1樓：熙熙
首先建議你先去壽司店嚐嚐壽司的真正味道，以便作出的壽司的味道比較正宗
壽司基本功：
【天一鰻反包卷】
原料：鰻魚，蝦，壽司飯，壽司海苔，壽司薑片。
調料：日式醬油，清酒，天婦羅粉，紫蘇葉，芝麻。
做法：1.鰻魚洗淨吸乾水分，兩面塗上日式醬油和清酒，入烤箱烤熟。
2. 蝦洗淨剪須，去尾和殼，只保留蝦頭，蝦線挑去。裹上天婦羅粉入鍋炸熟，撈出瀝油。
3. 冷鍋燒熱，關火倒進芝麻炒香。
4. 壽司海苔鋪開，壽司飯均勻鋪滿海苔的五分之四，中間放炸蝦和紫蘇葉，卷緊成壽司條。
5. 鰻魚鋪開，包上壽司再卷緊，使得外表只看到鰻魚為止，撒上芝麻，再分切裝盤，旁配壽司薑片。
【壽司飯】
原料：大米3量杯，海帶(7x7釐米)1塊
做法：1.先將米洗淨放入鍋中，在空氣中晾30分鐘(這樣蒸出的米飯口感更好)。
2.再將海帶放入鍋內，按1∶1.1的比例加水，浸泡15分鐘。
3.將米飯煮熟，略比平時煮的米飯硬些。這樣可保持米粒不變形。
4.米飯煮熟後，盛進大盆中，將壽司醋均勻地灑入。
5.再用飯鏟拌勻，飯鏟需側立著使用，避免將米飯粒壓碎變形。
6.拌飯的同時給米飯扇風降溫，可使米粒色澤更加亮白
【壽司醋】 可去大型超市購買 也可自制
原料：米釀白醋4湯匙，鹽10克，白糖30克，海鮮味精10克(可用雞精替代) 做法：
1.將米醋倒入瓷制容器中，加入鹽、白糖、海鮮味精攪拌均勻。
2.上火小火攪拌至糖融化即可，不可燒開，以免醋的酸度減低。 學煮地道壽司醋。
壽司飯地不地道，直接因素是拌在其間的壽司醋的味道如何。這可是我們的難關，壽司醋決不是我們以為的澆點鎮江香醋就可以的了。來看看吧。
再教一招：切壽司卷時，將刀在清水中蘸一下，米飯不會被粘下來，整齊且美觀。
tips:
●飯與壽司醋的比例是關鍵： 1碗飯＋1湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯，依此比例)。
●壽司飯與醋的攪拌時間也要掌握好。 飯太燙時拌醋味太濃會蓋住了米飯的香味，涼了拌，飯裡又沒味。什麼時候合適呢？如果是電飯褒煮飯，應該挑煮好後約20～25分鐘。
●拌壽司飯也是有技巧的。 首先不要拿鏟去戳或壓，更不能是金屬鏟。而應該用木片鏟斜45度角，力道適中地將米飯抖散，這樣才可一不讓其結塊，二不讓米粒斷裂。
拌時力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬。
●待涼也是個學問。 攪拌均勻後，最好的辦法是置於通風處待其自然晾涼，給它們足夠的時間去自然滲味。趕時間的話，專業做法並不是用空調，而是手工搖扇，或者用電風扇調小風遠遠地吹著。
標準壽司
【花形卷】
原料：雞蛋5個，菠菜3棵，火腿腸1根。
調料：白糖30克，鹽10克，海鮮味精10克，日本酒1湯匙，魚肉鬆。
花形卷做法1： 原料：生菜葉3張，金槍魚罐頭1罐，火腿腸1個。
調料：沙拉醬20克，胡椒粉5，鹽5克，芝麻10克。
做法：1.生菜洗淨瀝乾。金槍魚醬中，加沙拉醬、胡椒粉、鹽拌勻備用。
2.在竹簾上平鋪保鮮膜，再將生菜鋪滿，上面均勻鋪滿金槍魚醬，然後將整根火腿腸放在中間位置。提起竹簾捲成圓柱狀備用。
3.再在竹簾上平鋪海苔，均勻鋪上厚度約0.5釐米的壽司飯，將做好的金槍魚卷擺在中間，提起竹簾卷緊壓實，再分切成塊。
花形卷做法2：
1.菠菜去根洗淨，焯水瀝乾。雞蛋打好，加白糖、鹽、海鮮味精、日本清酒、清水拌勻。
2.烤箱調至150℃預熱10分鐘。
3.方形烤盤均勻塗抹一層薄油，蛋液倒入托盤約0.5釐米厚，放入烤箱烘烤至金黃色。依法制作第二張雞蛋薄餅。
4.在壽司飯中加入粉紅色魚肉鬆，攪拌均勻。
5.海苔裁成長10釐米寬3釐米的片，平鋪在竹簾上，拌好的米飯在海苔片中間擺成厚約0.5釐米長約1釐米的長條。提起竹簾捲成圓柱狀，壓緊。依法再製6個待用。
6.在竹簾上平鋪保鮮膜，放雞蛋薄餅，切去超出竹簾的部分。上鋪約0.
