1樓：
醬油和粵菜相輔相成，粵菜對味道的追求境界是「和味」，一口菜，可能起起伏伏嚐到甜酸苦辣酸，亦有可能各種味道你中有我，我中有你，形成層次豐富、令人難忘的複合美味。
其中，豉油可以通過和其他醬料、食材的搭配，生成和味。對於普通家庭來說，頭抽是便靚正的選擇，用頭抽煮餸，鹹甜鮮香，味味俱全，極大滿足需求，雙璜生抽和盆晒生抽是食家級別的醬料，可遇不可求，如果你對味道有極大的好奇心，可以試試這兩種高階數的豉油。
有趣的是，瓦缸在造豉油的同時，還意外萌生了2種美味的調料：豉油表層的璜，兌入糖、辣椒或者蒜蓉就是面豉醬，燒肉時加一點，瞬間香濃惹味、豆香四溢。
粵菜酒家蒸魚，絕對不是直接淋瓶裝醬油，《特級校對陳家廚房》真實披露：酒家做蒸魚醬油，先把鯪魚骨加冬菇腳、紅蘿蔔和香菜頭，慢火熬出濃湯，濾去渣，再加老抽、生抽、蠔油、味精和糖，再煮沸而成，再講究一點，用江瑤柱煎水來煮。即便魚用對了，蒸的方法和溫度也對了，如果那點提鮮的豉油不夠深度，蒸魚的味道還是不盡人意。
吃得越多，味蕾見識的味道越豐富，越覺得豉油是個無盡的世界：從地域劃分，不同地區的口味不同，豉油不同：灣灣的醬油膏汁稠味濃，最能激發滷肉的豐腴之美；新加坡的甜豉油焦黑香甜，稠滑黏膩，賦予雞肉甜味的同時，牢牢粘著辣醬、薑蓉，令清淡的雞肉擁有豐富的味型層次；上海的辣醬油中和豬排的油膩；廣東的豉油提鮮一流。
2樓：否羑澤丶亦良
他們具體到醬油的月份不同都會有不一樣的吃法，可以說是很講究了。
3樓：木青
他們非常的喜歡的醬油的啊，吃很多東西都會帶上醬油，這個東西的。
4樓：悅樾躍鑰
我覺得他們可能量是非常精準的那種，對醬油的顏色等等也很講究。
5樓：
廣東人吃醬油比較講究，不同的菜要用不同的醬油。
6樓：
非常的細緻，他們吃醬油可以說非常的精髓。
7樓：榷予
就是菜裡面主要靠醬油提味道和顏色，水果經常拌醬油
8樓：浮生晨風
廣東人吃醬油一般都不會直接放進菜裡，而是用來拌醬。
9樓：
我覺得廣東人可能天生就是愛吃醋的吧，到一種很厲害的地步了
10樓：小樊故事會
可以說是很精緻了吧，多一點不行少一點也不行。
廣東人吃醬油到底講究到什麼地步？
11樓：精靈小課堂
對醬油要求苛刻，放多少醬油是有嚴格規定的。廣東人對醬油的喜愛和關注起源於釀造。醬油要用豉油釀造。
人們繼續往豉油裡倒鹽水，把它晒乾，發酵，這種豉油在100天的收穫後是第二種醬油，也被稱為「金標」。再次**的豉油是第三種醬油，是「銀色標籤」。
整個豉油像燉雞一樣釀造，頭湯是最鮮美的。第一份豉油也是最美味的。第二種豉油和第三種豉油就像是用水燉的雞湯，味道會變淡。
粵菜對味道的追求是「和諧」。其中，醬油可以與其他醬油和食品材料混合以產生風味。大多數人沒有醬油就不能做飯。
它不僅能給菜餚增添色彩，還能增添風味。醬油分為烹飪和上菜，但許多人在購買時並不太注意自己的選擇。家裡通常只有一種醬油。
它用於烹飪或冷盤，很容易對健康造成危害。醬油雖然營養價值很高，含有多達17種氨基酸，以及各種維生素和一定量的鈣、磷、鐵等。它含鹽量高，平時最好不要多吃。
醬油的含鹽量高達18%-20%，即5毫升醬油中約有1克鹽，它主要是為了防止醬油變質而新增的。患有高血壓、腎病、肝硬化腹水、心力衰竭等疾病的人平時應更加小心飲食，否則會導致病情惡化。廣東人把這一步納入醬油的命名:
生醬油、老醬油和頭醬油……第一個提取的醬油是味道最細膩的頭醬油，醬油很美味，就像剛開的紅酒。
12樓：一個酸的檸檬
可能已經講究到了，一般放多少醬油都是有嚴格規定的。
13樓：轉身回眸之間
對於醬油的口感很是要求苛刻，還有加入的量也有要求。
14樓：wybzd哈哈哈
廣東人吃醬油非常厲害，所有的東西都可以放醬油。
15樓：風蜂蜜柚子茶
他們吃醬油要非常非常純粹的才行，一點點都不能有雜質
廣東人吃醬油到底講究到什麼地步？
16樓：祖國的小菠蘿
醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程式釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。
