1樓：bf_寶寶姐
在世界上，大多數買得起魚子醬的人都是土豪和富有的第二代人。魚子醬製作工藝非常複雜，普通人只能聽到，卻嘗不到。根據2023年的資料，金魚子醬每公斤價值2.
5萬美元，**遠高於一公斤**！魚子醬為什麼這麼昂貴呢？原因可能如下：
1、魚子醬只能用鱘魚
嚴格來說，只有鱘魚卵可以被稱為魚子醬，其中深海魚生產的魚子醬質量最好。魚子醬沒有品牌名稱，只有等級和品質。任何食物都是有價值的，食物越少，**越貴。
鱘魚產量每年都很少，而魚子醬只能用60歲以上的魚生產。
2.鱘魚種類很少
鱘魚有27種，但只有3種能生產魚子醬。這3種魚卵味道很好，而伊犁和俄羅斯里海盆地生產的魚子醬是最好的。它之所以珍貴的另一個非常重要的客觀原因是它的年產量不到100條。
3、生產過程嚴格
質量最好的魚子醬顆粒飽滿光滑，色澤明亮透明，食用時也有非常美味的鹹味，就像海洋的味道。魚子醬是由魚卵製成的，整個處理過程需要在15分鐘內完成。放久以後，魚子就不新鮮了，不能製成魚子醬，尤其是鱘魚魚子醬。
製作需要十多個過程，如清洗、取卵、搓蛋、醃製等，經過一系列程式後最終獲得像蜂蜜一樣的緻密和有彈性的味道。魚子醬不能用金屬餐具食用，也不能用洋蔥等重成分調味，因為它會極大地破壞魚子本身的味道。
魚子醬的加工技術非常複雜，一般人只能聽到但嘗不到。
2樓：匿名使用者
魚子醬也叫做魚籽醬，是用魚卵做成的醬，與鵝肝、松露共稱為「西方三大珍味」 。魚子醬一般都很貴，稱得上是高階的料理了。上等的魚子醬其**可以達到幾萬塊一公斤， 其實如果不作要求的話，所有的魚子都可以被做成魚子醬，但是如果是那些上層人士按照嚴格來分的話，只有鱘魚的魚卵才能被做成魚子醬。
很多餐廳裡的魚子醬並不是正宗的，嚴格來說只有鱘魚子才可稱為魚子醬，其中以產於海底的魚子醬品質最為佳，魚子醬沒有品牌之說，只有級別和品質之分，任何食物都有貴重之分，越是稀少的食物就越是金貴，鱘魚每年產量稀少，而且要超過60歲的才可以製作成魚子醬，可見它的珍貴程度。在世界上能吃得起魚子醬的大多都是土豪和富二代。
這種魚卵的口味是比較上乘的，但是在鱘魚之中，又以產自在伊犁、俄羅斯的裡海流域裡 接壤的魚子醬是最好的。 所以基本上這兩個國家生產的魚子醬數量佔全世界的絕大多數，在百分之九十五以上。
在全世界的領域，鱘魚的種類共有二十多種，裡海中的鱘魚，數貝魯嘉鱘魚是最好的，它的魚卵是黑色的，而且魚卵的色澤鮮亮， 看上去很飽滿。它之所以珍貴，還有一個非常重要的客觀原因，就是它一年的產量才不到一百條，這樣的稀有物種在**上能不貴嗎？
通常人們都會將其放在麵包裡或者是放在湯裡吃，味道極其鮮美，吃起來有種大海的味道，卻又沒什麼腥味。 多吃魚子醬還有養顏護膚、抑制**衰老的功效，還能有效防止色斑的產生，最重要的是吃不胖啊！ 可謂是女士的優選了，這可是比燕窩珍貴多了！
