1樓:特立獨行
一般自助餐的佈置、用料及菜品的種類大多是西餐中的燜、燴、煮類菜餚,再配上些沙拉、麵包、甜點、飲料作為輔助。
頭盤為開胃品。基本上是具有特色風味的鹹、酸為主的菜。
第二道菜是湯。包括濃湯茸湯和清湯。
第三道菜一般為魚類菜餚,餐廳檔次的高低都從這道菜開始明顯體現。這裡包括各種淡水魚、海水魚、貝類,一般檔次較高的餐廳,魚類菜餚以空運進口為多。
肉禽類菜餚是第四道菜,也稱為主菜。有牛、羊、豬肉,也有雞、鴨、鵝,可煮、可炸、可烤、可燜。牛排、羊排等肉禽的新鮮度和烹調口味也同樣體現自助餐廳的檔次和功底。
蔬菜類菜餚一般安排在肉類菜餚之後,也可以與肉類菜餚同時食用,品種有生菜類,也有熟食類。
西餐的甜品一般是在主菜之後食用的,如果凍、薄餅、冰淇淋、水果等。特別要說的是,高檔餐廳的燒菜比重較少,甚至沒有,有些餐廳會安排廚師現場製作一些烤、燒類菜品,客人現點現食,以保證火候和新鮮程度。
門道: 吃自助餐也是有門道的,首先應該選擇離菜餚遠一點的位置,走動一下對消耗熱量有益。其次要知道,自助餐裡有些食物只是用來充場面的,比如日式涼麵、炒麵或義大利麵等。
蔬菜中的一些便宜貨色也是用來串場充數的,吃下太多這樣的便宜菜意味著提早出局。同樣,可以無限暢飲的各色飲料也會讓你的胃口提早達到飽和點,所以要小心噢。
技巧: 吃自助餐求的就是分量,一切以“合算”為原則。那麼怎樣才能最大限度地吃回本兒呢?
下面介紹幾種方式: 一是傳統吃法:方法是依照菜餚由便宜到貴的順序,讓胃口也逐漸由弱到強有個適應過程。
夾菜前先要將所有的菜色巡視一遍,然後每樣都夾一點點,試試口味,然後再決定著重吃哪些。而且不要先吃麵包或湯,尤其不要先喝新增了奶油的湯,就算要喝湯也要在沙拉之後。沙拉對消除肉類的脹膩感極有效,然而選擇醬汁時需要注意,檸檬汁最好,最好不要選擇千島醬。
吃肉類等主食時千萬別忽視了芥末、酸黃瓜和橄欖的作用,它們可以颳去肚子裡的油膩。 吃甜點後不要馬上喝咖啡,可以喝點加了檸檬的紅茶,不管點心多麼誘人,也一定要放到最後吃,而喝一小杯茶可再度激發戰鬥力,提升戰績。 二是紳士吃法:
這種吃法看似優雅,但價效比較高。訣竅是在取捨間佔盡便宜。吃自助餐循序漸進是一種享受,但對於那些食量較小的mm或紳士們來說,一味貪多壞了胃口,甚至日後還要花本錢**,是他們所不願意的。
2樓:匿名使用者
你好!!
這個是自助餐大全,所有的東東都有:
祝好胃口!
3樓:windy圖亞特
不同型別的店,菜類都會不一樣吧,比如中餐,西餐,,,
一般的話會是一些燒烤,油炸,甜品,飲品,肉類,河鮮,海鮮,瓜果蔬菜類,太多菜說不清楚
4樓:蒼井瑪利明步
太多了,只不過不外乎油炸,甜品,飲品,河鮮,海鮮,瓜果蔬菜類,太多菜說不清楚
自助餐,有時亦稱冷餐會,它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會,在大型的商務活動中尤為多見。它的具體作法是,不預備正餐,而由就餐者隨意在用餐時自行選擇食物、飲料,然後或立或坐,自由地與他人在一起或是獨自一人地用餐。自助餐之所以稱為自助餐,主要是因其可以在用餐時調動用餐者的主觀能動性,而由其自己動手,自己幫助自己,自己在既定的範圍之內安排選用菜餚。
至於它又被叫作冷餐會,則主要是因其提供的食物以冷食為主。當然,適量地提供一些熱菜,或者提供一些半成品由用餐者自己進行加工。
自助餐菜譜有哪些?
5樓:
雞腿,鹹魚,花甲,青菜等等都屬於自助餐菜譜。
6樓:搞哥問答
自助餐的菜譜還是有很多的,其中冷盤熱菜,生菜熟菜,飲料酒水,燒烤燉菜多種多樣的。
7樓:匿名使用者
你可以參考一下這個會議自助餐選單,總共早中晚4天12餐,還有封面,word文件可以自行修改編輯網頁連結
在下面這個文庫裡面還有許多與賓館酒店相關的資料和其它選單,有需要的朋友也可以參考一下網頁連結
自助餐一般都有什麼食物?
