1樓：匿名使用者
胡蘿蔔熟吃比生吃好。胡蘿蔔裡的胡蘿蔔素存在於植物細胞中，經過加熱之後，細胞變軟，細胞透性上升，嚼爛之後，胡蘿蔔素就比較容易被人體吸收利用。而生吃時因為細胞壁太堅硬完整，會比較難吸收。
胡蘿蔔要用油炒才營養的說法源於胡蘿蔔素只溶於脂肪。但其實只要進入小腸裡的食物有脂肪，就能幫助胡蘿蔔素吸收了。而且，如果胡蘿蔔用大量油炒，會導致胡蘿蔔素都溶解在油裡，人能攝入的就更少了。
胡蘿蔔蒸熟吃最有營養。可以在蒸飯煮粥時撒點胡蘿蔔丁，或者直接蒸熟當甜食吃。吃胡蘿蔔後，再喝杯牛奶或者吃個雞蛋，這些食物裡的脂肪就足以溶解胡蘿蔔素了，這樣更利於人體吸收，也不用擔心高油烹飪讓人發胖了。
胡蘿蔔吃多了倒不會對身體有危害作用。不過胡蘿蔔吃多了會使過多的胡蘿蔔素進入血液，使**呈現黃色。如果出現這種情況的話，只要暫時不吃胡蘿蔔和黃色蔬菜水果，**黃色就會漸漸褪去。
2樓：匿名使用者
胡蘿蔔中的胡蘿蔔素要油炒之後才能更好的發揮作用，胡蘿蔔最好是加油炒了吃最好。
3樓：匿名使用者
胡蘿蔔中的胡蘿蔔素易溶解於動物油脂，而不溶於水，所以最好是加動物油炒了或者加肥肉煮熟吃最好。
4樓：匿名使用者
蒸熟了吃有營養，不過放油炒了吃最好。生吃的話營養吸收不怎麼好。
5樓：匿名使用者
生吃營養高，蒸熟容易吸收
6樓：那年花兒不開
胡蘿蔔裡面含有大量的胡蘿蔔素，吃進體內可以轉換成va，可以增強人體免疫力，而這胡蘿蔔素只能溶解於油性食物裡
生吃的話，口感確實挺好的，還帶有一點甜 味，不過從營養吸收來看，顯然不太好，應該弄熟了再吃，而且為了保證胡蘿蔔素的吸收，並不一定要在炒這個時放豬油或者放肥肉，只要確保當天你有吃過犖菜就行，因為它的吸收是在腸道中進行的，你只要當天吃過犖菜，腸道里一定會有油脂的，也就能把它溶解並且吸收
胡蘿蔔是生吃好還是煮熟吃好？哪個營養高？
7樓：盤痴柏錢州
胡蘿蔔對人類的最大貢獻是富含β胡蘿蔔素。眾所周知，β胡蘿蔔素是人體維生素a的主要**。有人曾做過實驗：
同量胡蘿蔔三份。a組生食；b組用微量的油脂烹調後熟食；c組配給足量的油脂，烹調後熟食。a、b、c三組β胡蘿蔔素的消化吸收率分別為10%、30%、90%。
可見，β胡蘿蔔素在體內消化吸收率與油脂配比成正比，胡蘿蔔用食油烹製後食用比生食營養價值高。還有實驗結果顯示：a組：
將胡蘿蔔切成片，用油炒6~12分鐘，胡蘿蔔素儲存率為79%；b組：將胡蘿蔔切成塊加調味品，燉20~30分鐘，胡蘿蔔素的儲存率為93%；c組：將胡蘿蔔切成塊加調味品，加肉後用壓力鍋燉15~20分鐘，胡蘿蔔素的儲存率高於97%。
可見，儘量減少胡蘿蔔與外界空氣的接觸，可以提高胡蘿蔔素的儲存率。
所以，吃胡蘿蔔的科學方法是：將胡蘿蔔切成塊加調味品和食油，或用肉（豬肉、牛肉、羊肉）燉食，儘量不要生吃胡蘿蔔。
8樓：穰柔欒為
胡蘿蔔最好是與油接觸後營養價值最好吸收。吧胡蘿蔔切成絲或片炒著吃。生吃吸收不了多少，胡蘿蔔素與熱油接觸後最容易釋放。
9樓：富綺露牢忍
熟了裡面的胡蘿蔔素才能被很好的吸收
10樓：烏孫玟玉苦渺
熟的裡面補充的是視黃酮對眼睛好。生吃主要是補充vc
11樓：暨友安慈秋
生的營養高一點，因為食物在煮的過程中許多的營養素遇到高溫時會消失或沒有以前的效果好！！！
12樓：唐天睿龔鬆
胡蘿蔔裡的維生素a是脂溶性的，最好是炒菜吃，人體才能很好的吸收