3樓：晚七戀
因為原料太貴了，而且它做起來的流程也很麻煩。
4樓：資深胡老師
可能是因為魚子醬的成本本身就很高加工後就貴一點
5樓：蠟筆小新快樂
這就要看魚子醬真正的品質了，是有一定好的可以賣的貴。
6樓：穎寶的貓
這個是因為他製作起來非常的複雜，雖然賣的太貴的。
魚子醬為什麼會賣的這麼貴？
7樓：笑笑科普
近些年來魚子醬漸漸在國內流行成為高檔餐廳的寵兒 上等的魚子醬更是每公斤達到幾萬人民幣 今天我們就看看到底它為什麼這麼貴？
8樓：發兔冷知識
魚子醬到底是什麼？為什麼這麼貴
9樓：小張學長
我之前還看過一個關於魚子醬的紀錄片，這個東西被歐美很多國家認為是世界最頂級的三種美味之一。不過簡單來說這個東西就是經過鹽漬的魚子，但是對於時間的把握和分量配比是十分考究的。而且不是所有魚的魚子都稱之為「魚子醬」，嚴格來說只有鱘魚的魚子製作的才被稱為「魚子醬」，不過就跟之前虹鱒被一些協會認定為也是三文魚一樣，魚子醬這個「隊伍」裡也現在也摻雜了很多類似的東西。
首先還是那個跟其他很多昂貴美食一樣的原因，那就是「物以稀為貴」。鱘魚有27個種類，但是能被用作生產魚子醬的只有3種:大白鱘（beluga）、奧西特拉鱘（oscietra）、閃光鱘（sevruga）。
鱘魚需要很多年才長到成熟才會有卵，而且這些昂貴的食物往往都是**給富豪和美食家們，所以對於生長環境也是有著很高要求的beluga至少需要20年的時間，頂級的beluga魚子醬至少要60年的魚，其魚子醬也被稱之為「裡海珍珠」。說實話現在的生態環境這魚想活到60年就不容易了，還得活得好所產魚子才更優質，也不知道這對於beluga來說是好事還是壞事。次級的oscietra也需要12到15年不等的時間，雖然口感不如上面提到的「裡海珍珠」，但是也尤其特色的美味。
魚子醬配蛋糕 最後說到的sevruga也需要至少7、8年的生長時間才能成熟，雖然風味不及前兩種。不過上面說的是傳統意義上的事情哦，去年就已經有新聞報道，全世界有35%的左右的魚子醬份額是中國出產的，也有新聞報道稱法國巴黎的26家米其林三星餐廳中21家的魚子醬**商中都有中國廠家，中國製造又一次驚豔了世界啊。
優質的魚子醬往往顆粒較大，而且圓潤飽滿，色澤是黑中略帶著灰色或者褐色；越好的魚子醬中新增的鹽分相對的就越少，如果你吃到一口齁鹹的東西，那肯定是有問題的；我也只是有幸蹭親戚的光，被招待嘗過一次，只能說這個東西可能不太適合我的胃口，鮮美是確實鮮美，但是那個腥味可能不是很多國人會喜歡的，尤其是我又戒了酒，不配酒可能無法完全領略這種美食吧。
10樓：漢子小布丁
魚子醬在餐桌上是相當昂貴的，極品的魚子醬堪比**。魚子醬的頂級產品是大白鱘的魚卵做成的魚子醬，這種魚卵較大，幾乎是炭色球體，口味獨特。一小盒大白鱘魚子醬售價為2100美元（約合1.
