1樓：從惜杉
吃生雞蛋既不衛生，又不易於消化吸收。雞蛋常被沙門菌和寄生蟲卵汙染，不經處理易於傳染疾病。此外，蛋清內還含有一種對人體有害的物質，叫做抗胰蛋白酶，當人體攝入生雞蛋時，抗胰蛋白酶進入消化道，干擾胰蛋白酶對蛋白的水解，影響蛋白質的消化和吸收。
生雞蛋蛋清中還含有0.05%的抗生物素蛋白，它是一種有害物質。因人體腸道內能合成生物素，故一般不會缺乏，若長期大量吃生雞蛋，生雞蛋清內的抗生物素蛋白與體內生物素結合成一種穩定的化合物，使生物素不能被腸壁吸收，則可導致生物素缺乏病，產生一系列症狀，如精神倦怠、肌肉痠痛、毛髮脫落、**發炎、食慾減退、體重下降等。
最近有報道說，生雞蛋經過腸道時，容易發酵變質，有時可能產生亞硝基化合物。這種化合物具有致癌作用。雞蛋煮熟或用其它方法烹調後，裡面的沙門菌、寄生蟲卵均被殺死，抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破壞，而其它營養素則完整無損，並且蛋白質變得疏鬆，易被消化吸收，可達到充分利用雞蛋中各種營養素的目的。
因此，不應當吃生雞蛋，而應當吃熟雞蛋。那種認為吃生雞蛋比吃熟雞蛋有營養的說法是不科學的。
吃人造雞蛋對人體有沒有危害？？？謝謝了，大神幫忙啊
2樓：新井剎那
假雞蛋，即人造雞蛋，很逼真，形態幾乎和真雞蛋一模一樣，含多種毒素,可致人痴呆.雞蛋表皮有疙瘩,開啟後蛋黃有膠狀物質包裹,打破雞蛋放置一天後,有濃烈的化學味,類似油漆味道,無任何雞蛋味,長期食用會對人的大腦產生損害,造成痴呆,特別是對兒童危害更為嚴重。假雞蛋的蛋殼上大多數有疙瘩狀物質，因為是倒模時不乾淨引起的，用手敲可以輕易的把蛋殼敲破,因為假雞蛋是一層薄薄的石膏製成，而真雞蛋的蛋殼是不容易破的。
假雞蛋內蛋白和蛋黃主要是由樹脂，工業色素，組成，所以有濃烈的油漆味，也就是說你每吃一個假雞蛋，就是吃了一口油漆，對人體的危害由此可見。 不要貪圖一時的便宜，應該到正規市場選購食品，不給非法商販提供可乘之機。另外建議，少食外面餐廳的雞蛋，特別是小店裡的，很多不良商家，為了繩頭小利，使用假雞蛋，傷害著你的健康。
假雞蛋-購買雞蛋注意事項 一是「人造蛋」蛋殼兩端有穿孔痕跡；二是用手觸控假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙一些；三是在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故；四是用鼻子仔細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味，而人造雞蛋沒有；五是輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶；六是假雞蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。這是蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。支招 識別假雞蛋 有不少人看到雞蛋中的貓膩後大呼要「戒蛋」，這些人的信心雖然可嘉，但不可能實現也不宜提倡，因為雞蛋的營養價值終究無法讓人捨棄。
既然不能捨棄，就要擦亮眼睛辨別真偽。 (一)辨別真假柴雞蛋 開啟蛋殼鑑別蛋黃顏色，如果蛋黃顏色異常，特別鮮豔，最好不要食用。 (二)辨別真假雞蛋 1.
觀色。假雞蛋的蛋殼比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。 2.
觸控。用手觸控時，假雞蛋要比真雞蛋的外殼粗糙一些，也要稍薄一些，有些假雞蛋甚至明顯可以看出人為的痕跡。 3.