白蘿蔔生吃好還是熟吃好
13樓：匿名使用者
你好，蘿蔔，生熟食用皆宜。生用味辛性寒，熟用味甘性微涼，因具有較高的營養價值和藥用價值，故民間素有「秋冬蘿蔔賽人蔘」之說。中醫臨床實踐讓明，蘿蔔具有清熱解毒，健胃消食等功效。
生吃，可以原汁原味地保留食品的營養，尤其是食品的維生素免遭破壞。
營養研究人員認為，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，儘量減少維生素的損失。
14樓：創業
生吃營養會更豐富些，不過熟的味道會更好些。祝你健康，望採納
15樓：匿名使用者
這個和晴天好還是下雨好的問題一樣,生吃有生吃的好處,熟吃有熟吃的好處,具體的就再度啦
16樓：舞動風揚
看個人喜好 生吃有點辣 熟的沒那麼脆
17樓：唯諾
生的吃比較好 熟了就基本上破壞了營養求了
狗吃胡蘿蔔到底是煮熟了吃好還是生吃好？
18樓：
胡蘿蔔熟的給狗吃好。
胡蘿蔔熟吃比生吃效果更佳。 如果把胡蘿蔔煮熟並將其搗碎成泥再食用，胡蘿蔔素的人體吸收率將比生吃增加4～5倍。因為胡蘿蔔中帶有硬壁細胞，煮熟後可有助於細胞的脫膜。
因此，吃胡蘿蔔最科學的方法是熟吃，把胡蘿蔔切塊與肉同燉最好。 綜上所述：胡蘿蔔是熟吃更有營養，且易消化。
19樓：kyoya江
生吃啦、煮了營養全進湯裡去了··
20樓：素嬈眉
胡蘿蔔營養豐富，但吃法不科學，會浪費了營養物質。食用胡蘿蔔熟吃要比生吃更好。首先，胡蘿蔔中所含有的營養物質胡蘿蔔素———維生素a是脂溶性維生素，它不溶於水，而溶於脂肪。
如果生吃，70％以上的胡蘿蔔素不能被吸收，但若通過烹調，則可因增添了油脂而大大提高吸收利用率。就是同樣用油烹調，方法不同效果也不一樣。實踐證明，胡蘿蔔切片，用油炒，胡蘿蔔素的儲存率為79％，切塊油炸，儲存率為81％，切塊加調料和肉同燉，胡蘿蔔素的儲存率則高於95％。
胡蘿蔔熟吃比生吃效果更佳。 如果把胡蘿蔔煮熟並將其搗碎成泥再食用，胡蘿蔔素的人體吸收率將比生吃增加4～5倍。因為胡蘿蔔中帶有硬壁細胞，煮熟後可有助於細胞的脫膜。
因此，吃胡蘿蔔最科學的方法是熟吃，把胡蘿蔔切塊與肉同燉最好。 綜上所述：胡蘿蔔是熟吃更有營養，且易消化。
胡蘿蔔生吃好還是煮熟好
21樓：林驪萍石暮
胡蘿蔔對人類的最大貢獻是富含β胡蘿蔔素。眾所周知，β胡蘿蔔素是人體維生素a的主要**。有人曾做過實驗：
同量胡蘿蔔三份。a組生食；b組用微量的油脂烹調後熟食；c組配給足量的油脂，烹調後熟食。a、b、c三組β胡蘿蔔素的消化吸收率分別為10%、30%、90%。
可見，β胡蘿蔔素在體內消化吸收率與油脂配比成正比，胡蘿蔔用食油烹製後食用比生食營養價值高。還有實驗結果顯示：a組：
將胡蘿蔔切成片，用油炒6~12分鐘，胡蘿蔔素儲存率為79%；b組：將胡蘿蔔切成塊加調味品，燉20~30分鐘，胡蘿蔔素的儲存率為93%；c組：將胡蘿蔔切成塊加調味品，加肉後用壓力鍋燉15~20分鐘，胡蘿蔔素的儲存率高於97%。
可見，儘量減少胡蘿蔔與外界空氣的接觸，可以提高胡蘿蔔素的儲存率。
所以，吃胡蘿蔔的科學方法是：將胡蘿蔔切成塊加調味品和食油，或用肉（豬肉、牛肉、羊肉）燉食，儘量不要生吃胡蘿蔔。
22樓：匿名使用者
吃胡蘿蔔的科學方法是：將胡蘿蔔切成塊加調味品和食油，或用肉（豬肉、牛肉、羊肉）燉食，儘量不要生吃胡蘿蔔。
