1樓：匿名使用者
認為82年的紅酒就是好酒，要限定兩個前提：
第一個前提，是產自法國波爾多地區的紅酒，因為波爾多2023年的氣候，在前後幾十年裡，都是釀製紅酒最佳的年份，但其他產區，如勃艮第、義大利、西班牙，82年的紅酒不一定好。
第二個前提，是指相對於最近幾年來說。紅酒有最佳飲用期，對於最近幾年的紅酒客來說，在最佳飲用期的名貴紅酒中，年份最好的是82年。但再早20年或晚20年，就不一定了。
2樓：
記得幾年前我第一次接觸紅酒是在一個葡萄酒發燒友家中。
也是我愛上她的開始，一個專業的品嚐著，讓我感受到了她的美麗，香甜。
或許很多人有疑慮，紅酒味道，酸，澀感覺並不是很好入口。完全品不出，傳說中的味道。感受不到那種優雅。
其實我們不知道的是，一支好的紅酒，從釀造，儲存，開啟醒酒，品嚐都是有著很多的細節，和變化。
一般而言，紅酒發酵是使用低溫發酵一般20°—25°最為適宜，這個溫度能保留較多的果香，減少對劣質單寧的萃取，從而提升紅酒的口感。
而紅酒的儲存更是講究，酒瓶必須斜放、橫躺或倒立，以便酒液與軟木塞接觸，以保持軟木塞的溼潤。而且長期儲存對於環境有著更多的要求，10—16攝氏度恆溫的理想溫度，溫度越低，發酵更緩慢，成熟的更細膩；60%—75%的溼度理想溼度，更好的保持軟木塞的溼潤；避免強光和震動的傷害同時要避免與有異味的物品接觸，防止酒體吸入異味。
至於醒酒更是決定了品嚐時的口感，單寧的口感是酸澀的，為了品嚐到細膩的口感，一定要讓酒中的單寧和空氣充分接觸通過氧化，柔化單寧。我們通過酒品的儲存時間，和環境來以及顏色確定酒品的成熟度，最終判斷酒的醒酒時間。
品紅酒時一般保持酒體溫度在12°—18°口感為佳。當然不同的酒溫度也不一樣
所以說，很多人將品嚐葡萄酒當做是一門藝術，好比茶藝，充滿著美感！
想要品嚐到好的酒，除了選擇，更重要的是我們品嚐的細節！
3樓：秒懂紅酒
你有沒有這樣的感覺，看一個人吃飯的時候感覺很想，但是自己吃的時候去好像是並沒有那麼好吃了。喝紅酒也是這個樣子的，有的人的紅酒喝起來感覺就是甘之如飴，但是自己喝的時候卻沒有那麼好喝了。其實喝紅酒跟很多的時候都是有關係的，掌握一些喝紅酒的時候的小技巧是很重要的。
注意喝紅酒的溫度
我們吃的食物的味道會隨著溫暖度的改變為改變，紅酒也是這樣的。食物在37的時候，它的酸味是最明顯的，溫度高了或者是低了酸味都不慢慢的降低。紅酒也是這樣的，和紅酒的時候，要是感覺紅酒的味道過酸的話，可以將紅酒冰鎮一下之後在喝，酸味就會柔和很多。
冰紅酒的時候一定注意不要將紅酒冰的太過火了。白葡萄酒和紅葡萄酒還不一樣，白葡萄酒可以冰的時間長，但是紅酒不可以。
注意醒酒的時間
醒酒的過程就好像是煮粥的過程，粥煮熟了喝起來才舒適暖胃，如果沒有煮熟的話，喝起來就不是很舒服了。醒酒的時間也對紅酒味道很有影響的。醒酒的過程就是讓紅酒的味道得到提升到，時間太短的話，酒醒不了就會很澀，沒什麼特別的改變;但是紅酒要是醒的時間太長的話，紅酒的香味就沒有了，味道也會變得很淡。
倒酒不能倒滿
在中國喝酒死要倒滿的，但是和紅酒的時候要是倒得很滿的話感覺會讓人覺的你很老土，而且會對紅酒的味道造成影響。在和紅酒的時候之所以不會將紅酒倒滿還有一個原因就是可以留出一定的空間可以轉杯，也可以達到一個輕微醒酒的目的，是紅酒的口感更佳飽滿。
為什麼喝紅酒的人都喜歡 82 年的
4樓：摩登小男丶
這是一個噱頭，抄源自「82年拉菲」，襲82年的氣候很bai好，葡萄收成很好，釀的酒自du然好，
但不一定
zhi所有紅dao酒都是老年份好喝，每款酒都有它的最佳飲用期。2023年的波爾多是個很好的年份，但不代表所有的2023年的葡萄酒都是好酒，一瓶2023年的波爾多大區aoc現在可能是一瓶陳年老醋了。
5樓：厲奧瀧孤容
1、觀察紅酒的色澤和澄明度；
2、觀察紅酒的粘稠度和掛壁情況；
3、加速紅酒揮發，考察紅酒氣味；
4、增加與空氣接觸面積，加速紅酒氧化，增強口感。
為什麼總是 在說82年紅酒有 什麼意義嗎 ？
6樓：匿名使用者
一般紅酒以存放20年為最佳，但是超過20年的就很容易變質了。
紅酒年代標識有兩種，一種是正面一種是反面的，酒標正面的話，或酒瓶上標的年份，通常都很久遠的話，那是這個酒莊開始建的時候的年份
如果是背面酒標的年份，大多是酒裝瓶的年代。
常說82年紅酒是因為有原因的，82年份在法國並非最好的年份。但那年拉菲莊園的小環境還算不錯，再加上當年產酒較少，物以稀為貴，82拉菲就一直炒到19880元/瓶
