烹飪分為哪幾類

1樓：織布大王盧夫人

烹飪的分類有：

bai1、蔬菜按食用du部位可分為六大類zhi。根菜類dao、內素菜類、葉菜類、花菜類、果菜類、食用菌類。

2、感容觀鑑定原料品質的主要方法有

視覺檢驗、聽覺檢驗、嗅覺檢驗、味覺檢驗、觸覺檢驗。

3、原料的保管方法主要有

低溫保管法、高溫保管法、脫水保管法、密封保管法、熏製保管法、氣調保管法。

4、淡水魚的品種有

鯉魚、鯽魚、青魚、草魚、桂魚、鰱魚、鱔魚、魴魚、黑魚。

5、野禽的品種很多，常用於烹調的有

松雞、石雞、沙豐雞、斑鳩、麻雀、鵪鶉。

6、刀法的種類有

直刀法、平刀法、斜刀法、混合刀法。

7、刀的切法有

直切、推切、拉切、鋸切、鍘切、滾切。

烹飪分為哪幾類？

2樓：興堅成後文

大體分:

主食~《中點~西點~麵塑》

副食~《各個菜系各有方法和特色》

冷盤~《冷拼~涼拌~雕刻~熱拌》

看你愛好哪個方面了~

3樓：石家莊新東方廚師學校

烹飪過程可以分為原料處理、刀工技術、調味技術、鍋工火候技術、盤飾技術等

烹飪也可分為中餐、西餐、麵點、小吃等

烹飪分為哪幾類？

4樓：匿名使用者

主食~《中點~西點~麵塑》

副食~《八大菜系各有方法和特色》《一般魯菜的比較多》《川菜最吃香》因為川菜稍微改動一下適合每個城市人的口味

冷盤~《冷拼~涼拌~雕刻~熱拌》

5樓：匿名使用者

蔬菜按食用部位可分為哪六大類?

6樓：匿名使用者

大體分:

主食~《中點~西點~麵塑》

副食~《各個菜系各有方法和特色》

冷盤~《冷拼~涼拌~雕刻~熱拌》

看你愛好哪個方面了~

7樓：匿名使用者

蒸燜炸煮炒

科學分類方法中將烹飪原料分為哪幾類?

8樓：媚嫣生

1、按原料**屬性分類分為①植物性原料②動物性原料③礦物性原料④人工合成原料

2、按烹飪原料在加工中的作用分類分為①主料②調味料③輔助料3、按原料加工程度分類分為①鮮活原料②乾貨原料③複製品原料4、按商品的體系分為糧食、蔬菜、果品、肉及肉製品、水產品、野味、乾貨及乾貨製品、蛋奶及蛋奶製品、調味品等

5、按營養成分分為①熱量素食品②構成素食品③保全素食品～純手打望採納～

9樓：船長愛小妞

這要看根據什麼來分。一般來說都分為動物，植物，非生物等大類，以下又很多小類

烹飪原料按**屬性可分為哪幾類

10樓：匿名使用者

烹飪原料抄

的種類可以根據襲烹飪原料的**分類絕大多數的烹飪原料**於植物界或動物界、少數**於非生物界和經發酵形成的,因此可把烹飪原料分為下列四類：1.植物性烹飪原料(1)陸生植物性烹飪原料主要種類有穀類、雜糧、薯類、豆類、糖類、植物油、蔬菜、果品、茶葉、咖啡、可可等。

(2)水生植物性烹飪原料主要種類是海產類．如海帶、鹿角菜、裙帶菜、紫菜、石花菜等。2.動物性烹飪原料(1)陸生動物性烹飪原料主要種類有畜類、禽類、蛋類、奶類(2)水生動物性烹飪原料主要種類有魚類、蝦類、貝類、蟹類、鱉類等。

3.非生物性烹飪原料在烹飪中所使用的非生物性原料主要有水、食鹽、鹽滷和某些食品新增劑等。4.

發酵烹飪原料有相當部分烹任原料是經發酵加工形成的，如醬、醬油、醋、酒、味精、酸菜、泡菜等等。還可以)根據烹飪原料生理生化特點分類1.鮮活烹飪原料2.

生鮮烹飪原料3.乾燥烹飪原料

烹飪分為哪幾類

訊號按型別分為哪幾類，網站型別分為哪幾類？

詩分為幾類，古詩詞分為哪幾類？

文學分為哪幾類，文學詳細可分為哪幾類？

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