1樓：匿名使用者
無鋁油條膨鬆劑技術優勢：
一、安全：不含明礬等，完全符合gb2760等相關規定。
二、高效：一次性和麵即可，直接醒發備用。
三、效果：外觀和口味上都保持優質品質，如表面平整、均勻，無塌陷；組織細膩、大孔；口感鬆軟，無澀味；面質雪白、營養價值高。
四、用量：直接隨料加入，用量只及常規發泡粉的一半。
使用方法：
將無鋁油條膨鬆劑放入盆內，加入麵粉攪拌均勻，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的麵糰，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，使油條麵糰達到柔順後備用，直接炸制油條。
推薦使用量：一般2-3%
適用於：油條、油餅。
2樓：雪拉非天夜翔
將無鋁油條膨鬆劑放入盆內，加入麵粉攪拌均勻，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的麵糰，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，使油條麵糰達到柔順後備用，直接炸制油條。
3樓：食品技術工程師
普通麵粉9斤、糯米粉1斤、泡多源(無明礬油條膨鬆劑)100克、白糖25克、鹽100克、常溫水6.2斤。工藝：
麵粉、米粉、泡多源幹拌勻。將鹽、白糖、加入和麵水中攪拌溶解，加入麵粉和成麵糰。將和好的麵糰用溼布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環境發酵2-5小時。
然後取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至金黃即可。
4樓：涼皮大王
以前油條的製作老配方（10斤面）：一兩鹼、二兩礬、三兩鹽，其中礬就是明礬。按現在的國家標準計算，以前的配方鋁超標10多倍。
鋁離子可導致小孩大腦發育遲緩，老人易患痴呆症，因此無鋁（無礬）油條是將來的油條發展趨勢。採用有qs證的天喜無鋁油條膨鬆劑（泡多源）製作油條口感酥脆好咬（口溶性好）、膨鬆個頭粗大、內部氣孔大、形態完美、醒發時間短（20分鐘），隔夜不塌陷、不綿軟、不變形、口感照樣酥脆。泡多源是製作高品質油條的最新無鋁油條膨鬆劑，特別適合於油條連鎖加盟店、高檔飯店早餐油條。
如需購買可從廠家直接發貨，包裝袋上有詳細使用方法，特別簡單。
5樓：胖強
使用方法是一樣的，無鋁的健康，效果稍差。
怎麼使用君發無鋁油條膨鬆劑炸油條
6樓：匿名使用者
把君發無鋁油條膨鬆劑和乾麵粉拌勻（比例為10斤面加2兩），後加水6.5斤加鹽2兩，開始和麵，和完第一遍停20分鐘再和第二遍，第二遍把面和光滑後在停20分鐘就可以炸油條了。很簡單、很方便的，吃著口感很好。
7樓：涼皮大王
包裝上有詳細的使用方法。以前老的油條配方（10斤面）：一兩鹼、二兩礬、三兩鹽，醒發時間還比較長（2個小時左右），其中礬就是明礬。
按現在的國家標準計算，以前的配方鋁超標10多倍。鋁離子可導致小孩大腦發育遲緩，老人易患痴呆症，因此無鋁（無礬）油條是將來的油條發展趨勢。採用有qs證的天喜無鋁油條膨鬆劑（泡多源）製作油條口感酥脆好咬（口溶性好）、膨鬆個頭粗大、內部氣孔大、形態完美、醒發時間短（20分鐘），隔夜不收縮、不綿軟、不變形、口感照樣酥脆。
泡多源是製作高品質油條的最新無鋁油條膨鬆劑，特別適合於油條連鎖加盟店、高檔飯店早餐油條。如需購買可從天喜廠家直接發貨。
怎樣用安琪無鋁油條膨鬆劑做油條
8樓：湘廚衡陽何
油條配方：
中筋麵粉5公斤、安琪油條膨鬆劑150克、雞蛋0.5斤、白糖40克、鹽70克、常溫水5.8斤。
製作：1，麵粉、油條膨鬆劑幹拌勻。將雞蛋、鹽、白糖等加入和麵水中攪拌溶解，再加入麵粉和成麵糰，不要揉麵。
2，將和好的麵糰用溼布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，低溫發酵6-8小時。
3，然後取出擀成長型，切二條疊在一起，中間壓實拉長扭二下，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至酥脆。
我用海韋力無鋁油條膨鬆劑，按他說的量和製作工藝來執行，可是做出來的油條不蓬鬆，吃起來費勁，急求幫助
9樓：匿名使用者
油條抄不膨鬆
的原因有很多：
bai1，加水量10斤面最少加6.5斤水。2，要先把油du條膨鬆劑zhi跟麵粉混合均勻再加水。
dao3，和好面後要靜止3個小時左右。我用的是瑞之琪的脆皮油條，效果不錯，酥脆，涼了也不發硬，建議你可以試試。
10樓：匿名使用者
無鋁（無礬）油條是將來的油條發展趨勢。注意：油條發硬有兩個方面
的原因專：1.麵粉筋度大；2.