它能增加和改善菜餚的味道，還能增添或改變菜餚的色澤。中國古代勞動人民在數千年前就已經掌握釀製工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種：
生抽較鹹，用於提鮮；老抽較淡，用於提色。都說不同酒莊出產的紅酒風味不一，豉油也是如此，不同醬園的釀製工藝和理念不同，做出的豉油的豉香、鹹鮮度亦有差別。
豉油和粵菜相輔相成，粵菜對味道的追求境界是「和味」，一口菜，可能起起伏伏嚐到甜酸苦辣酸，亦有可能各種味道你中有我，我中有你，形成層次豐富、令人難忘的複合美味。其中，豉油可以通過和其他醬料、食材的搭配，生成和味。
粵菜酒家蒸魚，絕對不是直接淋瓶裝豉油，《特級校對陳家廚房》真實披露：酒家做蒸魚豉油，先把鯪魚骨加冬菇腳、紅蘿蔔和香菜頭，慢火熬出濃湯，濾去渣，再加老抽、生抽、蠔油、味精和糖，再煮沸而成，再講究一點，用江瑤柱煎水來煮。看吧，即便魚用對了，蒸的方法和溫度也對了，如果那點提鮮的豉油不夠深度，蒸魚的味道還是不盡人意。
煲仔飯上桌淋的幾圈豉油，每家店亦有各自的調校方法：有的店家混合幾種鮮味甜度不同的生抽、老抽，加炸蒜提香；有的店家加入了糖和水調校豉油的鹹甜度，令豉油提升煲仔飯風味的同時，不會喧賓奪主…揭開蓋子，沿煲邊澆淋豉油，「喳，喳」，注入豉油的飯焦變得香脆惹味，與此同時，黃鱔、滑雞、田雞等肉食也在密集吸入豉油喇煲時產生的焦香。
17樓：神話放肆
都說不同酒莊出產的紅酒風味不一，醬油也是如此，不同醬園的釀製工藝和理念不同，做出的醬油的醬香、鹹鮮度亦有差別。
18樓：大哥都知道
他們吃醬油是很挑剔的，比如在製作醬油的過程中是非常麻煩的
19樓：小樂小
每家店亦有各自的調校方法，有的店家混合幾種鮮味甜度不同的生抽、老抽，加炸蒜提香；
20樓：匿名使用者
豉油和粵菜相輔相成，粵菜對味道的追求境界是「和味」，這是粵菜的一貫理念
21樓：
粵菜對醬油味比較細膩，讓食者的體驗更好一點。
22樓：程同學
如果還有一隻蛋黃爆漿、蛋白焦脆的煎蛋，配上醬油，簡直絕了
23樓：夸父不追日了
廣州人吃醬油是很挑剔的，所以在這方面肯定大有文章的。
24樓：不知道7什麼名字
對他的產生過程，產生地點甚至是顏色都很有自己的見解，廣東人吃醬油也非常頻繁。，因此要求更高。
25樓：別咬吸管
醬油增加和改善菜餚的味道，還能增添或改變菜餚的色澤。中國古代勞動人民在數千年前就已經掌握釀製工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種：
生抽較鹹，用於提鮮；老抽較淡，用於提色，粵菜更注重這些東西。
26樓：恭欣可
廣東人吃醬油我覺得應該和山西人吃醋一個道理吧
廣東人吃福建人是什麼梗，「廣東人吃福建人」到底是什麼梗？
廣東人吃福建人是詼諧梗，用來表示廣東人什麼都吃的意思。訊息一出，生活在廣東的福建人瑟瑟發抖嚇得吃了個魚丸壓壓驚，並表示要拿小拳拳錘他一胸口，結果卻慘遭清蒸油炸白切蘸醬。再者傳聞中廣東人什麼都吃，儘管是一場誤會，但 廣東人吃福建人 福建人瑟瑟發抖 這兩個標籤的關注度還是蹭蹭蹭地往 這個有好幾種說法，我...
廣東人吃福建人到底是什麼梗，「廣東人吃福建人」到底是一個什麼梗？
廣東人吃福建人是詼諧梗，用來表示廣東人什麼都吃的意思。訊息一出，生活在廣東的福建人瑟瑟發抖嚇得吃了個魚丸壓壓驚，並表示要拿小拳拳錘他一胸口，結果卻慘遭清蒸油炸白切蘸醬。再者傳聞中廣東人什麼都吃，儘管是一場誤會，但 廣東人吃福建人 福建人瑟瑟發抖 這兩個標籤的關注度還是蹭蹭蹭地往 簡介 1月30日起，...
為什麼會流傳「廣東人吃福建人」的梗，廣東人為何什麼都敢吃
其實這跟那裡的氣候有關係，也和那時候外國的風氣有關係，那時候的廣東人觀念都比較開放。因為廣東人比較能吃也很會吃，據說各種蟲子啥的都敢吃，所以才有了這樣子的一個梗。這只是網路流傳的一句玩笑梗而已，可能是因為廣東人連蟲子也敢吃才會有這種說法。有這個梗是因為廣東人很能吃而且很會吃，各種山珍海味，蟲魚鳥獸都...