聽聲。晃動雞蛋，假雞蛋內部有晃動感，這是因為水分從凝固劑中溢位所致，而新鮮的真雞蛋沒有。(放置時間過長而散黃的真雞蛋可能有此狀況，所以要結合其他條件來判斷真偽)。
4. 聞味。真雞蛋會有隱隱的腥味，而假雞蛋則會有一股化學藥劑味。
5. 觀察內容物。(1)真雞蛋有氣室，即雞蛋大頭有個小氣泡，而且很自然，而問題蛋則根本沒有氣室；(2)把蛋打在碗裡用手感覺，若覺得蛋清較稀，倒在手上蛋清很快就從指縫間滑落，而蛋黃可在手裡隨意滾動，那就是假雞蛋。
因為真雞蛋蛋清較稠，蛋黃很難與蛋清分離乾淨；(3)把雞蛋打在碗裡，刺破蛋黃，放置一會兒，如果蛋清和蛋黃相互溶在一起則為假雞蛋，這是蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。
3樓：俄才是王道
人造雞蛋所用的都是化學成分，主要是利用海藻酸鈉的鈣化，頂多就是一個凝膠體，其中的明礬、明膠等平時只是作為食品的新增劑、輔助劑，而國家標準對新增劑用法、用量都有明確規定，在人造雞蛋中卻成了主要成分，對人體沒什麼好處，營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時，有關專家指出，氯化鈣也分食用級和工業級，色素也是一樣，而這些人造蛋廠家都是地下工廠，很難說這些工廠用些什麼原料。 人造雞蛋毫無雞蛋味，研究發現，長期食用會造成大腦記憶力衰退、痴呆等 。
據業內有關人士介紹，鑑別人造雞蛋，首先從蛋殼上看，「人造蛋」的蛋殼特別光滑，剝開後可發現，蛋清不粘稠，並且易與蛋黃混成一團，聞上去有一股化學藥劑味道。真雞蛋聞上去有腥味。 如何識別人造雞蛋 1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕跡。
2、在晃動時"人造蛋"會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。 3、"人造蛋"開啟後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致； 4、打荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋裡會散黃。
吃生雞蛋真的有營養嗎
4樓：北京鑫潤康誼生物科技開發有限責任公司
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。
雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
雞蛋含蛋白質，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。含脂肪，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。
雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂，鐵質，但蛋黃中的鐵為非血紅素鐵，與卵磷脂結合存在；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素a、b也很豐富。
5樓：eli小輝
雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無機鹽的良好**，是一種營養價值很高的食品。有些人喜歡吃生雞蛋。
覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補身體。其實，這種吃法非但無益反而有害。一是雞蛋由雞的卵巢和洩殖腔產出，而它的卵巢、洩殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌汙染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。
二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟後既可將雞蛋內外的細菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。
有人曾經做過實驗：當他分別吃進同樣數量的生、熟雞蛋時，吃熟雞蛋後，尿中尿素的含量明顯比吃生雞蛋後要高。由此可見，生雞蛋難以消化和吸收。
生雞蛋不僅是難以消化吸收，而且生雞蛋裡有一些細菌、寄生蟲，一旦吃進去，就會使人得病，得了寄生蟲那就麻煩了。此外，生雞蛋的蛋白質裡還含有一種叫做阿維定的蛋白質，吃下肚去便會與生物素合成一種不能被人體吸收的化合物，生物素也就不能被人體所利用，身體就會患生物素缺乏症。因此，生吃雞蛋的確是得不償失
