1樓：匿名使用者
在封建社會，牛是重要的生產資料，民間私自殺牛是犯法的。為了突出好漢們反抗精神，故而好漢們都吃牛肉而不吃其他肉類。
2樓：匿名使用者
漢族人的飲食習慣，吃肉以豬肉為主，其次是牛羊肉和雞鴨鵝及魚蝦等。遼人的筵席之物，無非是拿出兔子的肝生切，用鹿舌醬拌著吃。遼人倒不是不喜歡更好吃的肉，而是缺少好吃的，他們特別羨慕中原的豬肉，所以遼使者每年必向宋朝索要豬肉，或者「胃臟之屬」。
據韓元吉《桐陰舊話》，甚至宋朝境內的驛司馳騎，都為此而拼命徵集，無日不加「棰楚」。兩相比較，更能彰顯豬肉在漢族人飲食中的地位。
上個世紀70年代，批林批孔批宋江，大家也就有了讀《水滸傳》的機會。那時物質糧食缺，精神糧食也缺，除了紅寶書，就是「集體創作」的《虹南作戰史》、浩然的《豔陽天》、黎汝珍的《西沙之歌》。《水滸傳》對國人的吸引力極大，尤其是書中「大碗喝酒、大塊吃肉」的描寫，與「土豆加牛肉」的共產主義理想有異曲同工之妙，都能激勵半肚飢狀態下的國人克服睏乏奮力前行。
《水滸傳》中的肉，我總是以割得方方正正的醬牛肉乾來想象的——否則難道還是一碗用肉末做成的肉湯不成？這與液態的酒多不「對偶」啊！其實，在《水滸傳》的語境中，凡是提到吃肉的地方，都能讓讀者意會到是牛肉。
書中也有兩個地方提到了豬肉：一是魯提轄要鄭屠切肉，切的是豬肉，但那豬肉並沒有被吃掉，而是用來打鄭屠；另一次是魯智深倒拔垂楊柳後，想到「每日吃他們酒食多矣，灑家今日也安排些還席」，就「殺翻一口豬，一腔羊」。對付眾潑皮，這已經是高規格了。
為什麼梁山好漢多喜歡吃牛肉呢？《水滸傳》成書大約在元代，蒙古人和遼人的食俗接近，大概也是吃牛羊肉為主吧，但沒有禁食豬肉的說法。要我說，可能是施耐庵出於寫作的需要，所以讓梁山好漢吃牛肉。
因為梁山好漢是尚勇崇力之人，和牛最為接近，從象徵的角度講，也就只好將梁山好漢與牛「合併同類項」了。
我小時候聽父親講薛仁貴徵東的故事，得知薛仁貴吃了用麵食做的一條龍、兩隻虎、九頭牛，便有了一龍二虎九牛之力，覺得十分神奇，後來才明白這不過是人類的一種飲食模式罷了，即通過飲食來表達飲食以外的思想，尤其是表達類或等級的思想。我們那兒一個侮辱人的稱謂叫「番薯佬」，大概與美國種族主義者嘴裡的「黑鬼」相近。番薯如何就低賤呢？
因為它長在暗無天日的地底下，不像稻米，是高高在上的。歷史學家馬西莫·蒙塔納瑞寫到：「跟塊莖和根相比，果實更高階，因為在比喻意義上，果實更接近上天，更具有神性的完美。
」武人在作者和讀者的心目中都更接近牛而不是豬。那一日，魯智深用酒肉招待眾潑皮後，眾潑皮提議要他用武藝「招待」他們。魯智深答應了。
當他從房間裡取出頭尾長五尺、重六十二斤的渾鐵禪杖，眾人驚呼：「兩臂膊沒水牛大小力氣，怎使得動！」
在單打獨鬥中，牛一般的人當然佔上風，但在集體作戰中，寡總是難以敵眾。可能是這個原因，「家」的寶蓋頭下面不是「牛」而是「豕」，也就是「豬」——豬的繁殖能力要大大超過牛。而許慎在《說文解字》裡說，以前的「牢」就是家。