一般而言，好的葡萄酒要有三好：好的產地、好的年份、好的釀酒師。 葡萄酒講究「七分原料，三分釀造。
」又說：好的葡萄酒是生長出來的。可見，合適的產地 （意味著好的土壤、水源、氣候等）是好酒的第一要素，如法國波爾多、勃艮第，中國的煙臺等都是公認的好的產地。
所謂好的年份，是指葡萄收穫年份陽光充足， 雨水較少。 葡萄酒年份的好壞決定了酒的好壞，相應也決定了葡萄酒的陳年能力。如果這個年份多雨潮溼，葡萄皮薄和水多，這樣的年份的酒一般會是快熟而不能陳年。
並非越早的酒就越好，也並非越早的酒就應該越貴
7樓：匿名使用者
在紅酒裡面，大家聽得最多的一定是「82年的拉菲了」。在世界上各國各地，各門各派的酒王中，最出名的酒王應算是法國波爾多菩依樂村的拉菲莊了。
第一，歷史。拉菲莊是由一名姓拉菲（lafite）的貴族創園於2023年，在十四世紀已相當有名氣。到了2023年她由當時世界的酒業一號人物希剛公爵（j.
d. segur）購得。希剛當時在酒界叱吒風雲，他同時擁有頂級的歷史名莊拉圖（chateau latour）、武當王（chateau mouton）和凱龍世家（chateau calon-segur）。
法王路易十四曾說希剛家族可能是法國最富有的家族。在十七世紀，法國基本上是布根地（burgundy）酒的天下。而當時上流社會的著名「交際花」法王路易十五的**龐巴迪卻對拉菲情有獨鍾。
令拉菲往往成為凡爾賽宮貴族們的杯中佳物。2023年希剛家族的第三代掌門人去世後，拉菲產權進入了一段較為混亂的歷史時期。但拉菲酒的品質依舊不為人失望。
直至2023年詹姆士.羅富齊爵士（baron james rothschild）在公開拍賣會上以天價四百四十萬法郎中標購得。該家族擁有拉菲莊一直至今，而且一直能把拉菲莊的質量和世界頂級葡萄酒的聲譽維持至今。
第二，2023年的評級。葡萄酒愛好者都知道，波爾多在2023年對該區的名莊進行了評級。當時他們在多如繁星的莊園中選出了61個最優秀的名莊叫作grand cru classe（中文可稱作列級名莊）。
在61箇中又分為5個級別。其中第一級有四個，它們分別是拉菲莊（chateau lafite）、拉圖莊（chateau latour）、馬歌莊（chateau margaux）和紅顏容莊（chateau haut brion）。而四個中拉菲排名第一。
第三，拉菲是目前世界上最貴一瓶葡萄酒的紀錄保持者。美國的第三任**湯馬士傑弗遜（thomas jefferson）不單是**，他還是十八世紀最出名的酒評家。相當於今天的派克（robert parker）。
2023年倫敦佳士得拍賣會上，一瓶2023年由thomas jefferson簽名的拉菲以十萬五千英鎊的**由forbes雜誌老闆malcolm forbes投得。創下並保持了世界上最貴一瓶葡萄酒的紀錄。
第四，拉菲的品質和個性是無與倫比的。能擁有世界頂級的優秀品質，當然首先是拉菲莊園的土壤及所處地方微型氣候（micro climate）得天獨厚。拉菲莊園總面積90公頃，每公頃種植八千五百棵葡萄樹。
其中嘉本納沙威濃（cabernet sauvignon）佔70%左右，梅樂（merlot）佔20%左右，其餘為嘉本納弗郎（cabernet franc）。平均樹齡在四十年以上。每年的產量大約三萬箱酒（每箱12支750ml算）。
此產量踞所有世界頂級名莊之冠。以此產量及其能維持的**相比，拉菲莊的成就真是無人能及。拉菲莊的葡萄種植採用非常傳統的方法，基本不使用化學藥物和肥料，以小心的人工呵**，讓葡萄完全成熟才採摘。
在採摘時熟練的工人會對葡萄進行樹上採摘篩選，不好不採。葡萄採摘後送進壓榨前會被更高階的技術工人進行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達高質要求。在拉菲每2至3棵葡萄樹才能生產一瓶750ml的酒。
為了保護這些矜貴的葡萄樹，如沒有總公司的特約，拉菲莊一般是不允許別人參觀的。除此之外，拉菲莊還是出名願花重本僱用最頂級釀酒大師的名莊。拉菲酒的個性溫柔婉細，較為內向，不像同產於菩依樂村的兩大名莊拉圖和武當王的剛強個性。
拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛好者稱拉菲為葡萄王國中的「皇后」。
