1樓：匿名使用者
作為南方姑娘自從愛上面食後便一方不可收拾了。個人覺得素餡包子關鍵就是調餡，做好了比肉餡還好吃。再好的素餡，都是靠著食材搭檔和味料調配出來的。
上班族的早餐通常就是包子饅頭豆漿，我以前只知道包菜餡、韭菜餡、香菇餡的素包子，自從被安利了粉條豆腐韭菜油渣餡的包子，感覺發現了新大陸。哈哈哈~
這是樓下鄭州阿姨做的包子餡料小妙招，可以參考哈。
1、韭菜洗淨晾乾水分切末，粉條用溫水泡軟切碎，豆腐切小丁2、加適量油渣，熟植物油，攪拌均勻
3、加入南德香料，鹽，蠔油，生抽，攪拌均勻4、放入適量餡料開包包子咯
5、將包好的包子放進裝好水的鍋內醒二十分鐘，大火蒸十五分鐘左右，蒸好後燜五分鐘就可以開吃咯。
包子無論是作為早餐還是正餐都非常合適，真是百吃不厭啊。
2樓：戰寶兒
芹菜地皮菜以及娃娃菜和韭菜都可以，豆腐粉條以及南瓜都可以
3樓：的瘦
大白菜、包菜、芥菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、香菇、油菜等，都可以適合放在包子裡當餡料。
4樓：小娜娜嗨
芹菜和白菜。芹菜做菜包子好吃，因為它有一種獨特的味道；白菜做包子好吃，是因為它因為白菜有水分，不會顯得菜包子那麼幹。
5樓：畸形的豬
適合包包子的蔬菜如下:
1.適合於豬肉的蔬菜：白菜、油菜、韭菜、芹菜、捲心菜、青椒、豆角、角瓜、茄子等等。
2.適合於羊肉的蔬菜：胡蘿蔔、芹菜、元蔥、大蔥。
3.適合於牛肉的蔬菜：蘿蔔、元蔥、大蔥。
包子的做法:
1.用溫水將酵母融化好，可以適量加一點糖。
2.將酵母水慢慢倒入麵粉中並攪拌成棉絮狀，揉成光滑的麵糰。
3.待麵糰發酵到原來的兩倍大時即可。
4.將發好的麵糰分成均勻的小麵糰。
5.用擀麵杖將麵糰擀為中心後周圍薄的麵皮待用。
6.將麵皮平鋪在左手手掌，加入包子餡，包成包子待用。
7.包好的包子放入蒸屜中，蓋好鍋蓋醒20分鐘。
8.待鍋中水開上汽後再蒸15分鐘即可。
6樓：答題解疑
那些蔬菜適合做菜包子，我們按季節的順序挑選。分季節選蔬菜，不算大棚蔬菜，在河南信陽和鄭州，我們按著季節的順序來說：
第一個是薺菜。薺菜是野菜，卻是一年之中最早的菜，春節前立春就接上了。挖過來的薺菜，洗淨切碎，和著雞蛋或豬肉，味道堪比春節大餐。
第二道是春菜薹。過罷春節，還在正月裡，小油菜就會起苔，陰曆二月所有過冬青菜都春苔茂盛，最是鮮嫩。這時候的菜薹，不要焯水，直接切碎，和了豆腐，或者雞蛋，做出的素餡餃子，那個鮮，實在難忘。
第三道是韭菜。緊接著菜薹之後，開春第一茬韭菜長起來。經過一冬的沉澱，頭茬韭菜切碎，和了雞蛋或豆腐做餃子餡，構成素餡餃子的經典傳奇。
第四道是酷熱夏季的各種蔬瓜。先是初夏的莧菜荊芥，接著的長短豆角，然後的南瓜北瓜，茄子葫蘆，一應蔬瓜，都可做餡，餃子包子菜蟒，鍋貼蒸餃老鱉炕沿，只要是菜，都能做餡，沒有不好吃的。
第五道是秋天的蘿蔔。秋涼第一菜，蘿蔔大上市。蘿蔔上了街，藥鋪不用開。單獨做餡，和了豆腐雞蛋粉條肉，都是美味無涯。
第六道是冬天的大白菜。豬肉拌餡是大白菜餡的經典之作，能吃到第二年春菜接上。
總之，所有蔬菜都可以做餡，沒有不好吃的蔬菜餡，葷做素做都美味。
什麼蔬菜適合包包子
7樓：116貝貝愛
韭菜、捲心菜、芹菜、小油菜、香菇等
材料：中筋粉面400克、乾酵母5克、泡打粉5克（可不放）、白糖5克、溫水約250cc、小油菜1000克、香菇適量、糖10克、鹽8克、油70cc、香油10cc、胡椒粉少許
1、將乾酵母粉，麵粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均勻，揉搓成團。
2、青菜洗淨切末，香菇洗淨切末，將青菜末與香菇末混合，加入鹽，糖，油，香油，胡椒粉拌勻成餡備用。
3、將麵糰取出，做成劑子，擀成薄皮。
4、包入餡料，包成生坯，包好的包子擱置10-15分鐘，然後再蒸。
5、蒸鍋中加入冷水，包子放在蒸屜上，大火將水煮開，調到中火蒸10分鐘。
6、蒸好後靜置5分鐘再開啟鍋蓋，裝入盤中即可食用。
8樓：姬覓晴
雪菜適合包包子，做法如下：
準備材料：雪菜、高筋麵粉、酵母粉、白糖、花生油、鹽、黃豆醬。
一、酵粉放入溫水中化開，靜置5分鐘。
二、麵粉加入盆中，加入鹽、白糖、酵母水混合。
三、揉搓至光滑的麵糰，放置溫暖的地方進行發酵。
四、雪菜清洗乾淨，然後放入開水鍋中焯軟，約1分鐘即可撈起過冷。
五、然後切碎丁。
六、雞蛋煎熟待用。
七、雪菜和切碎的雞蛋、黃豆醬、鹽、油、白糖一起加入盆裡，拌均勻做成雪菜餡。
八、團面發酵至兩倍大。
九、取出排氣，分成均勻的小麵糰，蓋上保鮮膜鬆馳5分鐘。
