1樓：匿名使用者
三文魚片
烹飪三文魚有很多種方法，北歐人喜歡吃熏製或醃製的鮭魚。能完好保留
營養成分的烹飪方法為亞洲人首選。將三文魚洗淨，切成0.3~0.
5cm的薄片，吃時，蘸取小碟中的醬油和綠芥末，口感極佳，且製作簡單。除此之外，還有炒、煮、蘸、烤、焙等。三文魚全身是寶，根據每個部位的特性可採用最合適的烹飪方法做出各式各樣的美味佳餚，三文魚可以分割為4個部位：
頭部富含油脂、豐富的膠原蛋白，適合蒸、紅燜、滾湯、焗等；魚柳肉質細緻，含油量少，可作生魚片，亦可用於中式烹飪食材如炒飯、油泡等；魚尾可熬湯或作湯底之用；魚腩是三文魚最肥美的部位，是生魚片的最佳原料，亦適用於中國食品的油炸和燉煮。值得注意的是，高溫會導致肌肉收緊無味，因此熱加工時應注意：時間不宜過長，少新增能掩蓋原味的調味品，如茴香、胡椒和醬油；在燉時加入更多的湯，水必須㓎過魚。
2樓：熊珈藍佑
從**看，這是三文魚片，清蒸是比較好的。
3樓：
看紋理，應該希鯪魚（三紋魚條紋一般是比較大的）。沒皮，不太確定。切割，鐵板煎
4樓：匿名使用者
根據**顯示，這是鮭魚，
也就是三文魚，是深海魚類的一種，
也是一種非常有名的溯河洄游魚類，
可作生魚片，亦可用於中式烹飪食材如炒飯、油泡等，附圖說明烹飪做法：
這是什麼魚，怎麼做好吃？
5樓：愛吃的小胖子
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
6樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
7樓：匿名使用者
藍子魚科 siganidae 藍子魚屬 siganus 魚類本魚體側上褐綠，下為銀白；雜以白微帶淺藍的圓斑。沿體縱軸排列成行。側線下，斑點大，成6行，側線以上，斑點小，排列約成18至20行。
背鰭和臀鰭的鰭棘部具明顯缺刻。尾鰭在幼魚時期成淺凹形，成魚則呈淺叉形。受驚嚇時體色變成暗棕、灰棕和白色交雜。
背鰭硬棘13枚、軟條10枚；臀鰭硬棘7枚、軟條9枚。體長可達40釐米。鰭棘有側溝，會分泌毒液，被刺傷會麻痺。
由於泥鯭的鰭有毒，因此常使用泥鯭籠捕捉，是由鐵絲網包成的一個籠，設有一個「有入無出」的入口，結構由雞籠變化而來。籠內放泥鯭魚愛吃的食物如油條或麵包皮之類。可以同時一人操作多個泥鯭籠和捉魚的據點，本小利大，操作簡單，泥鯭魚獲可免身體受傷。
勞工手套及剪刀是捉泥鯭魚之必要工具。不可將腸管弄破汙染魚肉。
新鮮的泥鯭魚肉本身十分鮮美，清蒸加醬油和熟油已經很好味，或者煮湯加薑片，也很醒胃。
這是什麼魚？怎麼吃？
8樓：匿名使用者
這是什麼魚？怎麼吃？
青鰧,收拾內臟清理乾淨後可以紅燒或者燉著食用。
暖溫性底層魚類。為我國沿岸習見魚類。
拉丁名: gnathagnus elongatus英文名: blue mishima pufferfish，blue-spotted stargazer
俗名: 銅鑼槌
綱目: 鰧科
介紹:體延長，頭鈍圓，前端稍平扁。頭寬大，覆骨板；吻寬短。
眼小，位於頭背。口中大，近垂直；前鼻孔後緣具一鼻瓣；上下頜、鋤骨與顎骨均具絨毛狀齒；下頜附屬瓣不發達。 前鰓蓋骨下緣無棘。
後肩部上方無羽狀瓣。鰓膜與峽部分離。體被小圓鱗，但不成斜行排列，頭、頸背與胸部無鱗；側線上側位。
9樓：孟巡天下
青鰧 拉丁名: gnathagnus elongatus鰧科 鰧屬 俗名: 銅鑼槌
鰧科青鰧
青鰧無毒，可食用，味道一般，燉。
10樓：
這是什麼魚？我不知道，但是可以烤著吃蒸魚是燉著吃
11樓：
你我也不太清楚，但是燉著吃可以
這是什麼魚，怎麼做好吃……
12樓：匿名使用者
如圖 ， 斑石bai
鯛 （白口魚du
） 並非什麼石斑魚 學名
zhi石鯛科 oplegnathidae 石鯛屬 oplegnathus 魚類
