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八個菜我們的美食中國菜，是指一定區域內，由於不同的氣候，地理，歷史，產品和飲食習慣，後演變歷史悠久，一套自成體系的烹飪的形成技能和風味，並在全國各地被識別，區域菜餚。有美食很多學校烹飪。其中最有影響和代表性的也社會接受的是：
「八大菜系」山東，四川，江蘇，廣東，福建，浙江，湖南，徽等菜系，即被俗稱中國的山東，四川，較早，後來，浙，閩，湘，徽記和其他地方菜逐漸出名，形成中國的「八大菜系」。江蘇，廣東四大菜系形成歷史
一種形式的美食br，其悠久的歷史和獨特的烹飪特色分不開的。這個區域也受自然地理和氣候條件，資源特產，飲食習慣等。一些「八大菜系」用擬人化的描繪為：
蘇，浙菜一樣細膩蘇力南方淑女，山東，安徽像坊間北漢樸實和簡單的菜餚，廣東，福建，浪漫和優雅的像一個兒子，四川，湖南富一樣的內涵，過人的天賦名人。
中國「八大菜系」的烹調技術，各有魅力，其菜餚特點也不同。
（1）山東：山東分別來自山東濟南風味菜，山東三部分組成孔府菜。濟南的美食，尤其是翻拍湯，肉湯，燉奶湯使用，並有嚴格的規定，菜餚以新鮮脆嫩著稱。
山東菜起源於福山，煙臺，青島，眾所周知，烹飪海鮮，新鮮的口味，主要強調輕，注意顏色。孔府菜是「食不厭精，膾不厭薄，」它的廣泛使用材料的本質的具體體現，在豐盛的酒席堪與過去皇朝宮廷比較感動。山東菜味重，純淨圓潤，複雜的合成難得一盤菜的味道盲目，試圖反映原材料的味道。
另一個特點是多品種麵食，小麥，玉米，紅薯，大豆，高粱，小米可製成麵食的不同口味，名字變成了一場盛宴點。山東著名的風味菜有：炸山蠍，德州脫骨扒雞，扒鮑魚殼原來，九轉大腸，糖醋黃河鯉魚。
魯菜是我國最早的形式，它會產生其他美食有重要的影響，因此對山東的第一八大菜系。
（2）四川：風味，包括成都，重慶，樂山，自貢等地方特色菜。其主要特點是，味道多樣，微妙的變化。
辣椒，胡椒，花椒，豆瓣醬等是主要調味品，不同的配比，根據出的辣，酸，麻椒，芝麻，大蒜，芥末，油，酸甜可口，味，嗅覺等味型，所有厚實圓潤，具有「一菜一小區」，「百菜百味」的特殊風味各種流行的菜餚，四川前五名的名字分別是：魚香肉絲，宮保雞丁，夫妻肺片，麻婆豆腐，兩次煮熟的豬肉等。四川是中國最有特色的美食，並因此享譽全國。
（3）江蘇美食：中國菜原江浙菜系是著名的長江中下游地區，覆蓋面積廣，包括今天的江蘇，浙江，安徽，上海，江西，河南部分地區，它有「東部第一的好味道」，「天下之至美」的美譽，名聲遠播海內外。江浙菜系可分為淮揚，南京蔬菜，徐州菜，蘇南菜，浙江菜，惠州菜餚。
後來揚州，安徽以其鮮明的八大菜系每個人的特點，因此，江蘇菜淮揚菜成為最有名的蔬菜種子。淮陽揚州和淮安為中心的，占主導地位的大運河，鎮江南，北方向湖，沿淮河，東地方風味菜餚沿海地區。淮揚菜選料嚴格，工藝精湛新鮮，配料突出，刀工精細，擅長燉，燜，烤，烘，調湯的注意，講究原汁原味和專業知識建模，水果雕刻栩栩如生。
味道鹹淡適中，南北皆宜，煮「全鱔席」。淮揚細點，造型美觀，口味多樣，構思巧妙，清爽可口，四季不同。
br />江蘇菜還包括除上述淮揚菜南京，徐州蘇錫菜餚和當地菜餚南京美食烹調擅長燉，燜，叉，烤特別注意七個艾滋病油漆味：。那酸，甜，苦，辣，鹹，甜，臭;。新鮮，爛，酥，嫩，脆，粗，胖的美食南京是著名的鴨菜良好的系統，被稱為世界「金陵烤鴨美食天堂」蘇錫菜燉好，燜，煨，焐，注重保持原汁原味，色精，中度季節性季節性，甜鹹，酥爛可口，鮮嫩可口的美。