十、然後擀成薄面皮，放入雪菜餡。
十一、褶捏包成小包子。
十二、蒸籠掃油，放入包子，醒20-30分鐘，然後上鍋中火蒸15分鐘。
十三、出鍋即可食用。
9樓：匿名使用者
這個季節韭菜剛上市很新鮮而且好吃，我本人對韭菜挺情有獨鍾的。我向你推薦的有（耦和韭菜,茄子和韭菜，南瓜和韭菜，韭菜是其它菜的四分之一的量噢）韭菜雞蛋，韭菜和肉。還有捲心菜和肉，豆腐粉條和油菜，青蘿蔔和肉，胡蘿蔔雞蛋這些都是我自創或向媽媽級阿姨們學的，還有我曾經用冬瓜大蔥肉包過兩次味道超好（有點灌湯包的樣子）不過得使勁把冬瓜裡得水擠幹些。
10樓：匿名使用者
韭菜，青菜，大白菜，馬蘭頭，都可以
11樓：匿名使用者
白蘿蔔粉條、韭菜豬肉、韭菜雞蛋、黃豆芽豬肉、茴香苗粉條、豆沙、酸菜粉條、
哪些菜可以做菜糰子
12樓：匿名使用者
包菜，捲心菜，莧菜都可以，看自己的口味而定
豬肉配什麼蔬菜做包子餡好?
13樓：131181薄荷
白菜、粉絲，蘿蔔都可以。
包子餡的做法攻略：
1、肉包子餡
買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡。
2、三鮮包子餡
用料：麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發面一小時前弄好待用,料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、肉末一起拌勻後加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸15-20分鐘。
特點:包子鬆軟,吃時似灌湯,味鮮美,營養豐富。
3.最簡單的純肉餡：
取適量肉餡，加少許蔥末，薑末,取一碗水，內加適量醬油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，鹽，少許味精，用手或筷子，順著一個方向邊加水邊攪和，一定要順著一個方向，且每次加水量不宜過多，否則餡子不粘，不斷的加水直至餡子發粘為止。
估計這一步驟得重複至少二十分鐘，時間越長效果越好，不過一般情況下有二十分鐘到半個小時的話就足夠了（聽說狗不理包子打餡要一個小時）最後滴少許香油再攪勻，這樣，一盆香噴噴的肉餡就做好了。
14樓：毛裡求是
就是香蔥加雞蛋加豬肉在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡。
15樓：
豬肉可以說是百搭的，多配白菜、韮菜。還可以配香茹、茄子、角瓜、青椒等等，或是隻放大蔥包都很好吃的。
16樓：不完美
大蔥，薺菜，韭菜，香菇，蘿蔔，白菜等等
17樓：m不懂世事
口味因人而異，給個人喜歡的建議：
香菇胡蘿蔔
大白菜韭菜
還有···就想到這麼多
18樓：匿名使用者
最好的搭配是三種，一種是與蔥搭配，一種是與韭菜搭配，一種是與白菜搭配。我認為這三種是最佳搭配，其他的吃起來不如這三種。
19樓：風中◆淚滴
豬肉西葫蘆，西葫蘆也叫小南瓜。我婆婆南方人這樣做
20樓：逍遙小么兒
白菜很大眾，但很好吃哦。我的123
21樓：匿名使用者
梅乾菜。
筍丁+香菇丁+木耳丁。
蘿蔔絲+蝦皮。
適合做涼拌的蔬菜有哪些？涼拌菜的配料有哪些
1 拌蔥頭 原料 蔥頭一斤 青紅辣椒三個 醬油三錢 陳醋三錢精鹽五錢 香油三分 製法 將蔥頭剝去老皮洗淨，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊 辣椒直刀切成絲共裝盤內，然後拌上精鹽 醬油 陳醋，最後滴上香油，攪拌勻即好。特點 新鮮脆嫩，酸辣適口。2 拌捲心菜 原料 捲心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一...
多吃蔬菜有什麼營養？多吃蔬菜有哪些好處呢？
當然有營養啊，1 蔬菜含有人體極為重要的各種維生素，如維生素a原 胡蘿蔔素 和維生素c b1 b2等。含胡蘿蔔素較多的蔬菜有 胡蘿蔔 韭菜 菠菜 塌菜 白菜 捲心菜 米莧 蕹菜 芥菜等 含維生素b1較多的蔬菜有 金針菜 草頭 香椿 香菜 蓮藕 土豆等 含維生素b2較多的蔬菜有 菠菜 芥菜 白菜 蘆筍...
哪些人不適合做艾灸？有什麼依據呢？
容易上火的人，容易便秘的人，有高血壓的人，有高血糖的人，惡性腫瘤的人，這些人都不是不可以的。這些人是有一定的危險性的。形體消瘦的人，口乾咽乾的人，小便有熱感的人，過度疲勞的人，高血壓，高血糖，有惡性腫瘤的人，這些人如果艾灸的話會導致病情加重。懷孕的人，陰虛火旺體質的人，都不應該去做艾灸，因為艾灸對於...