8樓:暈乎乎的小包子
一般有開胃菜,如各種冷盤;羹湯類,簡單的有蔬菜湯、海帶排骨湯等;魚類菜餚,如紅燒魚、清蒸魚等;肉禽類,以雞肉鴨肉為最常見菜品,也比較家常。
9樓:特立獨行
一般自助餐的佈置、用料及菜品的種類大多是西餐中的燜、燴、煮類菜餚,再配上些沙拉、麵包、甜點、飲料作為輔助。
頭盤為開胃品。基本上是具有特色風味的鹹、酸為主的菜。
第二道菜是湯。包括濃湯茸湯和清湯。
第三道菜一般為魚類菜餚,餐廳檔次的高低都從這道菜開始明顯體現。這裡包括各種淡水魚、海水魚、貝類,一般檔次較高的餐廳,魚類菜餚以空運進口為多。
肉禽類菜餚是第四道菜,也稱為主菜。有牛、羊、豬肉,也有雞、鴨、鵝,可煮、可炸、可烤、可燜。牛排、羊排等肉禽的新鮮度和烹調口味也同樣體現自助餐廳的檔次和功底。
蔬菜類菜餚一般安排在肉類菜餚之後,也可以與肉類菜餚同時食用,品種有生菜類,也有熟食類。
西餐的甜品一般是在主菜之後食用的,如果凍、薄餅、冰淇淋、水果等。特別要說的是,高檔餐廳的燒菜比重較少,甚至沒有,有些餐廳會安排廚師現場製作一些烤、燒類菜品,客人現點現食,以保證火候和新鮮程度。
門道: 吃自助餐也是有門道的,首先應該選擇離菜餚遠一點的位置,走動一下對消耗熱量有益。其次要知道,自助餐裡有些食物只是用來充場面的,比如日式涼麵、炒麵或義大利麵等。
蔬菜中的一些便宜貨色也是用來串場充數的,吃下太多這樣的便宜菜意味著提早出局。同樣,可以無限暢飲的各色飲料也會讓你的胃口提早達到飽和點,所以要小心噢。
技巧: 吃自助餐求的就是分量,一切以“合算”為原則。那麼怎樣才能最大限度地吃回本兒呢?
下面介紹幾種方式: 一是傳統吃法:方法是依照菜餚由便宜到貴的順序,讓胃口也逐漸由弱到強有個適應過程。
夾菜前先要將所有的菜色巡視一遍,然後每樣都夾一點點,試試口味,然後再決定著重吃哪些。而且不要先吃麵包或湯,尤其不要先喝新增了奶油的湯,就算要喝湯也要在沙拉之後。沙拉對消除肉類的脹膩感極有效,然而選擇醬汁時需要注意,檸檬汁最好,最好不要選擇千島醬。
吃肉類等主食時千萬別忽視了芥末、酸黃瓜和橄欖的作用,它們可以颳去肚子裡的油膩。 吃甜點後不要馬上喝咖啡,可以喝點加了檸檬的紅茶,不管點心多麼誘人,也一定要放到最後吃,而喝一小杯茶可再度激發戰鬥力,提升戰績。 二是紳士吃法:
這種吃法看似優雅,但價效比較高。訣竅是在取捨間佔盡便宜。吃自助餐循序漸進是一種享受,但對於那些食量較小的mm或紳士們來說,一味貪多壞了胃口,甚至日後還要花本錢**,是他們所不願意的。
10樓:熟悉的溫柔
各種自助餐雖然表面看沒什麼大的差別,但實際上還是各有不同的。根據標準的不同,檔次也有很大的不同。但一般自助餐的佈置、用料及菜品的種類大多是西餐中的燜、燴、煮類菜餚,再配上些沙拉、麵包、甜點、飲料作為輔助。
頭盤為開胃品。基本上是具有特色風味的鹹、酸為主的菜。
第二道菜是湯。包括濃湯茸湯和清湯。
第三道菜一般為魚類菜餚,餐廳檔次的高低都從這道菜開始明顯體現。這裡包括各種淡水魚、海水魚、貝類,一般檔次較高的餐廳,魚類菜餚以空運進口為多。
肉禽類菜餚是第四道菜,也稱為主菜。有牛、羊、豬肉,也有雞、鴨、鵝,可煮、可炸、可烤、可燜。牛排、羊排等肉禽的新鮮度和烹調口味也同樣體現自助餐廳的檔次和功底。
蔬菜類菜餚一般安排在肉類菜餚之後,也可以與肉類菜餚同時食用,品種有生菜類,也有熟食類。西餐的甜品一般是在主菜之後食用的,如果凍、薄餅、冰淇淋、水果等。特別要說的是,高檔餐廳的燒菜比重較少,甚至沒有,有些餐廳會安排廚師現場製作一些烤、燒類菜品,客人現點現食,以保證火候和新鮮程度。
