1樓：匿名使用者
大部分人炒菜時都離不開醬油。它不僅能給菜餚加色，還能添味。
醬油有烹呼叫和佐餐用之分，但很多人在購買時都不太注意選擇，家裡往往只備有一種，不管炒菜還是涼拌菜都用它，很容易對健康造成危害。
烹調醬油一般分為風味型和保健型兩種。前者如麥香醬油、老醬油、北京生抽王醬油等；後者則有無鹽醬油（不含鈉，但有一定鹹味，適合腎病患者食用）、鐵強化醬油、加碘醬油等。這幾種醬油在生產、貯存、運輸和銷售等過程中，因衛生條件不良而造成汙染在所難免，甚至會混入腸道傳染病致病菌。
而它們在檢測時，對微生物指標的要求又比較低，所以，一瓶合格的醬油中帶有少量細菌，也不是什麼新鮮事。
有實驗表明，痢疾桿菌可在醬油中生存2天，副傷寒桿菌、沙門氏菌、致病性大腸桿菌能生存23天，傷寒桿菌可生存29天。還有研究發現，醬油中有一種嗜鹽菌，一般能存活47天。人一旦吃了含有嗜鹽菌的醬油，可能出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重者還會脫水、休克，甚至危及生命。
雖然這種情況比較少見，但為了安全著想，醬油最好還是熟吃，加熱後一般都能將這些細菌殺死。
如果想做涼拌菜，最好選擇佐餐醬油。這種醬油微生物指標比烹調醬油要求嚴格。國家標準規定，用於佐餐涼拌的醬油每毫升檢出的菌落總數不能大於3萬個，即使生吃，也不會危害健康。
儘管醬油的營養價值很高，含有多達17種氨基酸，還有各種b族維生素和一定量的鈣、磷、鐵等，但它的含鹽量較高，平時最好不要多吃。醬油的含鹽量高達18%—20%，即5毫升醬油裡大約有1克鹽，除了調味以外，主要是為了防止醬油腐敗變質而新增的。患有高血壓、腎病、妊娠水腫、肝硬化腹水、心功能衰竭等疾病的人，平時更應該小心食用，否則會導致病情惡化。
臨床中經常有人詢問，**受傷後吃醬油會不會讓傷口變黑，留下疤痕？其實，這種擔心完全沒必要。**是否會留下疤痕，主要取決於損傷的深淺度、細菌感染程度、個體差異等因素。
醬油的主要成分是穀氨酸，與組織修復沒有直接關係。其中的色素是食用色素，攝入體內後也不會被輸送到**。因此，受傷或做過整容手術的人，不必忌食醬油。
2樓：匿名使用者
很聽到我們南方有人說不喜歡的~至少我很少聽到,不過我覺得南方的有魚露就夠了~
不吃醬油有麼好處和壞處？
3樓：殘留花香
醬油具有解熱除煩、調味開胃的功效。醬油含有異黃醇，這種特殊物質可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率。新加坡食物研究所發現，醬油能產生一種天然的抗氧化成分。
它有助於養活自由基對人體的損害，其功效比常見的維生素 c和e等抗氧化劑大十幾倍。用少量醬油所達到的抑制自由基的效果，與一杯紅葡萄酒相當。
患高血壓，心臟病的人要少用醬油．
國外有研究者認為醬油有抗癌成分．
不要過量，不要吃配製醬油。
4樓：白花
不吃醬油可以多吃醋,吃醬油就少吃點醋~
5樓：邪
沒什麼 吃多了變黑 古代人沒醬油也能活
6樓：知海致遠
不吃醬油沒有壞處，儘管醬油的營養價值很高，含有多達17種氨基酸，還有各種b族維生素和一定量的鈣、磷、鐵等，但它的含鹽量較高，平時最好不要多吃。醬油的含鹽量高達18%—20%，即5毫升醬油裡大約有1克鹽，除了調味以外，主要是為了防止醬油腐敗變質而新增的。患有高血壓、腎病、妊娠水腫、肝硬化腹水、心功能衰竭等疾病的人，平時更應該小心食用，否則會導致病情惡化。
為什麼南方人不愛吃芝麻醬，而北方人卻很愛吃
7樓：匿名使用者
也許你以偏概全吧。
我是地地道道的南方人，就很喜歡吃芝麻醬。
關鍵是吃芝麻醬怎麼吃的問題。
我們用芝麻醬、花生醬、沙茶醬等伴牛肉麵或牛肉粿條，一定會讓你吃得留連忘返的。
8樓：大地之曰
我是南方人啊，我就喜歡吃芝麻醬，尤其是南方冬天的時候吃火鍋，用芝麻醬做蘸醬，還有吃涼皮放點也行的
9樓：艾特詩留學
我本身就是南方人，來北方4年了，感覺芝麻醬呢，比較重口味，但是吃火鍋和烤肉的時候蘸點還是可以的。
10樓：
誰說北方人愛吃麻醬，愛吃得只有東北和華北得。西北根本就不吃麻醬。在北京待了20年了，每次看到麻醬就噁心。
11樓：匿名使用者
因為南方主要是以清鮮爽甜為主的，口味清淡
12樓：陌久久
每個人的口味都不一樣，一方水土養一方人嘛。
為什麼南方人不喜歡吃麵食
13樓：阿朵帶你觀社會
北方人喜歡吃麵食，但南方人卻不喜歡吃，這是主要是因為人們的生活習慣和地理位置因素所綜合導致的，我們都知道南方的天氣是非常悶熱、潮溼的，雨水也是非常多的，所以這類的天氣是非常適合水稻種植的，南方人的農作物也主要是以水稻為主，也正因為如此米飯成為了他們的主食，久而久之吃米飯就成為了一種習慣，但北方的天氣和南方是正好相反的，北方的天氣比較乾燥，而且還不經常下雨，很容易發生乾旱，所以說和南方相比北方更適合種植小麥之類的農作物。