紅柿、學名番茄，味道鮮美、營養豐富。人每天只要食用100－200克新鮮的西紅柿，就能保證人體所需要的維生素和礦物質。一向被人們譽為保健果品的西紅柿，在吃法上很有講究。
西紅柿常以生吃為主，但必須選擇完全成熟的。外表仍然呈青色未成熟的西紅柿不宜生食，因為未成熟的西紅柿含有龍葵鹼（番茄鹼），有一定毒性，食後使人口腔澀，胃脘不適，會出現頭暈、嘔吐、倦怠等中毒反應。西紅柿熟吃，但不宜燒煮得太久，燒煮時間久了，會使大量的維生素c喪失。
同時西紅柿不宜在空腹時吃。人體空腹胃酸分泌量增多，西紅柿含有大量的果膠、柿膠酚以及可溶性收斂劑成份，這些物質容易與胃酸發生化學反應，結成不易溶解的塊狀物，引起胃脹、胃痛。飯後吃西紅柿由於胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質發生反應，所以沒有大礙。
西紅柿作下飯菜餚以製成西紅柿湯為好。西紅柿入湯，蘋果酸和檸檬酸被溶解於湯中，可幫助胃液對脂肪、蛋白質進行消化，所以吃了油膩食物後吃點西紅柿湯很有好處。西紅柿中的番茄素可以抑制一些細菌和真菌，有**口腔炎症的作用，熱天在西紅柿湯中加入0.
5％的食鹽當茶喝，有清熱解暑的功效。
中醫認為西紅柿性寒，腸胃虛弱者多吃西紅柿對身體有害。所以，患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食，以免加重病情。
23樓：十八棟遊子
胡蘿蔔素和維生素a是脂溶性物質，應用油炒熟或和肉類一起燉煮後再食用，以利吸收。 比如胡蘿蔔絲炒肉,胡蘿蔔片炒木耳等等
西紅柿有非常豐富的天然抗氧化劑\維生素c\還有番茄紅素.番茄要是弄熟了吃，能提高血液裡番茄紅素的濃度。這是因為高溫會破壞番茄細胞的細胞壁，增加了番茄紅素的釋放，另外要是烹調的過程中，用到花生油、色拉油這些油脂，也會幫助番茄紅素的釋，充分發揮它的抗氧化作用。
那番茄就是熟著吃更營養了？有利有弊，你加熱了，番茄裡的維生素c會受到損失，不過還是熟著吃比生吃總體營養價值要高。
24樓：lj年輕時代
胡蘿蔔和西紅柿都是煮熟了吃好，西紅柿做湯比較容易吸收
25樓：魔法詩人
吃煮的好,而且最好不吃生的.因為胡蘿蔔主要營養胡蘿蔔素很容易在高溫的條件下溶解於油中,這樣對營養的吸收率達百分之九十以上,所以煮胡蘿蔔時多放些油更健康,而吃生的人體一般只能吸收百分之二十左右.當然如果你喜歡吃生的也沒什麼害處,除非你愛健康！
26樓：匿名使用者
胡蘿蔔當然要煮熟吃呀，而且最好是結合到油吃
27樓：徐志偉
β胡蘿蔔素是人體維生素a的主要**。
β胡蘿蔔素在體內消化吸收率與油脂配比成正比，胡蘿蔔用食油烹製後食用比生食營養價值高。
a組：將胡蘿蔔切成片，用油炒6~12分鐘，胡蘿蔔素儲存率為79%；
b組：將胡蘿蔔切成塊加調味品，燉20~30分鐘，胡蘿蔔素的儲存率為93%；
c組：將胡蘿蔔切成塊加調味品，加肉後用壓力鍋燉15~20分鐘，胡蘿蔔素的儲存率高於97%。
可見，儘量減少胡蘿蔔與外界空氣的接觸，可以提高胡蘿蔔素的儲存率。
吃胡蘿蔔的科學方法是：將胡蘿蔔切成塊加調味品和食油，或用肉（豬肉、牛肉、羊肉）燉食，儘量不要生吃胡蘿蔔。
28樓：
不管怎麼吃，各有各的好
胡蘿蔔生吃好還是熟吃好?