11樓:快樂胡小瑞
自助餐,有時亦稱冷餐會,它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會,在大型的商務活動中尤為多見。它的具體作法是,不預備正餐,而由就餐者隨意在用餐時自行選擇食物、飲料,然後或立或坐,自由地與他人在一起或是獨自一人地用餐。自助餐之所以稱為自助餐,主要是因其可以在用餐時調動用餐者的主觀能動性,而由其自己動手,自己幫助自己,自己在既定的範圍之內安排選用菜餚。
至於它又被叫作冷餐會,則主要是因其提供的食物以冷食為主。當然,適量地提供一些熱菜,或者提供一些半成品由用餐者自己進行加工。
菜餚的內容
各種自助餐雖然表面看沒什麼大的差別,但實際上還是各有不同的。根據標準的不同,檔次也有很大的不同。但一般自助餐的佈置、用料及菜品的種類大多是西餐中的燜、燴、煮類菜餚,再配上些沙拉、麵包、甜點、飲料作為輔助。
頭盤為開胃品。基本上是具有特色風味的鹹、酸為主的菜。
第二道菜是湯。包括濃湯茸湯和清湯。
第三道菜一般為魚類菜餚,餐廳檔次的高低都從這道菜開始明顯體現。這裡包括各種淡水魚、海水魚、貝類,一般檔次較高的餐廳,魚類菜餚以空運進口為多。
肉禽類菜餚是第四道菜,也稱為主菜。有牛、羊、豬肉,也有雞、鴨、鵝,可煮、可炸、可烤、可燜。牛排、羊排等肉禽的新鮮度和烹調口味也同樣體現自助餐廳的檔次和功底。
蔬菜類菜餚一般安排在肉類菜餚之後,也可以與肉類菜餚同時食用,品種有生菜類,也有熟食類。西餐的甜品一般是在主菜之後食用的,如果凍、薄餅、冰淇淋、水果等。特別要說的是,高檔餐廳的燒菜比重較少,甚至沒有,有些餐廳會安排廚師現場製作一些烤、燒類菜品,客人現點現食,以保證火候和新鮮程度。
自助餐:四季皆宜,菜的款式以冷菜為主,葷素皆有。熱菜的比例可根據季節變化和客人的要求進行調整。
這些菜品造型美觀大方,衛生清爽,口味多樣,口感各異,並且可以嚐到風味小吃以及獨特的地方風味。
自助餐一般適合團體聯歡會以及高雅的招待會,是交流感情和交換意見的好場所。客人可自由組合,隨意走動,挑選自己喜愛的食物。
12樓:匿名使用者
什麼食物都有主要是西餐麵點
自助餐烤肉有哪些菜品求個齊全的,自助餐烤肉有哪些菜品 求個齊全的
鯽魚 肥牛 黑椒牛柳 咖哩雞肉 香辣雞皮 生菜包五花肉 麻辣裡脊等 自助型燒烤有很多學問,要掌握的要點可不少。一 燒烤必備的 五大金剛 一是水果,如果你是懶人,洗好裝保鮮袋裡,拿出來直接啃就行,如果有點小講究,建議帶支沙拉醬,拌拌更美味,其中香蕉是水果沙拉中必不可少的一員 二是肉類,懶人去超市買現成...
南寧哪裡有好吃的自助餐,南寧自助餐哪裡便宜
推薦你去好倫哥,地 址 新民路4號王府井百貨。43塊錢一位 還不錯的晚餐千萬不要去千尋咖啡吃自助餐,58元 位,又沒啥東西吃。還有文化市場 華星城c座 那個卡多利亞也不好吃雨石閣巴西烤肉我去過,好像也是58塊錢一位,一般般沙拉吧剛開業的時候挺有口碑的,現在好像說東西沒那麼好吃了跨世界大酒店的自助餐的...
什麼叫自助餐
自助bai餐,有時亦稱冷餐du 會,它是目前國際上所通zhi行的一種非正式dao的西式宴會,在大型的商內務活動中尤為多見。容由就餐者自作主張地在用餐時自行選擇食物 飲料,然後或立或坐,自由地與他人在一起或是獨自一人地用餐。自助餐之所以稱為自助餐,主要是因其可以在用餐時調動用餐者的主觀能動性,而由其自...