北方人也因此更喜歡吃麵食，在家南方地區從古至今經濟都是比較繁榮的，不像北方發展得這樣緩慢，這也就導致南方人也少擔心糧食的問題，米飯已經足夠他們食用了，也就不需要再吃其它主食了，但北方不一樣，以前北方的生活是比較艱難的，也沒有選擇的權力，有吃的就已經很好了，又有什麼可挑剔的呢？而且麵食的口感也是非常不錯的，也是不屬於米飯的，我就是一個北方人，就是比較喜歡吃麵食的。
我之前也去南方生活過一段時間，南方人確實很少吃麵食，偶爾也會吃一點，但主要吃的還是米飯，還有就是南方人性格比較細膩，所以他們喜歡吃的也都是一些比較細膩的食物，像米飯這種的，軟軟的、糯糯的他們是很喜歡的，我個人覺得饅頭這類的食物也是挺細膩的，但南方人卻覺得有些難以下嚥，因為饅頭比較幹，這也是南方人之所以不喜歡吃的原因之一。
其實麵食也有很多種做法，做好了也是一樣的好吃，南方人現在也有像以前一樣排斥了，因為營養搭配很重要，而南方人也是比較注重養生的。
14樓：有一科學
小編是一個實打實的北方人，整天也是吵吵著喜歡吃大米飯，當時真的讓我連吃幾天，還是會灰溜溜的選擇來碗麵條！但是為什麼大部分南方人不喜歡吃麵條，這也跟飲食習慣有關吧！那這是為什麼呢？
15樓：白袍小書童
因為南方以種植水稻為主習慣了
16樓：你是光
誰說的，我廣東人，我也喜歡吃麵啊
南方人吃餃子為何不愛「蘸料」？
17樓：堅強的果丹皮
餃子是中國傳統食物，以麵皮包餡、形如半月或元寶形，包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或湯餃。餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。民間有「好吃不過餃子」的俗語。
每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、瀋陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創制出餃子宴，用數十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
說起餃子，相信大家都不陌生，餃子是中國傳統小吃，同時我國的節日當中，大
多數都是吃餃子，大家都知道的就是春節和家人一起吃餃子，其它還有二月
二、端午節、春至、冬至等節日，總之十個節日中有六個都是吃餃子的節日。
不過，因為南北方的飲食差異不同，所以吃餃子的方式也會有一些區別，那大家知道具體的區別在哪嗎？其實只需要看一下蘸料就知道差別在哪了。
南方人吃餃子時，一定要帶一瓶醋。如果沒有醋，那麼吃餃子就沒有味道。然而，蘸醋也很重要。
如果整個餃子都浸在醋裡，那麼餃子都是醋，餃子餡就不會嚐起來這麼新鮮。因此，只需將餃子皮蘸一點就好了。
對此，其實南方人和東北人吃餃子的蘸料方法也不是絕對的，也會有對方的吃法。
18樓：零壹零呀
因為南方人的飲食喜好就是這樣子的，他們就是不太喜歡吃蘸了料的餃子
19樓：ao崽
因為南方可能這就是可以純吃的，這樣也是他們的特色吧
20樓：交大是你的母校
因為我們還是有文化的差距的，他們還是不適應吃一些調料。
21樓：匿名使用者
這就是南北的差異的啊北方人的吃法和南方是不一樣的
為什麼北方人吃火鍋喜歡蘸芝麻醬，而南方人卻喜歡油碟
北方人對麻醬的喜歡不言而喻，麻醬幾乎佔據了美食生活的全部，不管吃什麼都能放麻醬，拌菜，拌麵，做餅等等，自然火鍋也少不了它的身影嘍。為什麼北方人吃火鍋一定要蘸麻醬呢，正宗的北方火鍋大多以清湯為主，以老北京涮肉為例，銅鍋炭火清湯底，裡面如果加底料的話也不過是大蔥，生薑這樣的簡單食材，這樣能最大程度保留涮...
為什麼南方人愛吃米，北方人愛吃麵
因為北方和南方的氣候，地形，海陸位置不同，所以形成了兩種不同風格的飲食習慣。北方降雨量小,氣候乾旱,旱地多,適於種小麥,因此,小麥產量大,吃的人也就多,小麥適合北方乾旱的環境，人吃小麥也是為了適應北方的氣候，習慣上也以吃麵食為主.南方降雨量大,氣候潮溼,水田多,適於種水稻,因此,水稻產量大,吃的人也...
為什麼南方人愛米飯，而北方人愛吃麵
因為南北氣候和環境的差異導致。南方雨水充足，土地也大多數是水田比較適合種水稻。而北方因氣候乾燥，大多數都是坡地山地，只能適合種小麥這樣耐旱性的農作物。所以我從小就是吃麵條長大的。幾乎每一天都離不開面條。也並不是北方人不吃米飯，我個人覺得我吃米飯不耐餓。我身為廣東人，一樣喜歡吃麵，廣州雲吞麵，梅州醃面...