5釐米厚的米飯。上置三個做好的海苔卷，再放上一根火腿腸。在火腿腸的兩側各放兩個海苔卷，上面再放一個。
7.提起竹簾，捲起並用力擠壓定型，分切裝盤。
花形卷做法3：
1.在竹簾上平鋪海苔，再將壽司飯均勻平鋪在上面，約0.5釐米厚。
2.將三棵菠菜放在米飯的中間位置，然後在菠菜的兩側各放兩根海苔卷。
3.從雞蛋薄餅上切下寬約1釐米的條，放在海苔卷的中間。
4.提起竹簾捲成圓柱狀後，切成等份即可。
初級壽司 【春彩飯糰】
原料：紅生薑(碎末)10克，梅菜葉末10克，雞蛋5個。
調料：梅子，芝麻。
做法：1.雞蛋煮熟，蛋黃蛋白分開備用。
2.將壽司飯分成三等份，然後分別與紅生薑、梅菜葉末、蛋黃拌勻成三種不同口味的拌飯。
3.保鮮膜剪出10×10釐米的方塊，放入約80克紅生薑拌飯，然後將保鮮膜的四角提起，用手捏握成球形。 將保鮮膜四角集於一點捏住，旋擰飯糰，擰得越緊，飯糰的粘合力越強。
4.用手指在飯糰的頂部擠壓，使其出現一個凹點，隨後開啟保鮮膜，在凹點中放入芝麻、蛋白碎塊、梅子裝飾。
5.再用同樣方法將其他兩種口味的拌飯做完即可。
黃瓜細卷
原料：新鮮黃瓜，鮮芥末，壽司飯，壽司海苔，壽司薑片。
調料：芝麻。
做法：1.黃瓜洗淨切成絲。冷鍋燒熱，關火倒進芝麻炒香。
2.把壽司飯均勻鋪滿海苔的五分之四，中間放切成絲的黃瓜、芥末和炒芝麻，卷緊成壽司條。
3.分切裝盤，旁配壽司薑片。
田園松露卷
原料：鮮黑松露，生菜，黃瓜，壽司飯，壽司海苔，壽司薑片。
調料：紫蘇葉。
做法：1. 黃瓜洗淨切條，生菜洗淨晾乾水分。
2. 把壽司飯均勻鋪滿海苔的五分之四。中間放上生菜、黃瓜、壽司薑片、紫蘇葉，卷緊成壽司條。
3.黑松露切薄片鋪勻，放上壽司條再次卷緊，直到外表只看得到黑松露。再分切成塊即成。
壽司伴侶 龍蝦海鮮湯
原料：活龍蝦1只，柴魚片10克。
調料：香蔥末3克，日本醬油、味淋、清酒各適量。
做法：1.先將純淨水煮開，放入柴魚片即關火。根據各人口味加進少許醬油、味淋和清酒。浸泡約10分鐘。
2.其間，龍蝦去頭殼，上鍋蒸熟。
3.泡好的湯盛碗，旁放龍蝦即可。 壽司不可或缺的伴侶們
●海鮮湯。你不對壽司著迷，也一定會鍾情於日餐裡那把小茶壺。並不是小茶壺的精緻，而是那裡面清淡又鮮美的海鮮湯。清亮到看不見任何食材的蹤跡，卻讓你能感覺到那背後的精工細做。
●日式醬油。這不僅是吃壽司，也是日餐裡最基本的必備調料。日式醬油更趨柔和鮮甜，更適合直接蘸食，是壽司必備。
●芥末。吃壽司一定要有芥末。芥末對於不習慣的人來說太沖了，但對喜歡的人來說，那簡直是人家稀有的美味。芥末不但增加鮮美，更能殺菌。
以上食材大型超市都能買到 只要你用心去做 你的女友會很開心的 祝你成功