近年來烹飪「無錫乾隆江南宴」，「無錫西施宴」，「蘇州美食宴「和太湖船菜。徐州菜的味道是山東部的歷史，隨著時代的變遷，食物已經介乎蘇，魯兩大菜系之間，口味鮮鹹適度，習尚武昕，香精衝，清潔，重量輕，強而不渾濁。無論是**什麼，所有的注意力「食療，食補」作用。
此外，一個大型多功能徐州蟹菜，狗，尤其是狗座椅整體非常有名的美食。江蘇菜是蘑菇雞，糖醋肉，松鼠鱖魚，糖醋排骨，太湖銀魚，陽澄湖大閘蟹。其他包括油炸丸子，紅燒鯉魚的頭，烤全豬烤，清蒸魚，水晶盤蹄，三套鴨，軟兜鱔魚，黃豆虎尾，炒蝴蝶片，冬瓜盅，三個小包子，餃子玉，蟹湯，千層油糕等。
江蘇特色的小吃，如秦淮小吃，蘇州糕團，湯，都是眾所周知的。
值得一提的是，在許多古老的中國餐廳在蘇州，其中明代嘉靖，乾隆皇帝南巡，我來到蘇州地板上吃飯，一個地板因為食物味道很鮮美，標題在地板上「第一家餐館。」
（4）粵菜：粵菜，從廣州，潮州，東江點開發的三個特色粵菜，菜是一個起步較晚，但它是一個很大的影響，不僅在香港，澳門，並在餐飲界，多數主要廣東話。廣東話提請注意的各種烹調形成的長形的菜是菜都有自己獨特的風味。
廣州菜乾淨，清淡，新鮮和令人印象深刻的，準確的和適當的選料，品種多樣，也有許多西式菜餚，精緻的菜餚氣勢，檔次。福建潮州古陸的做法相容，因此福建和廣東的味道潮州市匯到海洋煮熟的菜和甜食見長，口味清醇，其中最具特色的湯。東江菜，也稱為客家人，客家遷徙到南方中原中國漢族聚居在東江山區，其食品地方風味炸，炸，烤，燉知道。
粵菜的特點是**普遍預期，仍然耳目一新，但清淡的菜餚味道，口感不豐富，細膩清潔，光，嫩而不生，油而不膩，「五子」（香，鬆，軟，肥，濃），「六味」（酸，甜，苦，辣，鹹，差異鮮）。很強的季節性，夏天講清淡，富含冬說，有許多菜餚具有獨特的風味。
另外，尤其是在廣州廣東湯的人有奉獻精神，相當多種類的湯，廣東人也從其他人不同的美食中脫穎而出的重要原因。廣東話經過長時間（如外面上學或工作）之外的家庭將享受「老火靚湯」一鍋
廣東菜有：豬肉，雞肉，龍虎鬥，烤乳豬，蠔油牛肉
（ 5）福建：福州，福建，臺灣，當地美食和福建西部三個區域形成主要是美食福州菜餚清新涼爽的光，有點酸酸甜甜的，特別是注重調湯，另一特色是善於用紅糖作為成分，具有抗壞，腥，味，生味，顏色效果。福建廈門美食的代表，同樣明顯的鮮爽光特性，更長的作料講究使用辣椒醬，沙菜醬，芥末醬等香料。
地處福建西部的廣東，福建和江西三省與客家菜的主體，多以山區特有的奇味不同的產品為原料的交界處，有較強的山的顏色。福建炒，熘，燜，炒，燉，蒸的功能，用於烹飪的海鮮，精緻的小刀，有興趣的味道的人尤其是已知的，大多是湯，具有鮮，香，爛，淡而微甜，酸的獨特風味。福建小吃零食，否則成功的，它，是由多種海鮮在沿海淺灘，有特色風味的繪製而成，稱為美味
著名的風味菜有：佛跳牆，海蚌雞湯氽，短響螺爛片，山隘紅燒鴨塊，七球，壞的醉雞，炒鱔魚糟糕的是，半沉江，燕皮餛飩，福州線面，海蠣煎，等
（6）浙江美食：浙菜有著悠久的歷史，其風味特色菜包括杭州，寧波和紹興三個地方。杭州菜重視原料新鮮，活，嫩，魚，蝦，時令蔬菜，注重刀，口味清鮮，突出風味。
寧波菜鹹的，稱為煮海鮮，精緻的新鮮奶油，味道很重，強調入味。紹興菜擅長淡水禽類菜餚強調入口糯香海綿蛋糕，湯濃味，充滿了質樸的韻味。
