1樓：匿名使用者
因為這是正常的礦物質沉澱現象，牛肉中含有豐富的微量元素，包括蛋白質、b12、鋅等等，其中含量多的是鐵，這也證明了冒綠光的肉是可以吃的。
2樓：是是
以後吃牛肉時，遇到冒綠光的牛肉，不必擔心質量問題，只要是正常的綠光，說明它都是新鮮的牛肉，新鮮牛肉煮熟出現綠光都是正常光柵衍生現象，可以放心食用，目前沒有對身體有任何影響，千萬別犯傻扔掉，畢竟牛肉很貴，一斤78元，是豬肉的好幾倍。
3樓：橘吉木吉
能吃，牛肉中的肌肉纖維比其他肉類多。當我們切牛肉時，它會在光線的照射下反射，從而形成我們通常看到的「綠光」。這種綠光一般是在牛肉切片煮熟後看到的。
事實上，這只是一種光學現象而已。
4樓：辣辣不辣啦啦啦
這是因為切開方式有問題，並沒有按照牛肉的機理去切。這種肉完全是可以吃的。
5樓：愛健康的丹姐
牛肉切開以後冒綠光？難道變質了？為你解釋這個知識盲區
牛肉明明都差不多，為何有的牛肉上面會冒綠光？
6樓：啊也文化人
有營養專家稱，如果遇到泛綠光的牛肉，那麼恭喜你運氣好碰到了良心商家，因為假的注膠牛肉是不可能存在這種情況的。那麼綠光是怎麼來的呢？實際上這是一種光學效應，牛肉是由多纖維組成的，所以當光線從一定的角度照到其切斷面的時候，就會由於光棚效應從而呈現出一種綠色，所以當你吃牛肉的時候遇到這種去情況不必擔心，可以放心吃。
7樓：吃貨養成計劃
為什麼有的牛肉輕微泛「綠光」？懂行的人才知道這是好牛肉
8樓：露露臉露露臉露
因為有的牛肉在切割或者其他特殊環境之下，某些化學物質會產生光學反應
9樓：秋風體育
這其實就是光棚效應，說明這牛肉是特別新鮮的。
10樓：職場小吳老師
因為這是商家在進行銷售的時候刻意進行佈置的光線，所以才會有這樣的效果。
熟牛肉泛綠光還能不能吃
11樓：匿名使用者
前面兩位答題者的腦子估計進水了，從不知名的的地方，或是哪個犄角旮旯的「磚家」那裡抄了個答案，並且滿肚子唯恐天下不亂！！！
這個問題很多節目，文章都做過闢謠，這是光的衍射反應，是由於肉的纖維質地造成的，不同角度觀察如果彩虹狀條紋變化的，就沒問題，如果是肉本身顏色發綠，就是變質！
下圖彩虹光澤的綠光，是正常
下圖這個肉本身變綠，就是變質了！
12樓：熊仔看世界
為什麼熟牛肉有時會冒出「綠光」？營養師：遇到良心商家了
13樓：小王帶你環遊世界
為什麼牛肉切開冒綠光？冒綠光的肉到底能不能吃？
14樓：郝吃美食
牛肉「泛綠光」是變質過期的表現嗎？還能不能吃？終於明白了
為什麼牛肉發綠光，這樣的牛肉和豬肉吃了對身體有危害嗎
15樓：葆嬰營養與健康
熟的牛肉或者牛肉乾的話，發綠光很正常的，有一層油膜反光的關係。如果是生的發綠光，很有可能是變質了，建議丟掉，不要食用。
吃了變質的食物會身體健康造成不適，腹痛，有可能會因為變質食物影響腸胃而引起拉肚子。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
新鮮牛肉每日可80--100g
速凍牛肉配合其他菜可以配用 120g
牛肉乾：不宜過多 每日食用不超過50g
醃製牛肉：經過炒可以80g
牛肉的禁忌：
（1）不宜食用反覆剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
（2）內熱盛者禁忌食用
（3）不宜食用薰、烤、醃製之品
（4）不宜用不適當烹製方法烹製食用
（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉
（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生薑同食易致牙齦炎症
（8）不宜與牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶鹼時禁忌食用
16樓：螞蟻大力丸
變質了，千萬不要食用，會得腸炎的，嘔吐，頭暈，腹瀉，嚴重的就的去洗胃，吊瓶
17樓：
如果是熟的牛肉乾的話，發綠光很正常的，是有一層膜反光的關係，如果是生的話，變質了，有細菌滋生了，就不能吃了，吃多了會中毒的。
18樓：
長見識了 牛肉竟然會發光 怎樣才能看得到呢
為什麼有些牛肉上面會泛著綠光？是不新鮮了嗎？
19樓：匿名使用者
這恰恰是證明其是好牛肉，冒綠光是源於一種光棚效應，當光線從一定的角度照射到牛肉的這個斷面的時候，就會產生一定的光學效應，從而會冒出綠光。 之所以會冒著綠色的光，也正是因為它的新鮮。
20樓：
逆著牛肉紋路切造成，不是不新鮮。這是牛肉反射光造成的彩色現象，是一種光柵結構，正常可食用。
21樓：深海里的魚和蝦
不是的，牛肉發綠光是一種正常的 物理現象 ，在吃牛肉時通過光照反射出來的一種綠光 並不是不新鮮 可以放心吃的
牛肉冒綠光是屬於正常現象嗎？
22樓：珺珺觀劇
愛吃麵條的人很多，尤其是在我國偏北方的地區，對面條更是鍾愛，全國各地基本都有著自己當地的特色麵條，其中比較出名的擔擔麵、刀削麵、油潑面等等，如果非要從中選出一款全國最火的麵食，那肯定就是大家都熟知的蘭州拉麵，全國各地都有賣，街頭巷尾都能看到它的掛牌小店。
蘭州拉麵最講究的是"一清二白三紅四綠五黃"，講究如此之多，味道自然也就差不到哪去，所以平時愛吃蘭州拉麵的人還真不少，不過味道雖然好，但是吃的時候也會有很多的問題出現，就像咱們下面所要說到的，有人在蘭州拉麵中吃出冒"綠光"的牛肉，顧客想換一碗，老闆：真不識貨！
蘭州拉麵裡面的牛肉分量本就讓大眾很有"意見"，你說說少就算了，這看著還"冒綠光"，難道是已經變質了？這可就真的有點過分了，所以顧客立馬就將筷子放了下來，然後叫來老闆，準備重新換上一碗麵條。
老闆過來之後詢問他怎麼回事，顧客就把原因說了一遍，本以為老闆會痛快的給自己換上一碗，沒想到反而是被老闆懟了一句："我家的牛肉都是絕對新鮮的，能吃到冒綠光的都算你運氣好，你真的是不識貨，換是不可能給你換的，愛吃不吃"。
顧客當時就感覺自己氣炸了，想要找老闆進行理論，還好是被朋友們給勸住，後來上網查詢的一番才瞭解，原來牛肉冒綠光是很正常的，這並不代表著牛肉變質損壞，這是牛肉上的牛肉纖維反光而造成的，大家可以放心的去食用，這反而代表著綠色健康。
23樓：
你吃過綠色的牛肉嗎？不用擔心，專家告訴你這是正常現象！
24樓：小小凸凸
是的，有可能在牛肉下鍋之前沒有處理好，牛肉中血水的三價鐵離子發生了氧化反應，然而這樣的牛肉更純正。
25樓：愛你就愛你你
吃牛肉會出現冒綠光的現象，屬於一種正常的現象，而且如果出現這種現象，也恰恰說明這是真正的純牛肉，不是假牛肉，所以說大家才更應該放心的吃，更應該來這一家店，經常吃拉麵到底是什麼原因呢？這主要是跟切牛肉的方式是有很大關係的，我們大家都知道牛肉的纖維比較粗，同時牛肉當中也會含有許多結膜，如果我們順著纖維方向去切的話會感覺到阻礙聽起來也比較費勁一些，所以說一般店家就會垂直纖維的方向來切，也正是因為這樣，所以出現了一些不規則的形狀，所以當光線射到這上面的時候，就會出現顏色的現象，從而導致牛肉出現了冒綠光的現象。
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