下圖dao為 斑石鯛 oplegnathus punctatus ， 俗稱 黑金內鼓、斑鯛
體黑褐色，有不規則黑斑。體態優美，周身靚麗、魚身光澤銀紋，與黑褐色斑點結合，在藍光之下似夢幻之魚。斑石鯛雄魚發育成熟後，身上的斑紋變淡且口的周圍變成純白色，又稱「白口魚」。
食用與藥用價值極高，肉質細膩，膠原蛋白豐富，口感獨特，富含多種氨基酸與不飽和脂肪酸，在日本料理中具有「刺身絕品」之譽。在閩南，斑容石鯛是可遇而不可求的魚種，漁人多在澎湖外海捕釣斑石鯛，以清蒸、煮湯製成**不菲的菜餚。斑石鯛具有**脾腎虛寒、產後腰痛、陰虛消渴等藥效，在廣東該魚的魚膽可用於清熱解毒、清肝明目。
13樓：齊魯機械安全
黑頭魚抄：俗名豬嘴魚，齒小而鰓耙多且襲長。鰓蓋bai骨鰭條數5-13，許多種生活du在超過1000m的水層。
清蒸黑頭zhi魚dao：材料：黑頭魚 兩條約600克 ；料酒 10克 ；蔥15克； 姜10克 ； 花生油 10克 ； 蒸魚豉油 8克。
黑頭魚做法
1、黑頭魚去鱗，內臟洗淨；
2、在魚身兩面打上一字刀；
3、把魚放入盤中加上少許薑片，蔥段，料酒放入蒸鍋中；
4、旺火蒸10分鐘；
5、蒸好的魚取出倒出盤中的湯汁，撒上蔥薑絲6、澆上一勺熱油；
7、再淋上蒸魚豉油即可。
14樓：匿名使用者
這是石斑魚
可以清蒸吃，也可以紅燒吃，放一點點辣椒，，味道更好
15樓：就愛好到
這是鯧魚。清蒸比復較好制吃。
清蒸鯧魚 原料 主料：平魚400克輔料：豬肋條肉（五花肉）100克 調料：鹽3克料酒3克花椒3克 八角3克大蔥4克 姜3克
烹飪方法 1．將蔥切塊，薑切片
2．魚去鰓去內臟洗淨，在魚身兩側切十字刀，放入湯盤內
這是什麼魚，怎麼做好吃？
16樓：匿名使用者
如圖 ， 下鱵 具體做法不知 學名
鱵科 hemiramphidae 下鱵魚屬 hyporhamphus 魚類
下圖為 中間下鱵魚 hyporhamphus intermedius（間下鱵），俗名補網師
17樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
18樓：匿名使用者
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
19樓：記憶打卡機
銀魚 一般都是 油炸
也可以做成醬望採納
這是什麼魚？怎麼做好吃
20樓：匿名使用者
（具體做法不知）
合齒魚科 synodontidae 蛇鯔屬 saurida 魚類
下圖為 多齒蛇鯔 saurida tumbil
體長可達60釐米，一般生活於海水的中下層，為底棲性魚類，屬肉食性，以魚類、甲殼類及烏賊等為食。
分佈於我國南海、東海以及澳洲的東北、印度尼西亞、菲律賓、馬來半島、紅海、非洲東岸等海域，棲息深度10-60米，多齒蛇鯔的肉可供食用，為經濟魚類。
鰧科（瞻星魚科） uranoscopidae 鰧屬 uranoscopus 魚類
下圖為 中華鰧 uranoscopus chinensis ，又稱 中華瞻星魚
頭大，體延長，前端平扁。背鰭2枚，具呼吸瓣，體上半部為紅褐色，並具有云紋斑紋，下半部銀白色。胸鰭、尾鰭黃色，邊緣具白邊，第一背鰭深色、第二背鰭具褐色條紋。
背鰭硬棘5枚;背鰭軟條12-14枚;臀鰭軟條13-14枚。體長可達25釐米。
可食用，味劣，多作下雜魚處理。具有毒棘，易傷人。棲息於沙泥底海域，屬小型底棲性肉食魚類，常將身體埋於沙中，僅露出眼睛，以口腔的皮瓣引誘和補食其他小魚及底棲性生物。
21樓：波嗣董赫然
舌鰨（舌鰨科）cymoglossus
robustus俗名：目魚、鰨米、舌頭、牛舌、鰨目、龍力、海禿、細鱗、塔西魚、狗舌、鰨沙、牛目、鰨板、鞋底魚、牙杈魚、左口。
中國常見種類有短吻舌鰨
(cynoglossus
abbreviatus)、焦氏舌鰨(c.
