微量元素是構成機體組織和維持生理功能所必需的元素。「茄瓜一人蔘果」所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素。其硒元素含量之高，在中國蔬菜、水果品種中異常少見。
據化驗分析，在每100克成熟鮮果中，含蛋白質1.9克，是黃瓜、番茄的2倍，鴨梨、金帥蘋果的9倍；總糖3.1克，與黃瓜、番茄相近，而遠低於鴨梨與金帥蘋果；粗脂肪0.2克，與黃瓜、番茄相等。
維生素c130毫克。是梨與蘋果的32倍，黃瓜的14倍，番茄的6.8倍；維生素b10.25毫克，是番茄、黃瓜的8倍，蘋果的5倍。
維生素b20.27毫克。是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍；胡蘿蔔素0.9毫克，是番茄的2倍，黃瓜的10倍；總氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均遠比黃瓜、番茄、梨與蘋果高。
特別是微量元素硒高達15微克，分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8.8、22、12、11l倍。還有鉬3.44毫克，鎂11.2毫克，鐵6.59毫克，鋅1.14毫克，錳0.39毫克。鈷0.332毫克。
從以上化驗分析中可以清楚地看出，人蔘果所含的營養成分確實較高，也較為全面。食之能補充人體之需要，具有較高的營養保健價值。
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