2樓：姑蘇熠彤
沒什麼好支招的 我哥們就是做這個了
想做這種東西沒個1 ，2年是做不出來的
光工具都要買上千元錢了 你不用專用的工具 做出來的一沒樣子 二沒口感還不如去店裡吃
這玩意少吃點 因為大部分都是以生吃為主 吃了肚子容易長寄生蟲
3樓：熊
教你簡便的方法 去大超市有賣捲簾 醋還有紫菜的 回家煎蛋皮吧黃瓜切絲 在把火腿切絲 在捲簾上鋪保鮮膜把醋和飯先攪渾 再撲到上面 各類絲鋪上去 捲起來 就行啦
4樓：匿名使用者
能中國人點不？！在國外都拿吃中餐當奢侈了，！你還這吃日本人的東西！
怎麼給女朋友創造驚喜和浪漫
5樓：七舅腦爺
兩人在一起久了，連驚喜都是心有靈犀
6樓：特愛求婚策劃
1、精美的禮物
感動得不是禮物本身，而是那份真誠，只有真心感受過內心的朋友才會找到那份我想要的禮物，並且用那種我想要的方式驚喜到一塌糊塗.有些東西，最平淡、最普通、最樸實的感情就是最珍貴的!這樣的事是很少人會做的，因為沒有這個思維，不會選擇條件。
這樣的機會一生中有很多，給自己一個機會，你的女朋友或你老婆會覺得很甜蜜的。
2、溫暖的事
不管你是壓力山大的企業白領，還是應酬不斷的單位職工，在戀愛中的給女友製造驚喜，還必須會時刻準備做一些溫暖的事情。不需要驚天動地，但一定深入她的內心。會做溫暖的事，並不需要特定的場合，只需要有一顆細膩敏感的心，大小事情都能為她想到前面，比如：
一起過馬路的時候，主動走在車輛開過來的一邊，上車的時候為她拉開車門並遮住車的門框，等等。如果任何時候經過花店或者禮品店為她不定時捎去小禮物，一定會為你們的愛情增加浪漫值和甜蜜度。
3、會說感動的話
有人說和女人爭吵是最愚蠢的行為，想給女友製造驚喜，要會說感動的話。女生的內心始終是柔軟而敏感的。為女友製造驚喜，帶著一些感動的情話一定會讓愛情更加的浪漫。
比如：送上一束紅紅的玫瑰的時候，一百年之後，我還是會這麼愛你。情人節的時候，和你在一起只是我不想給任何人機會!。
生日的時候，生活有你，是上帝賜予我生命中最大的恩賜。
4、會愛至親的人
兩個人因為戀愛而在一起，必然是兩個生命的交融，會為女友製造驚喜，更要懂得如何去愛她的親人和朋友。能在生活不太忙碌的時候，為她的家人及時打個問候**，能在她的生日時候也能想到她的父母，能在一些特殊的女性節日為她送花的時候也能想到各自的母親，如此而來，一定能增加女友的節日驚喜值。
7樓：匿名使用者
你們見過面嗎？
如果見過面，那就去見她，買個禮物送給她
如果沒見過，我覺得見面的事還是不要選在情人節因為也許不是驚喜而是驚嚇呢
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