1樓：匿名使用者
在很多港式，粵式的餐廳做的荷包蛋一般都會煎到半熟的——就是那種蛋黃還是流質的，但是常吃半生的雞蛋有不好。
因為：第一，雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、**發炎、脫眉等症狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，它們影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。
未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解，因此影響蛋白質的消化、吸收。
第二，雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋裡還含有細菌，容易引起腹瀉。特別是現在老是有禽流感之類的發生，因此雞蛋還是煮全熟了吃才好。
第三，雞蛋的蛋白質結構緻密，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟後的蛋白質才變得鬆軟，人體胃腸道才可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味，會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食慾不振、消化不良。
2樓：匿名使用者
與其說有沒有營養，不如說乾不乾淨，現在中國生產的雞蛋大多在母雞生下來後就直接拿走賣掉，很難說之後清沒清理表面汙垢，所以煎蛋半熟很可能有有害細菌殘留，對身體不好。有些人說半熟的有營養，那些人都是**，都是忽悠你的。看日韓常吃半熟甚至生雞蛋，覺得他們做法好，就在中國推薦，這種行為遭人鄙視。
日本很衛生，雞蛋衛生檢查都會很嚴格，喜歡吃生雞蛋拌飯也正常；而韓國吃半熟是一是有日本影響，二是體內有中國人大多沒有的消化酶，你看韓國料理動不動就是生吃章魚生吃xx之類的，而我們幾乎都吃不了。如果說一個雞蛋半熟和全熟有營養差距，那麼5成熟牛肉也比熟牛肉有營養。這根本就是謬論。
說半熟好吃是源於它的口感，而不是營養高。所以，煎蛋半熟全熟無所謂。吃的安全才是第一要注意的。
吃半生半熟的荷包蛋對身體有害麼？
3樓：旮旯老貓文庫
有害，具體是什麼我忘了，以前在書上看到的！
本來家裡人告訴我：吃半生半熟的荷包蛋對身體有好處，從我看了那書後就不吃了！
我記得是高中的時候看的一本書，具體的就不知道了。
4樓：匿名使用者
是沒有害處的，
肯定的是生雞蛋是不能吃的，生的雞蛋裡含有抗夷蛋白酶，不利於蛋白質的吸收，半生半熟的雞蛋破壞了夷蛋白酶的活性，因此，可以放心吃。
有人也許會說雞蛋裡面有細菌，其實不是，只要你沒有破壞雞蛋外面一層白色的東西，細菌就不會進入雞蛋裡，所以存放雞蛋之前不要洗雞蛋，而且半生半熟的雞蛋不會破壞雞蛋裡的營養物質，
雞蛋比較好的吃法是白煮蛋
5樓：匿名使用者
貨源要是有保障的話(雞蛋產地質量過硬)生吃都沒事.但是平時買來的一般雞蛋就算不熟吃下去也不會有什麼事,除非你身體不太行那就肚子痛拉
如何做西餐中半熟的荷包蛋
6樓：冰之_無限
油煎荷包蛋
用料：來
雞蛋1粒，自
醬油少許
做法：bai將雞蛋打入du
碗中，燒熱鑊，放入一半碗油zhi，略dao熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，
可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
水煮菏包蛋
用料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。
做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。
生煎荷包蛋
用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水
做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。
7樓：匿名使用者
油煎bai荷包蛋
用料：雞蛋1粒，醬油
du少許
做法：將雞蛋打zhi入碗中，dao
8樓：感冒了阿嚏阿嚏
主料：雞蛋 (6個)
1.把雞蛋外殼用清水洗淨。
2.把雞蛋大頭方向輕輕的內在桌子上磕一下，有微微容的一個凹陷即可（煮好後容易剝皮）。
3.取一隻盛滿清水的小鍋大火煮沸後轉中小火，倒入1小勺食鹽，將雞蛋輕輕放入煮沸的水中，蓋鍋蓋。
4.6分鐘後將裝有雞蛋的濾網放入涼水中。
5.將完全涼透的雞蛋外殼搽幹，輕輕磕至蛋身遍佈細紋。
6.取一隻小鍋，將冰糖、鹽、清水依次倒入鍋中，中火做開後，轉小火煮三分鐘關火，把煮好的冰糖話梅汁自然晾涼。
9樓：匿名使用者
將雞蛋打入碗中，燒熱鍋，放入一小碟油，略熱放下雞蛋以中火煎，要連續輕輕用平鏟翻炒，撒少許鹽，直到蛋黃外部約成固體狀，裡面成流狀時，即可起鍋食用。
10樓：匿名使用者
燒熱鍋，放入一小碟油,加熱後，把雞蛋打到鍋裡，中火煎，一會再用鍋蓋蓋上悶一會。就可以了，我是這樣弄的，不蓋鍋蓋也可以。
11樓：呼和浩特歐米奇
開大火一面快速煎上色後翻面煎另一面，這樣煎的時間短就是糖心的。
煎蛋（蛋黃半熟）怎麼做
12樓：匿名使用者
用料雞蛋 一個 油 少量 鹽 少量 醬油 少量 清水 少量
煎蛋（蛋黃半熟）的做法大火熱鍋，加少許油，能讓鍋底沾一點就夠了
加少許鹽，（一點就夠了（可防止蛋粘鍋）充分溶解在油，否則味道不均勻打蛋，小火煎，讓蛋白均勻散開，蛋黃不用動
吃半熟蛋會癌症嗎？吃了半熟的雞蛋會怎樣
那到不會，就怕有寄生蟲。吃了半熟的雞蛋會怎樣 腸胃不會會拉肚子，運氣不好會出現腹瀉 腹痛 發燒等症狀，免疫力比較弱的人有可能死亡。半熟的雞蛋健康風險很大，雞蛋是一種比較容易受到細菌汙染的食品，其中最常見的致病菌是沙門氏菌。被汙染的雞蛋無色無味，肉眼無法分辨，一旦食用被感染的雞蛋，通常在8到72小時之...
我吃了半熟排骨會不會有什麼事，香芋煮不熟吃了會不會有事？
吃半熟排骨容易感染寄生蟲，建議不要吃半生不熟的肉。雲南省疾控中心專家提醒，生吃豬肉風險高。如果食用的肉類中含旋毛蟲的幼蟲，就有可能感染旋毛蟲病，如果食用的肉是含有囊蟲的 米豬肉 就有可能感染豬肉絛蟲病。此外，用於生熟食物的刀 砧板 餐具不分以及肉類爆炒加溫不夠，也可能使人感染髮病。因而，為了健康，請...
怎麼做荷包蛋能做出像水一樣的蛋黃
水 煮 蛋 水煮蛋依據雞蛋內部凝固度的不同還可以細分成三種。主熟圉主熟圉是一種蛋白 蛋黃都煮到熟透的水煮蛋。做法是先把蛋刷洗乾淨，放在鍋子裡，加水蓋過雞蛋。再把鍋子放到爐子上，先開大火，並用筷子攪拌，這樣煮出來的水煮蛋蛋黃就會在正 比較漂亮，等到水煮沸後，轉中火，這時候蛋白自己凝固的差不多了，也可以...