膨鬆劑配屬方不合理。採用有qs證的無鋁油條膨鬆劑（泡多源）製作油條口感酥脆好咬（口溶性好）、膨鬆個頭粗大、內部氣孔大、形態完美、色澤紅潤。泡多源是製作高品質油條的最新無鋁油條膨鬆劑，特別適合於油條連鎖加盟店、油條加工批發商、高檔飯店早餐油條。
怎樣用安琪無鋁油條膨鬆劑做油條？
11樓：緣來是我
高筋麵粉300g、雞蛋1個。
輔料：鹽3g、安琪無鋁油條膨鬆劑12g、茶油（麵糰用）15g、植物油（炸制用）適量、溫水140g、糖2g。
方法步驟：
1、先將麵粉加鹽、糖、膨鬆劑、雞蛋油拌勻，慢慢加入50度溫水拌勻，然後靜置20分鐘左右。
2、將麵糰擀成厚度約2公分，寬約10公分的長方形，然後兩條重疊壓在一起。
3、用手將麵糰兩端捏緊，反方向扭轉兩圈，像扭麻花似的。
4、油鍋加熱，放進扭好的麵糰，見面團膨脹起來後，立即將火調至中小火，不停的翻動麵糰，讓其受熱均勻，炸至金黃即可撈出。
5、香香脆脆的油條就製作完成了。
12樓：涼皮大王
油條老配方（10斤面）：一兩鹼、二兩礬、三兩鹽，其中礬就是明礬。按現在的國家標準計算，以前的配方鋁超標10多倍。
鋁離子可導致小孩大腦發育遲緩，老人易患痴呆症，因此無鋁（無礬）油條是將來的油條發展趨勢。現在採用有qs證的天喜無鋁油條膨鬆劑（泡多源）製作油條口感酥脆好咬（口溶性好）、膨鬆個頭粗大、內部氣孔大、形態完美、醒發時間短（20分鐘），隔夜不塌陷、不綿軟、不變形、口感照樣酥脆。泡多源是製作高品質油條的最新無鋁油條膨鬆劑，特別適合於油條連鎖加盟店、高檔飯店早餐油條。
如需購買可從廠家直接發貨，包裝袋上有詳細使用方法。
13樓：問問書可
一、配方
麵粉：1000克、鹽13-16克、糖12克、安琪無鋁油條膨鬆劑20-30克、水600-630克
二、製作工藝
1、稱料：按比例稱量好各種原料；
2、和麵：慢速5分鐘，快速2分鐘，將麵糰攪拌均勻，至稍微起筋；
3、靜置：將麵糰蓋上薄膜，在36-40攝氏度（夏天可在常溫下放置）的環境中放置1.5-2.5小時左右；
4、成型：製作成油條胚型；
5、油炸：油溫180-200攝氏度，炸制3到5分鐘至表面呈金黃色即可。
無鋁膨鬆劑的使用配方：
14樓：小夕陽丶
無鋁膨鬆劑（即炸油條專用）參考配方
原料名稱 用量
麵粉 1000克
無鋁油條膨鬆劑 40—50克
水 600—630克
工藝技術要點：
1、稱量：按配方比例稱量好面、無鋁油條膨鬆劑、水等2、和麵：先將麵粉倒入和麵機中，加入水溶解後的膨鬆劑，和麵至麵糰光滑3、醒發：
將麵糰搓成長條，用保鮮膜蓋好，30℃±2℃，相對溼度70%—80%條件下，靜置3小時
4、出挑切割：將醒好的麵糰拉長，擀成寬10cm的長片，再切成2cm寬的條，每兩條疊在一起，中間壓一下
5、油炸：下鍋前摘掉兩頭，在油溫180℃油鍋中，炸成金黃色即可出鍋瀝油
安琪的無鋁油條膨鬆劑怎麼使用？
15樓：mdd我為你而來
把膨鬆劑和麵粉按比率拌好後加水和麵，揣面法多和2次，一般3次得。每次揣好面要醒30分鐘左右，最後一次揣好用保鮮膜包好放著醒2-9個小時，時間跟天氣冷暖有關，夏天一般2個小時，冬天一般7-8個小時。用的時候直接攤開切條就可以炸了
16樓：涼皮大王
油條的老配方（10斤面）：一兩鹼、二兩礬、三兩鹽，其中礬就是明礬。按現在的國家標準計算，以前的配方鋁超標10多倍。
鋁離子可導致小孩大腦發育遲緩，老人易患痴呆症，因此無鋁（無礬）油條是將來的油條發展趨勢。現在採用有qs證的天喜無鋁油條膨鬆劑（泡多源）製作油條口感酥脆好咬（口溶性好）、膨鬆個頭粗大、內部氣孔大、形態完美、醒發時間短（20分鐘），隔夜不塌陷、不綿軟、不變形、口感照樣酥脆。泡多源是製作高品質油條的最新無鋁油條膨鬆劑，特別適合於油條連鎖加盟店、高檔飯店早餐油條。
如需購買可從廠家直接發貨，包裝袋上有詳細使用方法，操作非常簡單。
17樓：緣來是我
高筋麵粉300g、雞蛋1個。
輔料：鹽3g、安琪無鋁油條膨鬆劑12g、茶油（麵糰用）15g、植物油（炸制用）適量、溫水140g、糖2g。
方法步驟：
1、先將麵粉加鹽、糖、膨鬆劑、雞蛋油拌勻，慢慢加入50度溫水拌勻，然後靜置20分鐘左右。
2、將麵糰擀成厚度約2公分，寬約10公分的長方形，然後兩條重疊壓在一起。
3、用手將麵糰兩端捏緊，反方向扭轉兩圈，像扭麻花似的。
4、油鍋加熱，放進扭好的麵糰，見面團膨脹起來後，立即將火調至中小火，不停的翻動麵糰，讓其受熱均勻，炸至金黃即可撈出。
5、香香脆脆的油條就製作完成了。
無鋁膨鬆劑和麵後要放多長時間長可以炸油條
你好,油條醒發時間與膨鬆劑有關,比如使用無礬油條膨鬆劑 泡多源 油條面坯可以醒發8 24小時,油條蓬鬆個大 涼了不發硬。海韋力無鋁油條膨鬆劑醒面有多長時間,像我醒面之後5 6個小時再炸油條,還能用用嗎?1 無鋁油條膨鬆劑有bai快速型和通 du用型,快速型一般和好zhi 面半個小時就可以炸dao油條...
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