台州有哪些常見的可食用野菜

1樓：劍凝荷

據台州農業局的蔬菜專家趙柏鬆介紹，台州常見的野菜有馬齒莧、馬蘭、薺菜、蕨菜、水芹菜等，另外一些如紫雲英（花草）、艾蒿等可食用，但都不算蔬菜。馬齒莧又名長命菜、醬瓣豆草、瓜子草。莖、葉或全草均可食用。

多煮食，或在沸水中焯後涼拌，或晒乾熟食，也可與炒米粉蒸食或做糕團內餡用。用馬齒莧可配製成食療菜餚，如馬齒莧燉瘦豬肉既清香味美，又可**肺結核病。馬齒莧煮大米粥是慢性痢疾和慢性腸炎患者的食療便方。

此外，常食馬齒莧可降膽固醇，防治冠心病。蕨菜又名龍頭菜。吃起來不僅鮮嫩滑爽，而且營養價值很高，含有多種維生素和礦物質，享有「山菜之王」的美譽。

蕨菜味甘性寒入藥有解毒、清熱、潤腸、降氣、化痰等功效，經常食用可**高血壓、頭暈失眠、子宮出血、慢性關節炎等症，對流感也有預防作用。馬蘭又名紅梗菜、路邊菊，春天摘其嫩莖葉作蔬菜稱馬蘭頭。可涼拌、炒食、做湯，亦可晒乾菜或泡茶，有天然清香味。

馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利溼消腫之功效。主治咽喉腫痛、痛癤療瘡、黃疸、水腫、痢疾、淋濁等症。薺菜又名香薺、雞心菜、護生草等。

薺菜中含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、鐵質；有降低血壓的作用，因此高血壓、動脈硬化的病人常食薺菜，有一定的保健作用。水芹菜傘形科植物，水生宿根。味甘辛、性涼、入肺、胃經，有清熱解毒、養精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利溼等功效，可治黃疸、風火牙痛等病症。

水芹菜葉的降壓效果很好，營養成分很高，滋味爽口。水芹菜可炒、拌、熗或做配料，也可作餡心。

2樓：匿名使用者

樓上講的很全面。台州的植物資源還是蠻豐富的，可供食用的很多，常見的除樓上所講的外，還有蒲公英、刺兒菜（小薊）、魚腥草、車前草等。我也曾吃過一種樹的嫩葉，炒雞蛋吃的，很香。

還有很多有人在吃但我叫不上名字的。

野菜有豐富的維生素、礦物質等營養成分外，也有寒熱，不是所有人都適合吃某種野菜的，要根據自身的體質來辯證地吃。