公式寫一下唄
【生物--選修1生物技術實踐】下面是果酒和果醋製作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發酵裝置．根據
4樓：登哥
解；（1）果酒和果醋製作的實驗流程是；挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發酵→醋酸發酵→醋酸．
（2）果酒發酵的菌種是酵母菌，果醋發酵的菌種是醋酸菌；由於醋酸菌最適宜的生長溫度為30-35℃，比酵母菌酒精發酵時的溫度高；醋酸菌是好氧菌，氧氣必須充足才能發酵產生醋酸，因此由果酒轉變成果醋的製作時，需要升高溫度和通入氧氣．
（3）酒精發酵利用酵母菌的無氧呼吸，醋酸菌是好氧菌，因此圖2裝置中的充氣口在酒精發酵關閉，在醋酸發酵時應開啟；酵母菌進行呼吸產生二氧化碳，因此酒精發酵過程中排氣口在該過程中應開放；為了避免空氣中其它微生物進入發酵裝置（防止空氣中的微生物汙染），排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身連線
（4）酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應呈現灰綠色，因此可以用酸性重鉻酸鉀溶液檢測發酵過程是否產生酒精．
（5）在葡萄酒的自然發酵過程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌，滅菌會殺死葡萄皮上附著的酵母菌，使發酵不能進行，因此葡萄不能進行滅菌處理．
故答案為：
（1）醋酸發酵
（2）酵母菌 醋酸菌 氧氣 溫度30-35℃醋酸菌是好氧細菌，只有當氧氣充足，才能進行旺盛的生命活動；醋酸菌的最適生長溫度為30-35℃
（3）酒精發酵 酵母菌無氧呼吸 二氧化碳 避免空氣中其它微生物進入發酵裝置（防止空氣中的微生物汙染）
（4）重鉻酸鉀 灰綠色
（5）不需要，在葡萄酒的自然發酵過程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌，滅菌會殺死葡萄皮上附著的酵母菌，使發酵不能進行
生物選修一，果酒和果醋製作反應方程式
5樓：angela韓雪倩
果酒製作的原理:在無氧條件下,酵母菌能進行酒精發酵。
方程式：c₆h₁₂o₆→2c₂h₅oh+2co₂果醋製作的原理：當氧氣、糖源充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變為乙醛，再將乙醛變為醋酸。
方程式：c₂h₅oh+o₂→ch₃cooh+ h₂o果酒在發酵過程中產生co₂，所以發酵後，ph會變小。
果醋在發酵過程中生成醋酸，所以發酵後，ph會變小。
在由果酒制果醋的過程中,應注意控制什麼和什麼，原因是
6樓：匿名使用者
果酒主要是通過bai酵母du菌無氧呼吸發酵產生酒zhi精，酵母菌是兼型厭氧微dao生物。而醋酸菌版
是好氧微權生物，在糖源和氧氣充足的條件下可以直接將果酒氧化成醋酸，從而等到果醋，所有要控制氧氣的不斷充入。再則在有氧條件下大多數微生物都能繁殖生長，注意雜菌汙染是必不可少的，該怎樣控制雜菌汙染呢，在制果醋時，排氣管最好用那種波浪彎曲的，這樣不但可以排除二氧化碳，還可以防止空氣中的雜菌進入發酵瓶。
7樓：匿名使用者
(1)適應bai溫度，ph必不可少（
du2）醋酸菌要求必須是在有氧環境zhi中（3）防止dao雜菌，真菌的汙版染（4）營養物質必須權充足【醋酸菌也可以直接將葡萄糖轉變成果醋】（4）生存空間不能過小，抑制其生長 樓上的說是無氧環境，拜託，那是酵母的發酵，製作的是果酒，醋酸菌無氧早就死光了
8樓：匿名使用者
氧氣、發酵液的防汙染。
發酵要在無氧條件進行；發酵液如果汙染，菌種就會大量死亡，就難以達到發酵所需的細菌數量。
望採納哦親~
下面是果酒和果醋製作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發酵裝置。根據圖示回答下列問題：
9樓：手機使用者
(1)醋酸發酵
(2)酵母菌 醋酸菌 氧氣 溫度30-35℃ 醋酸菌是好氧細菌，只有當氧氣充足，才能進行旺
內盛的生命活動容 醋酸菌的最適生長溫度為30-35℃。
(3)酒精發酵 酵母菌無氧呼吸 二氧化碳 避免空氣中其他微生物進入發酵裝置(防止空氣中的微生物汙染)
(4)重鉻酸鉀 灰綠
(5)不需要，在葡萄酒的自然發酵過程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。滅菌會殺死葡萄皮上附著的酵母菌，使發酵不能進行
浙江高中生物關於選修一果酒果醋的一些問題，求各位大佬賜教 40
10樓：昊天神洲
在果子發酵過程中加入不同的催化劑就得到不同的結果
11樓：匿名使用者
果酒發酵隔離氧氣，接觸氧氣後生成果醋
急急急！高中生物，高中生物，有大佬做一下嗎？急！！
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高中生物選修一和選修三知識總結梳理
專題1 基因工程 這個還是比較全的，我也高三 高中生物選修3知識點整理 你是要bai 選修麼？我學du的是蘇教版的，不知你學的是哪zhi的。就按dao蘇教版講專了。江蘇高考，注重必修，屬因此，選修中的考點不多。選修3中的內容從整體上講，前重後輕 重點是基因工程，植物細胞工程，動物細胞工程。這三點又有...
你好，請問你們以前高中生物選修一的那些實驗做了哪些？選修一和
sorry啊本人高中還米有上完.文科生不用上選修 理科生根據學校和地區的不同講的課也不一樣，講多少要看你是哪個學校的再具體我也不太瞭解.理科生選一和選三是二選一，個人認為選一簡單 你好，我想問一下，您兒子以前上高中時生物選修1 3上了哪幾本？選修一的實驗做了哪些？要考哪些？萬分感謝 嗯，我認為選一不...