1樓：神馬時候的事
過期了。
酸的幹百合有可能是因為硫磺薰過，看起來可能很白，但是吃起來有酸味，下次買百合的時候不要挑特別白的那一種，可能就是硫磺薰過的，道理就像幹銀耳一樣，太白的並不太好，有點微黃的反而可能安全點。
煮幹百合的時候記得要提前多泡一下，這樣這樣煮的比較開，要是有條件，當然買新鮮的最好，百合要是泡透應該就不會有什麼酸味了，有點微苦才是正常的。
2樓：乾巴巴哇咔咔
如果買的是有包裝的百合幹，可以看下包裝袋上的生產日期，看是否過期。如果是散裝的，可以根據以下方法來判斷百合乾的好壞。
買百合乾的時候捧一把百合幹在手中聞聞，純天然的百合幹聞起來應該有一股清香的甜味，而要是聞起來有酸味或者怪味，一般這種都是不新鮮或者用硫磺熏製過的。
買百合乾的時候，取一片百合幹用手掰成兩瓣。優質的百合幹一掰就斷，聲音聽起來很乾脆。而劣質的百合幹感覺有水分不幹燥。並且優質的百合幹泡水兩三小時就會還原成原來的白色。
純天然的百合幹嚐起來味甘清甜，而經過特殊加工處理過的百合幹則嚐起來味酸。這是最直觀的的辨別百合幹是否優質的方法了。
幹百合微苦，呈長橢圓形，長2～5cm，寬1～2cm，中部厚1.3～4mm。表面類白色、淡棕黃色或微帶紫色，有數條縱直平行的白色維管束。
頂端稍尖，基部較寬，邊緣薄，微波狀，略向內彎曲。質硬而脆，斷面較平坦，角質樣。氣微，味微苦。
幹百合有很高的藥用價值。解毒、理脾健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。
據藥理研究表明，百合幹有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感者忌用。
3樓：匿名使用者
百合本來就有酸味的。如果想酸味變少，可以在煮之前用溫鹽水泡浸1小時，煮的時間也不能過長，控制在10-20分鐘內，這樣酸味就會少了。
4樓：耿氏輕柔**正骨
便宜好看吃起來酸的。可以告訴你硫磺薰得。千萬別買，我對比過貴的乾的是有白薯乾的味道。親自晒過鮮百合也是白薯幹味道有點甜。
5樓：還有六天就過年
百合本來就有酸味的。在煮之前用溫鹽水泡浸1小時，煮的時間控制在10-20分鐘內，這樣可以使酸味減少。
百合的功效有哪些？
1 潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之**肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。
2 寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神。
3 美容養顏：百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對**細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4 防癌抗癌：百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性**後細胞減少症有**作用。
6樓：
應該是被鹽酸泡過，這樣的百合會很白
幹百合煮後為什麼會變酸？
7樓：匿名使用者
幹百合煮後變酸的原因有兩種：
1.酸的幹百合有可能是因為硫磺薰過，看起來可能很白，但是吃起來有酸味，下次買百合的時候不要挑特別白的那一種，可能就是硫磺薰過的，道理就像幹銀耳一樣，太白的並不太好，有點微黃的反而可能安全點。
2.煮幹百合的時候記得要提前多泡一下，這樣這樣煮的比較開，要是有條件，當然買新鮮的最好，百合要是泡透就不會有什麼酸味了，有點微苦才是正常的。
幹百合功效
百合幹有很高的藥用價值。解毒、理脾健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。
幹百合營養價值
每100克百合幹含蛋白質3．36克，脂肪0．18克，澱粉11．8克，還原糖3．0克，蔗糖10．39克，果膠5．6克，另外還含有秋水仙鹼、維生素b；以及鈣、磷、鐵等多種成分。因此百合幹有很高的利用價值。百合乾性微寒、味甘，有潤肺、止咳、清熱。
解毒、理牌健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。據藥理研究表明，百合幹有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。
風寒外感者忌用。
8樓：紅棗
幹百合變酸的原因有：
1、百合已經變壞了
2、煮百合給太多，水太少了
3、可能百合是不同地方。不同品種的百合
9樓：範爺教做菜
因為現在的包裝型百合絕大多數都是用硫磺薰過的，硫磺薰過以後，樣子會變得白淨新鮮，一方面為了好看，一方面有利於儲存。
如果想吃到優質新鮮的百合可以選擇甘肅 蘭州的新鮮百合，口感很棒。
10樓：舒適管家
百合無臭，味微苦。你說的酸是不正常的，考慮是時間長引起。
百合幹有很高的藥用價值。解毒、理脾健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。
據藥理研究表明，百合幹有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感者忌用。本品呈長橢圓形，長2～5cm，寬1～2cm，中部厚1.
