1樓：文學雅人
需要放鹽，建議依個人口味而加。蠔油拌冷盤的做法主料：生菜200g
輔料：蠔油適量 生抽適量 胡椒粉適量 大蒜22瓣 幹辣椒3個 油適量
步驟1. 生菜洗淨用鹽水泡30分鐘。（鹽水可以去除農藥殘留和一些蟲子）
2. 再次洗淨瀝水。
3. 大蒜切碎。幹辣椒切碎。生抽，耗油，胡椒粉調成汁。
4. 坐鍋燒水。加一勺鹽。和少量的油（加鹽和油可以讓青菜非常的碧綠）
5. 水開之後用筷子夾著涮幾下趕緊撈出。（不要把生菜全部倒下去，這樣會燙過頭而來不及夾出，導致手忙腳亂）
6. 全部燙好之後放一個大碗裡，（生菜最好攤開散熱，不然會發黃）
7. 坐鍋燒熱下油爆香大蒜和幹辣椒碎出香味。
8. 倒入調好的汁下去改小火（太大火會濺油，汁也會燒糊）
9. 全部小火炒出香味，大概30秒。
10. 然後均勻的淋在生菜上，拌均勻即可
2樓：濃墨繪就的蘆葦
不用了，蠔油中本身含有較多鹽份，太鹹對身體不好。吃淡一些，更能體會到菜的各種本真味道，慢慢會習慣的。
3樓：買賣
你先不放鹽吃一點。覺得不夠味就放唄
4樓：工程技術分享
不用，耗油本身是很鹹的。
5樓：
需要，不放鹽怎麼吃啊，呵呵
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