浙菜具有色彩鮮明，好吃又嫩，香脆柔軟舒適，小而精緻的菜餚，清俊秀麗的特點，它燉，炒，燜，蒸見長，重原汁原味。餃子，蛋糕，湯，麵食品種多浙江點心中，味道不錯。 br p>名菜有：
龍井蝦仁，西湖蓴菜湯，蝦爆鱔背西湖醋魚，炸響鈴，搶蟹，新鮮的空氣幹海鰻魚，鹹菜大黃魚湯，糖甲魚，牡蠣跑蛋，蜜蓮子餡，嘉興粽子，湯糰，寧波，湖州千包子等
（7）湖南：湖南湘江，包括特色菜餚，洞庭湖區和湘西山區3區湘江河到長江，衡陽，湘潭為中心，是湖南的主要代表，其專長是重油有色，講求實惠，注重美味，酸辣，軟嫩，尤其是蔬菜和煨臘菜知。洞庭湖區煮蔬菜和家禽和家畜稱為淡水魚類，特點是量大油厚，鹹可口的燉肉，煮著名。
西餐專業山珍野味，煙燻臘肉和各種醃肉，風雞，鹹，酸的口味。集中精力，山有很強的味道首先，最顯著的特徵湖南辣，二是臘
名菜有：東安雞，香腸一起蒸，組庵魚翅，糖聯，紅辣椒臘牛肉，牛發百，火宮殿臭豆腐，吉首酸肉，蛋為心臟
（8）切片：口味，包括安徽，沿長江，淮河特產片土地。菜黃山皖南菜包括歙縣（古徽州），屯溪等，注重火功，善烹野味，大型油重，簡單實惠，保持原汁原味;許多菜餚繪製木炭煨，煨在一起，唐清味醇，原鍋上席，香氣四溢;皖南雖然水產不多，但熟醃「臭桂魚」高調長江蔬菜蕪湖，安慶，為代表，他們將分佈在合肥，它煮熟的淡水魚。
，家畜見長，講究刀，注意顏色，形狀，用糖調味，尤其是薰菜是獨一無二的。菜沿淮的蚌埠，宿縣，阜陽等為代表的精緻鹹而辣的菜，湯有色口重。還占主導地位的顏色香菜和調味料
著名的風味菜：無為薰鴨，薰鰣魚毛峰，符離集雞，方臘魚，雞石耳雲霧肉，豆煎餅，麵條和其他蝴蝶
孔子云：食品是在山東，四川，江蘇菜和粵菜，喜歡被稱為「八大菜系」，與北京菜和鄂菜，即「十大美食」下面將為大家介紹八大菜系和四種口味參考。四種口味：
魯菜，川菜，粵菜，淮陽菜足，菜很好地工作，就是北京複雜多樣的蔬菜品種，包容八方風味菜餚很多，難以歸類北京食品。飲料行業在過去，山東館最多，有所謂十大堂，指慶豐堂，教堂和教會其他聚賢大小，八的行列，並參考同一個家庭，如家庭規模砂鍋;八幢樓宇，指東興樓，造成美國眾議院樓，泰豐樓等著名;有八個彈簧裝置慶林春春的大小，這些餐館大多是山東風味，因為北京清尼海納百川，有漢，滿，蒙，回等民族。因此，像艾窩窩，薩其馬例如今天的滿族皇室最喜歡的零食受歡迎。
湖北「鄂菜」魚與遊四方，鄂菜「依託湖北獨特的淡水漁業資源餐飲行業的聲譽不斷壯大，增加其市場份額，並已成為馬在中國餐飲業。「黑馬」。
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八大菜系各有所長...中國飲食甲天下!
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外國人都知道北京烤鴨，還有魚香肉絲，餃子。
4樓：墮落三生
正宗佛跳牆-------最名貴的菜。
滿漢全席---最高檔的一桌宴席（菜）
5樓：匿名使用者
佛跳牆 三江魚脣
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川菜，魯菜，粵菜，滿漢全席。
中國有哪些著名的菜名
7樓：耳機休息
宮保雞丁
北京烤鴨
佛跳牆羅漢齋
白切雞三套鴨
木須肉魚香肉絲
麻婆豆腐
糖醋鯉魚
京都骨酸甜排骨
水煮魚夫妻肺片
京醬肉絲
咕嚕肉西湖醋魚
剁椒蒸魚頭
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