4萬人民幣），相當於一個魚卵60美分（約合4元人民幣）。
11樓：百小度
這個東西被歐美很多國家認為是世界最頂級的三種美味之一。不過簡單來說這個東西就是經過鹽漬的魚子，但是對於時間的把握和分量配比是十分考究的。而且不是所有魚的魚子都稱之為「魚子醬」，嚴格來說只有鱘魚的魚子製作的才被稱為「魚子醬」，不過就跟之前虹鱒被一些協會認定為也是三文魚一樣，魚子醬這個「隊伍」裡也現在也摻雜了很多類似的東西。
12樓：自由如風
魚子醬在餐桌上是相當昂貴的，極品的魚子醬堪比**。
13樓：白白
說實話現在的生態環境這魚想活到60年就不容易了，還得活得好所產魚子才更優質，也不知道這對於beluga來說是好事還是壞事。次級的oscietra也需要12到15年不等的時間，雖然口感不如上面提到的「裡海珍珠」，但是也尤其特色的美味
14樓：咘咘
因為產量很少，但又很好吃，很多人都喜歡吃以後，變為貴的產品
15樓：匿名使用者
懷孕的魚太少，所以魚子醬很貴
16樓：加油
因為生產成本高，需求量大。還很好吃。多貴都會有人買。
17樓：帕麗
跟其他很多昂貴美食一樣的原因，那就是「物以稀為貴」。
魚子醬為什麼那麼貴的啊？
18樓：發兔冷知識
魚子醬到底是什麼？為什麼這麼貴
19樓：笑笑科普
近些年來魚子醬漸漸在國內流行成為高檔餐廳的寵兒 上等的魚子醬更是每公斤達到幾萬人民幣 今天我們就看看到底它為什麼這麼貴？
為什麼魚子醬賣這麼貴呢？
20樓：習習上七樓
吃慣了路邊美食，今天宋姐照舊為大家帶來一口吃破產系列，上期說道最貴的米其林餐廳都是選用上等的食材，今天我們要聊的不是什麼餐廳，而是一些罕見的稀有食材，每一粒都是真金**的上等**。
你知道世界上最貴的食物是什麼嗎？你知道一口吃破產的魚子到底有多珍貴嗎？黑色**魚子醬是需要耗時百年來培養的。
鵝肝、松露、魚子醬被稱為西方三大珍味，粒粒都是十分昂貴的食材，但是為何同樣都是魚卵，魚子醬卻比鮭魚卵貴那麼多，因為真正的魚子醬是隻有一種魚才能做得出的，他就是鱘魚。
這種魚是一種活化石，壽命能達到100歲以上，而且鱘魚已經是瀕危物種，為了能夠**魚子醬，現在絕大多數都是通過養殖鱘魚來取得魚卵，但是養殖鱘魚一直到能夠取出魚卵的時間絕對超過了你的想象。
等級最高的魚子醬是一種較為罕見的白鱘產出的，而白鱘最少需要20年以上的時間才能夠獲得魚卵，
而且魚子醬就像是好酒一樣，放在魚體內越久口感越好，因此頂級的魚子醬是是需要從60年以上的鱘魚體內取出，全世界最貴的魚子醬非伊朗莫屬了，這種魚子醬是從極為罕見的百歲白鱘魚身體中獲得。往往一瓶上乘魚子醬的**是15萬元上下，但是要從瀕危滅絕的白鱘體內取出魚子醬並不是一件容易的事情，而且最重要的是，你有錢也不一定能吃到。
為了維持這種魚的數量，多數都是通過剖腹產手術取出，等取出魚卵後再將鱘魚的身體進行縫合，並用對待產婦的方式照顧這些白鱘完全**後才會回到群體的水域生活。
21樓：發兔冷知識
魚子醬到底是什麼？為什麼這麼貴
22樓：笑笑科普
近些年來魚子醬漸漸在國內流行成為高檔餐廳的寵兒 上等的魚子醬更是每公斤達到幾萬人民幣 今天我們就看看到底它為什麼這麼貴？
23樓：欣欣樂樂
物以稀為貴，因為魚子醬的產量很少，營養價值有很高的，所以比較貴。
24樓：風逸安
因為魚子醬是用鱘魚卵做成的，數量稀少，無法人工養殖，營養價值豐富，所以很貴。
25樓：滿樓等待
我覺得是因為食材難找，魚子醬是鱘魚的魚子製成的，而鱘魚在剖腹取出魚子後就會死亡，所以魚子醬的原材料不能迴圈再生，因此才賣得貴。
26樓：小宇哥看娛樂
因為魚子醬在製作的過程當中是非常麻煩的，而且所需要耗費的材料也是非常多的。
魚子醬是怎麼做的？為什麼那麼貴？
27樓：笑笑科普
近些年來魚子醬漸漸在國內流行成為高檔餐廳的寵兒 上等的魚子醬更是每公斤達到幾萬人民幣 今天我們就看看到底它為什麼這麼貴？
魚子醬，為什麼那麼貴
28樓：發兔冷知識
魚子醬到底是什麼？為什麼這麼貴
29樓：笑笑科普
近些年來魚子醬漸漸在國內流行成為高檔餐廳的寵兒 上等的魚子醬更是每公斤達到幾萬人民幣 今天我們就看看到底它為什麼這麼貴？
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