8樓：匿名使用者
根據每年氣候不同，紅酒的品質有很大差別，82年的很貴
9樓：匿名使用者
因為82年和83年葡萄盛產，是葡萄品質最好的2年，相對的保證了酒的品質最優，好東西當然貴，米辦法，偶是喝不起~！望酒興嘆
為什麼82年的紅酒好？有是什麼說法嗎？
10樓：檸檬
82年，葡萄的品質是近50年來最好的，所以那年產的紅酒質量也是最好的，所以82年的紅酒**非常昂貴. 紅酒裡面.大家聽得最多的一定是「82年的拉菲了」。
在世界上各國各地，各門各派的酒王中，最出名的酒王應算是法國波爾多菩依樂村的拉菲莊了。 第一，歷史。拉菲莊是由一名姓拉菲（lafite）的貴族創園於2023年，在十四世紀已相當有名氣。
到了2023年她由當時世界的酒業一號人物希剛公爵（j. d. segur）購得。
希剛當時在酒界叱吒風雲，他同時擁有頂級的歷史名莊拉圖（chateau latour）、武當王（chateau mouton）和凱龍世家（chateau calon-segur）。法王路易十四曾說希剛家族可能是法國最富有的家族。在十七世紀，法國基本上是布根地（burgundy）酒的天下。
而當時上流社會的著名「交際花」法王路易十五的**龐巴迪卻對拉菲情有獨鍾。令拉菲往往成為凡爾賽宮貴族們的杯中佳物。2023年希剛家族的第三代掌門人去世後，拉菲產權進入了一段較為混亂的歷史時期。
但拉菲酒的品質依舊不為人失望。直至2023年詹姆士.羅富齊爵士（baron james rothschild）在公開拍賣會上以天價四百四十萬法郎中標購得。
該家族擁有拉菲莊一直至今，而且一直能把拉菲莊的質量和世界頂級葡萄酒的聲譽維持至今。 第二，2023年的評級。葡萄酒愛好者都知道，波爾多在2023年對該區的名莊進行了評級。
當時他們在多如繁星的莊園中選出了61個最優秀的名莊叫作grand cru classe（中文可稱作列級名莊）。在61箇中又分為5個級別。其中第一級有四個，它們分別是拉菲莊（chateau lafite）、拉圖莊（chateau latour）、馬歌莊（chateau margaux）和紅顏容莊（chateau haut brion）。
而四個中拉菲排名第一。 第三，拉菲是目前世界上最貴一瓶葡萄酒的紀錄保持者。美國的第三任**湯馬士傑弗遜（thomas jefferson）不單是**，他還是十八世紀最出名的酒評家。
相當於今天的派克（robert parker）。2023年倫敦佳士得拍賣會上，一瓶2023年由thomas jefferson簽名的拉菲以十萬五千英鎊的**由forbes雜誌老闆malcolm forbes投得。創下並保持了世界上最貴一瓶葡萄酒的紀錄。
第四，拉菲的品質和個性是無與倫比的。能擁有世界頂級的優秀品質，當然首先是拉菲莊園的土壤及所處地方微型氣候（micro climate）得天獨厚。拉菲莊園總面積90公頃，每公頃種植八千五百棵葡萄樹。
其中嘉本納沙威濃（cabernet sauvignon）佔70%左右，梅樂（merlot）佔20%左右，其餘為嘉本納弗郎（cabernet franc）。平均樹齡在四十年以上。每年的產量大約三萬箱酒（每箱12支750ml算）。
此產量踞所有世界頂級名莊之冠。以此產量及其能維持的**相比，拉菲莊的成就真是無人能及。拉菲莊的葡萄種植採用非常傳統的方法，基本不使用化學藥物和肥料，以小心的人工呵**，讓葡萄完全成熟才採摘。
在採摘時熟練的工人會對葡萄進行樹上採摘篩選，不好不採。葡萄採摘後送進壓榨前會被更高階的技術工人進行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達高質要求。在拉菲每2至3棵葡萄樹才能生產一瓶750ml的酒。
為了保護這些矜貴的葡萄樹，如沒有總公司的特約，拉菲莊一般是不允許別人參觀的。除此之外，拉菲莊還是出名願花重本僱用最頂級釀酒大師的名莊。拉菲酒的個性溫柔婉細，較為內向，不像同產於菩依樂村的兩大名莊拉圖和武當王的剛強個性。
拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛好者稱拉菲為葡萄王國中的「皇后」。
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