29樓：是玉花法醜
胡蘿蔔的營養吃法
胡蘿蔔素是脂溶性物質,
只有溶解在油脂中,
才能在人體的小腸粘膜作用下轉變為維生素a而被吸收.
因此,做胡蘿蔔菜時,
要多放油,
最好同肉類一起炒.
不要生吃,
生吃不易消化吸收,
90％的胡蘿蔔素因不被人體吸收而直接排洩掉.
烹製胡蘿蔔的時間要短,
以減少維生素c的損失.
發綠的胡蘿蔔頭,
味道苦,
應削掉.美國科學家研究證實：每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。那麼胡蘿蔔怎麼吃符合營養學原則呢
有人取三份重量相同的胡蘿蔔，分成三組，分別生食、用微量油脂烹調後熟食、用足量油脂烹調後熟食。結果胡蘿蔔中的主要營養素——β－胡蘿蔔素，在三種情況下顯示出不同的消化吸收率，分別為10％、30％、90％。這個實驗說明，β－胡蘿蔔素在體內的消化吸收率與所用油脂量有關，胡蘿蔔用足量食油烹製後比生食的營養價值高。
用同等重量的胡蘿蔔另做實驗：一組將胡蘿蔔切成片，用油炒6－12分鐘；另一組將胡蘿蔔切成塊調味後，燉20－30分鐘；第三組將胡蘿蔔切成塊調味後，加肉並用壓力鍋燉15－20分鐘，結果β－胡蘿蔔素儲存率分別為79％、93％、97％，這說明使用壓力鍋可儘量減少胡蘿蔔與空氣的接觸，可以提高β－胡蘿蔔素的儲存率.
胡蘿蔔中雖然富含β—胡蘿蔔素，但如果食用方法不當，並不能為人體吸收利用。生吃胡蘿蔔時，人體只能吸收其中微量的胡蘿蔔素，絕大部分胡蘿蔔素並不能被人體吸收利用，結果就會使胡蘿蔔的營養價值大打折扣。
科學烹調：烹煮胡蘿蔔時，需記住保持其營養的最佳做法。①將胡蘿蔔切成塊，加調味品後用足量食油炒。②切成塊後，與豬肉、牛肉、羊肉等同燉，最好用壓力鍋燉15—20分鐘。
胡蘿蔔生吃好還是熟吃好，胡蘿蔔生吃好還是煮熟吃好？
胡蘿蔔中的 胡蘿蔔素只有經過高溫和油脂的結合，也就是加油炒熟才能真正被人體吸收利用。熟吃好 胡蘿蔔內的胡蘿蔔素是脂溶性的 只在油脂中溶解 生吃或水煮了吃營養不會完全吸收利用，胡蘿蔔切成絲後用稍微多的油煸炒然後再添水煮都比生吃和直接煮的好，或者炒完後添水放入電飯煲當成煮米飯的水這樣營養會最大程度的保留...
胡蘿蔔到底熟吃好還是生吃好，胡蘿蔔生吃，還是熟吃好
看心情而論 1.生吃 心情高興時，人的免疫能力較強 消化能力較強 時，生吃，淡淡的甜味加上怡人的咔嚓聲，很是愜意。2.熟吃 身體不適時 或急需補充維生素 c 時 這個時候可以將胡蘿蔔切成各式喜人的形狀加花生油烹飪，容易下飯，同時易於營養吸收。從口感上來說，生吃脆甜，但可能有股味道 炒熟或燉煮後更加適...
狗吃胡蘿蔔到底是煮熟了吃好還是生吃好
狗吃胡蘿蔔煮熟了吃好。1 胡蘿蔔不要給狗狗生吃，生胡蘿蔔中維a不被吸收，也就是說吃生胡蘿蔔就和沒吃一樣，因為維a是脂溶性維生素，不溶於水，也就是說維a沒有脂類溶解的話狗狗的身體是無法吸收代謝的。2 對狗狗來說最營養最易吸收的方法是將胡蘿蔔剁碎成泥，然後再適量油中以大火快速煸炒後，取出瀝去多餘的油，然...