1樓：心安是福
腸粉是廣州的一道特色小吃。作為一個地道的廣東人，可能會天天早上都去吃一碗腸粉。炒粉本身味道比較清淡。
而且入口香軟嫩滑，早上才起床的時候，不適宜吃刺激性的食物。吃炒粉不僅對胃很好，而且口味豐富，選擇也很多。每天早上只吃一種口味，估計也要吃個兩三個星期才能把每一種口味都嘗一遍。
廣東人腸粉吃不膩，北方人卻接受不了，這個原因讓人哭笑不得！
一個廣州人對於腸粉的執著，就像一個重慶或四川人，對於辣椒的執著一樣。由於腸粉本身確實很好吃。所以不僅僅是廣州本地人。
很多外省的人也紛紛加入了腸粉愛好者的行列。在廣東以外的地區。最容易見到賣腸粉的小攤的就是各大高校周圍。
基本上只要能看到賣飯的小攤點，就一定能夠看到賣腸粉的。
但是不管腸粉這種小吃在其他的地方多麼受歡迎，在北方人眼中都不怎麼受待見。甚至很多朋友都說，完全接受不了這種食物的存在。就算北方有一些地方在賣腸粉，經常吃的也大多數都是南方人。
不過要說起來，北方人為何會不喜歡吃這種食物的原因，還是有點讓人哭笑不得。
首先，對於大多數都是重口味的北方人來說，腸粉的味道太過清淡，吃下去沒有什麼感覺。其次，很多北方人都覺得腸粉的分量實在太少了。可能早上去吃腸粉，想要吃飽的話得點上兩三份才夠，不然還不到中午估計肚子餓得咕咕叫了。
而且腸粉的**還並不便宜，一般一份腸粉要十來塊錢左右，要是買上兩三份的話，就能頂上一頓午飯錢，不好吃，粘牙，還費錢。
看樣子北方人不喜歡吃腸粉也是情有可原的。畢竟長得高高大大的北方人，飯量可是不小的，炒粉的分量確實不多。有時候飯量比較大的南方人也會覺得不夠。
不過一般情況下來說，是沒有多大問題的。只是當做早餐的話綽綽有餘。畢竟如果早飯吃得太飽了，上班的時候還會打瞌睡。
倒不如欠一點，工作的時候才會精神百倍。廣東人腸粉吃不膩，北方人卻接受不了，這個原因讓人哭笑不得！
2樓：橙逸
材料：粘米粉：230g，澄面：20g，粟米粉：45g，水：700ml，適量食用油。
2. 配料：瘦肉用適量油鹽、生粉、雞精、醬油醃製十分鐘、蔥粒、大白菜切成絲，雞蛋。（可選擇自己喜歡的配菜）
3. 選擇一個稍大一點平底不鏽鋼碟子，在碟子底面刷點油，把槳倒進碟子，晃動一下。 槳太多蒸出來的腸粉就很厚，沒那麼好吃。薄薄一層即可。
4. 水燒開後，放進蒸鍋蒸三分鐘，看見腸粉起泡泡了，證明蒸好了。時間要掌握好，蒸久了腸粉會老，就不滑不嫩了。
5. 用鍋鏟把蒸好的腸粉剷起卷好，上碟。把事先準備好的醬油淋上去。
6. 煮腸粉醬油：適量清水、生抽、糖、油 ，在油鍋裡過一下。
7. 大功告成！做起來其實非常簡單！品嚐後感覺很滑很嫩很可口，這樣做就不會膩了哦
3樓：匿名使用者
腸粉吃起來比較膩，一般是腸粉中葷油的含量太多了，可以注意先把大腸蒸一下減少葷油，可能口感會好一些。
4樓：暨陽煦
有個問題請教一下，懂得人，我做的腸粉吃起來會。覺得膩麻煩知道的人回回憶一下是什麼原因，非常感謝。腸粉吃起來很好吃。做不好會有點膩。我做的時間少，放點醋就好了。
5樓：
腸粉又不是空吃的，建議從配的醬汁上想辦法，我們樓下腸粉攤早點外賣，小包醬汁料都會加點陳醋，帶點酸吃起來就感覺沒那麼膩
6樓：匿名使用者
一般不就是材質問題就是火候手藝問題
腸粉的麵皮更重要，
叉燒腸粉還是鮮蝦腸粉——
7樓：
可能是1.米漿配方不好，如果只用純米漿不配生粉或澱面或其它比如腸粉專用粉也肯定不會爽滑
2.米漿加太多油或刷盤油太多或淋醬油時加太多油，又或者不是純正花生油而是不衛生的散裝油，品質好的油用兩隻手指搓捏不會有粘粘的感覺很容易清洗油漬，品質差的油黏糊糊的很難清洗，特別是粘在腸粉機加熱器上很難清洗
3.自磨的漿磨得太細或蒸得太熟也會導致成這個樣。
4.個人操作也會影響，比如手勢不夠快攤得不均勻分佈也會導致這個問題。
8樓：
要麼油放多了，要麼煮久了
有個問題想請教， 我有一個問題想請教一下你 或 我有個問題想問一下你 的英語怎麼說
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