怎麼使涼了的燒餅變脆,怎麼使涼了的燒餅變脆

2021-07-27 09:24:07 字數 2777 閱讀 4261

1樓:心的舞臺

用烤箱120度熱10分鐘,口感基本還能保持。燒餅正確的做法如下:

一、自發粉280g放入鍋中,溫水倒入麵粉中均勻和麵等著發酵。

二、將黑白芝麻洗乾淨微火乾煸拿出備用。

三、、麵糰發酵至兩倍大時取出,反覆揉至麵糰光滑為止。

四、將麵糰分成一大,一小。

五、將一個小些的麵糰捏成面球,沾一層油,將麵糰搓成長條狀,分成若干面劑。

六、把大的面劑分成若干擀成圓片,另取一個小些的劑子揉圓沾一層油,放在圓片**。

7、用圓片將小面球包進去,收口向下擺放,輕輕按成圓餅。

8、小餅刷一層水,粘一層黑白芝麻。

9、放入預熱後的平鍋,芝麻面朝上,小火慢慢烙熟即可。

10、將紅燒肉撈出。

11、把紅燒肉、紅辣椒、杭椒、香菜一起剁碎;

12、將剁好的肉末夾在燒餅中即可完成。

2樓:帝都小女子

燒餅變脆

材料:燒餅5個

廚具:鍋1個

步驟:1、鍋刷淨,放在火上預熱。

2、把燒餅均勻的擺在鍋內,轉小火。

3、餡餅一面變熱後,翻面騰另一面。

4、兩面均熱後,出鍋即可。

3樓:手機使用者

麵食涼了之後不可避免都會變硬的,像only張雯說的放點新增劑什麼的,賣相倒是挺好了,不過估計沒人敢買,前陣子不是出現了xx雪糕24小時不化嗎,這樣誰還敢吃啊。

4樓:only張雯

放點人人不能吃的新增劑。。。你那樣反而聰明的人不會買

5樓:青凡林

放爐子上烤一烤吧,特香

怎麼讓涼了的燒餅保持酥脆?

6樓:西西哩的小馬甲

等晾涼了,就用屜布,也就是棉紗布覆蓋上。

涼了的火燒就不能總敞開放置了,氧化快也會讓麵糰變硬。如果做好後或買回來的火燒不想當天吃,就一定要等涼透後放入密封袋,入冰箱冷藏。等吃的時候,用烤箱120度熱10分鐘,口感基本還能保持。

1、自發粉280g放在容器中;

2、用溫水倒入麵粉中均勻和麵等著發酵;

3、將黑白芝麻洗乾淨微火乾煸拿出備用;

4、麵糰發酵至兩倍大時取出,反覆揉至麵糰光滑;

5、將麵糰分成一大,一小;

6、將一個小些的麵糰捏成面球,沾一層油,將麵糰搓成長條狀,分成若干面劑;

7、將大些的面劑分成若干擀成圓片,另取一個小些的劑子揉圓沾一層油,放在圓片**;

8、用圓片將小面球包進去,收口向下擺放,輕輕按成圓餅;

9、小餅刷一層水,粘一層黑白芝麻,

10、放入預熱後的平鍋,芝麻面朝上,小火慢慢烙熟即可。

11、將紅燒肉撈出;

12、把紅燒肉、紅辣椒、杭椒、香菜一起剁碎;

13、將剁好的肉末夾在燒餅中可以享受了(我烙的餅是空心的正好用來夾肉)。

剛出爐的燒餅酥脆的,那涼了的不酥脆的怎麼讓它變得脆點呢?這樣的燒餅

7樓:西西哩的小馬甲

等晾涼了,就用屜布,也就是棉紗布覆蓋上。涼了的火燒就不能總敞開放置了,氧化快也會讓麵糰變硬。如果做好後或買回來的火燒不想當天吃,就一定要等涼透後放入密封袋,入冰箱冷藏。

等吃的時候,用烤箱120度熱10分鐘,口感基本還能保持。

1、自發粉280g放在容器中;

2、用溫水倒入麵粉中均勻和麵等著發酵;

3、將黑白芝麻洗乾淨微火乾煸拿出備用;

4、麵糰發酵至兩倍大時取出,反覆揉至麵糰光滑;

5、將麵糰分成一大,一小;

6、將一個小些的麵糰捏成面球,沾一層油,將麵糰搓成長條狀,分成若干面劑;

7、將大些的面劑分成若干擀成圓片,另取一個小些的劑子揉圓沾一層油,放在圓片**;

8、用圓片將小面球包進去,收口向下擺放,輕輕按成圓餅;

9、小餅刷一層水,粘一層黑白芝麻,

10、放入預熱後的平鍋,芝麻面朝上,小火慢慢烙熟即可。

11、將紅燒肉撈出;

12、把紅燒肉、紅辣椒、杭椒、香菜一起剁碎;

13、將剁好的肉末夾在燒餅中可以享受了(我烙的餅是空心的正好用來夾肉)。

8樓:尖兵美食

你好,可以採用中筋麵粉和低筋麵粉配合使用。芝麻大燒餅製作配方:麵粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麥芽酚2克、水5-6斤。

工藝:將以上原料和成麵糰,放入醒箱發酵30-50分鐘(常溫發酵1-2小時)。然後,兩個麵糰軋成片,其中一片加五香粉,另一片壓到一塊,邊緣捏合一起、刷塗糖漿、撒芝麻仁,送入烤爐烘烤。

9樓:88脆

炒鍋或平底鍋裡倒一點點油,油熱後放餅子,兩邊烤黃

10樓:尋找成功的孩子

開個爐,上個炒鍋,放點油,煎炸一段時間就可以了。

11樓:

烤箱,微波爐,電餅鐺加熱下都行

12樓:吉時曾鈴

將以覆上原料和成麵糰,兩個麵糰軋製成片,放入醒箱發酵30-50分鐘(常溫發酵1-2小時),其中一片加五香粉。芝麻大燒餅製作配方,另一片壓到一塊:麵粉10斤、乙基麥芽酚2克、撒芝麻仁、水5-6斤你好、酵母100克,可以採用中筋麵粉和低筋麵粉配合使用,送入烤爐烘烤。

工藝,邊緣捏合一起、面欣酥50-100克。然後、糖150克、刷塗糖漿

燒餅涼了還酥脆怎麼做

13樓:

缺少配料,要想燒餅蓬鬆個大飽滿,口感酥脆,必須在和麵時加點酵母和麵欣酥a才行。

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