吃鹽雞蛋對眼睛不好嗎？謝謝了，大神幫忙啊
6樓：佘秀榮馮衣
可以吃，但是要適量，如果吃的太多對腎不好，因為鹽蛋裡面含鹽的成分太高，會給腎臟帶來負擔，腎在西醫裡相當於過濾器。
7樓：緒雁揭念
怎麼說呢?這個事情其實很矛盾,從營養角度來說,生雞蛋、生鴨蛋的營養價值更高，這也是有些人為什麼生吃的原因，但是，從衛生的角度來說，生雞蛋、生鴨蛋中含有大量細菌，吃下去之後，人若是抵抗力差些，或者一些別的情況的誘發，會導致人生病的。因此，綜上所述，要想在這兩方面取得均衡，建議吃煮雞蛋（這是經過國內外各個專家一致驗證比較之後的結果）。
當然，對於口感來說，可能是要差一點，若要吃半熟的，也推薦吃煮的半熟的，而不要吃油煎半熟的，用油煎之後本身營養價值就損失大半，純粹是為了口感，還不如全煎熟了,吃個放心。
為什麼我那麼愛吃雞蛋呢？謝謝了，大神幫忙啊
8樓：欣合
一： 吃雞蛋的學問： （1）不宜食用生雞蛋 （2）食用加熱時間不宜過長 （3）不宜用豆漿衝雞蛋食用 （4）不宜多食 （5）儲存雞蛋時不宜橫放 （6）髒雞蛋不宜用清水沖洗 （7）煮熟的雞蛋不宜用冷水冷卻 （8）服用氨茶鹼類藥物時不宜多食雞蛋 （9）炒雞蛋時不宜放味精 （10）不宜與甲魚同時食用 （11）不宜食用死胎蛋 （20）服磺胺類藥物和碳酸氫鈉時不宜食用 （13）宿食積滯者不宜食用 （14）服用左旋多巴時不宜多食 （15）不宜偏食紅皮雞蛋 （16）禁忌食用臭雞蛋 （17）不宜與兔肉同時食用 （18）不宜與鯉魚同時食用 （19）不宜與生蔥、蒜同時食用 （20）不宜與豆漿同時食用 二：
吃雞蛋的好處： 雞胚蛋具有補氣之功效，常食用可使面色紅潤，食慾增加，身體強壯，並延緩衰老等。按說雞胚蛋蛋白質含量較高，這是因為雞蛋在孵化期間，營養不但沒有受到破壞，反而經孵化有所增強。
另外，它含有類似「人體胎盤」的某些成分，能改善胃腸功能，有增進食慾和抗衰老作用。但是，在市場上**的雞胚蛋大多是用於孵化小雞的雞蛋，是因溫度、溼度不當或感染病菌而發育停止死於蛋殼內的雞胚蛋。這種死胚蛋中原來含有的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽及維生素等營養成分已全部或部分發生變化，絕大部分已被胚胎利用和消耗，所剩營養成分甚微。
經測定，死胚蛋裡幾乎100％含有病菌，如大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。食用這種不新鮮的死胚蛋不但營養價值不高，且容易發生中毒，引發痢疾、傷寒、肝炎等疾病。 三：
關於蛋黃中的膽古醇問題： 雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。近年來科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。
卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。 因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。
每人每天以吃1～2個雞蛋為宜，這樣既有利於消化吸收，又能滿足機體的需要。
雞蛋生吃有營養嗎，吃生雞蛋真的有營養嗎
生雞蛋可以吃，不能多吃，因為生雞蛋裡面的細菌太多，吃多了對身體有危害，我記得我村裡也有一個小朋友，是五年前的事了，他天天都吃生雞蛋，並且還上癮，每天吃兩個生雞蛋，還告訴我剛生下來的雞蛋最好吃，因為還有一些餘溫。現在他特別胖，還長的不是很高，不知道是不是跟吃雞蛋有直接的關係。3 雞蛋的腥味很重，特別是...
新鮮蘆薈可以吃嗎？謝謝了，大神幫忙啊
當然可以，把它切片後，用水洗一下，涼拌吃 新鮮蘆薈怎麼吃 新鮮蘆薈的做法 1.將蘆薈洗淨，去頭 把黃黃的東西給洗了 去尖尾 2.去小刺去皮，蘆薈葉肉很厚也很滑，去皮時小心刀鋒傷手 圖上那些綠綠的也去掉 會苦 切小塊小塊 我切成大概指甲大小的立方體 水沸後放入鍋中熬煮大概10多分鐘 用湯勺舀，不像剛剛...
真的有永恆的愛情嗎謝謝了，大神幫忙啊
真愛如水，那是褪去熱戀面紗 經歷人生風雨後的真實，對於沒有付出過或沒有得到過真愛的人而言，真愛是一種從內心發出的關心和照顧，沒有華麗的言語，沒有譁眾取寵的行動，只有在點點滴滴一言一行中你能感受得到,愛就是那樣平實那樣堅定。反之發誓 許諾說明了它的不確定，永遠不要相信甜蜜的話語.用心去感受吧.愛是包容...