1樓：匿名使用者
油溫最好 控制在120度
紫薯球除了用來烤，也可以用來炸或蒸，不知道有沒有人
2樓：熊二愛吃肉
炸紫薯球的做法
1.麵粉加發酵粉，白糖和適量溫水揉成有點稀的麵糰發酵2.紫薯去皮洗淨，切成片放鍋上蒸熟
3.把蒸熟的紫薯加適量白糖壓成泥
4.再加適量麵粉揉成紫薯麵糰
5.醒發的白麵團再加一點麵粉揉好
6.取一小團擀成麵皮
7.再取一小團紫薯面也擀成麵皮
8.把兩塊麵皮疊在一起，白的在下面
9.捲起來
10.再揪成一個個小團
11.鍋內放油，待八成熱時放紫薯團下去炸
12.待紫薯團變成金黃色浮起來的時候就可以起鍋了13.然後裝盤就可以吃了。
油溫多少適合炸芝麻
3樓：種花家的小米兔
炸芝麻油溫應控制在一二成熱，從芝麻種子中提取的油脂氣味芳香，又稱作香油，可用作食用油，也可以用於醫藥用途：糖制的芝麻油可製造奶油和化妝品。從芝麻的花和莖中，可獲取製造香水所用的香料。
熱榨的芝麻油可用於製造複寫紙。芝麻油燃燒所生的油煙，可以製造高階墨汁。芝麻的莖杆可做燃料。
芝麻還可以供工業製作潤滑油和肥皂。芝麻餅粕含蛋白質較高，是很好的精飼料，餅粕中含有氮素5.9%左右，磷酸3.3%左右，氧化鉀1.5%，所以也是很好的肥料。
近幾年中國芝麻產量大幅下降，2023年芝麻產量高達89.5萬噸，2023年芝麻產量降低到58萬噸。但是隨著人們生活水平的提高，健康意識的增強，對芝麻及其製品消費量呈增長趨勢。
由於供需缺口不斷擴大，芝麻進口量逐年增加，年均增長率超過10%，2023年進口量高達38.9萬噸。
4樓：北極星荒島
炸芝麻油溫應控制在一二成熱，也就是油的表面變化不大，把筷子放入油中，不會有什麼反應，將手置於油鍋表面，能微微感覺有點熱。一二成熱油溫適合調成小火，炒醬料、炸堅果類食物，如油炸花生米。
油炸時溫度控制在160℃-180℃為宜，油溫過高不僅容易炸過頭，還容易產生致癌物質。如果油麵大量冒煙，或者食物變色太快，說明溫度過高了。
擴充套件資料：
健康吃油炸食物注意事項：
1、選擇***的油，並且控制油溫和油炸時間
油炸食品首先要選用穩定性高的油，其次控制油溫，煎炸時油溫越高，產生的有毒物就會越多。
2、定時換油
長時間用作油炸的油會產生很多有害物質，建議要勤一點換油，再不濟也要及時撈出油裡面的雜質。
3、不要讓油長時間燒開
當食用油加熱到270℃以上時，油煙中會含有大量苯並芘，因此烹煮油炸食品的時候動作一定要快，炒完菜後，別急著關抽油煙機，最好再持續開10分鐘左右。
4、吃油炸食物時，要把量控制好。
不要經常性食用，偶爾吃一下解饞可以。同時不可吃太多，如果一餐中有一道菜是油炸的，其他菜就要清淡少油，最好是涼拌菜、蒸菜、燉菜等。
人民網-不同油溫適合做啥菜
人民網-經常吃油炸食物有4大危害 怎麼健康吃油炸食物
5樓：瀋陽xdf烹飪
油的溫度通常被稱為"幾成熱"每成熱約為35度左右.對油的溫度習慣上還分為溫油,溫熱油,熱油及烈油。
溫油，也稱為三四成熱.油溫在100度左右,此時油麵泛起白泡,無聲響和青煙。
溫熱油，也稱為五六成熱,油溫在150度左右,此時油麵向四周翻動,略有青煙升起,這種油溫最適合煎,軟炸等。
熱油，也稱為七八成熱,油溫在200度左右,此時油麵的翻動轉向平靜,青煙四起並向上衝,這種油可適用於炸.烹.炒.汆等烹調方法。
烈油，也稱為九到十成熱，油溫在300度左右，即將到燃點，僅適用於爆菜象魚類就要高油溫,勾芡後馬上包住魚體,下鍋馬上就要成型,油溫低一翻魚身就爛啦;然後慢慢減火或沖涼油入鍋降溫.
油溫還和食品數量有關係,數量多油溫就要高些,帶芡或掛糊的油溫要高油溫,另外油炸食品的體積與油溫也有關係,體積大油溫持續低些,如果是家庭作業,因為液化氣活力小,可提高油溫,油溫大小可用少量食物投入測試,進去到鍋底是低油溫,進去馬上浮起是中油溫,劇烈沸騰是中高油溫,冒青煙就是高油溫了,如果油炸好感覺口感不脆,可以先撈出食物,等油溫到高油溫再次投入復炸,注意火候 ,不要炸糊,大件可適當深改刀,增加受熱面,使之熟的更快如雞腿之類,要炸很久才能熟透.
希望能幫助到您
炸紫薯球不用麵粉和糯米粉可以嗎?
6樓：匿名使用者
可以在紫薯泥裡面加一些生粉或者玉米粉。不過這樣成本有些高了。
7樓：累淚儡的海角
其實不用也可以炸，因為薯類本來就有澱粉，用的話會好吃一點，但這只是我的想法，用不用取決你自己
8樓：qq20922572碶靇
可以是可以 不過味道沒有加了的好
9樓：柳涵韻在濡
用的話會好吃一點其實不用也可以炸，因為薯類本來就有澱粉，但這只是我的想法
10樓：山苑傑緒蘊
沒法代替，麵粉和澱粉沒有那麼糯，玉米澱粉會比較黏
炸紫薯丸子用麵粉還是糯米粉,炸紫薯球不用麵粉和糯米粉可以嗎
用糯米bai粉,炸紫薯丸子du的做法如下 主料 糯米粉 zhi80g,紫薯dao200g 輔料 白砂糖適量 步驟回一 紫薯答蒸熟碾成泥。步驟二 加入糯米粉和白砂糖。步驟三 攪拌均勻揉成麵糰。步驟四 分成一個個適當大小的丸子。步驟五 炒鍋熱油,油5分熱的時候下入小丸子,不停撥動,外表炸到褐色即可。步驟...
炸紫薯丸子怎麼做如何做好吃,油炸紫薯丸子的做法,油炸紫薯丸子怎麼做好吃
主料麵粉bai3把 澱粉1把 紫薯2個 du 白糖zhi3勺 鹽1勺油炸紫薯丸子的做法步驟 dao油炸紫薯丸子的做法 回11.1.把紫薯放鍋裡煮答熟,撈出碾成泥,加入麵粉,澱粉,糖,鹽,放一點水揉麵。2.等紫薯融合在面裡,揉成麵筋,用刀切成一小塊,放在手心一個一個團成圓形,放盤裡。3.鐵鍋燒熱放多點...
種植紫薯每畝要多少公斤
種植紫薯每畝要10公斤，先育苗再剪插。一 選好種子 紫番薯的薯塊呈紡綞形，也象胡羅卜，一串5 6個。首先是要選好種子，準備育種的紫番薯在地上要多養幾天，使得薯塊成熟，挖起來後在太陽下晒二天，使得種子乾燥，並殺滅病菌，不要分個拉開併成串貯藏，減少薯塊的創傷，一般使用地窖式保溫保暖技術，保證種薯貯藏質量...