joyneri)、寬體舌鰨(c.robustus、半滑舌鰨(c.semilaevis)。
體延長，甚側扁，呈舌狀。成魚兩眼均位於頭的左側。吻突出，吻端圓鈍。
口小、下位。下頜常為吻部的鉤狀突所包圍。無眼側上下頜牙細小,絨毛狀,形成一牙帶。
眼小，上眼不接近頭背緣。前鰓蓋的邊緣不遊離。背鰭和臀鰭完全與尾鰭相連。
無胸鰭，腹鰭只見於有眼側。鱗細小，多為櫛鱗。僅半滑舌鰨和寬體舌鰨中少數種的有眼側為櫛鱗，無眼側為圓鱗。
其餘各種的兩側都為櫛鱗。有眼側常具2～3條側線，無眼側具1～2
條側線，或無側線。
舌鰨棲息於淺海底層泥沙底質海區，攝食甲殼類、魚類和軟體動物等。體長通常不超過
300毫米，體重50～200克。繁殖期為3～10月，因種類而異，自南而北依次延遲。在海灣河口附近產卵。
性成熟年齡大多為2齡。卵球形,浮性，各個分離，表面光滑，具多油球。卵黃較粗，但不呈顆粒狀。
前期仔魚階段兩眼對稱，在發育過程中發生**。自後期仔魚階段開始，右側眼逐步轉移到左側，最後完成眼的位移。半滑舌鰨的卵徑為1.
00～1.24毫米，卵膜薄，油球小而多，一般為24～45個,多者達60餘個。焦氏舌鰨的卵徑較小,為0.
76～0.90毫米，具油球6～20個,最多可達30個。水溫20℃時受精卵約經36小時孵化。
體延長，甚側扁，呈舌狀。成魚兩眼均位於頭的左側。吻突出，吻端圓鈍。
口小、下位。下頜常為吻部的鉤狀突所包圍。無眼側上下頜牙細小,絨毛狀,形成一牙帶。
眼小，上眼不接近頭背緣。前鰓蓋的邊緣不遊離。背鰭和臀鰭完全與尾鰭相連。
無胸鰭，腹鰭只見於有眼側。鱗細小，多為櫛鱗。僅半滑舌鰨和寬體舌鰨中少數種的有眼側為櫛鱗，無眼側為圓鱗。
其餘各種的兩側都為櫛鱗。有眼側常具2～3條側線，無眼側具1～2
條側線，或無側線。
22樓：仵仙承子珍
舌鰨 （紅燒舌鰨魚是有名的菜餚之一）煮的方法
俗名：目魚、鰨米、舌頭、牛舌、鰨目、龍力、海禿、細鱗、塔西魚、狗舌、鰨沙、牛目、鰨板、鞋底魚、牙杈魚、左口。
中國常見種類有短吻舌鰨(cynoglossus abbreviatus)、焦氏舌鰨(c. joyneri)、寬體舌鰨(c.robustus、半滑舌鰨(c.
semilaevis)。
分佈於北太平洋西部。在我國各近海漁場均可捕獲，海洋島、石島漁場為主要產地。但魚群不密集，在捕撈作業時多系兼捕物件，漁期夏汛為5～7月份，秋汛為10～12月份。
7經濟價值編輯
寬體舌鰨為海洋名貴經濟魚類之一。每百克內含蛋白質 13.7克、脂肪1.
2克且肉質細膩味美，尤以夏更汛所捕的魚最為肥美，食之鮮肥而不膩。紅燒舌鰨魚是有名的菜餚之一。除鮮食外還可加工成鹹幹品。
哪位知道這是什麼魚？謝謝哪位知道這是什麼魚？能長多大？謝謝！
如圖 人工繁育的 秀美安迪麗魚 藍寶麗魚 學名 慈鯛科 cichlidae 安迪麗魚屬 andinoacara 熱帶魚類 下圖為 秀美安迪麗魚 andinoacara pulcher 藍寶麗魚 aequidens pulcher 俗稱 電藍阿卡拉 electric blue acara 體粗壯且呈橄...
這是什麼魚，這是什麼魚？
中因魚鰭被剪不好分辨，可能是黑鯛，學名為sparus macrocephlus，俗稱有 海鮒 青鱗加回吉 青郎 烏頰 答牛屎鱲 烏翅 黑加吉 黑立 海鯽 銅盆魚等。中文學名 黑鯛魚 拉丁學名 sparus macrocephlus別稱 海鮒 或者是 黃鰭鯛，學名 acanthopagrus latu...
這是什麼魚，這是什麼魚？
這是鱷形圓頜針魚分佈在西達紅 海和非洲東海岸,東到南太平洋社會群島的塔希提島,北到北部灣等。這麼大的魚還是第一次見 扁頜針魚 ablennes hians 又稱扁鶴鱵，是頜針魚目 鶴鱵目 beloniformes 鶴鱵科 belonidae 扁頜針魚屬 ablennes 的其中一個物種。體細長而側扁...