說「家」的本意是以犧牲、祭祀祖先之場所，引申義為「拘罪之陛牢」。
假設家的寶蓋頭下是牛，中國可能就不會是世界上人口最多的國家吧，還有，中華民族可能比現在更普遍地尚武，梁山好漢也就對文弱的國人沒有現在這般的吸引力，對他們吃什麼肉的問題也不會上心，即使要追究，也是叩問他們喝的是什麼茶吧。
3樓：匿名使用者
因為古時候牛肉是禁肉，一般情況下是不允許殺牛的。為了表現這些好漢的自由不受王法拘束，所以作者會寫到好漢們只吃牛肉吧。實際上在當時的社會條件下，即使是豬肉，普通人也是很少能吃到的。
4樓：匿名使用者
牛肉是佐酒美味，並突出豪放
為什麼《水滸傳》中的好漢在酒館中都吃牛肉，而不是豬肉？
5樓：進來隨便看看吧
《水滸傳》中的都是梁山好漢比較霸氣，都是大口吃肉大口喝酒才能長相好漢們的豪氣。雖說在宋朝殺牛是犯法的為了體現梁山好漢的那種敢於反叛官府法律的精神，明知山有虎偏向虎山行。所以在酒館吃的肉非牛肉不可。
之所以對這個現象感到新奇，恐怕是基於我們今天的飲食習慣。是因為今天我們說吃肉，多數漢族人想到的是豬肉，所以會覺得奇怪。《水滸傳》的作者可能是回族人，回族人不吃豬肉把豬奉為神靈。
而漢族人的飲食習慣，吃肉以豬肉為主，其次是牛羊肉和雞鴨魚鵝肉。好漢在作者和讀者的心目中更接近牛而不是笨拙的豬。
牛象徵著力量和淳樸，所以吃牛肉給人的感覺比較豪邁灑脫，而豬的形象有點蠢笨，所以豬肉也就有些臃腫膩人，這一點豬肉也不符合梁山好漢。水滸故事大致形成在元代，而元代蒙古軍人是以吃牛羊肉為主的。這奠定了《水滸傳》中好漢吃牛肉的原因。
作者為了表現好漢們的豪放反叛宋朝官府的氣質，「大碗喝酒，大塊吃肉」在**中必須表現的到位，所以在酒館中吃牛肉而不是吃豬肉就很有必要。
6樓：知昂張
因為在那個時候，對豬肉的需求量還是比較大的。
7樓：
因為當時殺牛是犯法的，以此來可以烘托梁山好漢們的膽量與胸襟。
8樓：**鴨
普通人大多都吃豬肉，而他們吃牛肉，這是是為了突出他們的不凡。
9樓：**鴨鴨
因為他們對肉質要求比較高，豬肉應該是不符合要求的。
10樓：那愛真美
我覺得那個時候豬肉少吧，百姓飯都吃不上，去**還養豬。
11樓：愛美男同學
因為在當時豬肉不是很常見的肉類食物，相比之下牛是農民耕地用的基本上是隨處可見。
12樓：
因為在那時候，豬是受到尊重的，所以不讓吃豬肉。
《水滸傳》中的梁山好漢為什麼不吃豬肉，喜歡吃牛肉？
13樓：匿名使用者
你一定是看書不仔細，哪怕你只看過《水滸傳》的前四十回，你就能發現兩個明確吃了豬肉一個疑似次了豬肉的好漢。
他們分別是魯智深、武松和宋江。
魯智深在大相國寺菜園子裡和張
三、李四等潑皮吃了豬肉；武松和潘金蓮、王婆、何九叔等人在武大家吃了豬頭肉；宋江一個人在潯陽樓上吃了疑似豬肉的「精肉」，更何況水滸中多處只寫酒肉、酒食的地方，很可能都是豬肉。
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