3～4mm。表面類白色、淡棕黃色或微帶紫色，有數條縱直平行的白色維管束。頂端稍尖，基部較寬，邊緣薄，微波狀，略向內彎曲。
質硬而脆，斷面較平坦，角質樣。氣微，味微苦。
11樓：匿名使用者
很多人反映:"我煮的百合銀耳湯怎麼是酸的呢?"導致出現這種情況的可能性有以下幾種：
1、煮湯的方法不正確
2、百合有新增劑
3、銀耳有摻假現象
糾正幾種不正確的說法：
1、藥百合煮熟後不是酸的，而是帶有苦味
2、百合煮熟後本來就是酸的
3、鮮百合和幹百合都不是酸的
請看看偶做百合銀耳湯的過程吧！
個人製作過程，讓大家見笑了。
1、將銀耳用熱水泡一下、洗淨
2、將少許百合洗淨，不用泡
3、將洗淨的百合、銀耳、大栆放入鍋中
4、用大火煮至水開，將冰糖放入一小塊。改用小火慢慢熬。
5、半小時後、嚐嚐味道，不錯。
6、起湯了。
12樓：
因為現在的中藥絕大多數都是用硫磺薰過的，尤其是百合、茯苓、當歸之類。硫磺薰過，樣子白淨新鮮，現在藥廠的潛規則，大部分有都有薰過，一方面好看，一方面利於儲存
13樓：xm海帶絲
你可能買的是藥百合
百合一種是藥用的，有酸苦味
有一種是做菜用的，就比較甜，沒有酸苦味
14樓：憂桑毛線
百合無臭，味微苦。
1、煮百合的水有問題
2、和其他某些東西一起煮，發生了什麼味道的變化3、百合是不是在晒乾的過程中沾染到了什麼酸性的物質
15樓：發飆的土豆
百合無臭，味微苦。你說的酸是不正常的，考慮是時間長引起。。
幹百合煮了為什麼有點酸
16樓：
因為現在的中藥絕大多數都是用硫磺薰過的，尤其是百合、茯苓、當歸之類。
硫磺薰過，樣子白淨新鮮，現在藥廠的潛規則，大部分有都有薰過，一方面好看，一方面利於儲存
17樓：
幹百合有可能是因為硫磺薰過，看起來可能很白，但是吃起來有酸味，下次買百合的時候不要挑特別白的那一種，可能就是硫磺薰過的，道理就像幹銀耳一樣，太白的並不太好，有點微黃的反而可能安全點。
藥店買的幹百合直接泡水喝有作用嗎
1 潤肺止咳。甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，治肺陰虛的燥熱咳嗽，肺虛久咳 痰中帶血 勞嗽咯血等，為肺燥咳嗽 虛煩不安所常用。2 寧心安神。百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消 神思恍惚 失眠多夢 心情抑鬱 喜悲傷欲哭等病症。3 美容養顏。百合潔白嬌豔，鮮...
我家的百合花為什麼不會開花，我家百合花光長個子，不開花，咋辦啊
是不是見過少了，澆水多了 我家百合花光長個子，不開花，咋辦啊 可能是切花百合，要長1米多呢，慢慢等，多晒太陽，別太陰 我個人認為你的百合花中有蟲子吸收了養分導致養分不夠 朋友，到底是什麼原因？百合花開花了要不要人工授粉 我是自己家裡 百合花開花 抄了要不要人工bai授粉另外鱗片扦插。否則沒多大意義d...
為什麼鮮百合怎麼炒都是苦的呢，鮮百合為什麼有苦味
百合發苦，發澀，是來自於本身自帶的秋水仙鹼，炒的時候可以下點白果和烤肉醬中和一下味道，做法如下 準備材料 黑木耳10克 百合80克 白果150克 胡蘿蔔80克 芹菜50克 姜10克 蒜15克 鹽2克 烤肉醬20克。一 黑木耳用水浸泡6個小時以上。二 胡蘿蔔削皮切斷，芹菜洗淨切斷，把鮮百合掰開一瓣瓣，...